Torta selva negra

Por Centro de Cocina Paula

Esta torta, que mezcla el sabor del chocolate y las guindas, es una de las ms clsicas y
populares.
Personas
12 - 14 personas
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
4 huevos
2 tazas (400 g) de azcar
2 tazas (350 g) de harina con polvos de hornear
1 taza (240 ml) de leche, caliente
50 g de mantequilla, derretida
cucharadas de chocolate amargo en polvo
2 cucharadas de leche, e!tra
Para el relleno:
220 g de cerezas en conserva, sin carozo " estiladas
taza de cherr" o licor de cereza
2 tazas (4#0 ml) de crema l$quida
taza (%0 g) de azcar &lor
'hocolate, rallado
12 guindas marrasquino, estiladas o guindas &rescas
Preparacin
1. (nmantequillar 3 moldes de 20 cm, &orrar la )ase con papel mantequilla " enmantequillar*
2. (n un )ol )atir los huevos con la )atidora el+ctrica hasta que est+n espesos " cremosos*
,radualmente agregar el azcar " )atir entre cada adici-n hasta disolver* ./adir la harina cernida " la
leche caliente mezclada con la mantequilla de a dos golpes*
3. (n un )ol cernir el chocolate so)re la leche e!tra e incorporarla al )atido* 0erter la mezcla en los
moldes preparados " cocinar en un horno a temperatura media 25 minutos alternando la posici-n de
los moldes en el horno a los 10 minutos* 1esmoldar so)re re2illas para en&riar*
. 3reparar el relleno* (n un )ol colocar las cerezas con taza de licor de cerezas4 de2ar reposar a
temperatura am)iente 2 horas, revolviendo ocasionalmente*
!. 'on un tenedor pinchar las capas de )izcochuelo* (stilar las cerezas " mo2ar las capas con el l$quido
de remo2o4 reservar las cerezas*
". (n un )ol )atir la crema, azcar &lor " licor hasta que est+ &irme*
#. .rmar la torta* (n una &uente de servir colocar una capa de )izcochuelo, esparcir de la crema
)atida " la mitad de las cerezas* 5epetir con la otra capa " terminar con un )izcochuelo* 'u)rir los
lados de la torta con la mitad de la crema restante " espolvorear con chocolate rallado* 1ecorar la
super&icie con rosetones de crema " encima colocar una guinda marrasquino o guinda &resca4 llenar el
centro con chocolate rallado* 5e&rigerar hasta servir*