Bucataria algeriana

Bucataria algeriana a fost direct influentata, bineinteles, de schimbarile prin care a trecut Algeria
ca si tara. De aceea, bucataria algeriana este in acelasi timp berbera (africana), orientala (araba,
turceasca) dar si occidentala.
Veti gasi in aceasta rubrica retete algeriene dintre cele mai variate. De la cus-cus pana la
patiserie orientala, deserturi si paini traditionale. Descoperiti sau redescoperiti arta culinara din
Maghreb.
Couscous este felul national algerian, facut din grau sub forma de gris, combinat cu alte
alimente. Couscous se poate servi inconjurat de carne sau amestecat cu legume. Algerienii
prefera sa combine couscous, carne si fructe.
Condimentele sunt folosite cu generozitate in bucataria algeriana, in special chimionul,
coriandrul si scortisoara. Se folosesc si fructe uscate, atat in felurile principale, cat si la deserturi.
Carnea de porc si bauturile alcoolice sunt interzise de islamism, insa Algeria produce vin pentru
exportul in Europa.
Principalele atractii turistice

Capitala Alger este port inca din vremuri romane, fapt confirmat de multe ruine impresionante,
precum cele de la Djemila si Timgad, care s-au pastrat in conditii bune, datorita climei uscate
desertice. Desi a fost comercializat de catre francezi la jumatatea secolului XIX, Alger a pastrat
multe alei in zig-zag, moschee, case de studiu si palate precum Le Corbusier.

In apropiere de Alger, pe coasta se afla Tipasa, cu ruine romane, punice si crestine
exceptionale, precum si un mausoleu numidian.

In munti, Chiffa Gorges si Kabylia va ofera peisaj rural. Crangurile de maslin vara devin cele
mai bune statiuni de schi iarna.

Pe coasta de vest din jurul orasului Oran se afla multe ramasite istorice si moschee.

Tlemcen a fost un oras important intre secolele XII si XVI. Acesta se afla la poalele impadurite
ale muntilor Atlas. Atractiile includ Moscheea Mareata, Fortareata Mansourah si meterezele
Almohad.

La est, Constantine este o citadela naturala de-a lungul raului Rhumnel. Intemeiat de
cartaginezii care l-au numit Cirta, orasul este cea mai veche asezare din Algeria. Atractiile includ
Palatul Ahmed Bey si Moscheea Djamma el-Kebir.
La este de regiunea M~Zab se afla Ouargla, un oras care merita sa fie vizitat pentru minaretele
malekite, cu vedere spre peisajul vast.

Mai la sud se afla orasul El Golea, "perla desertului" sau "oaza incantatoare". Orasul este
dominat de un vechi fort (ksar), ale carui ruine s-au conservat foarte bine.

La sud se afla Muntii Hoggar, un lant stancos impresionant, care ajunge pana in Libia si este
inconjurat de desert din toate partile. Muntii constau intr-un platou de roca vulcanica erodata,
care a capatat forme fascinante, de culoare roz, albastru sau negru bazalt. In varful Assekreu se
afla faimosul refugiu al lui Charles de Focault, la 2.800m. La distanta poate fi vazut muntele
Tahat, care apartine masivului Atakor.

Pe coasta, aproape de capitala, se afla statiunile de litoral - Zeralda, Coasta Turcoaz si
peninsula Sidi Fredj. Pe coasta dinspre Oran se afla plaje notabile, precum Ain El Turk, Les
Andalouses, Canastel, Kristel, Mostaganem si Sablettes.

Pitorescul Tamanrasset, situat in inima muntilor Hoggar, este un oras mare, cu multe hoteluri si
restaurante. Orasul este des folosit de turisti ca baza pentru drumetii in munti si desert, cu camila.
Orasul este frecventat de caravane de calime ale tuaregilor albastri, un popor nomad din regiune.