Indonezia si condimentele

http://www.itsybitsy.ro/enciclopedie-
zimitot/indonezia-si-condimentele/

Zimitot le povesteste copiilor despre condimentele din Indonezia. Aproape toate pe care le folosim la
prepararea mancarurilor au fost aduse pe corabii de peste mari si tari.
Denumirea Insulele Mirodeniilor face referire la Indonezia, adica la insulele Maluku (foste
Molucce), situate la Ecuator, intre Sulawesi (Celebes) si Noua Guinee.
Tara de origine a condimentelor este insa Indonezia, un arhipelag format din cca. 13.000 de insule
care se intind de la vest la est de-a lungul ecuatorului, din insula Sumatra, direct prin sudul
Thailandei, pana in nordul Australiei. Numele arhipelagului provine din limba araba, in care cuvantul
maluku inseamna pamantul regilor.
Bucataria indoneziana este cunoscuta si pentru combinatiile sale de arome si gusturi contrastante
(iute, acru, dulce, amar) si de texturi (umed, granulat, buretos, tare). Anumite plante considerate
mirodenii sunt insa folosite in Indonezia mai curand in medicina decat in gastronomie.