011 - Biologia Celular y Molecular

Alexander Fleming 20 aos insuperables en tu preparacin
183

GUA 1 - CIENCIAS
H H
O
H H
O
+ +

104,5

La BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR constituye una disciplina
cientfica que describe las propiedades, interacciones
comportamiento y funciones que aparecen entre los componentes
celulares a nivel ultra estructural.

PROTOPLASMA. Es la sustancia (matriz) fundamental de la que se
componen todos los seres vivos; constituye la fraccin celular
compuesta en un 85 a 90 % de agua, que contiene protenas,
sustancias lipdicas y glucdicas, ms sales inorgnicas.

BIOELEMENTOS: Son los elementos qumicos que integran la
materia de los seres vivos. Segn su abundancia en la naturaleza
pueden ser:

- Macrobioelementos: O, C, H, N, P y S.
- Microbioelementos: Ca
+2
, Na
+
, K
+
, Cl
, Fe
+2

(+3)
o Mg
+2
.
- Oligobioelementos (Trazas: Concentraciones del orden de los ng
o pg): Mn, Cu, Zn, F, Co, I, Se, y Cr.

FUNCIONES ESPECFICAS DE LOS BIOELEMENTOS

MACROBIOELEMENTOS (BIOELEMENTOS PRIMARIOS): Integran
la estructura de las biomolculas (ver adelante biomolculas
inorgnicas y orgnicas).

MICROBIOELEMENTOS (BIOELEMENTOS SECUNDARIOS):
Cumplen funciones especficas, de las cuales destacamos:

- Ca
+2
: Es mediador de la transmisin nerviosa, es uno de los
elementos de la contraccin muscular, Constituye un factor de
la hemostsia y es un componente estructural de los huesos y
dientes; tambin participa como cofactor enzimtico y es un
segundo mensajero (intracelular).
- Na
+
: Es el principal catin extracelular, constituye un agente
regulador de la volemia (volumen de agua en sangre), Es el
factor de despolarizacin (a nivel de membrana), para las
clulas excitables (neuronas y miocitos).
- K
+
: Es el principal catin intracelular, es un factor de regulacin
cido base (en interaccin con Na
+
); y constituye un agente
fundamental para la contraccin cardaca.
- Cl
: Es el principal anin extracelular y junto al Na

+
, representa
un factor regulador de la volemia. Adems es componente del
jugo gstrico.
- Fe
+2

(+3)
: Es componente de protenas transportadoras tales como
la hemoglobina (Hb), mioglobina (Mb) y citocromos (cit).
- Mg
+2
: Permite el acoplamiento de unidades ribosmicas, para la
sntesis de protenas (traduccin), es un cofactor enzimtico
(para la fosfohidrolasa) y es componente de la clorofila.

OLIGOBIOELEMENTOS (TRAZAS):
- Mn: Cofactor de la enzima hexoquinasa.
- Cu: Cofactor de enzimas xido reductasas, e interaccin con Fe.
- Zn: Cofactor de enzimas deshidrogenasas y de la anhidrasa
carbnica
- F: Componente estructural de dientes y huesos. Constituye un
factor de crecimiento
- Co: Es componente de la vitamina B
12
(necesaria para la formacin
y maduracin de eritrocitos)
- I: Es componente de las hormonas tiroideas (importantes en el
metabolismo).
- Se: Componente de la enzima glutatin peroxidasa.
- Cr: Potencia los efectos de la insulina (reguladora de la glicemia).
- Mo: Es cofactor de la enzima Xantino Oxidasa.

BIOMOLCULAS

INORGNICAS: Agua, cidos, Bases, Sales, Gases (O2, CO2,
CO).
ORGNICAS: Glcidos, Lpidos, Protenas, Enzimas, Vitaminas y
cidos Nucleicos.

MOLCULA DE AGUA

- Composicin: Dos tomos de H y un tomo de O. unidos por
enlaces covalentes.
- Forma: Angulada ( V ).
- Polaridad: Dipolo

Gracias a esta propiedad el agua se adhiere electrostticamente, por
sus polos, a protenas y otras biomolculas polares agua ligada.

PUENTE DE H: Unin no
covalente que se forma por
atraccin electrosttica entre el
tomo de O (Electronegativo)
de una molcula de agua, con
el tomo de H
(Electropositivo) de otra
molcula de agua.

Dicho puente es muy inestable (a temperatura ambiente), pero es la
base de muchas de las propiedades trmicas del agua.

PROPIEDADES DEL AGUA

- Alto Calor Especfico = 1 cal/g C.
- Elevado punto de Ebullicin = 100 C a 1 Atm de presin.
- Calor Latente de vaporizacin = 540 cal/g.
- Alta capacidad de conductividad trmica.
- Densidad (mxima a 4 C) = 1 g/cm
3
.
- Gran capacidad disolvente gracias a su naturaleza dipolar.
- Capilaridad: Es el ascenso de agua a travs de la luz de un
tubo con dimetro muy pequeo, debido a las fuerzas de
cohesin intermolecular del agua, que supera a la adhesin del
lquido sobre el material del tubo (fenmeno responsable, en
parte, del ascenso de agua en las plantas).
- Bajo poder de ionizacin: H
2
O OH + H
+
/ slo se
disocian 1x 10
7
moles / L de molculas de agua.
- Tensin superficial: Resistencia a la ruptura que ofrece la
superficie libre de un volumen de agua.

FUNCIONES

- Sin duda las primeras formas de vida se originaron en el agua.
- Es el Hbitat de muchos organismos.
- Constituye el medio dispersante en los lquidos intra y extra
celular.
- Es el medio donde ocurren las reacciones metablicas.
H H
Puente de hidrgeno
+ +
H H
+ +
H H
+ +
H H
+ +
H H
+ +


GUA 1 - CIENCIAS 184

- Principal regulador de la temperatura corporal y de la
temperatura en el planeta (gracias a su calor especfico).
- Mantenimiento de la morfologa celular o tisular.
- Es el medio en el que se transportan sustancias.
- Lubricante de membranas u otras estructuras celulares y
tisulares.

Basado en un modelo simple, con respecto al volumen corporal (V.
C.) de un hombre adulto normal de 70 kilos, se puede afirmar que
el lquido extra celular (LEC; distribuido en tres compartimientos)
representa el 20% del volumen corporal (V. C.) y el lquido
intracelular (LIC) el 40%.

AGUA
CORPORAL
(60 % DEL V. C.)
LQUIDO
INTRACELULAR
(40 %)
LQUIDO
EXTRACELULAR
(20 %)
Compartimiento intravascular (encontramos
plasma, que representa alrededor del 5%).
Compartimiento intersticial (encontramos
matriz tisular, que representa cerca del 15%).
Compartimiento trans celular (encontramos
humores, LCR o lquido sinovial. Representa
menos del 1 %).

En el agua corporal se
incluyen muchos de los
bioelementos,
principalmente los de tipo
micro-bioelementos (en
forma inica) y trazas.
Glucosa y urea presentan
concentraciones similares,
tanto en el IC como en el
EC.

CIDOS Y BASES

H Cl + H
2
O Cl + H
3
O
+

(cido) (Base) (Base Conjugada) (In Hidronio)

CH
3
CH (OH)CO(OH) + H
2
O CH
3
CH (OH)COO + H
3
O
+

(cido) (Base) (Base Conjugada) (Hidronio)

cidos: Son biomolculas que al entrar en solucin liberan H
+
/
Base: Son biomolculas que al entrar en solucin captan H
+
.

pH : Es un nmero (potencial de Hidrogeniones) que nos indica el
estado de acidez de una solucin (Ej.: Lquido Corporal) y se evala
en una escala que va desde el cero hasta el catorce.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
- 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 -10 -11 - 12 -13 -14
pH
H
+
mol / L
Acido Bsico
Neutro
Sus valores aumentan
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
- 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 -10 -11 - 12 -13 -14
pH
H
+
mol / L
Sus valores aumentan Sus valores disminuyen
Sus valores disminuyen

Los compuestos que al ionizarse provocan una concentracin
(concentracin = ) de hidrgenos libres (H
+
) mayor que 10
7

molar se conocen como cidos. La medida de la H
+
libres ( su
equivalente H
3
O
+
) puede expresarse mediante el pH.

pH = Log H
+
= Log 1/ H
+

El pH de los lquidos corporales est regulado gracias a la
participacin de amortiguadores (intra o extra celulares); del aparato
respiratorio y del aparato renal.

BUFFERS (TAMPONES AMORTIGUADORES): Son
biomolculas que compensan el exceso o defecto de H
+
libres en
una solucin.

A. Sistema Bicarbonato (53% de la actividad Buffer)

H
2
CO
3
H
+
+ HCO
3

(c. carbnico) (Hidrogenin) (Bicarbonato)

B. Sistema no Bicarbonato (47% de la actividad amortiguadora)

* Fosfatos Inorgnicos:

H
3
PO
4
H
+
+ H
2
PO
4

H
2
PO
4

H
+
+ HPO
4

2

HPO
4

2
H
+
+ PO
4

3

* Proteinatos (Prot)

- H (Prot) H
+
+ (Prot)

- cido: NH
2
(Prot) COOH H
+
+ NH
2
(Prot) COO
- Base: NH
2
(Prot) COOH + H
+
NH
3
+
(Prot) COOH

REGULACIN CIDO BASE: Esta a cargo de los Amortiguadores
(Taponamiento fsico - qumico), el Aparato Respiratorio (Realizando
ajustes ventilatorios) y el Aparato Renal (Eliminando principalmente
cidos fijos y mediante la funcin buffer del sistema amonaco in
amonio: NH
3
+ H
+
NH
4
+
).

VARIABLES HOMEOSTTICAS DEL MEDIO INTERNO

H
+
(SRICO (O PLASMTICO) 40 nmol / L
pH (PLASMTICO (O SRICO)
=7,35 7,45 (pH = Log 40x10
9
= 7,4)
CO
2 TOTAL 26 28 mmol / L
p CO
2
(presin de CO
2
) 35 45 mm-Hg
HCO
3
PLASMTICO 24 2 mEq / L
BASE BUFFER 45 50 mEq / L
EXCESO DE BASE 2 mEq / L
ANIN GAP Na
+
Cl
+ HCO
3
= 12 4 mEq / L

TRASTORNOS DE LA REGULACIN CIDO BASE

ACIDOSIS

- Exceso de H
+

LIBRES

- Si pH
PLASMTICO
< 7,35 ACIDEMIA
- ORIGEN: METABLICO (disminuye la HCO
3
SRICO
) /
RESPIRATORIO (se incrementa la p CO
2
).

ALCALOSIS

- DISMINUCIN DE H
+
LIBRES
- Si pH
PLASMTICO
> 7,45 ALCALEMIA
- ORIGEN: METABLICO (se incrementa la HCO
3
SRICO
) /
RESPIRATORIO (disminuye la p CO
2
).

Intracelular
Extracelular
Na
+
(145)
K
+
(150)
Ca
+2
(2 - 5)
Mg
+2
(40)
Cl
(104) HCO3
(24)
Protenas
(42)
Unidades en mEq/L


185

GUA 1 - CIENCIAS
PRINCIPALES ALTERACIONES DE LA REGULACIN CIDO
BASE

Acidosis
Respiratoria
Alcalosis
Respiratoria
Acidosis
Metablica
Alcalosis
Metablica
p H PCO
2
HCO
3
p H PCO
2
HCO
3
Aguda Crnica
a
a
N
N
a
a

Proceso Agudo: Cuadro Descompensado / Proceso Crnico: Cuadro
Compensado.

pCO
2
= Presin Parcial de CO
2
/ a: Alteracin principal / N: Normal
: Incremento Leve / : Incremento Moderado / : Incremento
Severo.
: Disminucin Leve / : Disminucin Moderada / :
Disminucin Severa.

SALES MINERALES
Estn presentes en todos los seres vivos, normalmente en
concentraciones constantes y en equilibrio. Entre las sales minerales
ms importantes se encuentran los cloruros, fosfatos, carbonatos y
bicarbonatos de sodio, potasio, calcio y magnesio.

Las sales minerales se pueden clasificar en precipitadas (insolubles)
y disueltas. Estas ltimas son las ms frecuentes, y desempean
funciones como:

- Mantener la salinidad del medio interno.
- Regular la smosis.
- Mantienen constante el pH del organismo.
- Realizan gran variedad de acciones (regulan el impulso nervioso y
la contraccin muscular, u otros). Tambin hay sales asociadas a
molculas orgnicas.

GLCIDOS (CARBOHIDRATOS)

En los seres vivos, los glcidos constituyen la fuente ms importante
de energa para el metabolismo celular y la mayor fuente de
componentes estructurales en clulas y tejidos. Los vegetales
representan a los productores ms importantes de stas
biomolculas en la tierra; los cuales generan glcidos a partir del
proceso de fotosntesis (CO
2
+ H
2
O Glcido + O
2
).

FUNCIONES GENERALES DE LOS GLCIDOS EN LOS SERES VIVOS

FUENTE DE ENERGA
Son la fuente primaria de energa en todo ser vivo.
Proporcionan alrededor de 4,1 kcal/g.

RESERVA DE ENERGA
Almidn, Inulina, Lvano, Laminarina, FitoGlucgeno: En
vegetales.
Glucgeno: En animales, levaduras y bacterias.

ESTRUCTURAL
Murena (Peptidoglicano): En pared bacteriana.
Celulosa: En la pared celular vegetal.
Glucoclix (Glcidos unidos a protenas): En la membrana de
clulas animales.
Quitina: En el exoesqueleto de artrpodos (Ej.: Insectos,
arcnidos o crustceos) y en la pared de clulas fungales.
Mucopolisacridos (Ej.: cido hialurnico): Compone la
matriz de tejidos conectivos.

REGULACIN: Por los derivados de algunos glcidos. Ej. :
cido Ascrbico (Vitamina C): Que interviene en la sntesis
de Colgeno.
Heparina: Anticoagulante, bloquea de forma indirecta la
conversin de pro-trombina en trombina (factores
hemostticos).

CLASIFICACIN: Se consideran tres grupos caractersticos
Monosacridos (que constituyen las unidades), oligosacridos (que
incluye principalmente a disacridos y trisacridos) y polisacridos
(de alto peso molecular).
Oligosacridos y polisacridos se consideran en conjunto como:
Holsidos (Glcidos simples).
Estos glcidos se conjugan con lpidos y forman glucolpidos o con
protenas y forman glucoprotenas.

Glucolpido y Glucoprotena se consideran como:
Hetersidos (Glcidos complejos o conjugados).

1. Monosacridos: Tiene por frmula emprica (CH2O)n, donde n =
de carbonos. Son azcares (molculas dulces, hidrosolubles y
que forman cristales) y desde el punto de vista bioqumico pueden
clasificarse como aldosas o cetosas.

de C
Frmula
global
Aldosa (presencia de
un grupo aldehdo en
el carbono n 1)
Cetosa (presencia de
un grupo cetona en el
carbono n 2)
n = 3
Triosa
C
3
H
6
O
3

Gliceraldehdo
Dihidroxiacetona
(Glicerulosa)
n = 4
Tetrosa
C
4
H
8
O
4

Eritrosa Eritrulosa
n = 5
pentosa
C
5
H
10
O
5

Ribosa (Rib), Desoxi-
ribosa (d Rib),
Xilosa (Xil),
Arabinosa (Ara)
Ribulosa(Rbl)
n = 6
hexosa
C
6
H
12
O
6

Glucosa (Glc) (o
Dextrosa: Dx),
Galactosa (Gal),
Manosa (Man)
Fructosa (Fct) (o
Levulosa: Lev).
JOS TAFUR

Rib = Compone nucletidos (Ej.: Como los nucletidos: NAD, FAD
Coenzima - A; ambos nucletidos metablicos el ATP; nucletido
energtico) / d-Rib = Compone nucletidos del DNA / Xil = Integra
la madera / Ara = Goma arbiga / Rbl = Fija CO2 en fase oscura de
la fotosntesis.

Caractersticas qumicas de los monosacraridos ms representativos
(glucosa y fructosa).

Ismeros Glucosa Fructosa
Composicin
C
6
H
12
O
6
C
6
H
12
O
6

Constitucin (Forma
lineal)
Aldosa (R CHO)
Cetosa (R1 CO
R2)
Configuracin (Forma
lineal cclica)
D Lineal (
cclico)
L Lineal( ,
cclico)
Conformacin (Forma
cclica)
Pirano (anillo
hexagonal)
Furano (anillo
pentagonal)
J
Formulas lineal y cclica de las hexosas (glucosa y fructosa).
OH
OH
O
OH
OH
CH OH
2
1
2
3
4
5
6
CHO
H C OH
H C OH
H C OH
OH C H
C H
2
O H
GLUCOSA
1
6
ALFA - D - GLUCOPIRANOSA
Aldehdo
Anmero Alfa



OH
CH OH
2
OH
OH
1
2
3
4
5
CH OH
2
O
C = O
H C OH
H C OH
OH C H
C H
2
O H
FRUCTOSA
C H
2
O H
2
6
BETA D - FRUCTOFURANOSA
1
Cetona
6
Anmero Beta

La disposicin espacial del OH en el carbono 1 de la glucosa cclica
se representa hacia abajo (Configuracin ) y en el carbono 2 de la
fructosa cclica, hacia arriba (Configuracin ).

2. Oligosacridos Son glcidos formados por la unin de dos a diez
unidades de monosacridos, mediante enlaces glucosdicos (de
configuracin ).

DISACRIDOS (Variedad: Hexosa + Hexosa C
12
H
22
O
11
+ H
2
O)

Maltosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa
Isomaltosa = Glucosa ( ,1 6) Glucosa
Trehalosa = Glucosa ( ,1 ,1) Glucosa
Celobiosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa
Lactosa = Galactosa ( ,1 4) Glucosa
Sacarosa = Fructosa ( ,2 ,1) Glucosa

Algunos cientficos consideran que los oligosacridos estn
compuestos por entre tres y nueve molculas de monosacridos que
se liberan al hidrolizarse. No obstante, la definicin de cuan largo
debe ser un glcido para ser considerado oligo o polisacrido vara
segn diversos criterios.

Segn el nmero de monosacridos de la cadena se tienen los
trisacridos (como la rafinosa ), o tetrasacrido (estaquiosa).

O
O H HO
CH OH
2
O
OH O H
CH OH
2
CONDENSACIN HIDRLISIS
O
CH OH
2
O
OH
CH OH
2
O
ENLACE GLUCOSDICO
Formacin de un Di Sacrido
1 4
HO
1 4

Disacridos representativos

CH
2
OH
1
O
CH
2
OH
O
O 4 GALACTOSA GLUCOSA
LACTOSA
O
O
O
OH
OH OH
CH OH
2
CH OH
2
OH OH
MALTOSA
Glc Glc
1 4
OH OH
OH
( , - )
( , - )

CH
2
OH
1
O
O
CH
2
ISOMALTOSA
6
CH
2
OH
1
O O
1
O
HO H
2
C
TREHALOSA
O
GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA GLUCOSA
( , - )
( , - )

___________________________________________________
CH
2
OH
1
O
CH
2
OH
O
O 4
CELOBIOSA
GLUCOSA GLUCOSA
CH
2
OH
O
4 GLUCOSA
O
O
CH
2
OH HO H
2
C
2
1
FRUCTOSA
SACAROSA
( , - )
( , - )

Tri-sacridos: Se forman por la unin de tres monosacridos
mediante enlaces glucosidicos. Ej.: Rafinosa = Glucosa + Galactosa
+ Fructosa Malto-triosa = Glucosa + Glucosa + Glucosa.

3. Polisacridos: No son azcares. Se componen por ms de diez
unidades de monosacridos (principalmente hexosas, del tipo
glucosa) unidos por enlaces glucosdicos.

En realidad el trmino azcar est consagrado a la mayor parte
de monosacridos y algunos oligosacridos, ya que la mayor
parte de glcidos de la naturaleza, polisacridos, no se
comportan como azcares.

HOMOPOLISACRIDOS (poseen unidades de monosacridos del
mismo tipo):

Almidn:
* Amilosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa
n

* Amilopectina = Glucosa ( ,1 4) Glucosa ( ,1 4) Glucosa
n

( ,1 6)
Glucosa ( ,1 4) Glucosa
n

n = Representa el nmero de unidades de glucosa

Glucgeno = Similar con amilopectina (pero con mayor nmero de
unidades de glucosa y ramificaciones).

Las ramificaciones de amilopectina suelen presentarse
aproximadamente cada 25 unidades de glucosa en la cadena
principal; en cambio para el glucgeno cada 10 a 12 unidades.

Celulosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa
n
= Celobiosa
n

Inulina = Fructosa ( ,2 1) Fructosa
n

Quitina = NacetilGlucosamina ( ,1 4) NacetilGlucosamina
n

HETEROPOLISACRIDOS (poseen dos o ms tipos de unidades de
monosacridos): c. Hialurnico (en piel, cordn umbilical, humor
vtreo y lquido sinovial) / c. Condroitin Sulfato (en cartlago, t.
seo y tendones) / Heparina (en los grnulos de mastocitos).

* cido hialurnico: ..GlcNAc ( ,1 4) GlcUA ( ,1 3) GlcNAc
( ,1 4)GlcUA ..
* cido condroitin 6 sulfato: .. GalNAc6S ( ,1 4) GlcUA
( ,1 3)GalNAc6S ( ,1 4) GlcUA ..
* Heparina: DGlcU6S ( ,1 4) DGlcN2 N,6Bisulfato.


187

GUA 1 - CIENCIAS
Representacin de los principales polisacridos

O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
AMILOSA
O
CH
2
OH
O
1 4
__________________________________________
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
O
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
1 4
O
CH
2
OH
O
O
1
6
CH
2
O
CH
2
OH
O
AMILOPECTINA
__________________________________________
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
CELULOSA
1
4
__________________________________________
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
O
CH
2
OH
O
1
4
QUITINA
NH
CH
3
CO
NH
CH
3
CO
NH
CH
3
CO
NH
CH
3
CO

__________________________________________
O
COOH
O
CH
2
OH
O
O
O
CH
2
OH
O
1
4
NH
CH
3
CO
NH
CH
3
CO
O
COOH
O
CH
2
OH
NH
CH
3
CO
O 1
4 1
3 1
3
Glucosamina
Acetil
GlcUA
GlcUA
Carboxilo
CIDO HIALURNICO
6
__________________________________________
O
O
O
CH
2
O
O
O
O
O
1 4
COOH COOH
O O
HSO
3
HSO
3
2 2
CH
2
O
HSO
3
O
HSO
3
NH NH
HSO
3
HSO
3
2 2
6
6
HEPARINA

LPIDOS

Los constituyentes de los tejidos animales y vegetales que se
caracterizan por ser insolubles en agua pero solubles en
solventes orgnicos de polaridad baja, tales como el cloroformo, el
tetra-cloruro de carbono, el dietil ter o el benceno; se
denominan lpidos. Algunos ejemplos de los componentes ms
caractersticos en los lpidos saponificables son representados a
continuacin.

CH
3
(CH )
2 n
COOH
cido graso saturado (n = nmero de carbonos 2)
COOH
(CH )
2 7
CH CH
(CH )
2 7
CH
3
cido graso insaturado de 18 C y un enlace doble
CH OH
CH OH
CH OH
2
2
Glicerol
P
OH
OH
OH
O
cido
fosfrico
OH (CH )
2 2
N H
3
+
Base nitrogenada: Etanol amina
9 10 1 18

En la figura anterior observamos al glicerol (C
3
H
8
O
3
, alcohol
trihidroxilado), que se puede conjugar con los cidos grasos; adems
encontramos la notacin general para los cidos grasos saturados y
la representacin de un cido graso insaturado de 18 carbono, con la
presencia de un enlace doble entre sus carbonos 9 y 10 (su grupo
funcional se ubica en el carbono 1, donde encontramos al carboxilo).
Finalmente encontramos la representacin desarrollada del cido
fosfrico y de la base nitrogenada, etanol amina (mostrada en su
forma ionizada).

Los lpidos se clasifican atendiendo a los constituyentes que poseen,
siendo el componente ms caracterstico la presencia de cidos
grasos (saturados e insaturados); los cuales permiten reaccionar o
no a un lpido con bases fuertes (lpidos saponificables e
insaponificables, respectivamente). Los cidos grasos generalmente
se unen con un alcohol mediante enlaces ster.

cidos grasos de importancia Biomdica
Nombre comn
N
de C
Enlaces
dobles
Nombre cientfico
cido Butrico 4 0 cido Butanoico
cido Caproico 6 0 cido Hexanoico
cido Caprlico 8 0 cido Octanoico
cido Cprico 10 0 cido Decanoico
cido Lurico 12 0 cido Dodecanoico
cido Mirstico 14 0 cido Tetradecanoico
cido Palmtico 16 0 cido Hexadecanoico
cido Palmitoleico 16 1 cido9Hexadecenoico
cido Esterico 18 0 cido Octadecanoico
cido Oleico 18 1 cido 9 Octadecenoico
cido Ricinoleico 18 1
cido 12 Hidroxy 9
Octadecenoico
cido Linoleico 18 2
cido 9, 12
Octadecadienoico
cido
Linolnico (ALA)
18 3
cido 9, 12, 15
Octadecatrienoico
cido Linolnico
(GLA)
18 3
cido 6, 9, 12
Octadecatrienoico
cido Araqudico 20 0 cido Eicosanoico
cido Araquidnico
(AA)
20 4
cido 5, 8, 11, 14
Eicosatetraenoico
EPA 20 5
cido 5, 8, 11, 14, 17
Eicosapentaenoico
cido Behemico 22 0 cido docosanoico
DHA 22 6
cido 4, 7, 10, 13, 16,
19 Docosahexaenoico
cido Lignocrico 24 0 cido Tetracosanoico
JOS A. TAFUR E.
CLASIFICACIN

I. Saponificables (forman jabones por presentar cidos grasos:
Lpido + Base = Jabn + Alcohol). Su enlace caracterstico es de
tipo ster.

A. GLICRIDOS: Glicerol + 1 cido Graso = Monoglicrido + 1 H
2
O
Glicerol + 2 cidos Grasos = Diglicrido + 2 H
2
O
Glicerol + 3 cidos Grasos = Triglicrido + 3 H
2
O



CH O
CH O
CH O
2
2
CO
CO
CO
Representacin de un triglicrido
Enlace ster
Glicerol
cidos grasos
Glicerol
CH2 O H
CH O H
CH2 O H
OH OC
OH OC
OH OC
Formacin de un triglicrido
cidos grasos
Carboxilo
R

B. CERAS: Alcohol monohidroxilado (Ej.: Cetilo o miricilo) + 1
cido Graso (de 16 18 C). Son sustancias altamente insolubles
en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan
slidas y duras. Ejemplos de Ceras:

Palmitato de cetilo: CH
3
(CH
2
)
14
CO O CH
2
(CH
2
)
14
CH
3

Palmitato de miricilo: CH
3
(CH
2
)
14
COOCH
2
(CH
2
)
28
CH
3

C. FOSFOLPIDOS
* Fosftidos
Lecitina: Glicerol + 2 A. G. + fosfato
+ Colina
+

Cefalina: Glicerol + 2 A. G. + fosfato
+ Etanol-amina
+

Regin apolar Regin polar
Molcula anfiptica

CH O
CH O
CH
2
2
CO
CO
Representacin de un fosfolpido
O P
O
(CH )
2 2
N H
3
+
O
O
Regin apolar
Regin polar
Etanol - amina
Fosfato
Glicerol
cido graso saturado
cido graso insaturado
Enlace ster

Regin apolar (Ceramida) Regin polar
Molcula anfiptica

* Esfingomielina: Esfingosina + 1 A. G. + fosfato
+ colina
+

( etanol amina
+
)

C H
3
( ) C H
2 12
C H C H C H OH ( ) C H C H
2
N H C O
O P O
( ) C H
2 2
O
O
N (CH )
3
+
Ceramida
Fosfato
3
cido graso
Esfingosina
colina

Los fosfolpidos pueden contar con amino alcoholes
diferentes de la Colina o Etanol amina, tales como los
aminocidos Serina y Tirosina o contar con el inositol.

* Cardiolipina: Tipo de glicero fosfo lpido, muy abundante
en la membrana interna mitocondrial, formado por una
molcula de glicerol unida a dos molculas de cido fosfatdico.

C H
2
C H
C H
2
O
P O O
O
1
2
3
C H
2
CH
CO O
O CO
R
1
R
2
C H
2
OH O
P O O
O
CH
2
C H
C H
2
1
2
3
CO O
O CO R
3
R
4
GLICEROL
CIDO FOSFATDICO CIDO FOSFATDICO
- -

* Plasmalgeno: Los plasmalgenos son lpidos complejos de
membrana que se parecen a los Fosfolpidos, principalmente la
fosfatidilcolina. La diferencia principal es que el acido graso en
el C 1 (sn1) del glicerol contiene una especie alquil ( O
CH2) o O alquenil ter ( O C H = CH ).

Uno de los Plasmalgenos alquil ter ms potentes es el factor
de activacin de plaquetas (PAF: 1-O-1'-enil-2-acetil-sn-
glicero-3-fosfocolina) que es un plasmalgeno de colina en el
que la posicin C-2 (sn2) del glicerol esta esterificado con un
grupo acetal en lugar de un acido graso de cadena larga.

H
2
C O CH
2
(CH
2
)
16
CH
3

H C O CO CH
3

H
2
C O PO
2
O CH
2
CH
2
N
+
(CH
3
)
3
Estructura del
PAF
Acetil
Fosfato Colina

D. GLUCOLPIDOS
* Cerebrsidos: Esfingosina + 1 cido Graso + Monosacrido
(Glc o Gal)
* Ganglisidos: Esfingosina + 1 cido Graso + Oligosacrido

CH
3
CH ( )
2 12
CH CH ( OH ) CH
NH CO
CH
2
O
( OH ) CH
2
1
4
CH
3
CH ( )
2 22
Galactocerebrsido
QUERASINA
Galactosa
O
3
6
CH
Ceramida
cido graso

La presencia del cido graso, lignocrico; determina que un
cerebrsido se denomina Querasina. Si la ceramida presenta el cido
graso cerebrnico, entonces se denomina frenosina; pero si presenta
al cido nervnico se llamara nervona.

Los glicridos y ceras tambin se conocen como lpidos simples
(Hololpidos); adems, fosfolpidos y glucolpidos se tratan como
lpidos complejos (Heterolpidos).

II. No saponificables (No forman jabones por carecer de cidos
grasos). Ausencia de enlaces ster.

A. ESTEROIDES: Presentan como ncleo qumico al Ciclo-pentano-
per-hidro-fenantreno.

C H
3
C H
3
OH
CH
2
C H
3
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
C
H
3
CH
3
Colesterol
( representacin plana )
A B
C
D
Ncleo qumico de los esteroides:
Ciclopentanoperhidrofenantreno
1
2
3
4 5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17


189

GUA 1 - CIENCIAS
* Colesterol: Principal precursor esteroide.
* 1, 25 (OH) 2 D3 = Forma activa de la vitamina D, tambin
se conoce como calcitriol. Su sntesis requiere de la
participacin de piel, hgado y riones, pero su principal sitio de
accin lo constituyen las clulas de la mucosa intestinal en
donde favorece la absorcin de Ca y fsforo.
* Hormonas sexuales: (Andrgenos: Testosterona; Estrgenos:
Estradiol y Gestgenos: Progesterona).
* cidos Biliares: c. Clicos (Asociados con los aminocidos
taurina y glicina forman los cidos tauroclico y cido
glicoclico, que se conjugan con Na
+
K
+
; constituyendo las
sales biliares).
* Hormonas suprarrenales: Aldosterona (mineralocorticoide),
Cortisol (glucocorticoide).
C H
3
OH
C H
3
CH
3
C
OH
C H
3
O
=O
C H
3
C H
3
O
OH
C H
3
C H
O
O
OH
C OH
2
C =O
H
C H
3
O
OH
C OH
2
C =O
H
C H
3
OH
ESTRADIOL PROGESTERONA
TESTOSTERONA
ALDOSTERONA
CORTISOL
OH OH
OH
3
C = O
H C
CIDO TAUROCLICO
NH CH
2
CH
2
SO
3

B. TERPENOS: Son
generalmente polmeros
del isopreno. (Isopreno)
n

= (2 metil 1, 3
butadieno). Los ms
representativos son:

Compuestos aromticos (Limoneno, pimentol, Farnesol, Mentol),
Fitol (Di-terpeno que constituye la cola de la clorofila), Carotenos
(pigmentos rojos y amarillos de los vegetales, constituyen terpenos
superiores), Caucho, Escualeno (Es un tri-terpeno, uno de los
precursores del colesterol) y las vitaminas A, E, K.

C. EICOSANOIDES: Son derivados del cido araquidnico, obtenidos
cuando dicho cido graso es liberado desde la membrana
citoplasmtica (plasmalema) por efecto de enzimas fosfolipasas y
atacado (en el citoplasma) principalmente por la enzima ciclo-
oxigenasa (COX). Los principales son: Prostaglandinas (PG) y
Tromboxanos (Tx). La enzima 5 Lipo oxigenasa transforma el
cido araquidnico en otros derivados conocidos como leucotrienos
(LT).
Fosfolpidos de membrana
cido araquidnico
Fosfolipasas
5 - lipoxigenasa
Leucotrienos
Cicloxigenasa
Prostaglandinas Tromboxano

EICOSA-
NOIDE
LUGARES DE
SNTESIS
PRINCIPALES ACCIONES BIOLGICAS
PGD
2

Mastocitos.
Inhibe la agregacin plaquetaria y de
leucocitos, disminuye la proliferacin
de clulas T y, migracin de linfocitos
y secrecin de IL 1 e IL 12;
induce vasodilatacin y produccin de
cAMP.
PGE
2

Riones, bazo,
corazn.
la vasodilatacin y la produccin de
cAMP, los efectos de la bradicinina e
histamina, induccin de la contraccin
uterina y de la agregacin plaquetaria,
mantiene abierto el conducto arterioso
en el feto, la proliferacin de clulas
T y migracin de linfocitos de IL1 e
IL2.
PGF
2

Riones, bazo,
corazn.
Incrementa la vasoconstriccin,
broncoconstriccin y
leiomiocontraccin
PGH
2

Plaquetas.
Precursor de TX A2 y B2, induce
agregacin plaquetaria y
vasoconstriccin.
PGI
2

Corazn,
clulas
endoteliales
vasculares.
Inhibe la agregacin de plaquetas y
leucocitos, la proliferacin de clulas
T y la migracin de linfocitos y, la
secrecin de IL 1a e IL 2; induce
vasodilatacin y produccin de cAMP.
TXA
2

Plaquetas.
Induce agregacin plaquetaria,
vasoconstriccin, proliferacin de
linfocitos y bronco-constriccin.
LTB
4

Monocitos, N,
E, B,
mastocitos, cl.
epiteliales.
Induce quimiotaxis de leucocitos y su
agregacin, la permeabilidad
vascular, proliferacin de clulas T y
la secrecin de IFN , IL 1 e IL
2.
LTC
4

Monocitos,
Neumocito III,
E, B,
mastocitos, cl.
epiteliales.
Es componente de la SRS-A*,
vasoconstrictor de la micro-
vasculatura, permeabilidad vascular y
bronco-constriccin y secrecin de IFN
.
LTD
4

Macrfagos y
Neumocito III,
E, mastocitos,
cl. epiteliales.
Componente predominante de SRS-A,
vasculatura, permeabilidad vascular y
bronco-constriccin y secrecin de IFN
.
LTE
4

Mastocitos y B.
Componente de SRS A,
vasculatura y bronco-constriccin.

: Incrementa / N: Neutrfilos / E: Eosinfilos / B: Basfilos.

FUNCIONES GENERALES EN LOS SERES VIVOS

- Son componentes de membranas biolgicas, en especial, los
fosfolpidos y el colesterol (slo en plasmalema animal).
- Constituye en el hombre la sustancia tenso activa (di-
palmitoil-fosfo-colina) alveolar pulmonar.
- Forman determinantes antignicos (aglutingenos) en la
membrana de los eritrocitos para la determinacin de grupos
sanguneos. Ej.: Ganglisidos. Los Ganglisidos, adems
participan del reconocimiento intercelular.
- Integran envolturas celulares Ej.: Esfingolpidos en la vaina
de mielina de los axones neuronales.
- Presentes en la sustancia blanca del SNC (Cerebrsidos) y en
la sustancia gris del SNP (Ganglisidos).
- Son molculas que actan como seales qumicas para la
comunicacin intercelular, Ej.: H. sexuales (Esteroides).
- Constituyen a las vitaminas liposolubles: Vit A (retinol); Vit
D (forma activa, calcitriol); Vit E (tocoferoles); Vit K
(quinonas) y Vit F (cidos grasos insaturados linolico y
linolnico de 18C).
- Proporcionan energa: Aproximadamente 9,3 kcal/g.
1
2
4
C H
2
C
C H
3
C H
C H
2
3
ISOPRENO



- Reserva de energa: Principalmente los Triglicridos (
grasas), que se depositan en el tejido adiposo del cuerpo
(Tejido celular sub cutneo = TCSC).
- Protegen superficies. Ej.: Ceras (como el palmitato de miricilo
conocido como cera de abejas).

PROTENAS

Son biomolculas orgnicas, integradas por cadenas de amino cidos
(A. a.), las ms variables en sus funciones sobre los seres vivos.
Todas las protenas se componen por C, H, O y N y la mayor parte
posee S. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes protenas, el
contenido de nitrgeno representa, por trmino medio, 16% de la
masa total de la molcula; es decir, cada 6,25 g de protena
contienen 1 g de N. El factor 6,25 se utiliza para estimar la cantidad
de protena existente en una muestra a partir de la medicin de N de
la misma.

Las protenas son bio-molculas de elevado peso, formadas por la
unin de aminocidos (A. a.). En la naturaleza existen infinidad de
tipos de aminocidos pero slo 20 de ellos forman parte de las
protenas en los seres vivos.

ESTRUCTURA GENERAL DE UN A. a.

R
H N COOH
2
CH
C
COOH
N H
2
H
R
( I )

( R ) N C
A.a. forma
no ionizada
COOH
N H
2
H
R
( II )

-
+
( R ) N C
+
A.a. forma
ionizada
Comportamiento
cido
Comportamiento
bsico jos
tafur
COO
N H
3
H
R
( III )

A. a. QUE INTEGRAN A LAS PROTENAS: Clasificacin tradicional
(considerando que se encuentran en solucin a pH neutro):

A. a. neutros apolares (Su estructura corresponde a las figuras I
II): Alanina (Ala, A), Valina (V, Val), Leucina (L, Leu),
Isoleucina (I, Ile), Metionina (M, Met), Fenilalanina (F, Phe),
Triptfano (W, Trp) y Prolina (P, Pro).
A. a. neutros polares (Su estructura corresponde a la figura
III): Serina (S, Ser), Treonina (T, Thr), Glicina (G, Gly), Cistena
(C, Cys), Tirosina (Y, Tyr), Asparragina (N, Asn) y Glutamina
(Q, Gln).
A. a. cidos (Su estructura corresponde a la figura III con R
): cido asprtico (D, Asp) y cido glutmico (E, Glu).
A. a. bsicos (Su estructura corresponde a la figura III con R
+

): Lisina (K, Lys), Arginina (R, Arg*) e Histidina (H, Hys*).

Los A. a. subrayados son esenciales para el adulto; adems los
marcados con ( * ) tambin lo son para nios.

AMINOCIDOS QUE INTEGRAN A LAS PROTENAS
Aminocido Cadena lateral
Ala
CH
3

Val
CH (CH
3
) CH
3

Leu
CH
2
CH (CH
3
) CH
3

Ile
CH (CH
3
) CH
2
(CH
3
)
Met
(CH
2
)
2
S CH
3

Phe
CH
2
Anillo bencnico
Trp
CH
2
Indol
Pro Imino
Ser
CH
2
(OH)
Thr
CH (OH) CH
3

Gly H
Cys
CH
2
SH
Tyr
CH
2
Fenol
Asn
CH
2
CO(NH
2
)
Gln
(CH
2
)
2
CO (NH
2
)
Asp
CH
2
COO
Glu
(CH
2
)
2
COO
Lys
(CH
2
)
4
NH
3
+

Arg
(CH
2
)
3
NH C (NH
2
) = NH
+

Hys
CH
2
Imidazol
.
A.a. no proteicos: Ornitina, citrulina, Alanina, GABA, Taurina,
Espermina, Histamina, Dopamina, Serotonina, Adrenalina.

LOS AMINOCIDOS SE UNAN MEDIANTE ENLACES PEPT
DICOS.
N H C C
H H
R
1
O
OH N H C C
H
H
R
2
O
OH
Aminocido 1 Aminocido 2
N H C C
H H
R
1
O
N C C
H
H
R
2
O
OH
Formacin de un dipptido (a travs de una reaccin de condensacin)
Enlace peptdico
Dipptido

OLIGOPPTIDOS (Poseen desde 2 hasta 10 A. a.), POLIPPTIDOS
(Presentan desde 11 hasta 100 A. a.) Y PROTENAS (Se integran por
ms de 100 A. a.).

OLIGOPPTIDOS N de Aa.
Anserina 2
Carnosita 2
Glutation 3
Vasopresina 9
Oxitocina 9

POLIPPTIDOS N de Aa.

PROTENAS N de A.a.
ACTH 39 GH 191
Calcitonina 32 Prolactina 199
PTH 84 Colgeno
10
3
/cadena
(3)

Insulina 51 Queratina Variable
Glucgon 29 Albmina Variable
Grelina 28 Hemogobina 574


191

GUA 1 - CIENCIAS
NIVELES DE ORGANIZACIN DE LAS PROTENAS

Es la descripcin de la forma como estn unidos los amino cidos
que integran a una protena.

Estructura Primaria: Composicin de la protena. Enlaces
caractersticos: Enlaces peptdicos (EP).

Met Ala Ser Thr Phe Gly Val CO (OH) H N
2
EP

Estructura Secundaria: Configuracin de la protena.
Variedades:
- Hlice: Queratina (Piel, uas, cuernos) / - Lmina
plegada: Fibrona (Seda) / Hlice triple: Colgeno (T.
Conectivo). Enlaces caractersticos: Enlaces peptdicos, Puentes
de H.

HLICE
HLICE TRIPLE
COOH
LMINA PLEGADA

Estructura Terciaria: Conformacin de la protena. Enlaces
caractersticos: Enlaces peptdicos y enlaces no covalentes que
se establecen entre cadenas laterales de A.a. lejanos en la
secuencia lineal: (A). Unin salina (Asp Lys), (B). Puente de
Hidrgeno (Asp Ser), (C). Enlace bisulfuro (Cys Cys), (D).
Fuerzas de Van der Waals (Phe Phe), (E). Interaccin polar
(Thr H
2
O Ser).

s
s
H
O
O = C O
NH
3
+

O C = O
C
H
(O
H
)
C
H3

(O
H
) H2
C
H2
O

Estructura Cuaternaria: Informa sobre las relaciones
espaciales entre 2 o ms cadenas de A.a. presenta enlaces
similares a los de la estructura terciaria. Ej.: Hemoglobina,
Insulina, Capsmeros virales, Receptores de membrana celular.

y : cadenas de A. a.
Representacin de la
molcula de hemoglobina

CLASIFICACIN

Por su morfologa:
- Fibrosas (hidroinsolubles) Ej.: Queratina, Colgeno,
Elastina.
- Globulares (hidrosolubles) Ej.: Albminas, Histonas,
Protenas hemostticas.

Por su composicin:
- Simples Ej: Tripsina, Pepsingeno, PTH, Hormonas
Hipofisiarias (Excepto: TSH, FSH y LH).
- Conjugadas Ej.: globulinas, Mucina, TSH, FSH y LH
(Gluco protenas); Casena, Vitelina (Fosfo protenas);
Hemoglobina, Mioglobina, Catalasa (Cromo protena);
Citocromo a, Ferritina, hemosiderina, anhidrasa
carbnica, insulina (Metalo protena); Nucleosomas
(Ncleo protenas); VLDL IDL LDL HDL y QM (Lipo
protenas del plasma).

DESNATURALIZACIN de una protena: Es la prdida de alguno
de sus niveles estructurales de la protena, exceptuando la estructura
primaria, debido al efecto que generan cambios drsticos en la
temperatura o el pH, por el efecto que producen detergentes o
solventes.

La prdida de la estructura primaria significa la digestin de la
protena.

FUNCIONES GENERALES EN LOS SERES VIVOS

Estructural: Forman parte de las membranas biolgicas
(Bombas, Receptores) / Componen parte del esqueleto
endocelular (Tubulina, Queratina) / Integran la matriz tisular
conectiva (Colgeno, Elastina).
Reguladora: Enzimas (regulan el metabolismo) y las Ciclinas
(regulan el ciclo celular: Ciclcinas D yE, regulan el perodo S de
la interfase; Ciclina B, determina el inicio de la divisin celular).
Energtica: Proporcionan de 4 kcal / g.
Trabajo mecnico: Contraccin celular. Ej.: Protenas
contrctiles.- Actina, Troponina, Tropomiosina, Miosina,
Actinina.
Motora: En el movimiento de cilios y flagelos (compuestos por
microtbulos): Ej.: Dinena (interaccin entre microtbulos) /
Movimiento de partculas sobre micro-tbulos. Ej.: Cinesinas
(interaccin entre el microtbulo y la partcula que se moviliza).
Reserva de Aminocidos (A.a.): Ovoalbmina (huevo), Casena
(Leche), Gliadina (Trigo).
Proteccin de superficies: Ej. En piel, forman la capa crnea
(Queratina).
En la Sangre participan en:

- Mecanismos de coagulacin: Ej. Fibringeno, Protrombina
(protenas hemostticas).
- Respuesta Inmune: Ej. Anticuerpos (Ab globulinas),
Citoquinas, Complemento.
- Regulacin Hormonal: Ej. Insulina, LH, FSH, PTH, Calcitonina.
- Transporte: Ej.: Albmina, Transferrina, Hemoglobina (Hb),
Ceruloplasmina.
- Regula la Presin Onctica (o coloido smtica del plasma):
Ej. Albmina.
- Reguladores del pH: Ej. Buffer proteico.



EVALUACIN 1

NIVEL BSICO

1. Indique la relacin incorrecta
A. Na
+
Despolarizacin en cardiomiocitos.
B. Cl
Regulacin de la volemia.
C. Fe
+3
Compone hemoprotenas.
D. Mg
+2
Cofactor de la enzima SOD.
E. Co Componente de la vitamina B
12
.

2. No se verifica para un puente de hidrgeno que forman las
molculas de agua
A. Interaccin electrosttica.
B. Menor energa que un enlace covalente.
C. Aparece en la mayor parte de biomolculas orgnicas.
D. Es la base de las propiedades trmicas de agua.
E. Slo aparece a nivel intermolecular.

3. Indique verdadero (V) falso (F) para los cidos
* Generan iones hidronio ( ).
* Producen una H
+
> 10
7
moles /L ( ).
* Poseen sabor astringente ( ).
* Pueden ser orgnicos o inorgnicos ( ).

A. FVVV B. VFVV C. VVFV D. VVVF E. FVVF

4. Es vlido para los tampones, excepto
I. Mezcla un cido dbil y una base conjugada.
II. Conserva el valor de pH para una solucin.
III. El sistema H
2
CO
3
/ HCO
3
es de predominio extracelular.
IV. Mantiene la concentracin electroltica sin cambios.

A. I, II y III B. I y III C. II y IV
D. Slo IV E. Otra relacin

5. Pertenecen al grupo de aldohexosas
a. Manosa b. Levulosa
c. Dextrosa d. Ribulosa

A. a, b y c B. a y c C. b y d
D. Slo d E. b, c y d

6. Es vlido para la glucosa
A. Conformacin furansica.
B. Poli-hidroxi-aldo-cetosa.
C. Presenta anmeros y .
D. Slo forma polmeros con otras hexosas
E. Integra a los disacridos maltosa, trehalosa y amilosa.

7. Son homopolmeros y , respectivamente
A. Inulina Amilopectina B. Amilosa Celulosa
C. Quitina Glucgeno D. Heparina Condroitina
E. Isomaltosa Celobiosa

8. Indique la serie que contenga la configuracin o de los
glcidos citados: Sacarosa Amilosa glucgeno Heparina; en
ese orden
A. - - - B. - - - C. - - -
D. - - - E. - - -

9. Indique el nmero de proposiciones correctas para los disacridos
compuestos por dos hexosas.
* Se forman por reacciones de condensacin.
* Tienen por frmula global C
12
H
22
O
11
.
* Son unidades para los polmeros.
* Solo se unen a monosacridos de la misma especie.

A. 0 B. 1 C. 2 D. 3 E. 4
10. La secuencia: GalNAc 6 S ( ,1 4) GlcUA ( ,1 3)
GalNAc 6 S ( ,1 4) GlcUA ; corresponde a

I. Posee un solo tipo de configuracin.
II. Constituye un hetero-polisacrido estructural.
III. Su sntesis libera elevado nmero de moles de agua.
IV. Es un polmero ramificado.

D. Slo IV E. II, III y IV

11. Indique lo incorrecto para el cido graso C
17
H
29
COOH
A. Estado fsico: Lquido.
B. Presencia de tres enlaces dobles.
C. Notacin: 18 9, 12, 15.
D. Es poli insaturado.
E. No es esencial para el hombre.

12. Lecitina y Cefalina tienen en comn todo lo siguiente
I. Son molculas anfipticas.
II. Se componen por el amino alcohol: Etanol amina.
III. Poseen el residuo fosfatidil .
IV. Contienen a la esfingosina.

D. Slo IV E. II, III y IV

13. Tienen como componente a la ceramida
I. Esfingomielina II. Cerebrsido
III. Ganglisido IV. Querasina


14. Indique la relacin correcta
A. cido tauroclico Sal biliar.
B. 25 OH D
3
Sntesis cutnea.
C. Andrgenos Estradiol.
D. Aldosterona Origen en la mdula adrenal.
E. Cortisol Glucocorticoide.

15. Agente eicosanoide vasoconstrictor y agregante plaquetario
A. PG E2 B. Tx A2 C. LT B4
D. c. Araquidnico E. DHA

16. Pareja de A. a. con estructura ms sencilla
A. Thr Ser B. Asp Lys C. Ala Gly
D. Tyr Trp E. Pro Ile

17. Niveles de organizacin proteico, relacionados con el
establecimiento de uniones entre los grupos amino y
carboxilo.
I. E. Primaria II. Hlice doble
III. Lmina plegada IV. E. Cuaternaria


18. Son protenas fibrosas, excepto
A. Queratina B. Colgeno C. Histona 1
D. Tropomiosina E. Elastina

19. No corresponde a los anticuerpos
a. Son protenas conjugadas
b. Presencia de grupo prosttico
c. Pertenece al grupo de glicoprotenas
d. Representan la fraccin de las protenas del plasma

A. a, b y c B. a y c C. b y d D. Slo d E. b, c y d

20. Son protenas de actividad motora.
A. Actina Miosina B. Cinesina Dinena
C. Colgeno Elastina D. Hemoglobina Citocromo
E. Actinina Tubulina


193

GUA 1 - CIENCIAS
SEALE EL NMERO (0), (1), (2) (3) DE ENUNCIADOS (O
PROPOSICIONES) INCORRECTAS.

21. Integrado por ribosa NAD / FAD / ATP ( )
22. Presenta enlaces Sacarosa / Isomaltosa / Lactosa ( )
23. Homo polisacridos Quitina / Heparina / Amilosa ( )
24. L. Saponificables Cera: Alcohol + (2) A. G. / gL:
Esfingomielina / Isoprenoides ( )
25. L. No Saponificables Terpeno: Vit K / Cortisol / Derivados
del cido Araqudico ( )
26. L. Funcin Reserva: Acil gliceroles / Ganglisidos:
Antgenos / Estructural: Cefalina ( )
27. Oligo pptidos ACTH / ADH / PTH ( )
28. N. E. de protenas 1 = Configuracin de P / 2 = p. bisulfuro
/ 3 = Plegamiento de P ( )
29. P - Clasificacin Gluco P: Casena / Cromo P: Mucina /
Lipo P: IDL ( )
30. Biocatalizadores Coenzima: NAD / Liasa: Polimerasa / Oxido
Reductasa: Catalasa ( )

Nota: L = Lpido / gL = Glucolpido / N = niveles / E = Estructurales
/ P = Protena(s) / p = Puente(s)

NIVEL INTERMEDIO

1. Su dficit produce deterioro en la tolerancia a la glucosa
A. Fe
+2
B. Mg
+2
C. Co D. Cr E. Zn
+2

2. El agua debe su dipolaridad a
I. Su conformacin angular
II. El radio atmico de sus tomos
III. La diferencia de electronegatividad entre O e H
IV. El estado ionizado transitorio del oxgeno

D. Slo IV E. Otra relacin.

3. Son elementos de la acidosis metablica, excepto
a. Disminucin de la HCO
3
SRICO
.
b. pCO
2
40 mm de Hg.
c. pH < 7,35.
d. Reduccin del buffer NH
3
/ NH
4
+
.

D. Slo d E. Otra relacin

4. Pertenecen al grupo de los fructosanos
A. Amilopectina Laminarina. B. Levano Inulina.
C. Celulosa Quitina. D. Glucgeno Amilosa.
E. Heparina Condroitina.

5. Las secuencias de polisacridos: Glc ( ,1 4) Glc ( ,1 4) Glc y
Glc ( ,1 4) Glc ( ,1 4) Glc; corresponden a

A. Amilopectina y Quitina B. Pectato y Xilano
C. Celulosa y Amilosa D. Celobiosa Trehalosa
E. Peptidoglucano Calosa

6. Indique verdadero (V) o Falso (F) para la quitina
* Posee uniones similares a la celulosa ( )
* Aparece en la pared fungal ( )
* Se compone por residuos de glucosamina acetilada ( )
* Integra el exoesqueleto de crustceos e insectos ( )

A. FVVV B. VFVV C. VVFV
D. VVVF E. VVVV

7. Son lugares caractersticos para identificar cido hialurnico,
excepto
A. Dermis. B. Cordn umbilical. C. lquido sinovial.
D. Cartlago. E. Humor vtreo.

8. Son glcidos que componen a los nucletidos
A. Rafinosa B. Estaquiosa C. Ribosa
D. Manosa E. Galacto Dextranos

9. Son polisacridos ramificados
I. Glucgeno II. Condroitina
III. Amilopectina IV. Heparina


10. Presentan N Acetil Glucosamina en su estructura
A. cido Hialurnico Quitina
B. cido Condroitina sulfato Celulosa
C. Inulina Levano
D. Laminarina Fitoglucgeno
E. Heparina Histamina

11. Posee un grupo fosfato, ms un amino alcohol; en su
estructura, excepto
A. Lecitinas. B. Esfingomielinas. C. Cefalinas.
D. Cardiolipinas. E. Plasmalgenos.

12. Es correcto para las esfingomielinas
I. Poseen ceramida en su estructura
II. Constituyen molculas anfipticas
III. El cido graso que posee se acopla por unin amida
IV. Se localizan en membranas biolgicas


13. Determinar verdadero (V) o Falso (F) para los cerebrsidos
* Poseen azcares neutros como Glc y Gal ( )
* Sus monosacridos se asocian a la ceramida ( )
* No pueden unirse a grupos sulfato ( )
* No suelen constituir molculas anfipticas ( )

A. VVVF B. VVFV C. VFVV
D. FVVV E. VVVV

14. El colesterol es precursor de todo lo citado, excepto
I. Mineralocorticoides II. Testosterona
III. Calcitriol IV. Retinol


15. La va de la ciclo oxigenasa, produce
a. Tromboxano b. Prostaciclina
c. Prostaglandina d. Leucotrieno

D. Slo d E. Otra relacin.

16. Indique la relacin incorrecta
A. A. a. Heterocclico P
B. A. a. Monoamino Dicarboxlico D
C. A. a. que posee un tioter M
D. A. a. con grupo mercapto Y
E. A. a. aromtico F

17. Es vlido para la hemoglobina
A. Es una cromoprotena.
B. Presenta la notacin
2 2
.
C. Tiene como funcin el transporte de gases.
D. Adquiere estructura cuaternaria.
E. Su grupo hemo posee un tomo de Fe
+3
.



18. El colgeno de tipo I aparece en los siguientes lugares del
cuerpo humano, excepto.
A. Tendones. B. Tejido cicatricial.
C. Membrana Basal epitelial. D. Dermis.
E. Matriz sea.

19. Es vlido para la queratina, excepto
I. Presenta una configuracin .
II. Sus giros de hlice poseen 3,6 resduos de A. a.
III. Integra tonofilamentos del citoesqueleto.
IV. Es rico en los A. a. (OH) P e (OH) K.


20. Es correcto para la desnaturalizacin de una protena
a. Ruptura de interacciones dbiles entre cadenas laterales de A. a.
b. Degradacin de enlaces peptdicos.
c. Cambios en la conformacin de la protena.
d. Incremento en la actividad biolgica de la protena.

D. Slo d E. b, c y d

SEALE VERDADERO (V) O FALSO (F)

21. La concentracin de Urea es aproximadamente constante en
los lquidos IC y EC ( )
22. En una acidosis metablica se pierde HCO3
( )
23. Las protenas actan como buenos Buffer, principalmente a
nivel intracelular ( )
24. C
5
H
10
O
5
Ribulosa Arabinosa Lixosa ( )
25. Enlace ( ,1 4) Lactosa Celulosa Quitina ( )
26. Unidad en la Quitina: GlcUA ( )
27. 1 mol de Triglicrido genera tres moles de glicerol (Alcohol)
( )
28. Las Cefalinas contienen como amino alcohol a la base
denominada Colina ( )
29. Al activar la vitamina D participan los siguientes rganos: Piel
Hgado Intestino ( )
30. Las Prostaglandinas son derivadas del Araquidonato en la va
de las Lipo Oxigenasas ( )

NIVEL AVANZADO

I. En el siguiente bloque de preguntas (1 20) marcar la alternativa:
A si a, b y c son correctas; B si a y c son correctas; C si b y d son
correctas; D si solo d es correcta; E si todas son correctas; F si
todas son falsas y G si ninguna se ajusta a las posibilidades
anteriores.

1. Propiedades del agua
a. Calor especfico: 540 cal/g.
b. Punto de ebullicin: Mximo a 4 C.
c. Alto grado de disociacin.
d. Capilaridad: Cohesin > Adhesin.
e. Baja resistencia a la ruptura superficial. ( )

2. pH de fludos biologicos
a. Intersticio: 7,40
b. Citosol de hepatocito: 6,9
c. Jugo gstrico: 1,5 3,0
d. Orina: 5,0 8,0
e. Leche humana: 7,4 ( )

3. Buffers extracelulares
a. Hb
b. HCO
3

c. H
2
PO
4

d. NH
3

e. Protenas ( )

4. El Zn
+2
es cofactor para las enzimas
a. Super xido Dismutasa
b. Deshidrogenasas
c. Glutatio Peroxidasa
d. Anhidrasa carbnica
e. Aromatasa ( )

5. Glcidos de reserva y configuracin
a. Amilopectina
b. Inulina
c. Glucgeno
d. Condroitina
e. Celulosa ( )

6. Enlaces glucosdicos ( ,1 4)
a. Celulosa
b. cido Hialurnico
c. Quitina
d. Heparina
e. Inulina ( )

7. Contienen residuos de maltosa y/o isomaltosa
a. Glucgeno
b. Amilosa
c. Amilopectina
d. Celobiosa
e. Manosanos ( )

8. Enlaces caractersticos de los polisacridos
a. Interacciones polares
b. Puentes de hidrgeno
c. Uniones inicas
d. Enlaces glucosdicos
e. Fuerzas hidrofbicas ( )

9. Son monmeros, excepto
a. Monosacridos
b. Isopreno
c. Nucletido
d. Aminocido
e. 2 CH
3
- 1, 3 Butadieno ( )

10. Corresponde a un hetersido
a. cido condroitin sulfato
b. Heparina
c. cido hialurnico
d. Glucoclix
e. Mucopolisacridos ( )

11. Esfingosina es componente de
a. Acilgliceroles
b. Ceras
c. Cefalinas
d. Sulftidos
e. Esteroides ( )

12. Presentan residuos de glcidos
a. Palmitato de miricilo
b. Querasina
c. Cardiolipina
d. Ganglisido
e. Plasmalgeno ( )

13. Colesterol
a. Precursor esteroide
b. No saponificable
c. Carece de cidos grasos
d. Es slido e hidroxilado
e. Aparece en el plasmalema animal ( )


195

GUA 1 - CIENCIAS
14. Terpenos
a. Son polmeros.
b. Constituyen precursores de los esteroides.
c. Sus unidades se componen por dos isoprenos.
d. Reacciones con KOH para formar jabones y alcoholes.
e. Poseen uniones covalentes y no covalentes. ( )

15. Indique lo correcto para los puentes de hidrgeno presentes en
una protena
a. No es exclusivo de la configuracin en hlice.
b. Se presenta en todos los niveles de organizacin.
c. Permiten la unin entre cadenas laterales de aminocidos.
d. Son uniones covalentes entre aminocidos lejanos.
e. Slo se presentan en la estructura terciaria de la protena. ( )

16. Tienen en comn los A. a. K y R
a. Son A. a. neutros polares.
b. Sus cadenas laterales poseen grupos amino y carboxilo.
c. Son esenciales en los adultos.
d. Son A. a. de naturaleza bsica (Grupo IV)
e. Presentan grupos carboxamidas. ( )

17. Cules de las siguientes molculas cumple las caractersticas
citadas: Holoprotena / Estructura secundaria / Funcin
estructural.
a. Elastina
b. Colgeno
c. Queratina
d. Fibrona
e. Hemoglobina ( )

18. En la secuencia de aminocidos: A L E K
a. Se compone por 2 A. a. neutros.
b. Dos A. a. poseen cadena lateral ionizada.
c. Presenta un A. a. bsico y otro cido.
d. Su sntesis libera cuatro moles de agua.
e. Sus extremos poseen cargas negativa y positiva. ( )

19. Uniones entre cadenas laterales de A. a., en la estructura
cuaternaria de una protena.
a. D K Unin salina.
b. T H
2
O S Interaccin polar.
c. C C Enlace bisulfuro.
d. D S Puente de Hidrgeno.
e. F F Fuerzas de Van Der Waals. ( )

20. Protenas conjugadas, excepto
a. Mucina.
b. Ferritina.
c. TSH.
d. globulinas.
e. Pepsingeno. ( )

II. SEALE EL NMERO DE PROPOSICIONES INCORRECTAS: (0),
(1), (2) (3).

21. Electrolito predominante: Na
+
EC / H
2
PO
3
IC / Ca
+2

EC. ( )
22. Lquidos corporales EC: 20 % / Intravascular: 15 % /
Transcelular: 1 %. ( )
23. Puente de H:atraccin electrosttica / C.e. H
2
O = 0,5 cal/ g. C
/ Disolvente: bipolar ( )
24. Buffers: HCO
3

Plasma / HPO
4

2
Intersticial / NH
3
:
NH
4
+
Renal. ( )
25. Monosacridos: Ribulosa (Aldo) / Levulosa (C
5
H
10
O
5
) /
Dextrosa (Ceto). ( )
26. Oligosacridos Lactosa: Fct+Glc / Celobiosa: Glc+Glc /
Rafinosa: Gal + Glc + Fct. ( )
27. Polisacridos Amilosa ( ,1 6) / Celulosa ( ,1 4) / Heparina
( ,1 4). ( )
28. Lpidos: c. Linolico:
18
9
/ Alcohol + A.G. = Cera + Agua /
c. Lurico: C
11
H
23
COOH. ( )
29. Los fosfolpidos son: Anfipticos / Componentes de envolturas /
No saponificables. ( )
30. Esteroides: Colesterol (Precursor: Escualeno) / Glucocorticoide:
Cortisona / D
3
: Litoclico . ( )
31. Aminocidos (A. a.) con anillos aromticos en su cadena lateral
(R): Phe / Trp / Pro. ( )
32. A.a. esenciales: Lys / Met / Thr. ( )
33. Cadena lateral: CH
3
Ala / H Gly / CH
2
CONH
2

Gln. ( )
34. A.a. no proteicos: GABA Neurotransmisor inhibidor /
Histamina urea / Taurina Bilis. ( )
35. Son Polipptidos: Calcitonina / Glucgon / Colgeno ( )
36. Protenas de transporte: Albmina / Transferan / Hb ( )
37. E. terciaria de protenas: E. bisulfuro Met Met / U. salina
Glu Lys / I. Polar ThrSer. ( )
38. Protenas fibrosas: Elastina Pared vascular / Fibrona Seda
/ Colgeno Matriz EC. ( )
39. Los puentes de H estn presentes en la estructura: Primaria /
Secundaria / Terciaria. ( )
40. La desnaturalizacin de una protena se debe a: cambios en el
pH / Luz U. V. / Electrolitos. ( )

011 - Biologia Celular y Molecular

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