Salsa de Yogurt Tzatziki con Ajo

Ingredientes
Porciones : 8
500 g de yogurt estilo griego (o yogurt natural)
1 pepino
5 dientes de ajo asados y picados
2 cucharadas de jugo de limn
15 hojas de menta fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
sal a gusto
Preparacin
Preparacin: 10mins Listo en:10mins
Poner el yogur en un filtro de papel para caf o 4 capas de muselina (gasa), c
olocado colador y puesto sobre un recipiente. Dejar que el yogurt drene por lo m
enos por 24 horas para que se ponga bien consistencia y se libere de todos los lq
uidos excedentes.
Pelar y rallar el pepino. Exprimir el exceso de agua y ponerlo en un bowl. A
gregar el yogurt ya listo, el ajo, el jugo de limn, la menta y el aceite de oliva
y mezclar hasta que se unan todos los ingredientes. Sazonar a gusto con sal y d
ejar enfriar en la heladera por 30 minutos antes de servir.
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Aderezo de aceitunas negras
Ingredientes
Porciones : 10
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
3 a 4 cucharadas de agua
1 diente de ajo picado
4 ramitas de perejil fresco picado
25 gr de alcaparras, coladas
25 gr de aceitunas negras, descarozadas y picadas
sal y pimienta a gusto
Preparacin
Preparacin: 10mins Listo en:10mins
Mezclar el aceite de oliva, vinagre y agua, y salpimentar a gusto. Agregar e
l ajo, perejil, alcaparras y aceitunas y mezclar bien.