Las Vitaminas en la

Nutricin de Monogstricos
y Rumiantes.
Estudiante: Amani Ypez Bermeo.
Materia: Nutricin Animal.
Profesor: Dr. Jhons Rodrguez.
Periodo: I Trmino 2014 2015.
Vitamina K
Estructura
Todos los miembros del grupo de la vitamina K,
comparten un anillo metilado de naftoquinona en
su estructura, y vara en la cadena lateral aliftica
unida en la 3 posicin. Lafiloquinona,
invariablemente contiene en su cadena lateral
cuatro residuos isoprenoides, uno de los cuales
es insaturado.
Las menaquinonas tienen una cadena lateral
compuesta de un nmero variable de
residuos isoprenoides insaturados, generalmente
designados como [MK-n]], donde la letra n
especifica el nmero de isoprenoides.
Es generalmente aceptado que la naftoquinona es
el grupo funcional, as que es el mecanismo de
accin es similar para todas las formas de la
vitamina K
La vitamina K es esencial para la sntesis de
algunas protenas relacionadas con la
coagulacin y para la formacin de hueso.
Participa en la activacin de aquellos
factores que concluyen en la formacin de
un coagulo cuando se produce una herida.
Sin esta vitamina la sangre no puede
coagularse y se producen mltiples
hemorragias internas.
Metabolismo energtico a travs de la
ubiquinona en el transporte de electrones,
pentosa fosfato.
Sntesis del factor VII,IX y X.

Funciones

Se encuentra principalmente en henos
y plantas verdes.
Tambin es producida por los
microorganismos del aparato digestivo
(en el caso de los rumiantes).
Todos los materiales verdes,
frondosos, verdes o secos, son fuentes
ricas de la vitamina, tambin el
hgado, huevo y harina de pescado
son excelentes fuentes animales.
Fuentes.
Trastornos en la coagulacin sangunea; incluso
las heridas o contusiones pequeas provocan el
rompimiento de vasos sanguneos que
desembocan en hemorragias masivas
Prolongacin de tiempo de coagulacin.
Sangramiento umbilical en lechones.
Trastornos de crecimiento.
Produce hemorragias.
Enfermedad del trbol dulce, contiene dicumarol;
sustancia que interviene en sntesis de
protombina, tambin es llamado antivitamina,
produce alta mortalidad embrionaria en aves.
Equimosis, hemorragias en mucosas, hemorragias
gastrointestinales, menorragia y hematuria.
Sntomas de Deficiencia
Es absorbido por el intestino delgado, sales biliares, jugo
pancretico, grasas.
El mecanismo de absorcin intestinal de compuestos con
actividad de vitamina K, vara con su solubilidad. La fitonadiona y
las menaquinonas slo se absorben de manera adecuada a partir
del tubo digestivo en presencia de sales biliares.
La fitonadiona y las menaquinonas slo se absorben de manera
adecuada a partir del tubo digestivo en presencia de sales
biliares. La fitonadiona y las menaquinonas se absorben casi por
completo por medio de la linfa; la menadiona y sus derivados
hidrosolubles entra de manera directa en el torrente sanguneo. La
fitonadiona se absorbe mediante un proceso dependiente de
energa y sensible de saturacin, en las proyecciones proximales
del intestino delgado, y en el colon. Muy poca vitamina K se
acumula en otros tejidos.
El almacenamiento de la vitamina k se da en el hgado.
La vitamina K1 es de origen vegetal y la vitamina K2 es sintetizada
por los microorganismos del TGI. La vitamina K3 Menadiona es la
forma sinttica usada regularmente. Las diferentes formas se
absorben por medio de la micela mixta en el Intestino Delgado.

Absorcin y Almacenamiento.
Los requerimientos del ganado bovino adulto y los cerdos
coprfagos estn cubiertos en gran medida por la sntesis
microbiana endocrina.
En terneros, se aconseja administrar un suplemento durante la
crianza engorda.
En las aves de corral, los requerimiento de vitamina K no son
cubiertas por la sntesis endgena.
La vitamina E administrada en cantidades superiores a los
requerimientos nutricionales mejorar la estabilidad de la carne y
productos crnicos durante el almacenamiento.
Prestar atencin a los suplementos de vitamina E ya q el dao
orgnico debido a su deficiencia es irreversible

Variabilidad en las Dietas.
La vitamina K acta como coenzima de
una carboxilasa que determina la
carboxilacin de residuos de cido
glutmico para formar el aminocido
cido -carboxiglutmico (GLA).
Esto significa que pueden activar a
ciertas protenas:
* La protrombina y los factores de
coagulacin VII, IX y X,
* Las protenas plasmticas C, H, S y Z,
* La osteocalcina y la protena GLA de la
matriz proteica en el hueso.

Esa es la funcion metabolica de la
vitamina K
Metabolismo.
Existe una interrelacion entre la vitamina k y
Las necesidades de vitaminas a de los
monogstricos se equilibran principalmente con
la vitamina sinttica. Los rumiantes por otra parte
depende para el equilibrio de sus necesidad en
vitamina K principalmente de los carotenos
aportados por el heno y los pastos verdes.
En los rumiantes la actividad digestiva depende de
las enzimas producidas por las bacterias,
protozoos y hongos ruminales.
De las vitaminas liposolubles, solo la vitamina K es
sintetizada en el rumen, a excepcin de animales
jvenes o condiciones anormales.

Interrelacin entre las
vitaminas.
cido Flico
En la estructura qumica del cido flico
estn involucradas la 2 amino-4 hidroxi-6
metil pteridina, el cido paminobenzoico y
el cido glutmico.
La forma coenzimtica es el cido
tetrahidroflico (FH
4
), que acta como
transportador intermediario de fragmentos
de un tomo de carbono como grupos
hidroxilo, formilo, metilo y formimio.
Los folatos metablicamente activos son
poliglutamatos.
La cobalamina posee un sistema de anillo
de corrina unidos a un tomo de cobalto
central, constituyendo una configuracin
planar.
El principal vitmero del plasma es la
metilcobalamina y en los tejidos se
encuentra principalmente la
adenosilcobalamina13,14
Estructura
Es esencial a nivel celular para sintetizar
ADN, que trasmite los caracteres genticos.
Sintetizar ARN, necesario para formar las
protenas y tejido del cuerpo y otros
procesos celulares.
Por lo tanto la presencia de cido flico en
nuestro organismo es indispensable para la
correcta divisin y duplicacin celular.
Junto con la vitaminas C y B12 participan en
la produccin de glbulos rojos y
hemoglobina, estimula la formacin de
anticuerpos.
Disminuye la ocurrencia de enfermedades
cardiovasculares.
Previene algunos tipos de cncer.
Ayuda a aumentar el apetito.
Estimula la formacin de cidos digestivos.

Funciones
Acta como coenzima en el proceso de transferencia
de grupos monocarbonados.
Interviene en la sntesis de purinas y pirimidinas, por ello
participa en el metabolismo del ADN, ARN y protenas,
Es necesario para la formacin del clulas sanguneas,
mas concretamente de glbulos rojos,
Reduce el riesgo de aparicin de defectos del tubo
neural del feto como lo son la espina bfida y la
anencefalia,
Tambin es utilizada en el sintoma de absorcin
deficiente (esprue), as como el tratamiento de diversos
tipos de anemia.
Forma parte de varias coenzimas, con un papel en la
divisin celular y la reporduccion.
Participa en la sistesis de ciertos a.a (glicina, serina), as
como la degradacin de casi todos los a.a.
Funciones
Produce anemia y falta de crecimiento.
Trastornos de fertilidad, mortalidad
embrionaria, baja produccin de huevos.
Sntomas parecidos a la perosis, plumaje
deficiente, despigmentacin de las
plumas.
Anemia de preez, disminucin del
crecimiento, alopecia.
Bajo peso, falta de apetito,
Debilidad, palidez, fatiga, nuseas,
diarreas.
Mal humor, depresin,
Inflamacin y llagas linguales, lceras
bucales,
Taquicardias.
Sntomas de Deficiencia
Este cido se forma en el intestino a partir de nuestra
flora intestinal. Se absorbe principalmente en el intestino
delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a
travs de la circulacin sangunea y se almacena en el
hgado. Se excreta por orina y heces
El hgado almacena el folato en forma reducida y
conjugada o lo convierte en metil-FH
4
que es secretado
en la bilis y reabsorbido en la mucosa intestinal, estando
disponible para los tejidos ex-trahepticos. Los tejidos
extrahepticos acumulan folato a concentraciones por
encima del plasma por desmetilacin y formacin de
poliglutamatos.1
La absorcin yeyunal es un proceso muy eficiente y la
excrecin fecal se produce fundamentalmente por la
sntesis de la flora intestinal, no reflejando la ingestin.
Se estima que slo la mitad del folato total de la dieta
est disponible para ser absorbido. La coccin de los
alimentos en grandes volmenes de lquido destruye el
folato de los vegetales verdes y de la carne.

Absorcin y Almacenamiento.
Fuentes de origen animal: se
encuentra presente en niveles muy bajos en el
reino animal.
Lo encontramos en el hgado de ternera y pollo,
en la leche y sus derivados.
Fuentes de origen vegetal: el reino
vegetal es rico en esta vitamina. Las mayores
concentraciones las encontramos en: legumbres
(lentejas, habas soja), cereales integrales y sus
derivados, vegetales de hoja verde (espinacas,
coles, lechugas, esprragos), el germen de trigo,
y las frutas (meln, bananas, pltanos, naranjas y
aguacate o palta entre otros.)
Suplementos: los comprimidos de cido
flico deben tomarse siempre bajo supervisin
medica y en situaciones donde el medico lo
indique.



Fuentes.
Alimento Porcin cido flico (g)
Cereales (cocidos), copos de maz 1 taza 222
Hgado de vaca, cocido 85 gr. 185
Espinaca, cocida, hervida, sin sal 1 taza (180 gr.) 263
Habas , blancas, enlatadas 1 taza 170
Esprragos, hervidos 8 (120 gr.) 160
Arroz, blanco, grano largo comn, cocido 1taza (190 gr.) 153
Espinaca, cruda 1 taza (30 gr.) 60
Lechuga romana 1 taza 75
Lentejas, hervidas, sin sal 1 taza (200 gr.) 358
Coles o repollitos de Bruselas, cocidos 1 taza (150 gr.) 94
Aguacate, en rodajas 1/2 taza 45
Semilla de soja, verde, hervida 1 taza (180 gr.) 200
Banana 1 (120 gr.) 24
Naranjas 1 (40 gr.) 39
Meln, cantaloupe, roco de miel 1 taza (160 gr.) 35
El cido flico es una coenzima,
es decir una sustancia que
trabaja conjuntamente con las
enzimas de nuestro cuerpo,
facilitando la labor de estas.
En este papel el cido flico es
un nutriente esencial para la
formacin de protenas y la
hemoglobina. En muchas de sus
tareas el cido flico trabaja
conjuntamente con la vitamina
B12.

,
Metabolismo.
Los animales jvenes y el ganado
reproductor presenta altos requerimientos
de acido flico.
La sulfonamidas son antagonistas tpicos del
acido flico, y por tanto, cuando, se
administra este tipo de sustancias, los
requerimientos de acido flico aumentan
considerablemente.


Variabilidad en las Dietas.
Existe una interrelacion entre el
cido flico y la vitamina B12, la
cual esta relacionada en la
transferencia de un grupo metil a
la homocistena para formar
tetrahidrofolato y metionina.
Estas vitaminas son imprescindibles
como cofactores cuando una
unidad ya sea de serina interacta
con tetrahidrofolato para formar
N5, N10 metileno-FH4, glicina y
agua.
Interrelacin entre las
vitaminas.
Gracias.