1

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del

Compromiso Climtico"











Curso:
Proyecto de investigacin e innovacin tecnologica

Alumno:
Cristian Acasiete Ventura

Semestre:
IV

Turno:
Maana

Facilitador:
Mauro Ramirez Herrera




2














































3













































INTRODUCCION 6 Pg.
4

1. CAPITULO I: DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIOS 7 Pg.
1.1. Nombre o Razn Social de la empresa 8 Pg.
1.2. Naturaleza del proyecto 8 Pg.
1.3. Resumen ejecutivo 9 Pg.
1.4. Unidad ejecutora del proyecto 9 Pg.
1.5. Justificacin del plan de negocio 10 Pg.
1.5.1. Comercial 10 Pg.
1.5.2. Tcnico 10 Pg.
1.5.3. Legal 10 Pg.
1.5.4. Financiero 10 Pg.
1.6. Objetivos de proyecto 10 Pg.
2. CAPITULO III: ESTUDIO DE MERCADO 12 Pg.
2.1. Definicin del Producto 13 Pg.
2.1.1. Caractersticas y especificacin tcnica del Producto 13 Pg.
2.1.1.1. Prototipo del Envase 13 Pg.
2.1.1.2. Componente del Producto 13 Pg.
2.1.1.3. Etiquetado 13 Pg.
2.1.1.4. Colores de la marca del producto 14 Pg.
2.1.2. Productos sustitutos 14 Pg.
2.1.3. Ventaja Competitiva 14 Pg.
2.2. Mercado Objetivo 14 Pg.
2.2.1. Variable Geogrfica 14 Pg.
2.2.2. Variable Demogrfica 15 Pg.
2.2.3. Variable Conductual 15 Pg.
2.2.4. Variable Psicogrfica 15 Pg.
2.2.5. Estilos de vida 15 Pg.
2.3. rea de Influencia 16 Pg.
2.4. La Muestra 17 Pg.
2.4.1. Datos de la Muestra 17 Pg.
2.4.2. La Encuesta 18 Pg.
2.4.3. Desarrollo de la encuesta 19 Pg.
2.5. Anlisis de la Demanda 21 Pg.
2.5.1. Proyeccin de la Demanda 22 Pg.
2.5.2. Factores que influyen en la demanda 22 Pg.
2.5.3. Productos sustitutos 22 Pg.
2.5.4. Perfil del Consumidor 22 Pg.
2.6. Anlisis de la Oferta 23 Pg.
2.6.1. Proyeccin de la Oferta 23 Pg.
2.6.2. Factores que influyen en la oferta 23 Pg.
3. CAPITULO III: TAMAO DEL PROYECTO 25 Pg.
3.1. Factores condicionales de tamao 26 Pg.
3.2. Evaluacin de las alternativas 26 Pg.
3.3. Tamao ptimo 27 Pg.
3.4. Tamao del proyecto para los prximos 5 aos 27 Pg.
4. CAPITULO IV: UBICACIN DEL PROYECTO 28 Pg.
5

4.1. Alternativas de ubicacin 29 Pg.
4.2. Factores Locacionales 29 Pg.
4.3. Evaluacin de alternativas de ubicacin 29 Pg.
4.4. Ubicacin optima del proyecto 31 Pg.
5. CAPITULO V: INGENIERA DEL PROYECTO 32 Pg.
5.1. Procesos de produccin 33 Pg.
5.2. Requerimientos de instalaciones 33 Pg.
5.3. Especificaciones de maquinarias y equipos 34 Pg.
5.4. Insumos y materia prima 34 Pg.
5.5. Determinacin de la mano de obra directa 35 Pg.
5.6. Determinacin de costos indirectos de fabricacin 35 Pg.
6. CAPITULO VI: ORGANIZACIN 36 Pg.
6.1. Organigrama 37 Pg.
6.2. Funciones 37 Pg.
6.3. Constitucin de la empresa 38 Pg.
6.3.1. Proceso de constitucin 39 Pg.
6.3.2. Minuta de Constitucin. 41 Pg.
7. CAPITULO VII: INVERSIONES 43 Pg.
7.1. Estructura de inversiones 44 Pg.
7.2. Capital de trabajo 44 Pg.
7.3. Activo fijo tangible 44 Pg.
7.4. Activo fijo intangible 45 Pg.
8. CAPITULO VIII: FINANCIAMIENTO 46 Pg.
8.1. Alternativas de financiamiento 47 Pg.
8.2. Evaluacin de las alternativas de financiamiento 47 Pg.

















6



INTRODUCCIN



A continuacin el presente proyecto de produccin de gelatina vegetal de
distintos sabores.
La caracterstica principal del proyecto de inversin es que el producto
innovador es legal, se puede efectuar y vender en el pas, el inters para
efectuar el proyecto es aprovechar la oportunidad que se nos presenta en la
estacin de verano y que podra generar gran acogida por parte de los clientes
o consumidores ya que sera el nico con valor diferencial.
Adems el objetivo de este proyecto tener la aceptacin del pblico y esa
manera obtener rentabilidad en el comercio.

Se cuenta con la capacidad de brindar al cliente gran variedad de sabores que
actualmente no estn disponibles en el mercado que le brindarn al
consumidor una nueva experiencia respecto al consumo de gelatina.

Para lograr el xito en el proyecto procederemos a utilizar las herramientas
necesarias para el anlisis del mercado de gelatinas, que incluye la
segmentacin del producto, su competencia y clientes potenciales., tamao de
la poblacin etc.

Para concluir con este estudio de mercado sobre gelatinas se requiere realizar
una encuesta para obtener informacin acerca del comportamiento del
mercado, la investigacin brindara datos para asegurar la viabilidad del
proyecto.









7








CAPITULO I
DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIOS








8

CAPITULO I
DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

1. DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

1.1. Nombre o razn social de la empresa

Nombre del Proyecto: Jellyfun
El presente nombre del proyecto se basa en la unin de la palabra
gelatina (Jelly) en ingls y uno de los ingredientes (Agar) con que se
elabora la gelatina.
Jelly palabra en ingls que significa gelatina, se entiende por una
mezcla coloide, incolora, translcida, quebradiza e inspida, que se
obtiene a partir del colgeno procedente del tejido conectivo de animales
hervidos con agua.
Fun palabra en ingles que significa diversin
El agar nutritivo es usado como medio de cultivo para el crecimiento de
bacterias y hongos.
Esta gelatina es un polisacrido sin ramificaciones obtenidos de la
pared celular de varias especies de algas de los gneros Gelidium,
Euchema y Gracilaria ,resultando segn la especie de un color
caracterstico.
Su uso principal es como medio de cultivo en microbologia, otros usos
son como laxante, espesante para sopas, gelatinas vegetales, helados y
algunos postres y como agente aclarador de la cerveza.


1.2. Naturaleza del proyecto.
La actividad econmica que llevaremos a cabo en este negocio ser la
produccin y comercializacin de vasitos de gelatina vegetal.
En Ica la produccin y comercializacin de gelatinas es casi todos los
meses, la demanda aumenta en las estaciones de verano y primavera.






9

1.3. Resumen ejecutivo
El proyecto Jellyagar consiste en la produccin y comercializacin de
gelatina preparada y envasada de diversos sabores, el producto
adems de ser refrescante ofrece diversos beneficios para la salud del
consumidor.

Para llevar a cabo el proyecto es necesario contar con diversos
proveedores que puedan asegurar la produccin continua del producto
sin tener problema con la oferta.

El producto tiene como valor diferencial la existencia de variados
sabores, ya que a travs del agar se pueden obtener gelatinas de
cualquier tipo de fruta sin tener necesidad de incluir saborizantes
artificiales, adems de brindar beneficios en el sistema digestivo del
consumidor.
La venta de gelatinas preparadas se presenta como una oportunidad
de negocio rentable ya que a diferencia de los helados la gelatina
puede ser vendida en cualquier estacin del ao, pues no es tan fra
como los helados.

Para la elaboracin de la gelatina es necesario un pequeo ambiente
que cumpla los requisitos de sanidad para la elaboracin, envasado y
almacenamiento del producto.
A travs de los mtodos de investigacin de mercado el grupo podr
confirmar la rentabilidad del negocio y llevarlo a la realidad.


1.4 Unidad ejecutora del proyecto


Los Responsables del presente estudio son estudiantes del IV
Semestre de la carrera Profesional de Marketing del Instituto Peruano
de Accin Empresarial (IPAE- Filial Ica)
- Aldoradin Prez, Gema.
- Acasiete Ventura, Cristian.






10

1.5. Justificacin del proyecto
Justificacin comercial:
En la actualidad no existe en el mercado iqueo ninguna gelatina
preparada y de variados sabores, la posibilidad de obtener
diferentes sabores de gelatina nos brinda la oportunidad de cubrir
una mayor parte del mercado que tienen gustos y preferencias
distintas a los sabores de las gelatinas convencionales, la venta no
es ilegal y se tomarn en cuenta todos los detalles respecto a la
higiene y cuidado en la produccin de las gelatinas.
Se puede contar con distribuidores como minoristas (pequeas
tiendas, bodegas) que deseen ofrecer un producto innovador a sus
clientes, esto aumenta la demanda y cubre una mayor parte del
mercado iqueo.

Justificacin tcnica:
Los insumos que se necesitan para la elaboracin de la gelatina
envasada se pueden conseguir a travs de diversos proveedores,
respecto a la mano de obra que se encarga de la produccin de los
vasos es necesaria una capacitacin permanente en el manejo
adecuado de los insumos y en la higiene que se debe tener al
producir para evitar obtener productos de mala calidad, a travs de
capacitaciones e incentivos se puede conseguir la viabilidad
tcnica para la elaboracin del producto.
La elaboracin de a gelatina no es tan complicada, se basa en la
unin de la gelatina vegetal con el sabor o jugo de la fruta que se
desea.

Justificacin legal:
Los trmites para la constitucin de la empresa son sencillos de
realizar, en los aspectos relacionados a la elaboracin y
comercializacin es necesario pasar algunas inspecciones que nos
briden certificacin demostrando que el producto es apto para el
consumo humano, para ello es necesaria la evaluacin de las
entidades correspondientes como DIGESA (Direccin General de
Salud Ambiental), estas evaluaciones son un requisito importante
para asegurar una buena calidad del producto y brindar al
consumidor la seguridad que se va obtener un producto de buena
calidad.
Tambin se ha evaluado los trmites a realizar en la constitucin
legal de la empresa.


11

Justificacin financiera:
Para obtener la inversin necesaria para hacer realidad la idea de
negocio los participantes del proyecto van a buscar personas que
estn interesadas en invertir en el proyecto, esto no va ser tan
difcil debido a que la idea de la gelatina, es innovadora y se
presenta como una propuesta atractiva para invertir.
El proyecto es viable en el aspecto financiero ya que no involucra
mucho dinero y es una buena oportunidad de inversin para las
personas que buscan generar alguna ganancia a travs de una
inversin pequea.

1.6. Objetivos del proyecto

Generar puestos de trabajo para la poblacin iquea
Llevar a cabo una actividad rentable.
Dar a conocer nuevos productos saludables y nutritivos.
Generar inters en los compradores potenciales.







12












CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO











13

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Definicin del Producto

La Gelatina Vegetal ser elaborada con el ingrediente principal que es
el agar, que se le conoce como gelatina vegetal marina y tiene diferentes
usos.
Esta Gelatina vegetal no contiene sabor, ni color, por eso se hecha
colorante natural (derivada del color de algunas frutas).
Caractersticas y especificaciones tcnicas del producto:
El producto estar conformado de la siguiente manera
o
o Prototipo del envase
Molde: 15cm.
Tamao: Mediano.
Colores: rojo, azul, amarillo, naranja, verde, etc.
Logo:


o Prototipo de la tapa del envase
Abre fcil
Modelo nico

Propiedades del agar
Facilita el trnsito intestinal.
Mejora la digestin
Se puede utilizar en dietas para la obesidad o en
regmenes de adelgazamiento


Composicin de la gelatina de agar
14

Un vaso de jugo de limn.
Agua
dos cucharaditas de agar en polvo o lminas.
Media taza de azcar

Colores de la marca del producto
El fondo de la etiqueta de verde claro
Las letras para el nombre de color anaranjado.
El logotipo tiene que contener una gelatina incolora con frutas
alrededor.
Productos sustitutos
Gelatina en polvo.
Gelatina animal.
Helados

Ventaja Competitiva
Es natural y nutritiva.
Es rico en vitaminas como: el hierro, magnesio, fosforo y calcio.
Alto contenido de fibra.
Depura y desintoxica el organismo.

2.2. Mercado objetivo
Se evalan cinco variables de Marketing
Variables geogrficas:
o Pas : 29 990, 157 Habitantes
o Departamento Ica : 711, 932 Habitantes
o Provincia Ica : 321, 332 Habitantes
o Distrito Ica : 125, 189 Habitantes



15

Variables demogrficas:
o Gnero : M/F
o Edad : 15- 24 aos.
o Ingresos : 900 / +
o Clase social : A.B.C
Variable conductual
o Frecuencia de uso : Ocasional
o Beneficios que busca : Innovacin, calidad
o Nivel de fidelidad : Media
Variables Psicogrfica
Orientada a la salud y al cuidado de nuestro medioambiente ya
que el producto es comestible y no quedaran residuos.

Estilo de vida
Los Sofisticados:
Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos que el
promedio. Son muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas
y valoran mucho la imagen personal. Son innovadores en el
consumo y cazadores de tendencias. Le importa mucho su
estatus, siguen la moda y son asiduos consumidores de productos
light. En su mayora son ms jvenes que el promedio de la
poblacin.
Las Modernas:
Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realizacin personal
tambin como madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el
reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del machismo
y les encanta salir de compras, donde gustan de comprar productos de
marca y, en general, de aquellos que les faciliten las tareas del hogar.


16

2.3 El rea de influencia
Se ha determinado que el rea de influencia geogrfica del mercado
ser la zona urbana de Ica.
CUADRO II- 01




Fuente: elaboracin propia
Proyeccin a ocho aos con una tasa de crecimiento de 1.6%


CUADRO II- 02

















2007 2013
De 15 a 19 aos 31863 36177
De 20 a 24 aos 31907 36227
TOTAL 63770 72405
17

rea de influencia urbana:
CUADRO II- 03








El total de la poblacin urbana entre 15 a 24 aos es de 64 440
habitantes.


2.4. La Muestra
2.4.1 Calculo del tamao de la muestra.













18

2.4.2 La encuesta
A travs de esta herramienta de investigacin se tendr los
resultados que sern presentados en porcentajes, cifras o nmeros.

A travs de esta encuesta podremos determinar si el producto que
ofrecemos tendr viabilidad en el mercado.


La encuesta consta de 8 preguntas.
Objetivos de la encuesta:
Evaluar la viabilidad del negocio
Investigar cerca del consumo de gelatina en la ciudad
Conocer la posible aceptacin de un nuevo producto.
Conocer las preferencias de los consumidores.

Distribucin de las encuestas
De acuerdo al tamao de la muestra se aplicara 400 encuestas
la cual ser distribuida por las reas que son generalmente
transitadas por el pblico objetivo.

CUADRO II- 04
Zona % ENCUESTAS
Plaza de armas 28% 107
CC Plaza del
Sol
20% 76
CC Quinde 20% 76
Av. San Martn 21% 80
Av. Cutervo 11% 42
TOTAL 1 382









19

100%
0%
1.Consume gelatina?
si
no
2.4.3 Desarrollo de la Encuesta

































63%
26%
11%
2. Con que frecuencia consume
gelatina?
Diario
Semanal
Cada 15 das
44%
27%
14%
15%
3.Qu sabor prefiere?
Fresa
Pia
Manzana
Otro sabor
20



































65%
35%
4.compra gelatina para preparar
o ya preparada?
Preparada
No preparada
25%
43%
18%
14%
5.Cul de las siguientes marcas
de gelatina prefiere?
Royal
Universal
Negrita
No importa la marca
38%
16%
34%
12%
6.Cul es el criterio que toma en
cuenta para elegir una gelatina?
Precio
Marca
Sabor
Nutrientes que contiene
21
























2.5. Anlisis de la demanda
Demanda total de productos al ao
CUADRO II- 05






Respuestas Productos Factor Total
Trimestral 37500 4 150000
Cuatrimestral 50000 3 150000
Semestral 75000 2 150000
Anual 150000 1
Total
83%
2%
15%
7.Estara dispuesto a probar una
gelatina vegetal nutritiva y que
brinde beneficios en su sistema
digestivo?
Si No No sabe
66%
17%
9%
8%
8.Cunto est dispuesto a pagar
por un vaso de gelatina
preparada?
Un sol
Un sol con cincuenta
Dos soles
Dos soles con cincuenta
22

2.5.1 Proyeccin de la demanda
La proyeccin de la demanda la obtendremos tomando en cuenta
la tasa de crecimiento obtenida del INEI ICA que es de 1.6%
CUADRO II- 06





Este cuadro proyectamos la demanda para cinco aos sobre los
productos que vamos a ofrecer as podemos conocer cundo
van a demandar nuestros posibles clientes.
2.5.2 Factores que influyen en la variacin de la demanda

Precio: En la etapa de introduccin en necesario poner un precio
bajo para animar al pblico a probar el nuevo producto
Gustos y preferencias: Ante este factor el producto tiene una
fortaleza debido a que los sabores son variados y con la
posibilidad de incluir un nuevo sabor cada cierto tiempo para
renovar la gama de productos
Duracin del producto: La gelatina tiene una capacidad de
duracin de 4 das despus de su preparacin.


2.5.3 Productos sustitutos:

Como productos alternos tenemos gelatinas para preparar en casa:
Gelatina universal
Gelatina Royal
Gelatina Negrita
Helados Donofrio

2.5.4. Perfil del consumidor:
El producto que ofrecemos se dirige a un pblico a joven,
extrovertido y dispuesto a probar nuevos sabores, estudiantes o
profesionales con una personalidad activa y optimista.
Se interesa en la socializacin y la diversin
Ao Demanda
2013 150000
2014 174000
2015 201840
2016 234134
2017 271596
2018 315051
23


2.6. Anlisis de la Oferta

El prototipo del producto se probar a travs de un focus group para
evaluar la aceptacin del pblico objetivo
La marca debe reflejar diversin y amistad que es lo que ms le
interesa a nuestro pblico, y as pueda sentirse identificado
La principal ventaja es que la variacin en los sabores nos permite
cubrir una mayor parte del mercado a travs de los diferentes gustos
y preferencias del mercado

2.6.1. Proyeccin de la oferta

La proyeccin de la oferta a 5 aos es igual a la demanda
proyectada porque actualmente no existe demanda satisfecha en
el mercado iqueo actualmente.
CUADRO II- 07
Ao Demanda
2013 150000
2014 174000
2015 201840
2016 234134
2017 271596
2018 315051

Del cuadro se obtiene la proyeccin de la oferta a cinco aos.


2.6.2. Factores influyentes en la oferta:

Promociones y descuentos:
En la introduccin del producto se tendrn muchas
ms ofertas, esto para fomentar la prueba del nuevo
producto por pblico objetivo y as obtener clientes
para los prximos meses-
La competencia:
Por el momento no existe ninguna gelatina
preparada, pero la competencia indirecta se centra
en las gelatinas para preparar en casa que ya estn
muy bien posicionadas en el mercado.
Proveedores:
24

Los retrasos en los insumos y materias primas para
la elaboracin de la mermelada pueden ocasionar
daos en la oferta que se proyecta.































25













CAPITULO III
TAMAO DEL PROYECTO




















26

CAPITULO III
TAMAO DEL PROYECTO
3. TAMAO DEL PROYECTO

3.1. Factores Condicionantes de Tamao
- Tamao Financiamiento
- Tamao Proveedores
- Tamao Mercado
- Tamao Inversin

3.2 Evaluacin de las Alternativas

- Tamao Proveedores

Es importante analizar a los proveedores debido a que se encuentran
en la ciudad de Lima, es necesario saber si los costos de envo son a
cargo del proveedor o los tenemos que cubrir nosotros.
- Tamao de Financiamiento
El financiamiento se puede obtener una parte a travs de un prstamo
y la otra parte puede ser cubierta por los socios de la empresa
- Tamao de Inversin
La inversin es relativamente media por eso se piensa realizar un
prstamo a fin de cubrir con todo lo necesario para el financiamiento
de la empresa
- Tamao del Mercado
En el mercado no habr problemas porque actualmente hay una
demanda insatisfecha por parte de los consumidores y no existen
competidores directos.


27

3.3. Tamao Optimo

El tamao ptimo del proyecto es 12000 ya que se fundamenta en la
demanda proyectada por mes

3.4. Tamao del Proyecto para los prximos cinco aos

CUADRO III- 01


























Ao Demanda
2013 150000
2014 174000
2015 201840
2016 234134
2017 271596
2018 315051
28














CAPITULO IV
UBICACIN DEL PROYECTO


















29

CAPITULO IV
UBICACIN DEL PROYECTO
4. UBICACIN DEL PROYECTO

6.4. Alternativas de Ubicacin

C.C Quinde
C.C Plaza del Sol Ica
Plaza de armas

6.5. Factores Locacionales

1. Alta concurrencia del pblico objetivo
2. Proximidad a los proveedores de insumos
3. Disponibilidad de mano de obra
4. Seguridad
5. Costo del espacio

6.6. Evaluacin de alternativas de ubicacin

Alta concurrencia del pblico objetivo
El peso para este factor es de 0.27 debido a que gran parte de la
demanda depende de la afluencia de pblico que tenga el local.

-El C.C el Quinde tiene una calificacin de 6 debido a que
la concurrencia no es mucha debido a que se encuentra
algo alejado del cercado de Ica.
-El C.C Plaza del sol obtuvo una calificacin de 8 debido a
que es un lugar muy concurrido por el pblico.
-La plaza de armas obtuvo una calificacin de 9 por ser uno
de los lugares ms concurridos por el pblico objetivo,
incluso por turistas.

Proximidad a los proveedores de insumos
El peso asignado a este factor es de 0.20, la razn es que las
demandas ya estn debidamente proyectadas por la que no
debera haber muchos inconvenientes con el abastecimiento de
insumos.
30

-El C.C el Quinde tiene una calificacin de 5 debido a que
esta algo alejado del centro de la ciudad.
-El C.C Plaza del sol tiene 7 porque se encuentra en una
zona cntrica de la ciudad.
-La plaza de armas tiene 8 ya que aparte de estar en el
centro, se encuentra cerca de mercados y diversos
establecimientos.

Disponibilidad de mano de obra
El peso asignado a este factor es de 0.20 debido a que la mano
de obra es fundamental para la elaboracin de las gelatinas por lo
tanto necesita constante incentivo y capacitacin.

-El C.C el Quinde fue calificado con 7 porque por el
momento no se encuentra personal calificado en ese lugar.
-El C.C Plaza del Sol obtuvo 7 tambin porque no existen
locales de venta de gelatinas en el lugar.
-La Plaza de armas tambin obtuvo 7 porque tampoco es
fcil encontrar mano de obra calificada para el proceso de
produccin, necesita de capacitaciones.


Seguridad
El peso asignado a este factor es de 0.18 debido a que la
seguridad no solo es importante para la empresa sino tambin
para los compradores que busca seguridad al momento de
comprar y disfrutar del producto

-El C.C Quinde obtuvo 8 porque el mismo centro comercial
tiene su seguridad.
-El C.C Plaza del sol obtuvo 8 porque cuenta con su
seguridad, adems de tener cmaras de seguridad en
diversos lugares del centro comercial
-La plaza de armas obtuvo 7 porque la seguridad no es su
punto de fortaleza ya que hace pocos meses se han dado
diversos asaltos en esa zona.


Costo del espacio
El peso que tiene este factor es de 0.15, el costo del espacio es
importante ya que al ser una empresa nueva no podemos gastar
demasiado en mantener un espacio tan costoso debido a que en
la etapa de introduccin las ventas van a ser bajas y los mrgenes
de ganancias tambin.
31

-El C.C Quinde obtuvo 6 porque el costo de alquiler de un
de los espacios es alto
-El C.C Plaza del sol obtuvo 6 debido a que el costo de
alquiler de los espacios es de los ms caros en ciudad de
Ica.
-La Plaza de armas obtuvo 8 ya que el costo es mucho
menor que los centros comerciales.

Cuadro de Puntajes Ponderados
CUADRO IV- 01


4.4. Ubicacin optima del proyecto

Despus de evaluar el cuadro de ponderados se concluye que el
proyecto estar ubicado en la plaza de armas ya que brinda las
facilidades necesarias para atender al pblico objetivo y no representa
un elevado costo de adquisicin.




C.C EL QUINDE C.C PLAZA DEL SOL PLAZA DE ARMAS
PESO CALIF. POND. CALIF. POND. CALIF. POND.
ALTA CONCURRENCIA DEL
PUBLICO OBJETIVO 0.27 6 1.62 8 2.16 9 2.43
PROXIMIDAD A PROVEEDORES
DE INSUMOS 0.2 5 1 7 1.4 8 1.6
DISPONIBILIDAD DE MANO DE
OBRA 0.2 7 1.4 7 1.4 7 1.4
SEGURIDAD
0.18 8 1.44 8 1.44 7 1.26
COSTO DEL ESPACIO
0.15 6 0.9 6 0.9 8 1.2
TOTAL 1 6.36 7.3 7.89
32










CAPITULO V
INGENIERA DEL PROYECTO













33




CAPITULO V
INGENIERA DEL PROYECTO
5. INGENIERA DEL PROYECTO

5.1. Procesos de produccin

Mediante el siguiente grafico se muestra las fases del proceso de produccin.





















5.2. Requerimientos de instalaciones

CUADRO V- 01



MEDIDA CANTIDAD DIMENSIN COSTO

PUESTO DE VENTA m2 1 5x5 S/. 4,200.00 MENSUAL
LOCAL DE PRODUCCIN m2 1 15x6 S/. 2,000.00 MENSUAL
OBTENCIN DEL JUGO DE FRUTAS
MEZCLA DEL JUGO DE FRUTAS CON AGUA
MEZCLA DEL AGAR AGAR CON EL JUEGO DE FRUTAS Y EL AGUA
LLENADO DE VASOS
ALMACENAMIENTO EN LOS REFRIGERADORES
SELLADO DE LOS VASOS
34




TOTAL S/. 6,200.00 MENSUAL









5.3. Especificaciones de maquinaria y equipos

CUADRO V- 02



PRODUCTO CANTIDAD CARACTERSTICAS
VIDA
TIL
PRECIO TOTAL


LICUADORA 2L 2 BARTEC 8
S/.
1,050.00
S/.
2,100.00


SELLADORA 1 HEKROTEX 10
S/.
1,250.00
S/.
1,250.00


ROLLO PARA SELLADORA 10 S/. 99.00 S/. 990.00


HERVIDOR INDUSTRIAL 20L 1 BOKA 10
S/.
2,800.00
S/.
2,800.00


DOSIFICADOR DE LQUIDO 1 DRAF 6
S/.
3,500.00
S/.
3,500.00


FAJA TRANSPORTADORA 3.5
MT 1 MICHELLOTI 10
S/.
4,760.00
S/.
4,760.00


COLADOR 2 S/. 40.00 S/. 80.00


MESAS 2 S/. 250.00 S/. 500.00


REFRIGERADOR INDUSTRIAL
1000L 1 HDB 10
S/.
3,315.20
S/.
3,315.20


MEZCLADORA INDUSTRIAL
30L 1 FERTON 8
S/.
3,901.50
S/.
3,901.50


BALDES 15L 4 S/. 150.00 S/. 600.00


TOTAL
S/.
23,796.70

5.4. Insumos y materia prima

Cuadro basado en proyecciones de venta mensual (12000 vasos)

CUADRO V- 03
PRODUCTO COSTO CANTIDAD MEDIDA
FRESA S/. 1,400.00 350 kg
35

PIA S/. 700.00 350 kg
MANZANA S/. 1,050.00 350 kg
AGUA S/. 276.00 450 litros
VASOS PET 120 ml S/. 1,600.00 12 mil
AGAR AGAR S/. 1,350.00 6 kg
AZUCAR S/. 170.00 100 kg
TOTAL S/. 6,546.00




5.6. Determinacin de la mano de obra directa

CUADRO V- 04
PRODUCCIN


DESCRIPCIN PERSONAS PAGO MENSUAL ANUAL


PERSONAL DE SEGURIDAD 2 S/. 900.00 S/. 21,600.00


PERSONAL DE LIMPIEZA 1 S/. 800.00 S/. 9,600.00


PERSONAL DE PRODUCCION 3 S/. 950.00 S/. 34,200.00 MANO DE OBRA DIRECTA
TOTAL S/. 2,650.00 S/. 65,400.00





5.7. Determinacin de costos indirectos de fabricacin


CUADRO V- 05

RUBRO MES ANUAL

RUBRO MES ANUAL
PRODUCCIN

PUESTO DE VENTA
SUELDOS S/. 2,650.00 S/. 31,800.00

SUELDOS S/. 4,100.00 S/. 49,200.00
ALQUILER
S/.
2,000.00
S/.
24,000.00

ALQUILER
S/.
4,200.00
S/.
50,400.00
AGUA
S/.
120.00 S/. 1,440.00

TOTAL S/. 8,300.00 S/. 99,600.00
LUZ
S/.
600.00 S/. 7,200.00


TELEFONO
S/.
140.00 S/. 1,680.00


TOTAL S/. 5,510.00 S/. 66,120.00







TOTAL COSTOS INDIRECTOS S/. 13,810.00
36


















CAPITULO VI
ORGANIZACIN








37








CAPITULO VI
ORGANIZACIN
6. ORGANIZACIN

6.1. Organigrama















6.2. Funciones

rea Administrativa
Se encarga de repartir tareas y niveles jerrquicos, de asignar
responsabilidades y, por tanto, tambin nos referimos a esta labor como
A
D
M
I
N
I
S
T
R
A
C
I

N

REA DE
PRODUCCIN
REA DE VENTAS
LOGSTICA
MARKETING
38

la funcin de direccin en el proceso de elaboracin y comercializacin
de las gelatinas.
rea de Produccin
Se encarga de producir y envasar las gelatinas para su posterior venta,
consta de dos personas a cargo de la elaboracin del producto y una a
cargo de la supervisin de los procesos a seguir para la produccin.
rea de Ventas
El departamento de ventas es el encargado de concretar las ventas de
las gelatinas y registrarlas, dos personas estn encargadas de la
atencin al cliente y el registro de cada una de las ventas.

rea de Logstica
El departamento de logstica se encarga de dos procesos, uno interno y
otro externo.
El interno, se encarga del correcto uso y la compra necesaria de materia
prima para la produccin.
El externo, se encarga de que los productos de la empresa lleguen al
punto de venta en el tiempo y la forma adecuada

rea de Marketing
Tiene la funcin de manejar y coordinar estrategias de venta, est
encargado de satisfacer los requerimientos y necesidades del cliente, a
travs de las investigaciones de mercado y anlisis de los registros de
venta.
Esta tarea es muy importante para poder persuadir al pblico objetivo y
concretar la venta de las gelatinas.

6.3. Constitucin de la empresa


Pasos para constituir una empresa:
1) Elaboracin de una minuta, supervisada por un abogado para
poder repartir las acciones de la empresa.
2) Llevar la minuta a un notario para que sea legalizada.
39

3) La Superintendencia Nacional de Registros Pblicos (SUNARP) a
pedir los requisitos necesarios para la inscripcin de nuestra
empresa.
Solicitud de inscripcin mediante formulario registrado.
La escritura pblica de constitucin deber inscribirse en el
registro del lugar de domicilio de la sociedad.


COSTOS DE LOS TRMITES

Por Constitucin
Derecho de calificacin : s/.36.00
Derecho de inscripcin : s/. 18.00


Por el nombramiento de administradores
Gerente (por cada uno) : s/. 12.00
Derecho de calificacin : s/. 8.00

La duracin del trmite : 7 das tiles

4) Luego se hace un trmite a la Superintendencia Nacional de
Administracin Tributaria (SUNAT) a pedir los requisitos para
obtener nuestro RUC los cuales son:
Documento de identidad.
Recibo de luz, agua, telefona fija, cable, cuyo vencimiento
de pago este comprendido en los dos ltimos meses o la
ltima declaracin jurada del predio.
Servicio de Administracin Tributaria (SAT).

6.3.1. Proceso de constitucin

1) Eleccin de la forma empresarial
Antes de realizar cualquier trmite, se deber decidir el tipo de
empresa que se constituir, ya sea esta unipersonal, sociedad
annima (S.A), empresa de responsabilidad limitada (EIRL),
sociedad colectiva o de responsabilidad limitada.
40

2) Bsqueda y Razn Social
Consiste en elegir un nombre para la empresa y si existe un
nombre igual o similar.
Dnde: Oficina Registrales de Lima y Provincias
Costo: s/.18 soles, s/.4soles por certificado de bsqueda mercantil
y s/.14soles por la reserva del nombre.


3) Registro de Marca
Este trmite se realiza en Indecopi, debe verificar que su marca
no haya sido registrada por otra empresa, luego de lo cual puede
registrar su marca por 10 aos renovables.
Costo: s/.425.00 nuevos soles, s/.55.00 nuevos soles por
bsqueda y s/. 397.00 por registro.
4) Escritura Pblicas
Documento que elabore el notario para inscribir a la empresa en
Registros Pblicos. Requiere minuta de constitucin (copia),
valorizacin de bienes aportados, constancia de apertura de
cuenta corriente a nombre de la empresa, copia de los
Documento Nacional de Identidad (DNI) de los socios y sus
conyugues.
Costo: 150 a 350 nuevos soles.
5) Inscripcin de los Registros Pblicos
La realiza el notario y el trmite demanda entre 15 a 30 das.
Costo: s/. 17.00 soles adems de 0.3% del capital de la empresa.
6) Inscripcin en SUNAT
Obtencin en el Rgimen General (RUC), Rgimen nico
Simplificado (RUS) o Rgimen Especial (RER) ante la Sunat.
Permite emitir comprobantes de pago, a la par de estar obligados
a pagar los impuestos de la ley.
Costo: gratuitos.
7) Licencia Municipal.
41

Es un trmite engorroso pero imprescindible que permite funen
determinado lugar. Requiere en primer trmino la obtencin de un
certificado de zonificacin (MYPES estn exoneradas) y una serie
de solicitudes y documentos requeridos por el consejo.
Costo: s/. 500.00 soles (promedio), s/. 165.00 por zonificacin y
s/. 300.00 soles por la licencia (vara de acuerdo al rea y
actividad).



8) Libro de Planillas.
Libro donde se registra el pago mensual a los trabajadores, el cual
debe legalizarse en el Ministerio de Trabajo.
9) Legalizacin de los Libros Contables.
Registro de ingresos y gastos debe ser llevado por un contador
colegiado.

6.3.2 Minuta de Constitucin.

CONSTITUCION SIMULTNEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
DE
CONFORMIDAD CON EL LITERAL H) DEL ARTICULO 58 DEL DL 26002 LEY DEL NOTARIADO,
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN:
.., DISTRITO DE., PROVINCIA DE,
DEPARTAMENTO DE..;

EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE
VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA; PUDIENDO UTILIZAR LA
DENOMINACIN ABREVIADA . S.A.C., SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA
LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. . ( Y 00/100 EN NUEVOS
SOLES) REPRESENTADO POR.. ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1.00
CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

42

, SUSCRIBE.. ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. . MEDIANTE
APORTES EN BIENES NO DINERARIOS

, SUSCRIBE.. ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. . MEDIANTE
APORTES EN BIENES NO DINERARIOS

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

TERCERO.- EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACIN, LOS OTORGANTES DECLARAN QUE
LOS BIENES NO DINERARIOS APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE
DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL
QUE SE INDICA:

DESCRIPCION DE LOS BIENES__1. ., APORTA: ____
____ ____ ____ ____ ____ ____ ____2. ., APORTA: ____
____ ____ ____ ____ ____ ____

LO QUE HACE UN TOTAL GENERAL DE S/. .. ( Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) COMO
APORTES EN BIENES NO DINERARIOS AL CAPITAL SOCIAL DE LA EMPRESA.

EL NUMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD Y DOMICILIO DE LOS APORTANTES, ES EL QUE SE
CONSIGNA AL INICIO DE LA MINUTA Y LA SUSCRIPCIN SE EFECTA AL FINAL DE LA MINUTA.

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO
PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES -
LEY 26887 QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.

E S T A T U T O

ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA:
.SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA: S.A.C..

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE
PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE
PERSONAS JURIDICAS DE .

SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE: .., DEPARTAMENTO DE ,
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL
EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

..

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO,
QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO,
PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN
RESTRICCION ALGUNA.

ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. .. (S/. Y
00/100 EN NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR ..ACCIONES NOMINATIVAS DE UN
43

VALOR NOMINAL DE S/. 1.00 CADA UNA.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES ACUERDAN
SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE ACCIONES,
CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237 DE LA LEY.

CONTINA






















CAPITULO VII
INVERSIONES












44















CAPITULO VIII
INVERSIONES

7. INVERSIONES

7.1 Estructura de inversiones

RUBRO MONTO %
CAPITAL DE TRABAJO S/. 23,006.00 42
ACTIVO FIJO TANGIBLE S/. 23,796.70 43
ACTIVO FIJO INTANGIBLE S/. 8,319.00 15
TOTAL S/. 55,121.70 100





7.2. Capital de trabajo










DESCRIPCIN MONTO
ALQUILER LUGAR DE PRODUCCIN 5,510.00 S/.
ALQUILER PUESTO DE VENTA 4,200.00 S/.
REMUNERACIONES S/. 6,750.00
INSUMOS S/. 6,546.00
TOTAL 23,006.00 S/.
CAPITAL DE TRABAJO
45

7.3. Activo fijo tangible













7.4. Activo fijo intangible
























DESCRIPCIN MONTO
LICUADORA 2L S/. 2,100.00
SELLADORA S/. 1,250.00
ROLLO PARA SELLADORA S/. 990.00
HERVIDOR INDUSTRIAL 20L S/. 2,800.00
DOSIFICADOR DE LQUIDO S/. 3,500.00
FAJA TRANSPORTADORA 3.5 MT S/. 4,760.00
COLADOR S/. 80.00
MESAS S/. 500.00
REFRIGERADOR INDUSTRIAL 1000L S/. 3,315.20
MEZCLADORA INDUSTRIAL 30L S/. 3,901.50
BALDES 15L S/. 600.00
TOTAL S/. 23,796.70
ACTIVO FIJO TANGIBLE
S/. 8,319.00
S/. 8,319.00 TOTAL
ACTIVO FIJO INTANGIBLE
CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
46

































CAPITULO VIII
FINANCIAMIENTO










47
















CAPITULO VIII
FINANCIAMIENTO

8. FINANCIAMIENTO

Para financiar la realizacin del proyecto (s/.55,121.70) se plantea que el
36% (s/.20,000.00) sea financiado mediante un prstamo para la compra de
los activos fijos y el restante 64% (s/.35,121.70) sea cubiertos con los
socios del proyecto.


8.1. Alternativas de financiamiento

A travs del portal de la SBS (Superintendencia de banca y seguros)
obtuvimos una comparacin entre las entidades bancarias.














48



8.2. Evaluacin de las alternativas de financiamiento

Despus de observar y analizar el cuadro, decidimos seleccionar a la
Caja Municipal Arequipa, las caractersticas del prstamo por
s/.20,000.00 son:







Requisitos:

Documentos de Identidad del solicitante y cnyuge.
Documento de propiedad de su vivienda o aval.
Recibo de luz o agua del domicilio actual cancelado no mayor a 2
meses.
Documento que acredite su actividad econmica.























Caractersticas
Prstamos S/. 20,000.00
Plazo 2 aos
TCEA 31.73%
Frecuencia de pago mensual
Cuota S/. 1,097.35
49

































CAPITULO IX
CONCLUSIONES










50














CONCLUSIONES

El presente estudio analiza los factores para llevar a cabo la creacin de una
empresa de produccin comercializacin de gelatinas envasadas a base de
gelatina vegetal, se presenta como una nueva alternativa al consumo de
gelatinas ya que las convencionales estn hechas de tejidos de animales.
La gelatina vegetal se muestra como un producto que beneficia a la salud del
consumidor y sin causar dao alguno a los animales ya que proviene de un
alga.
La idea del proyecto se presenta como una alternativa viable de inversin y
como un negocio innovador, ya que debido a la infinidad de sabores que se
pueden crear con la gelatina vegetal se cubre una mayor parte del mercado, la
idea se complementa con el estudio de mercado realizado por los alumnos
participantes del proyecto donde se muestra la viabilidad del negocio y la
rentabilidad que se puede obtener
Por lo tanto queda demostrado que el proyecto si puede llevarse a cabo con la
participacin de socios y personal capacitado pudiendo obtener altas ganancias
en un mercado que carece de alternativas saludables en el rubro de gelatinas.