Acte Adoptate În Temeiul Tratatelor CE/Euratom A Căror Publicare Este Obligatorie

I
(Acte adoptate n temeiul Tratatelor CE/Euratom a cror publicare este obligatorie)

REGULAMENTE

REGULAMENTUL (CE) NR. 606/2009 AL COMISIEI
din 10 iulie 2009
de stabilire a anumitor norme de aplicare a Regulamentului (CE) nr.479/2008 al Consiliului n privina
categoriilor de produse viticole, a practicilor oenologice i a restriciilor care se aplic acestora
COMISIA COMUNITILOR EUROPENE,
avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene,
avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 479/2008 al Consiliului
din 29aprilie 2008 privind organizarea comun a pieei vitivini
cole, de modificare a Regulamentului (CE) nr.1493/1999, a Regu
lamentului (CE) nr. 1782/2003, a Regulamentului (CE)
nr. 1290/2005 i a Regulamentului (CE) nr. 3/2008 i de abro
gare a Regulamentului (CEE) nr.2392/86 i a Regulamentului(CE)
nr. 1493/1999
(
1
) JO L 148, 6.6.2008, p. 1.
( a
ntruct:
(1) Definiia vinului prevzut la punctul 1al doilea paragraf
litera (c) prima liniu din anexa IV la Regulamentul (CE)
nr. 479/2008, n care sunt enumerate categoriile de pro
duse viticole, prevede o trie alcoolic total de maximum
15% vol. Aceast limit se ridic cu toate acestea la 20%
vol. pentru vinurile obinute fr mbogire, produse n
anumite zone viticole ce trebuie delimitate.
(2) Titlul III capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
precum i anexele V i VI la regulamentul respectiv stabi
lesc norme generale privind tratamentele i practicile
oenologice i n rest fac trimitere la normele de aplicare
care urmeaz s fie adoptate de ctre Comisie. Sunt nece
sare definirea clar i precis a practicilor oenologice per
mise, inclusiv a modalitilor de ndulcire a vinurilor, i
stabilirea limitelor de utilizare a anumitor substane, pre
cum i a condiiilor de ntrebuinare a unora dintre acestea.
(3) AnexaIV la Regulamentul (CE) nr.1493/1999 al Consiliu
lui din 17 mai 1999 privind organizarea comun a pieei
vitivinicole
(
2
) JO L 179, 14.7.1999, p. 1.
(
Este necesar ca aceste practici oenologice autorizate s fie
prevzute n continuare i completate pentru a ine cont de
progresul tehnic ntr-o descriere mai simpl i mai coe
rent ntr-o anex unic.
(4) AnexaV partea A din la Regulamentul (CE) nr.1493/1999
stabilete, pentru vinurile produse n Comunitate, limite
maxime de sulfii superioare celor fixate de Organizaia
Internaional pentru Vie i Vin (OIV). Sunt necesare
alinierea la limitele stabilite de OIV recunoscute la nivel
mondial, dar i meninerea, n cazul anumitor vinuri dulci
speciale produse n cantiti mici, a unor derogri necesare
avnd n vedere coninutul mai ridicat de zahr al acestora
i pentru asigurarea conservrii lor corespunztoare. n
lumina rezultatelor studiilor tiinifice n desfurare pri
vind reducerea i nlocuirea sulfiilor din vin i aportul de
sulfii din vin n alimentaia uman, valorile limit trebuie
s poat fi reanalizate ulterior n vederea reducerii lor.
(5) Este necesar definirea modalitilor de autorizare de ctre
statele membre a utilizrii, pe perioad determinat i n
scopuri experimentale, a anumitor practici sau tratamente
oenologice care nu sunt prevzute de reglementrile
comunitare.
(6) Obinerea vinurilor spumante, a vinurilor spumante de
calitate i a vinurilor spumante de calitate de tip aromat
necesit, n afara practicilor oenologice admise, un ansam
blu de practici specifice. Pentru claritate, aceste practici tre
buie prevzute ntr-o anex separat.
1 / 3 9 1 L e n e p o r u E i i n u i n U l a l a i c i f O l u l a n r u J O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
. e t a z i r o t u a e c i g o l o n e o e l i c i t c a r p r e m u n e )
2
, ) 2 3 ( i
,
s ) 3 ( e l e t a e n i l a 5 2 l u l o c i t r a l i c e p s n , )
1
(7) Obinerea vinurilor licoroase necesit, n afara practicilor
oenologice admise, un ansamblu de practici specifice, pre
cum i anumite particulariti pentru unele vinuri licoroase
cu denumirea de origine protejat. Pentru claritate, aceste
practici i restricii trebuie prevzute ntr-o anex separat.
(8) Cupajul reprezint o practic oenologic folosit n mod
curent i, avnd n vedere efectele pe care le poate avea asu
pra calitii vinurilor, este necesar definirea clar i regle
mentarea utilizrii sale n vederea evitrii abuzurilor i a
asigurrii unui nivel ridicat al calitii vinurilor, compatibil
cu o mai mare competitivitate a sectorului. Din aceleai
motive, n ceea ce privete fabricarea vinului roze, aceast
utilizare trebuie reglementat n mod mai specific pentru
anumite vinuri care nu se supun prevederilor unui caiet de
sarcini.
(9) n reglementrile comunitare privind produsele alimentare,
precum i n Codexul oenologic internaional al OIV, sunt
stabilite deja specificaiile referitoare la puritate i identi
tate pentru un numr important de substane utilizate n
practicile oenologice. Din motive de armonizare i de cla
ritate, aceste specificaii trebuie luate n considerare n
primul rnd, urmnd ca ele s fie completate prin norme
specifice situaiei comunitare.
(10) Produsele vitivinicole neconforme cu dispoziiile din titlu
lui III capitolulII din Regulamentul (CE) nr.479/2008 sau
cu cele care trebuie prevzute n prezentul regulament nu
pot fi introduse pe pia. Cu toate acestea, utilizarea indus
trial a unora dintre aceste produse este posibil i trebuie
precizate normele acestei utilizri pentru a asigura un con
trol adecvat al destinaiei finale a produselor n cauz. n
plus, pentru a evita pierderile economice ale operatorilor
care dispun de stocuri de anumite produse obinute nain
tea datei intrrii n vigoare a prezentului regulament, tre
buie s se prevad posibilitatea livrrii spre consum a
produselor obinute n conformitate cu normele existente
naintea acestei date.
(11) Partea D punctul 4 din anexa V la Regulamentul (CE)
nr.479/2008 prevede c fiecare operaiune de mbogire,
acidificare i dezacidificare trebuie s fie declarat autori
tilor competente. Acelai lucru este valabil pentru canti
tile de zahr sau de must de struguri concentrat sau de
must de struguri concentrat rectificat deinute de per
soanele fizice sau juridice care desfoar acest gen de
operaiuni. Scopul acestor declaraii este de a face posibil
controlul operaiunilor n cauz. Prin urmare, declaraiile
trebuie s fie adresate autoritii competente a statului
membru pe al crui teritoriu are loc operaiunea, s fie ct
mai precise i s fie primite de ctre autoritatea competent
n termenul cel mai adecvat pentru ca aceasta s poat des
fura un control eficient, atunci cnd este vorba despre o
cretere a triei alcoolice.
(12) n ceea ce privete acidificarea i dezacidificarea, este sufi
cient un control a posteriori. Din acest motiv, precum i n
scopul simplificrii administrative, cu excepia primei
declaraii de la nceputul anului vinicol, declaraiile trebuie
fcute prin actualizarea registrelor verificate periodic de
ctre autoritatea competent. n anumite state membre,
autoritile competente procedeaz la verificarea analitic
sistematic a tuturor loturilor de produse care fac obiectul
vinificaiei. n msura n care aceste condiii se pstreaz,
declaraia de intenie privind mbogirea nu este
indispensabil.
(13) Prin derogare de la norma general stabilit n partea D din
anexa VI la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, turnarea de
vin sau de must de struguri peste drojdie, tescovin de stru
guri sau pulp de struguri asz sau vber presat repre
zint o caracteristic esenial n producerea unor vinuri
ungureti i slovace. Condiiile speciale ale acestei practici
trebuie stabilite n conformitate cu legislaia naional n
vigoare n statele membre respective la 1 mai 2004.
(14) Articolul31 din Regulamentul (CE) nr.479/2008 prevede
c metodele de analiz care permit stabilirea compoziiei
produselor la care face referire acest regulament i normele
care permit stabilirea faptului c aceste produse au fcut
obiectul unor tratamente care nu respect practicile oeno
logice autorizate sunt cele recomandate i publicate de OIV
n Culegerea OIV de metode internaionale de analiz a
vinurilor i musturilor. n cazul n care sunt necesare
metode de analiz specifice unor produse vitivinicole
comunitare, care nu au fost stabilite de OIV, aceste metode
comunitare trebuie descrise.
(15) Pentru a asigura o mai bun transparen, trebuie s se
publice la nivel comunitar lista i descrierea metodelor de
analiz respective.
(16) n consecin, Regulamentul (CEE) nr.2676/90 al Comisiei
din 17 septembrie 1990 de stabilire a metodelor comuni
tare de analiz n sectorul vinurilor
(
1
) JO L 272, 3.10.1990, p. 1.
( a n
nr. 423/2008 al Comisiei din 8 mai 2008 de stabilire a
anumitor norme de aplicare a Regulamentului (CE)
nr. 1493/1999 al Consiliului i de stabilire a unui cod
comunitar al practicilor i tratamentelor oenologice
(
2
) JO L 127, 15.5.2008, p. 13.
(
buie abrogate.
(17) Msurile prevzute de prezentul regulament sunt conforme
cu avizul comitetului de reglementare prevzut la artico
lul 113 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:
Articolul 1
Obiect
Prezentul regulament stabilete anumite norme de aplicare a titlu
lui III capitolele I i II din Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
9 0 0 2 . 7 . 4 2 e n e p o r u E i i n u i n U l a l a i c i f O l u l a n r u J O R 2 / 3 9 1 L
- e r t )
2
) E C ( l u t e m l u g e R i
,
s )
1
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 193/3
Articolul 2
Zonele viticole ale cror vinuri pot avea o trie alcoolic
maxim total de 20% vol.
Zonele viticole menionate la punctul 1al doilea paragraf litera(c)
prima liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008
sunt cele din zonele C I, C II iC III, specificate n anexaIX la regu
lamentul respectiv, precum i suprafeele din zona B unde pot fi
produse vinurile albe cu urmtoarele indicaii geografice prote
jate: Vin de pays de Franche-Comt i Vin de pays du Val de
Loire.
Articolul 3
Practici oenologice autorizate i restricii
(1) Practicile oenologice autorizate i restriciile aplicabile n
obinerea i conservarea produselor vizate de Regulamentul (CE)
nr. 479/2008, menionate la articolul 29 alineatul (1) din regu
lamentul respectiv, sunt stabilite n anexa I la prezentul
regulament.
(2) Practicile oenologice autorizate, condiiile i limitele de uti
lizare a acestora sunt prevzute n anexa I A.
(3) Limitele coninutului de anhidrid sulfuroas din vinuri
sunt indicate n anexa I B.
(4) Limitele coninutului de acid volatil din vinuri sunt speci
ficate n anexa I C.
(5) Condiiile referitoare la practica ndulcirii sunt specificate n
anexa I D.
Articolul 4
Utilizarea experimental a unor noi practici oenologice
(1) n scopul experimentelor prevzute la articolul 29 alinea
tul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008, fiecare stat membru
poate autoriza utilizarea anumitor practici sau tratamente oeno
logice care nu sunt prevzute de Regulamentul (CE) nr.479/2008
sau de prezentul regulament, pentru o perioad maxim de trei
ani, cu urmtoarele condiii:
(a) practicile sau tratamentele respective ndeplinesc condiiile
stabilite la articolul27 alineatul(2), precum i criteriile men
ionate la articolul 30 literele (b)-(e) din Regulamentul (CE)
nr. 479/2008;
(b) cantitile care fac obiectul acestor practici sau tratamente nu
depesc volumul maxim de 50000 de hectolitri pe an i pe
experiment;
(c) la nceperea experimentului, statul membru n cauz infor
meaz Comisia i celelalte state membre cu privire la condii
ile fiecrei autorizri;
(d) tratamentul este precizat n documentul de nsoire specifi
cat n articolul112 alineatul(1) i n registrul prevzut la arti
colul112 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
Un experiment const n operaiunea sau operaiunile realizate n
cadrul unui proiect de cercetare bine definit avnd un singur pro
tocol experimental.
(2) Produsele obinute prin utilizarea experimental a anumi
tor practici sau tratamente pot fi introduse pe piaa unui alt stat
membru dect statul membru n cauz dac autoritile compe
tente ale statului membru destinatar sunt informate n prealabil cu
privire la condiiile autorizrii i la cantitile aferente de ctre
statul membru care autorizeaz experimentul.
(3) n termen de trei luni de la expirarea perioadei menionate
la alineatul(1), statul membru n cauz sesizeaz Comisia printr-o
comunicare referitoare la experimentul autorizat i la rezultatele
acestuia. Comisia informeaz celelalte state membre cu privire la
rezultatul acestui experiment.
(4) Statul membru n cauz poate, dac este cazul i n funcie
de rezultatul obinut, s adreseze Comisiei o cerere de autorizare
a continurii experimentului sus-menionat, eventual pentru un
volum mai mare dect cel din primul experiment, pentru o nou
perioad maxim de trei ani. n sprijinul acestei cereri, statul
membru n cauz depune un dosar corespunztor. Comisia, con
form procedurii prevzute la articolul113 alineatul(2) din Regu
lamentul (CE) nr. 479/2008, ia o decizie n legtur cu aceast
cerere de continuare a experimentului.
Articolul 5
Practici oenologice aplicabile categoriilor de vinuri
spumante
Practicile oenologice autorizate i restriciile, inclusiv n ceea ce
privete mbogirea, acidificarea i dezacidificarea, referitoare la
vinurile spumante, vinurile spumante de calitate i vinurile spu
mante de calitate de tip aromat menionate la articolul32al doi
lea paragraf litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sunt
prevzute n anexa II la prezentul regulament, fr a duce atin
gere practicilor oenologice i restriciilor cu aplicabilitate general
prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau de anexa I la
prezentul regulament.
Articolul 6
Practici oenologice aplicabile vinurilor licoroase
Practicile oenologice autorizate i restriciile referitoare la vinurile
licoroase menionate la articolul32al doilea paragraf litera(c) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sunt prevzute n anexa III la
prezentul regulament, fr a duce atingere practicilor oenologice
i restriciilor cu aplicabilitate general prevzute de Regulamen
tul (CE) nr. 479/2008 sau de anexa I la prezentul regulament.
Articolul 7
Definiia cupajului
(1) n sensul articolului 32al doilea paragraf litera (d) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008, se nelege prin cupaj ames
tecul vinurilor sau al musturilor de provenien diferit, din soiuri
diferite de vi-de-vie, din diferii ani de recolt sau din categorii
diferite de vin sau de must.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
(2) Se consider categorii diferite de vin sau de must
urmtoarele:
(a) vinul rou, vinul alb, precum i musturile sau vinurile din
care se poate obine una dintre aceste categorii de vin;
(b) vinul fr denumire de origine/indicaie geografic protejat,
vinul care beneficiaz de o denumire de origine protejat
(DOP) i vinul care beneficiaz de o indicaie geografic pro
tejat (IGP), precum i musturile sau vinurile din care se poate
obine una dintre aceste categorii de vin.
n sensul aplicrii prezentului alineat, vinul roze este considerat
vin rou.
(3) Nu se consider cupaj urmtoarele:
(a) mbogirea prin adugare de must de struguri concentrat sau
de must de struguri concentrat rectificat;
(b) ndulcirea.
Articolul 8
Norme generale privind amestecul i cupajul
(1) Un vin nu poate fi obinut prin amestec sau prin cupaj
dect atunci cnd componentele amestecului sau cupajului reu
nesc caracteristicile prevzute pentru a permite obinerea unui vin
i sunt conforme cu dispoziiile Regulamentului (CE)
nr. 479/2008 i ale prezentului regulament.
Cupajul unui vin alb fr DOP/IGP cu un vin rou fr DOP/IGP
nu poate produce un vin roze.
Cu toate acestea, dispoziia prevzut la paragraful al doilea nu
exclude un cupaj de genul celui menionat la paragraful respectiv
n cazul n care produsul final este destinat pregtirii unei produc
ii de vin, astfel cum este definit n anexaI la Regulamentul (CE)
nr.479/2008, sau fabricrii vinurilor petiante.
(2) Cupajul unui must de struguri sau al unui vin care a fcut
obiectul practicii oenologice menionate n anexaI A punctul 14
din prezentul regulament cu un must de struguri sau un vin care
nu a fcut obiectul acestei practici oenologice este interzis.
Articolul 9
Specificaii privind puritatea i identitatea substanelor
utilizate n practicile oenologice
(1) n cazul n care nu sunt stabilite prin Directiva 2008/84/CE
a Comisiei
(
1
) JO L 253, 20.9.2008, p. 1.
( a n a n
stanelor utilizate pentru practicile oenologice vizate la artico
lul 32al doilea paragraf litera (e) din Regulamentul (CE)
nr.479/2008 sunt cele stabilite i publicate n Codexul oenologic
internaional al Organizaiei Internaionale pentru Vie i Vin.
Dac este cazul, aceste criterii privind puritatea se completeaz cu
cerinele specifice prevzute n anexaI A la prezentul regulament.
(2) Enzimele i preparatele enzimatice utilizate n practicile i
tratamentele oenologice autorizate a cror list figureaz n
anexa I A ndeplinesc condiiile prevzute de Regulamentul (CE)
nr. 1332/2008 al Parlamentului European i al Consiliului din
16 decembrie 2008 privind enzimele alimentare
(
2
) JO L 354, 31.12.2008, p. 7.
(
Articolul 10
Condiii privind deinerea, circulaia i utilizarea
produselor neconforme cu dispoziiile titlului III
capitolul II din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau ale
prezentului regulament
(1) Produsele neconforme cu dispoziiile titlului III capitolulII
din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau cu dispoziiile prezen
tului regulament se distrug. Cu toate acestea, statele membre pot
permite ca anumite produse avnd anumite caracteristici stabilite
la nivel naional s fie utilizate n distilerii, fabrici de oet sau pen
tru uz industrial.
(2) Aceste produse nu pot fi deinute de ctre productori sau
comerciani n absena unei justificri legale i nu pot circula dect
ctre distilerii, fabrici de oet sau ntreprinderi care le utilizeaz n
scopuri sau pentru produse industriale ori ctre o instalaie de
eliminare.
(3) Statele membre pot dispune adugarea de ageni de dena
turare sau de indicatori n vinurile menionate la alineatul(1), pen
tru o mai bun identificare. De asemenea, statele membre pot
interzice, din motive justificate, utilizrile prevzute la alinea
tul (1) i pot dispune eliminarea produselor.
(4) Vinurile produse nainte de 1august 2009 pot fi oferite sau
livrate pentru consumul uman direct, cu condiia s satisfac
normele comunitare sau naionale n vigoare naintea acestei date.
Articolul 11
Condiii generale privind operaiunile de mbogire i
operaiunile de acidificare i dezacidificare a altor produse
dect vinul
Operaiunile menionate n partea D punctul 1 din anexa V la
Regulamentul (CE) nr.479/2008 trebuie s fie efectuate ntr-o sin
gur etap. Cu toate acestea, statele membre pot dispune realiza
rea unora dintre aceste operaiuni n mai multe etape n cazul n
care aceast practic asigur o vinificare mai bun a produselor n
cauz. n acest caz, limitele specificate n anexa V la Regulamen
tul (CE) nr.479/2008 se aplic ansamblului operaiunii respective.
9 0 0 2 . 7 . 4 2 e n e p o r u E i i n u i n U l a l a i c i f O l u l a n r u J O R 4 / 3 9 1 L
. )
2
- b u s a e t a t i t e d i i
,
s a e t t i r u p d i v i r p e l i i c i f i c e p s , )
1
Articolul 12
Norme administrative privind mbogirea
(1) Declaraia prevzut n partea D punctul 4 din anexa V la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 referitoare la operaiunile de
cretere a triei alcoolice este depus de persoanele fizice sau juri
dice care efectueaz operaiunile n cauz n termenele i condii
ile de control corespunztoare stabilite de ctre autoritile
competente ale statului membru pe al crui teritoriu se desfoar
operaiunea respectiv.
(2) Declaraia menionat la alineatul (1) se depune n scris i
conine urmtoarele informaii:
(a) numele i adresa declarantului;
(b) locul n care se va realiza operaiunea;
(c) data i ora la care va ncepe operaiunea;
(d) denumirea produsului care va face obiectul operaiunii;
(e) procedeul utilizat n operaiune, cu precizarea naturii produ
sului care va fi utilizat.
(3) Statele membre pot accepta depunerea la autoritatea com
petent a unei declaraii prealabile, valabil pentru mai multe
operaiuni sau pentru o perioad determinat. O asemenea decla
raie nu se accept dect dac declarantul ine un registru n care
este nscris fiecare operaiune de mbogire n conformitate cu
alineatul (6), precum i informaiile prevzute la alineatul (2).
(4) Statele membre stabilesc condiiile n care declarantul, n
cazul n care este mpiedicat s iniieze n timp util, din motive de
for major, operaiunea indicat n declaraie, depune la autori
tatea competent o nou declaraie care s permit efectuarea
controalelor necesare.
(5) Declaraia prevzut la alineatul (1) nu este necesar n
statele membre n care autoritile de control competente efectu
eaz un control analitic sistematic al tuturor loturilor de produse
care fac obiectul unei vinificaii.
(6) nscrierea informaiilor privind derularea operaiunilor de
cretere a triei alcoolice n registrele prevzute la articolul 112
alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se efectueaz
imediat dup ncheierea operaiunii n cauz.
n situaia n care declaraia prealabil care se refer la mai multe
operaiuni nu include data i ora nceputului operaiunilor, nscri
erea n registrele respective se face i nainte de nceperea fiecrei
operaiuni.
Articolul 13
Norme administrative privind acidificarea i
dezacidificarea
(1) Declaraia prevzut n anexa V partea D punctul 4 din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008, n ceea ce privete acidificarea
i dezacidificarea, este depus de ctre operatori cel trziu n a
doua zi dup desfurarea primei operaiuni efectuate n cursul
unui an vinicol. Aceast declaraie este valabil pentru ansamblul
operaiunilor din anul vinicol respectiv.
(2) Declaraia prevzut la alineatul (1) se depune n scris i
include urmtoarele informaii:
(a) numele i adresa declarantului;
(b) natura operaiunii;
(c) locul n care se desfoar operaiunea.
(3) Informaiile privind derularea fiecreia dintre operaiunile
de acidificare sau de dezacidificare trebuie s fie nscrise n regis
trele prevzute la articolul112 alineatul(2) din Regulamentul (CE)
nr. 479/2008.
Articolul 14
Turnarea vinului sau a mustului de struguri peste drojdie,
tescovin de struguri sau pulp de struguri asz/vber
presat
Turnarea vinului sau mustului de struguri peste drojdie, tescovin
de struguri sau pulp de struguri asz/vber presat prevzut
n partea D punctul 2 din anexa VI la Regulamentul (CE)
nr. 479/2008 se realizeaz dup cum urmeaz, n conformitate
cu legislaia naional n vigoare la 1 mai 2004:
(a) Tokaji fordts sau Tokajsk fordit se prepar turnnd
must sau vin pe pulp de struguri asz/vber presat;
(b) Tokaji msls sau Tokajsk ml se prepar turnnd
must sau vin pe drojdia de szamorodni/samorodn sau
asz/vber.
Produsele n cauz trebuie s provin din acelai an de recolt.
Articolul 15
Metode comunitare de analiz aplicabile
(1) Metodele de analiz menionate la articolul 31al doilea
paragraf din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 aplicabile contro
lului anumitor produse vitivinicole sau al anumitor limite stabi
lite la nivel comunitar sunt prezentate n anexa IV.
(2) Comisia public n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
seria C lista i descrierea metodelor de analiz menionate la arti
colul 31 primul paragraf din Regulamentul (CE) nr. 479/2008 i
descrise n Culegerea OIV de metode internaionale de analiz a
vinurilor i musturilor, care se aplic la verificarea limitelor i
cerinelor stabilite n legislaia comunitar pentru fabricarea pro
duselor vitivinicole.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
L 193/6 RO Jurnalul Oficial al Uniunii Europene 24.7.2009
Articolul 16
Abrogare
Regulamentul (CEE) nr. 2676/90 i Regulamentul (CE)
nr. 423/2008 se abrog.
Trimiterile la regulamentele abrogate i la Regulamentul (CE)
nr.1493/1999 se consider trimiteri la prezentul regulament i se
citesc conform tabelului de coresponden prezentat n anexa V.
Articolul 17
Prezentul regulament intr n vigoare n a aptea zi de la data
publicrii n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Se aplic de la 1 august 2009.
Prezentul regulament este obligatoriu n toate elementele sale i se aplic direct n toate statele
membre.
Adoptat la Bruxelles, 10 iulie 2009.
Pentru Comisie
Mariann FISCHER BOEL
Membru al Comisiei
J
u
r
n
a
l
u
l
O
f
i
c
i
a
l
a
l
U
n
i
u
n
i
i
E
u
r
o
p
e
n
e
L
1
9
3
/
7
ANEXA I A
PRACTICI I TRATAMENTE OENOLOGICE AUTORIZATE
1 2 3
Practica oenologic Condiii de utilizare(
1
) Limite de utilizare
1 Aerarea sau oxigenarea cu oxigen gazos
2 Tratamentele termice
3 Centrifugarea i filtrarea cu sau fr agent de filtrare inert n eventualitatea utilizrii unui agent, acesta nu trebuie s
lase reziduuri nedorite n produsul tratat
4 Folosirea anhidridei carbonice, denumit i dioxid de carbon, a argonului sau
azotului fie individual, fie n combinaie cu scopul de a crea o atmosfer inert
i de a manipula produsul n lipsa aerului
5 Utilizarea de levuri de vinificare uscate sau n suspensie alcoolic Numai pentru strugurii proaspei, must de struguri, must de
struguri parial fermentat, must de struguri parial fermentat
extras din struguri stafidii, must de struguri concentrat, vin nou
aflat nc n fermentaie, precum i pentru a doua fermentaie
alcoolic a tuturor categoriilor de vinuri spumante
6 Utilizarea, pentru favorizarea dezvoltrii levurilor, a uneia sau mai multora
dintre urmtoarele substane, eventual completate cu un mediu inert de celuloz
microcristalin:
adaosul de fosfat diamonic sau de sulfat de amoniu Numai pentru strugurii proaspei, must de struguri, must de stru
guri parial fermentat, must de struguri parial fermentat extras
din struguri stafidii, must de struguri concentrat, vin nou aflat
nc n fermentaie, precum i pentru a doua fermentaie alcoo
lic a tuturor categoriilor de vinuri spumante
n limita respectiv de utilizare de 1g/l (exprimat n
sruri)(
2
) sau de 0,3g/l pentru a doua fermentaie a vinu
rilor spumante
adaosul de bisulfit de amoniu Numai pentru strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de
struguri parial fermentat, mustul de struguri parial fermentat
extras din struguri stafidii, mustul de struguri concentrat, vinul
nou aflat nc n fermentaie
n limita respectiv de utilizare de 0,2g/l (exprimat n
sruri)(
2
) i n limitele prevzute la punctul 7
adaosul de diclorhidrat de tiamin Numai pentru strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de
extras din struguri stafidii, mustul de struguri concentrat, vinul
nou aflat nc n fermentaie, precum i pentru a doua fermenta
ie alcoolic a tuturor categoriilor de vinuri spumante
n limita de utilizare de 0,6mg/l (exprimat n tiamin)
pentru fiecare tratament.
7 Utilizarea anhidridei sulfuroase, denumit i dioxid de sulf, a bisulfitului de pota
siu sau metabisulfitului de potasiu, denumit i disulfit de potasiu sau pirosulfit
de potasiu
Limitele (cantitatea maxim coninut n produsul intro
dus pe pia) prevzute n anexa I B
8 Eliminarea anhidridei sulfuroase prin procedee fizice Numai pentru strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de
extras din struguri stafidii, mustul de struguri concentrat, mustul
de struguri concentrat rectificat i vinul nou aflat nc n fermen
taie
O
R
9
0
0
2
.
7
.
4
2
J
u
r
n
a
l
u
l
O
f
i
c
i
a
l
a
l
U
n
i
u
n
i
i
E
u
r
o
p
e
n
e
2
4
.
7
.
2
0
0
9
9 Tratamentul cu crbune de uz oenologic Numai pentru musturile i vinurile noi aflate nc n fermentaie,
mustul de struguri concentrat rectificat i pentru vinurile albe
n limita de utilizare de 100g de produs uscat per hl
10 Limpezirea cu ajutorul uneia sau mai multe dintre urmtoarele substane de uz
oenologic:
gelatin alimentar,
proteine de origine vegetal extrase din gru sau mazre,
clei de pete,
cazein i cazeinai de potasiu,
ovalbumin,
bentonit,
dioxid de siliciu sub form de gel sau soluie coloidal,
caolin,
tanin,
enzime pectolitice,
preparat enzimatic de beta-glucanaz
Condiiile de utilizare valabile pentru beta-glucanaz, prevzute n
apendicele 1
11 Utilizarea acidului sorbic sub form sorbat de potasiu Cantitatea maxim de acid sorbic n produsul tratat intro
dus pe pia: 200mg/l
12 Utilizarea acidului L(+) tartric, acidului L-malic, acidului DL malic sau a acidului
lactic pentru acidificare
Condiii i limite prevzute la prile C i D din anexa V la Regu
lamentul (CE) nr. 479/2008 i la articolele 11 i 13 din prezentul
regulament.
Specificaiile privind acidul L(+) tartric, prevzute n apendicele 2
punctul 2.
13 Utilizarea, pentru dezacidificare, a uneia sau mai multora dintre urmtoarele
substane:
tartratul neutru de potasiu,
bicarbonat de potasiu,
carbonat de calciu, eventual cu cantiti mici de sare dubl de calciu din aci
dul L(+) tartric i acidul L(-) malic,
tartratul de calciu
acid L(+) tartric,
preparat omogen de acid tartric i carbonat de calciu n proporii echiva
lente, pulverizat fin
Condiiile i limitele prevzute la punctele C i D din anexa V la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 i la articolele 11 i 13 din
Pentru acidul L(+) tartric, n condiiile prevzute n apendicele 2
14 Adaosul de rin de pin de Alep n condiiile prevzute n apendicele 3
O
R
8
/
3
9
1
L
e r a z i l i t u e d e t i m i L )
1
( e r a z i l i t u e d i i i d n o C c i g o l o n e o a c i t c a r P
3 2 1
J
u
r
n
a
l
u
l
O
f
i
c
i
a
l
a
l
U
n
i
u
n
i
i
E
u
r
o
p
e
n
e
L
1
9
3
/
9
15 Utilizarea preparatelor de membrane celulare de levuri n limita de utilizare de 40g/hl
16 Utilizarea de polivinilpolipirolidon n limita de utilizare de 80g/hl
17 Utilizarea bacteriilor lactice
18 Adaosul de lizozim n limita de utilizare de 500mg/l (cnd adugarea se face
n must i n vin, cantitatea cumulat nu poate depi
500mg/l)
19 Adaosul de acid L-ascorbic Cantitate maxim coninut n vinul tratat introdus pe
pia: 250mg/l(
3
)
20 Utilizarea de rini schimbtoare de ioni Numai pentru mustul de struguri destinat producerii de must
de struguri concentrat rectificat, n condiiile prevzute n
apendicele4
21 Utilizarea n vinurile seci a drojdiilor de vin proaspete, n stare bun i nediluate,
care conin levuri provenite din vinificarea recent a vinurilor seci
Pentru produsele definite la punctele 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8 i 9, 15 i 16
din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008
Cantitile nu depesc 5% din volumul produsului tratat
22 Barbotarea cu argon sau azot
23 Adaosul de anhidrid carbonic Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
uman direct i pentru produsele definite la punctele 1, 7 i 9 din
anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008
Pentru vinurile linitite, cantitatea maxim de anhidrid
carbonic n vinul tratat introdus pe pia este de 3g/l, iar
suprapresiunea creat de anhidrida carbonic trebuie s fie
< 1bar, la temperatura de 20C
24 Adaosul de acid citric n vederea stabilizrii vinului Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
uman direct i pentru produsele definite la punctele 1, 3, 4, 5, 6,
7, 8, 9, 15 i 16 din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008
Cantitatea maxim n vinul tratat introdus pe pia: 1g/l
25 Adaosul de taninuri Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
7, 8, 9, 15 i 16 din anexa IV la Regulamentul nr. 479/2008
26 Tratarea:
vinurilor albe i roze cu ferocianur de potasiu,
vinurilor roii cu ferocianur de potasiu sau cu fitat de calciu
Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
7, 8, 9, 15 i 16 din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
n condiiile prevzute n apendicele 5
Pentru fitatul de calciu, n limita de utilizare de 8g/hl
27 Adaosul de acid metatartric Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
7, 8, 9, 15 i 16 din anexa IV la Regulamentul nr. 479/2008
n limita de utilizare de 100mg/l
O
R
9
0
0
2
.
7
.
4
2
1
3 2 1
J
u
r
n
a
l
u
l
O
f
i
c
i
a
l
a
l
U
n
i
u
n
i
i
E
u
r
o
p
e
n
e
2
4
.
7
.
2
0
0
9
28 Utilizarea gumei arabice Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
29 Utilizarea acidului D-L tartric, denumit i acid racemic, sau a srii acestuia neutre
de potasiu, pentru precipitarea surplusului de calciu
30 Utilizarea, pentru favorizarea precipitrii srurilor tartrice, de:
bitartrat de potasiu sau hidrogen tartrat de potasiu,
tartrat de calciu
Pentru tartratul de calciu, n limita de utilizare de 200g/hl
31 Utilizarea sulfatului de cupru sau citratului de cupru pentru eliminarea defec
telor de gust sau de miros ale vinului
n limita de utilizare de 1g/hl i cu condiia ca produsul
tratat s nu conin mai mult de 1mg/l de cupru
32 Adaosul de caramel n sensul Directivei 94/36/CE a Parlamentului European i
a Consiliului din 30 iunie 1994 privind coloranii autorizai pentru utilizarea n
produsele alimentare(
4
), pentru intensificarea culorii
Numai pentru vinurile licoroase
33 Utilizarea discurilor de parafin pur impregnate cu izotiocianat de alil, pentru
crearea unei atmosfere sterile
uman direct i pentru vin.
Admis numai n Italia, cu condiia s nu fie interzis prin legis
laia naional i numai n recipiente cu coninut mai mare de 20
de litri
n vin nu trebuie s fie prezent nicio urm de izotioci
anat de alil
34 Adaosul de dicarbonat de dimetil (DMDC) n vinuri pentru asigurarea stabili
zrii microbiologice a acestora
i n condiiile prevzute n apendicele 6
n limita de utilizare de 200mg/l, fr reziduuri detec
tabile n vinul introdus pe pia
35 Adaosul de manoproteine de drojdie pentru asigurarea stabilizrii tartrice i pro
teice a vinurilor
O
R
0
1
/
3
9
1
L
1
3 2 1
J
u
r
n
a
l
u
l
O
f
i
c
i
a
l
a
l
U
n
i
u
n
i
i
E
u
r
o
p
e
n
e
L
1
9
3
/
1
1
36 Tratarea prin electrodializ pentru a asigura stabilizarea tartic a vinului Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare pentru consumul
37 Utilizarea ureazei pentru reducerea nivelului de uree din vinuri Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare la consumul uman
direct i pentru produsele definite la punctele 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9,
15 i 16 din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, n
condiiile prevzute n apendicele 8
38 Utilizarea de buci de lemn de stejar la producerea i maturarea vinurilor,
inclusiv la fermentarea strugurilor proaspei i a musturilor de struguri
39 Utilizarea:
alginatului de calciu sau a
alginatului de potasiu
Numai pentru producerea tuturor categoriilor de vinuri spumante
i petiante obinute prin fermentarea n sticl i la care drojdiile
s-au separat prin evacuare.
40 Dezalcoolizarea parial a vinurilor Numai pentru vin i n condiiile prevzute n apendicele 10
41 Utilizarea de copolimeri polivinilimidazol polivinilpirolidon (PVI/PVP) pentru
reducerea coninutului n cupru, fier i metale grele
n condiiile prevzute n apendicele 11 n limita de utilizare de 500mg/l (cnd se utilizeaz n
must i n vin, doza cumulat nu poate depi 500mg/l)
42 Adaosul de carboximetilceluloz (gume de celuloz) pentru a asigura stabiliza
rea tartric
Numai pentru vin i toate categoriile de vinuri spumante i
petiante
n limita de utilizare de 100mg/l
43 Tratamentul cu schimbtori de cationi pentru asigurarea stabilizrii tartrice a
vinului
Pentru mustul parial fermentat utilizat ca atare la consumul
n condiiile stabilite n apendicele 12
(
1
) n lipsa unei precizri explicite, practica sau tratamentul descris poate fi utilizat pentru strugurii proaspei, mustul de struguri, mustul de struguri parial fermentat, mustul de struguri parial fermentat extras din struguri stafidii, mustul de
struguri concentrat, vinul nou aflat nc n fermentaie, mustul de struguri parial fermentat utilizat pentru consum uman direct ca atare, vinul, toate categoriile de vinuri spumante, vinul petiant, vinul perlant, vinurile licoroase, vinurile din
struguri stafidii i vinurile din struguri copi n exces.
(
2
) Aceste sruri de amoniu pot fi, de asemenea, utilizate mpreun, n limita global de 1g/l, fr a aduce atingere limitelor specifice de 0,3g/l sau 0,2g/l menionate anterior.
(
3
) Limita de utilizare este de 250mg/l pentru fiecare tratament.
(
4
) JO L 237, 10.9.1994, p. 13.
O
R
9
0
0
2
.
7
.
4
2
1
3 2 1
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene 24.7.2009
Apendicele 1
Cerine privind beta-glucanaza
1. Codul internaional pentru beta-glucanaze: E.C. 3-2-1-58
2. Hidrolaza beta-glucan (responsabil pentru descompunerea glucanului n Botrytis cinerea)
3. Origine: Trichoderma harzianum
4. Domeniu de aplicare: descompunerea beta-glucanului prezent n vin, n special n vinurile obinute din struguri cu
mucegai nobil
5. Doza maxim: 3g de preparat enzimatic coninnd 25% materie organic n suspensie (TOS) pe hectolitru
6. Specificaii privind puritatea chimic i microbiologic:
Pierderi dup uscare Sub 10%
Metale grele Sub 30 ppm
Pb Sub 10 ppm
As Sub 3 ppm
Numr total de bacterii coliforme: Absente
Escherichia coli Absent n eantioanele de 25g
Salmonella spp. Absent n eantioanele de 25g
Numr total de bacterii aerobe Sub 5 10
4
celule/g
O R 2 1 / 3 9 1 L
24.7.2009 RO Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 193/13
Apendicele 2
Acidul L(+) tartric
1. Utilizarea acidului tartric pentru dezacidificare, prevzut n anexaI A punctul 13, este admis doar pentru urmtoarele:
produse care provin din soiurile de vi-de-vie din soiurile Elbling i Riesling; i
produse care sunt obinute din struguri recoltai din urmtoarele regiuni viticole din partea de nord a zonei viticole A:
Ahr,
Rheingau,
Mittelrhein,
Mosel,
Nahe,
Rheinhessen,
Pfalz,
Moselle luxembourgeoise.
2. Acidul tartric, denumit i acid L(+) tartric, a crui ntrebuinare este prevzut la punctele 12 i13 din prezenta anex,
trebuie s aib origine agricol i s fie extras mai ales din produse vitivinicole. De asemenea, acidul L(+) tartric trebuie
s respecte criteriile de puritate stabilite prin Directiva 2008/84/CE.
Apendicele 3
Rina de pin de Alep
1. Utilizarea rinii de pin de Alep, prevzut n anexa I A punctul 14, este admis doar pentru obinerea vinului de tip
retsina. Aceast practic oenologic poate fi aplicat doar:
(a) pe teritoriul geografic al Greciei;
(b) utiliznd must de struguri din soiuri de struguri, regiuni de producie i regiuni vitivinicole specificate n dispoziiile
n vigoare n Grecia la 31 decembrie 1980;
(c) prin adugarea unei cantiti maxime de rin de 1000 de grame pe hectolitru de produs introdus pe pia, na
inte de fermentare sau, dac tria alcoolic dobndit n volume nu depete o treime din tria alcoolic total n
volume, pe durata fermentrii.
2. n cazul n care Grecia intenioneaz s modifice dispoziiile menionate la punctul 1 litera (b), aceasta informeaz n
prealabil Comisia n acest sens. n cazul n care Comisia nu d un rspuns acestei notificri n termen de dou luni,
Grecia poate pune n aplicare modificrile respective.
Apendicele 4
Rini schimbtoare de ioni
Rinile schimbtoare de ioni care se pot utiliza n conformitate cu dispoziiile punctului 20 din anexa I A sunt copolimeri
de stiren sau divinilbenzen care conin grupe de acid sulfonic sau amoniu. Aceste rini trebuie s corespund cerinelor sta
bilite de Regulamentul (CE) nr. 1935/2004 al Parlamentului European i al Consiliului
(
1
) JO L 338, 13.11.2004, p. 4.
(
naionale adoptate n vederea punerii n aplicare a regulamentului respectiv. n plus, la testarea cu metoda de analiz pre
zentat la punctul 2, rinile schimbtoare de ioni trebuie s piard, n oricare dintre solvenii enumerai, maximum 1mg/l
de materie organic. Rinile trebuie regenerate prin utilizarea de substane permise la fabricarea produselor alimentare.
Rinile se utilizeaz numai sub supravegherea unui oenolog sau tehnician i doar n instalaii aprobate de autoritile sta
tului membru pe teritoriul cruia sunt utilizate. Autoritile respective stabilesc obligaiile i responsabilitile care revin
oenologilor i tehnicienilor autorizai.
Metoda de analiz pentru determinarea pierderilor de materie organic ale rinilor schimbtoare de ioni:
1. OBIECTUL I DOMENIUL DE APLICARE
Determinarea pierderilor de materie organic a rinilor schimbtoare de ioni
2. DEFINIIE
Pierderi de materie organic prezent n rinile schimbtoare de ioni. Pierderile de materie organic sunt determinate
cu ajutorul metodei indicate.
3. PRINCIPIU
Solvenii de extracie sunt trecui prin rini preparate i greutatea materiei organice extrase este determinat prin
gravimetrie.
4. REACTIVI
Toi reactivii trebuie s aib o calitate analitic.
Solveni de extracie.
4.1. Ap distilat sau ap deionizat sau cu o puritate echivalent.
4.2. Etanol 15% v/v. Se prepar prin amestecarea a 15 pri etanol absolut cu 85 pri de ap (punctul 4.1).
4.3. Acid acetic 5% m/m. Se prepar prin amestecarea a 5 pri de acid acetic glacial cu 95 de pri de ap (punctul 4.1).
5. APARATURA
5.1. Coloane de cromatografie cu transfer de ioni.
5.2. Cilindri gradai cu capacitatea de 2 l.
5.3. Capsule plate de evaporare rezistente la o temperatur de 850C ntr-un cuptor nchis.
5.4. Cuptor pentru uscare, controlat cu termostat, reglat la o temperatur de 105 2C.
5.5. Cuptor nchis, controlat cu termostat, reglat la o temperatur de 850 25C.
5.6. Balan de analiz cu precizia de 0,1 miligrame.
5.7. Evaporator, plac fierbinte sau evaporator cu infrarou.
5 1 / 3 9 1 L e n e p o r u E i i n u i n U l a l a i c i f O l u l a n r u J O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
i
,
s e r a t i n u m o c e l i i i z o p s i d e d i
,
s )
1
6. METODA DE LUCRU
6.1. La fiecare dintre cele trei coloane (punctul 5.1) de cromatografie cu transfer de ioni se adaug 50ml de rin schim
btoare de ioni care urmeaz s fie testat, splat i tratat n conformitate cu instruciunile productorului pentru
prepararea rinilor n vederea folosirii lor n sectorul alimentar.
6.2. n cazul rinilor anionice, cei trei solveni de extracie (punctele 4.1, 4.2 i4.3) se trec separat prin coloanele preparate
(punctul 6.1) cu un debit de 350-450 ml/h. De fiecare dat primul litru de eluat se arunc, iar restul de doi litri se colec
teaz n cilindri gradai (punctul 5.2). n cazul rinilor cationice, prin coloanele pregtite n acest scop se trec numai
cei doi solveni indicai la punctele 4.1 i 4.2.
6.3. Cele trei eluate se evapor pe o plac fierbinte sau cu ajutorul unui evaporator cu infrarou (punctul 5.7) n capsule
plate de evaporare (punctul 5.3) care au fost curate i cntrite n prealabil (m0). Capsulele respective se pun ntr-un
cuptor (punctul 5.4) i se usuc la o greutate constant (m1).
6.4. Dup nregistrarea greutii constante (punctul 6.3) a capsulelor astfel uscate, capsulele plate de evaporare se plaseaz
ntr-un cuptor nchis (punctul 5.5) i se transform n cenu la o greutate constant (m2).
6.5. Se calculeaz materia organic extras (punctul 7.1). Dac rezultatul este mai mare de 1mg/l se impune efectuarea unui
test martor asupra reactivilor i se recalculeaz greutatea materiei organice extrase.
Testul martor se realizeaz prin repetarea operaiunilor menionate la punctele 6.3 i6.4, utilizndu-se doi litri de sol
vent de extracie pentru a obine greutatea m3 i greutatea m4 corespunztoare punctelor 6.3, respectiv 6.4.
7. EXPRIMAREA REZULTATELOR
7.1. Formula i calcularea rezultatelor
Cantitatea de materie organic extras din rinile schimbtoare de ioni, n mg/l, se obine cu ajutorul formulei:
500 (m1 m2)
unde m1 i m2 sunt exprimate n grame.
Greutatea corectat a materiei organice extrase din rinile schimbtoare de ioni, n mg/l, se calculeaz cu ajutorul
formulei:
500 (m1 m2 m3 + m4)
unde m1, m2, m3 i m4 sunt exprimate n grame.
7.2. Diferena dintre rezultatele celor dou analize paralele efectuate pe acelai eantion nu trebuie s fie mai mare de 0,2
miligrame per litru.
Apendicele 5
Ferocianura de potasiu
Fitatul de calciu
Acidul D-L tartric
Utilizarea ferocianurei de potasiu, a fitatului de calciu, prevzute la punctul 26 din anexaI A, sau a acidului D-L tartric, pre
vzut la punctul 29 din anexa I A, este permis doar sub supravegherea unui oenolog sau a unui tehnician autorizat de
autoritile statului membru pe teritoriul cruia are loc procesul de tratare a vinurilor, iar responsabilitile care le revin aces
tora sunt stabilite, dac este cazul, de ctre statul membru n cauz.
Dup tratarea cu ferocianur de potasiu sau cu fitat de calciu, vinul trebuie s conin urme de fier.
Dispoziiile privind controlul utilizrii produselor menionate la primul paragraf sunt cele adoptate de statele membre.
Apendicele 6
Cerine privind dicarbonatul de dimetil
DOMENIU DE APLICARE
Dicarbonatul de dimetil poate fi adugat n vin cu urmtorul scop: asigurarea stabilizrii microbiologice a vinului mbuteliat
cu coninut de zahr fermentescibil.
CERINE
adaosul trebuie efectuat numai cu puin timp nainte de mbuteliere, care este definit ca fiind ambalarea produsului n
cauz n vederea comercializrii n recipiente avnd capacitatea maxim de 60 de litri,
tratamentul se poate aplica numai vinurilor cu un coninut minim de zaharuri de 5g/l,
produsul utilizat trebuie s respecte criteriile de puritate stabilite de Directiva 2008/84/CE,
acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 112 alineatul (2) din Regu
lamentul (CE) nr. 479/2008.
Apendicele 7
Cerine privind tratamentul prin electrodializ
Acest tratament are ca scop obinerea stabilitii tartrice a vinului n ceea ce privete bitartratul de potasiu i tartratul de cal
ciu (i alte sruri de calciu), prin extragerea ionilor suprasaturai din vin sub aciunea unui cmp electric i folosind mem
brane permeabile fie pentru anioni, fie pentru cationi.
1. CERINE PRIVIND MEMBRANELE
1.1. Membranele sunt dispuse alternativ, ntr-un sistem de tip filtru-pres sau n orice alt sistem adecvat care s poat
delimita compartimentele de tratament (vin) i de concentraie (ap uzat).
1.2. Membranele permeabile pentru cationi trebuie s fie proiectate numai pentru extragerea cationilor, n special K
+
, Ca
++
.
1.3. Membranele permeabile pentru anioni trebuie s fie proiectate numai pentru extragerea anionilor, n special pentru
anionii tartrai.
1.4. Membranele nu trebuie s modifice foarte mult compoziia fizico-chimic i caracteristicile senzoriale ale vinului. Ele
trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
trebuie s fie fabricate n conformitate cu practicile de fabricaie permise, din substane aprobate pentru fabri
carea de materiale plastice destinate folosirii n sectorul alimentar, dup cum sunt enumerate n anexaII la Direc
tiva 2002/72/CE a Comisiei
(
1
) JO L 220, 15.8.2002, p. 18.
(
utilizatorul echipamentului de electrodializ trebuie s demonstreze c membranele folosite ndeplinesc cerinele
menionate anterior i c nlocuirea echipamentului a fost efectuat de ctre persoane calificate,
membranele nu trebuie s elibereze nicio substan n cantiti care pot fi duntoare sntii omului sau care
pot afecta gustul sau mirosul produselor alimentare i trebuie s respecte criteriile prevzute de Directiva
2002/72/CE,
utilizarea membranelor nu trebuie s determine interaciuni ntre componentele lor i cele ale vinului, care fac
posibil formarea unor noi componente n produsul tratat, componente care pot fi toxice.
Stabilitatea membranelor noi folosite n electrodializ se determin cu ajutorul unui simulator care reproduce com
poziia fizico-chimic a vinului, n vederea identificrii unei posibile migraii a unor substane din membrane.
Se recomand urmtoarea metod experimental:
Simulatorul este o soluie hidro-alcoolic tamponat, avnd pH-ul i conductivitatea vinului. Compoziia soluiei este
urmtoarea:
etanol absolut 11 l,
bitartratul de potasiu: 380 g,
clorur de potasiu: 60 g,
acid sulfuric concentrat: 5ml,
ap distilat: completare pn la 100 l.
Soluia respectiv este utilizat pentru teste de migrare n circuit nchis pe un strat de electrodializ sub tensiune
(1 volt/celul), folosindu-se membrane anionice i cationice de 50 l/m
2
, pn la o demineralizare de 50%. Circuitul
efluent este iniiat de o soluie de clorur de potasiu de 5g/l. Substanele migratoare sunt testate att n simulator, ct
i n efluent.
, )
1
Se vor determina moleculele organice care intr n compoziia membranei i care au tendina de a migra n soluia
tratat. ntr-un laborator agreat se va efectua o determinare specific pentru fiecare dintre componentele respective.
Coninutul total de compui determinai n simulator trebuie s fie mai mic de 50g/l.
Regulile generale privind controalele materialelor care vin n contact de alimentele trebuie s se aplice i membranelor
respective.
2. CERINE PRIVIND UTILIZAREA MEMBRANELOR
Perechea de membrane utilizate n tratamentele de stabilizare tartric a vinului prin electrodializ se realizeaz astfel
nct s fie ndeplinite urmtoarele condiii:
reducerea pH-ului vinului nu poate depi valoarea de 0,3 uniti de pH,
diminuarea aciditii volatile trebuie s fie mai mic de 0,12g/l (2 miliechivaleni exprimai ca acid acetic),
tratamentul prin electrodializ nu afecteaz compuii non-ionici ai vinului, n special polifenolii i polizaharidele,
difuzia de molecule mici, cum ar fi etanolul, este redus i nu determin o reducere a triei alcoolice a vinului mai
mare de 0,1% vol.,
membranele trebuie s fie pstrate i curate utilizndu-se metode agreate i substane autorizate pentru prepa
rarea produselor alimentare,
membranele sunt marcate astfel nct s se poat verifica alternarea lor n stratul de electrodializ,
echipamentul folosit trebuie s fie prevzut cu un mecanism de comand i control care ine cont de instabili
tatea fiecrui vin n parte, astfel nct s poat elimina numai bitartratul de potasiu i srurile de calciu aflate n
suprasaturaie,
tratamentul se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat.
Acest tratament trebuie nscris n registrul menionat la articolul112 alineatul(2) din Regulamentul (CE) nr.479/2008.
Apendicele 8
Cerine privind ureaza
1. Codul internaional pentru ureaz: EC 3-5-1-5, nr. CAS: 9002-13-5.
2. Activitate: ureaza (activ n mediu acid), descompunerea ureei n amoniac i dioxid de carbon. Activitatea declarat este
de minimum 5 uniti/mg, 1 unitate fiind definit drept cantitatea de enzim care produce un mol de amoniac pe
minut la temperatura de 37C din uree 5g/l la un pH de 4.
3. Origine: Lactobacillus fermentum.
4. Domeniu de aplicare: descompunerea ureei prezente n vinurile destinate unei maturri prelungite, n cazul n care con
centraia iniial de uree a vinului respectiv este mai mare de 1mg/l.
5. Doza de utilizare maxim: 75mg de preparat enzimatic pe litru de vin tratat, fr a depi 375 uniti de ureaz pe
litru de vin. Dup efectuarea tratamentului, ntreaga activitate a enzimelor reziduale trebuie eliminat prin filtrarea vinu
lui (dimensiunea porilor este mai mic de 1 m).
6. Specificaii privind puritatea chimic i microbiologic:
Pierderi dup uscare Sub 10%
Metale grele Sub 30 ppm
Pb Sub 10 ppm
As Sub 2 ppm
Numr total de bacterii coliforme Absente
Salmonella spp. Absent n eantioanele de 25g
Numr total de bacterii aerobice < 5 10
4
celule/g
Ureaza folosit la tratarea vinului trebuie s fie preparat n condiii identice cu cele pentru ureaza care a primit avizul
Comitetului tiinific pentru alimentaia uman din 10 decembrie 1998.
Apendicele 9
Cerine privind bucile de lemn de stejar
OBIECT, ORIGINE I DOMENIU DE APLICARE
Bucile de lemn de stejar se utilizeaz la fabricarea i maturarea vinurilor, inclusiv la fermentarea strugurilor proaspei i a
musturilor de struguri, precum i pentru a transmite vinului anumii constitueni provenii din lemnul de stejar.
Bucile de lemn trebuie s provin exclusiv din speciile de Quercus.
Acestea sunt fie lsate n stare natural, fie nclzite la o temperatur calificat ca sczut, medie sau nalt, ns nu trebuie
s fi fost supuse unei combustii, inclusiv la suprafa, nu trebuie s fie carbonizate sau friabile la atingere. Nu trebuie s fi
fost supuse unor tratamente chimice, enzimatice sau fizice altele dect nclzirea. Nu trebuie s li se adauge niciun produs cu
scopul de a le intensifica aroma natural sau compuii fenolici extractibili.
ETICHETAREA PRODUSULUI UTILIZAT
Eticheta trebuie s indice originea speciei sau speciilor botanice de stejar i intensitatea unei eventuale nclziri, condiiile de
conservare i msurile de siguran.
DIMENSIUNI
Dimensiunile particulelor de lemn trebuie s fie de aa natur nct cel puin 95% din greutate s fie reinute de o sit cu
ochiuri de 2mm (sau 9 ochiuri).
PURITATE
Bucile de lemn de stejar nu trebuie s degaje substane n concentraii care ar putea prezenta eventuale riscuri pentru
sntate.
Acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 112 alineatul (2) din Regulamentul
(CE) nr. 479/2008.
Apendicele 10
Cerine privind tratamentul de dezalcoolizare parial a vinului
Acest tratament are ca scop obinerea unui vin parial dezalcoolizat, prin eliminarea unei pri de alcool (etanol) din vin cu
ajutorul tehnicilor de separare fizic.
Cerine
Vinurile tratate nu trebuie s prezinte defecte organoleptice i trebuie s fie apte pentru consumul uman direct.
Eliminarea alcoolului din vin nu se poate efectua dac una dintre operaiunile de mbogire prevzute n anexa V la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 a fost efectuat la unul dintre produsele vitivinicole utilizate la fabricarea vinului n
cauz.
Reducerea triei alcoolice dobndite n volume nu poate fi mai mare de 2%vol., iar tria alcoolic dobndit n volume
a produsului final trebuie s corespund definiiei de la punctul 1al doilea paragraf litera (a) din anexa IV la Regula
mentul (CE) nr. 479/2008.
Aplicarea tratamentului se efectueaz sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat.
Acest tratament trebuie s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul 112 alineatul (2) din Regu
lamentul (CE) nr. 479/2008.
Statele membre pot prevedea ca acest tratament s fac obiectul unei declaraii prezentate autoritilor competente.
Apendicele 11
Cerine privind tratamentul cu copolimeri PVI/PVP
Acest tratament are ca scop reducerea concentraiilor excesiv de ridicate de metale i prevenirea defectelor provocate de aces
tea, precum casarea feric, prin adugarea de copolimeri care absorb aceste metale.
Cerine
Copolimerii adugai n vin trebuie s fie eliminai prin filtrare n cel mult dou zile de la efectuarea acestei operaiuni,
innd cont de principiul de precauie.
n cazul mustului, copolimerii trebuie s fie adugai cel mai devreme cu dou zile naintea filtrrii.
Aplicarea tratamentului se va efectua sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat.
Copolimerii absorbani utilizai trebuie s ndeplineasc cerinele prevzute de Codexul oenologic internaional publi
cat de OIV, n special n ceea ce privete limitele maxime prevzute pentru coninutul n monomeri
(
1
) Tratamentul cu copolimeri PVI/PVP nu poate fi utilizat dect dup stabilirea i publicarea n Codexul oenologic internaional al OIV a
specificaiilor privind puritatea i identitatea copolimerilor autorizai.
(
9 0 0 2 . 7 . 4 2 e n e p o r u E i i n u i n U l a l a i c i f O l u l a n r u J O R 4 2 / 3 9 1 L
. )
1
Apendicele 12
Cerine privind tratamentul cu schimbtori de cationi pentru asigurarea stabilizrii tartrice a vinului
Acest tratament vizeaz obinerea stabilitii tartrice a vinului n ceea ce privete bitartratul de potasiu i tartratul de calciu
(precum i alte sruri de calciu).
Cerine
1. Tratamentul trebuie s se limiteze la eliminarea cationilor n exces.
Vinul se trateaz n prealabil prin rcire.
Numai fraciunea minim din vin necesar pentru obinerea stabilitii va fi tratat cu schimbtori de cationi.
2. Tratamentul se va efectua pe rini schimbtoare de cationi regenerate n ciclu acid.
3. Toate operaiunile se vor efectua sub responsabilitatea unui oenolog sau a unui tehnician calificat. Tratamentul trebuie
s fac obiectul unei nscrieri n registrul menionat la articolul112 alineatul(2) din Regulamentul (CE) nr.479/2008.
4. Rinile cationice trebuie s corespund condiiilor prevzute de Regulamentul (CE) nr. 1935/2004 al Parlamentului
European i al Consiliului
(
1
) JO L 338, 13.11.2004, p. 4.
( iilor comunitare i naionale adoptate pentru aplicarea acestuia i trebuie s
corespund cerinelor de ordin analitic care figureaz n apendicele 4 din prezentul regulament. Utilizarea lor nu tre
buie s produc modificri excesive ale compoziiei fizico-chimice i ale caracteristicilor senzoriale ale vinului i tre
buie s respecte limitele stabilite la punctul 3 din monografia Rini schimbtoare de cationi din Codexul oenologic
internaional publicat de OIV.
i z o p s i d i
,
s )
1
ANEXA I B
LIMITELE CONINUTULUI DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURI
A. CONINUTUL DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURI
1. Coninutul total de anhidrid sulfuroas al vinurilor, n afara vinurilor spumante i licoroase, nu poate depi, n
momentul consumului uman direct:
(a) 150mg/l pentru vinurile roii;
(b) 200mg/l pentru vinurile albe i roze.
2. Prin derogare de la punctul 1 literele(a) i(b), limita maxim a coninutului de anhidrid sulfuroas, pentru vinurile al
cror coninut de zaharuri exprimat prin suma glucoz + fructoz este egal cu sau mai mare de 5g/l, se ridic la:
(a) 200mg/l pentru vinurile roii i
(b) 250mg/l pentru vinurile albe i roze;
(c) 300mg/l pentru:
vinurile care au dreptul la meniunea Sptlese, conform dispoziiilor comunitare;
vinurile albe care au dreptul la urmtoarele denumiri de origine protejat: Bordeaux suprieur, Graves de
Vayres, Ctes de Bordeaux-Saint-Macaire, Premires Ctes de Bordeaux, Ctes de Bergerac, Haut Montravel,
Ctes de Montravel, Gaillac, Rosette i Savennires;
vinurile albe care au dreptul la denumirile de origine protejat Allela, Navarra, Peneds, Tarragona i Valencia,
precum i vinurile care au dreptul la o denumire de origine protejat originare din Comunidad Autnoma
del Pais Vasco i denumite vendimia tardia;
vinurile dulci care au dreptul la denumirea de origine protejat Binissalem-Mallorca;
vinurile originare din Regatul Unit produse n conformitate cu legislaia britanic, n cazul n care coninutul
de zaharuri este mai mare de 45g/l;
vinurile care provin din Ungaria, cu denumirea de origine protejat Tokaji i care poart, conform regle
mentrilor maghiare, denumirea Tokaji des szamorodni sau Tokaji szraz szamorodni;
vinurile care au dreptul la denumirile de origine protejat: Loazzolo, Alto Adige i Trentino descrise prin men
iunile sau una din meniunile: passito sau vendemmia tardiva;
vinurile care au dreptul la denumirea de origine protejat: Colli orientali del Friuli nsoit de indicaia
Picolit;
vinurile care au dreptul la denumirea de origine protejat Moscato di Pantelleria naturale i Moscato di
Pantelleria;
vinurile care provin din Republica Ceh i care au dreptul la meniunea pozdn sbr;
vinurile care provin din Slovacia, care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin men
iunea neskor zber i vinurile slovace Tokaj care au dreptul la denumirea de origine protejat Tokajsk
samorodn such sau Tokajsk samorodn sladk;
vinurile care provin din Slovenia, care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin ter
menul vrhunsko vino ZGP pozna trgatev;
urmtoarele vinuri albe cu indicaie geografic protejat, avnd o trie alcoolic total n volume mai mare
de 15% vol. i un coninut n zaharuri mai mare de 45g/l:
Vin de pays de Franche-Comt,
Vin de pays des coteaux de lAuxois,
Vin de pays de Sane-et-Loire,
O R 6 2 / 3 9 1 L

Vin de pays des coteaux de lArdche,
Vin de pays des collines rhodaniennes,
Vin de pays du comt Tolosan,
Vin de pays des ctes de Gascogne,
Vin de pays du Gers,
Vin de pays du Lot,
Vin de pays des ctes du Tarn,
Vin de pays de la Corrze,
Vin de pays de lIle de Beaut,
Vin de pays dOc,
Vin de pays des ctes de Thau,
Vin de pays des coteaux de Murviel,
Vin de pays du Val de Loire,
Vin de pays de Mditerrane,
Vin de pays des comts rhodaniens,
Vin de pays des ctes de Thongue,
Vin de pays de la Cte Vermeille;
vinurile dulci originare din Grecia, a cror trie alcoolic total n volume este mai mare sau egal cu 15%
vol. i al cror coninut n zaharuri este mai mare sau egal cu 45g/l i care au dreptul la una dintre urm
toarele indicaii geografice protejate:
(Regional wine of Tyrnavos)
(Regional wine of Ahaia)
(Regional wine of Lakonia)
(Regional wine of Florina)
(Regional wine of Cyclades)
(Regional wine of Argolida)
(Regional wine of Pieria)
(Regional wine of Mount Athos- Regional wine of Holy Mountain);
vinurile dulci originare din Cipru, a cror trie alcoolic dobndit n volume este mai mic sau egal cu 15%
vol. i al cror coninut n zaharuri este mai mare sau egal cu 45g/l i care au dreptul la denumirea de origine
protejat (Commandaria);
vinurile dulci originare din Cipru, obinute din struguri copi n exces sau din struguri stafidii, a cror trie
alcoolic n volume total este mai mare sau egal cu 15% vol. i al cror coninut n zaharuri este mai mare
sau egal cu 45g/l i care au dreptul la una dintre urmtoarele indicaii geografice protejate:
(Regional wine of Lemesos)
(Regional wine of Pafos)
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2

(Regional wine of Larnaka)
(Regional wine of Lefkosia);
(d) 350mg/l pentru:
vinurile care au dreptul la meniunea Auslese, n conformitate cu dispoziiile comunitare;
vinurile albe romneti care au dreptul la una dintre urmtoarele denumiri de origine protejat: Murfatlar,
Cotnari, Trnave, Pietroasa, Valea Clugreasc;
vinurile care provin din Republica Ceh i care au dreptul la meniunea vbr z hrozn;
vinurile care provin din Slovacia i care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin
meniunea vber z hrozna i vinurile slovace Tokaj care au dreptul la denumirea de origine protejat Toka
jsk msl ou Tokajsk fordit;
vinurile care provin din Slovenia i care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin
meniunea vrhunsko vino ZGP izbor.
(e) 400mg/l pentru:
vinurile care au dreptul la meniunile Beerenauslese, Ausbruch, Ausbruchwein, Trockenbeerenauslese,
Strohwein, Schilfwein i Eiswein, n conformitate cu dispoziiile comunitare;
vinurile albe care au dreptul la urmtoarele denumiri de origine protejat: Sauternes, Barsac, Cadillac, Crons,
Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux
de lAubance, Graves Suprieures, Sainte-Foy Bordeaux, Saussignac, Juranon, exceptnd cazul n care este
urmat de meniunea sec, Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon urmat de numele comunei de
origine, Chaume, Coteaux de Saumur, Pacherenc du Vic Bilh exceptnd cazul n care este urmat de meni
unea sec, Alsace i Alsace grand cru, urmat de meniunea vendanges tardives sau slection de grains
nobles;
vinurile dulci din struguri copi n exces i vinuri dulci din struguri stafidii originare din Grecia, al cror con
inut n zaharuri reziduale exprimat n zaharuri este egal sau mai mare de 45g/l i care au dreptul la una
dintre urmtoarele denumiri de origine protejat: (Samos), (Rhodes), (Patras),
(Rio Patron), (Cphalonie), (Limnos), (Sitia), (Santorin), (Nma),
(Daphns), vinuri dulci din struguri copi n exces i vinurile dulci din struguri stafidii care au dreptul
la una dintre urmtoarele indicaii geografice protejate: (Siatista), (Kastoria),
(Cyclades), (Monemvasia), (Mount Athos Holy Mountain);
vinurile care provin din Republica Ceh i care au dreptul la meniunile vbr z bobul, vbr z cibb,
ledov vno sau slmov vno;
vinurile care provin din Slovacia care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin men
iunile bobuov vber, hrozienkov vber, cibbov vber, adov vno sau slamov vno i vinurile
slovace Tokaj care au dreptul la denumirile de origine protejat Tokajsk vber, Tokajsk esencia, Toka
jsk vberov esencia;
vinurile care provin din Ungaria care au dreptul la o denumire de origine protejat i care, conform regle
mentrilor maghiare, poart denumirea Tokaji msls, Tokaji fordts, Tokaji aszeszencia, Tokaji
eszencia, Tokaji asz sau Tppedt szlbl kszlt bor;
vinurile care au dreptul la denumirea de origine protejat Albana di Romagna i sunt descrise prin meni
unea passito;
vinurile luxemburgheze care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin meniunile
vendanges tardives, vin de glace sau vin de paille;
vinurile albe care au dreptul la denumirea de origine protejat Douro, urmat de meniunea colheita tardia;
vinurile care provin din Slovenia, care au dreptul la o denumire de origine protejat i sunt descrise prin men
iunile: vrhunsko vino ZGP jagodni izbor, sau vrhunsko vino ZGP ledeno vino sau vrhunsko vino
ZGP suhi jagodni izbor;
vinurile albe originare din Canada, care au dreptul la meniunea Icewine.
O R 8 2 / 3 9 1 L
3. Listele de vinuri care beneficiaz de o denumire de origine protejat sau de o indicaie geografic protejat, prezentate
la punctul 2 literele(c), (d) i(e), pot fi modificate n cazul n care condiiile de fabricare a vinurilor respective se modi
fic sau indicaia lor geografic sau denumirea de origine se schimb. Statele membre furnizeaz n prealabil toate infor
maiile tehnice necesare cu privire la vinurile n cauz, inclusiv caietele de sarcini i cantitile produse pe an.
4. Atunci cnd condiiile climatice o impun, Comisia poate decide, conform procedurii prevzute la articolul 113 aline
atul(2) din Regulamentul (CE) nr.479/2008, ca, n anumite zone viticole ale Comunitii, statele membre respective s
poat autoriza, pentru vinurile produse pe teritoriul lor, creterea coninuturilor maxime totale de anhidrid sulfuroas
mai mici de 300mg/l menionate la prezentul punct cu maximum 50mg/l. Cazurile n care statele membre pot per
mite o asemenea cretere sunt prezentate n lista din apendicele 1.
5. Statele membre pot aplica dispoziii mai restrictive pentru vinurile produse pe teritoriul lor.
B. CONINUTUL DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURILE LICOROASE
Coninutul total de anhidrid sulfuroas al vinurilor licoroase nu poate depi, n momentul consumului uman direct:
150mg/l, cnd coninutul n zaharuri este mai mic de 5g/l;
200mg/l, cnd coninutul n zaharuri este mai mare sau egal cu 5g/l.
C. CONINUTUL DE ANHIDRID SULFUROAS N VINURILE SPUMANTE
1. Coninutul total de anhidrid sulfuroas al vinurilor spumante nu poate depi, n momentul consumului uman direct:
(a) 185mg/l, pentru toate categoriile de vinuri spumante de calitate i
(b) 235mg/l, pentru celelalte vinuri spumante.
2. Atunci cnd condiiile climatice o impun, n anumite zone viticole ale Comunitii, statele membre respective pot auto
riza, pentru vinurile spumante menionate la punctul 1 literele (a) i (b) produse pe teritoriul lor, creterea cu cel mult
40mg/l a coninutului maxim total de anhidrid sulfuroas, cu condiia ca vinurile care beneficiaz de aceast autori
zaie s nu fie expediate n afara statului membru n cauz.
Apendicele 1
Creterea coninutului maxim total de anhidrid sulfuroas atunci cnd condiiile climatice impun acest lucru
(Anexa I B la prezentul regulament)
Anul Statul membru Zon (zone) viticol (viticole) Vinurile n cauz
1. 2000 Germania Toate zonele viticole de pe
teritoriul Germaniei
Toate vinurile obinute din strugurii
recoltai n anul 2000
2. 2006 Germania Zonele viticole ale regiunilor
Bade-Wurtemberg, Bavaria, Hesse
i Renania-Palatinat
3. 2006 Frana Zonele viticole ale departamentelor
Bas-Rhin i Haut-Rhin
O R 0 3 / 3 9 1 L
ANEXA I C
LIMITELE CONINUTULUI DE ACIDITATE VOLATIL N VINURI
1. Coninutul de aciditate volatil nu poate depi:
(a) 18 miliechivaleni pe litru pentru musturile de struguri parial fermentate;
(b) 18 miliechivaleni pe litru pentru vinurile albe i roze; sau
(c) 20 de miliechivaleni pe litru pentru vinurile roii.
2. Coninuturile menionate la punctul 1 se aplic pentru:
(a) produsele obinute din struguri recoltai n Comunitate n etapa de producie i n toate etapele de comercializare,
(b) musturile de struguri parial fermentate i vinurile originare din ri tere, n toate etapele, din momentul intrrii
lor pe teritoriul geografic al Comunitii.
3. Se pot prevedea derogri de la punctul 1 n ceea ce privete:
(a) anumite vinuri care au beneficiaz de o denumire de origine protejat (DOP) i anumite vinuri care beneficiaz de
o indicaie geografic protejat (IGP):
dac au fost supuse unei perioade de maturare de cel puin doi ani sau
dac au fost produse n conformitate cu unele metode speciale;
(b) vinurile care au o trie alcoolic total n volume egal sau mai mare de 13% vol.
Statele membre comunic aceste derogri Comisiei, care informeaz celelalte state membre.
ANEXA I D
LIMITE I CONDIII PRIVIND NDULCIREA VINURILOR
1. ndulcirea vinului este permis numai dac se efectueaz cu ajutorul unuia sau mai multora dintre produsele urmtoare:
(a) must de struguri,
(b) must de struguri concentrat,
(c) must de struguri concentrat rectificat.
Tria alcoolic total n volume a vinului n cauz nu poate fi crescut cu mai mult de 4% vol.
2. ndulcirea vinurilor importate destinate consumului uman direct i avnd o indicaie geografic este interzis pe teri
toriul Comunitii. ndulcirea altor vinuri importate se supune acelorai condiii ca cele aplicabile n cazul vinurilor pro
duse n Comunitate.
3. ndulcirea unui vin cu denumire de origine protejat poate fi autorizat de un stat membru doar dac se realizeaz:
(a) cu respectarea condiiilor i limitelor stabilite n prezenta anex;
(b) n interiorul regiunii n care este obinut vinul n cauz sau ntr-o zon situat n imediata vecintate.
Mustul de struguri i mustul de struguri concentrat menionate la punctul 1 trebuie s fie originare din aceeai regiune
ca i vinul pentru ndulcirea cruia sunt folosite.
4. ndulcirea vinurilor este permis numai n stadiul produciei i al comercializrii angro.
5. ndulcirea vinurilor trebuie efectuat n conformitate cu urmtoarele norme administrative specifice:
(a) Persoanele fizice sau juridice care efectueaz operaiuni de ndulcire depun o declaraie la autoritatea competent
a statului membru pe teritoriul cruia se vor desfura operaiunile respective.
(b) Declaraiile se depun n scris i trebuie s fie primite de autoritatea competent cu cel puin 48 de ore nainte de
ziua desfurrii operaiunii.
(c) Cu toate acestea, statele membre pot accepta, n cazul operaiunilor de ndulcire practicate n mod curent sau con
tinuu de ctre o societate, s fie depus la autoritatea competent o declaraie valabil pentru mai multe opera
iuni sau pentru o perioad determinat. Aceast declaraie nu este admis dect n cazul n care societatea ine un
registru n care se nscrie fiecare operaiune de ndulcire, precum i meniunile de la litera (d).
(d) Declaraiile trebuie s conin urmtoarele informaii:
volumul i tria alcoolic total i dobndit a vinului care va fi supus operaiunii de ndulcire;
volumul i tria alcoolic total i dobndit a mustului de struguri sau volumul i indicarea densitii mus
tului de struguri concentrat sau a mustului de struguri concentrat rectificat care se adaug, dup caz;
tria alcoolic total i dobndit a vinului, dup ce a fost supus operaiunii de ndulcire.
Persoanele menionate la litera(a) trebuie s in registre de intrare i ieire n care s fie indicate cantitile de must de
struguri, de must de struguri concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat pe care le dein pentru a efectua
operaiunile de ndulcire.
ANEXA II
PRACTICILE OENOLOGICE AUTORIZATE I RESTRICIILE APLICABILE VINURILOR SPUMANTE,
VINURILOR SPUMANTE DE CALITATE I VINURILOR SPUMANTE DE CALITATE DE TIP AROMAT
A. Vin spumant
1. n sensul prezentului pri, precum i n sensul prilor B i C din prezenta anex, se nelege prin:
(a) licoare de tiraj:
produsul care se adaug produciei de vin pentru a se obine fermentaia secundar;
(b) licoare de expediie:
produsul care se adaug vinurilor spumante pentru a le conferi caracteristici gustative specifice.
2. Licoarea de expediie poate s conin numai:
zaharoz,
must de struguri,
must de struguri parial fermentat,
must de struguri concentrat,
must de struguri concentrat rectificat,
vin sau
un amestec al produselor menionate anterior,
cu posibilitatea adugrii de distilat de vin.
3. n afara mbogirii autorizate a componentelor produciei de vin n temeiul Regulamentului (CE) nr.479/2008, orice
alt mbogire este interzis.
4. Cu toate acestea, n ceea ce privete regiunile i soiurile de vi-de-vie pentru care o astfel de msur este justificat din
punct de vedere tehnic, fiecare stat membru poate autoriza mbogirea produciei de vin la locul de fabricare a vinu
rilor spumante, cu urmtoarele condiii:
(a) niciuna dintre componentele produciei de vin nu trebuie s fi fcut deja obiectul unei mbogiri;
(b) aceste componente trebuie s fie obinute exclusiv din struguri recoltai de pe teritoriul statului membru respectiv;
(c) operaiunea de mbogire trebuie s fie efectuat ntr-o singur etap;
(d) trebuie respectate urmtoarele limite:
(i) 3% vol. pentru producia de vin constituit din componente care provin din zona viticol A;
(ii) 2% vol. pentru producia de vin constituit din componente care provin din zona viticol B;
(iii) 1,5% vol. pentru producia de vin constituit din componente care provin din zona viticol C;
(e) metoda utilizat trebuie s fie adaosul de zaharoz, adugarea de must de struguri concentrat sau adugarea de
must de struguri concentrat rectificat.
5. Adaosul de licoare de tiraj i adaosul de licoare de expediie nu sunt considerate mbogire sau ndulcire. Adaosul de
licoare de tiraj nu poate duce la o cretere a triei alcoolice totale n volume mai mare de 1,5% vol. a produciei de vin.
Aceast cretere se msoar prin calcularea diferenei dintre tria alcoolic total n volume a produciei de vin i tria
alcoolic total n volume a vinului spumant nainte de eventualul adaos de licoare de expediie.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
6. Adaosul de licoare de expediie se efectueaz astfel nct s nu duc la creterea triei alcoolice dobndite n volume a
vinului spumos cu mai mult de 0,5% vol.
7. ndulcirea produciei de vin i a componentelor acesteia este interzis.
8. n afara eventualelor acidificri sau dezacidificri ale componentelor sale realizate n conformitate cu dispoziiile Regu
lamentului (CE) nr. 479/2008, producia de vin poate fi supus acidificrii sau dezacidificrii. Acidificarea i dezacidi
ficarea produciei de vin se exclud reciproc. Acidificarea nu se poate efectua dect n limita cantitii de 1,50g/l,
exprimat n acid tartric, adic 20 de miliechivaleni pe litru.
9. n anii n care condiiile meteorologice sunt excepionale, limita maxim de 1,50g/l, respectiv 20 de miliechivaleni pe
litru, poate fi ridicat la 2,50g/l, adic 34 de miliechivaleni pe litru, cu condiia ca aciditatea natural a produselor s
nu fie mai mic de 3g/l, exprimat n acid tartric, adic 40 de miliechivaleni pe litru.
10. Anhidrida carbonic din vinurile spumante poate proveni numai din fermentarea alcoolic a produciei de vin din care
se obine vinul respectiv.
Aceast fermentare, n cazul n care nu este o fermentare pentru transformarea strugurilor, a mustului de struguri sau
a mustului de struguri parial fermentat direct n vin spumant poate s rezulte numai prin adaosul de licoare de tiraj.
Fermentarea poate avea loc numai n sticle sau tocitoare nchise.
Utilizarea anhidridei carbonice n cazul operaiunii de transvazare prin contrapresiune este autorizat sub suprave
ghere i numai dac presiunea anhidridei carbonice din vinurile spumante nu se mrete.
11. n ceea ce privete vinurile spumante, cu excepia vinurilor spumante cu denumire de origine protejat:
(a) licoarea de tiraj destinat producerii acestora poate fi compus numai din:
must de struguri,
must de struguri parial fermentat,
must de struguri concentrat,
must de struguri concentrat rectificat sau
zaharoz i vin;
(b) tria alcoolic dobndit n volume, inclusiv alcoolul coninut n eventuala licoare de expediie eventual adugat,
este de minimum 9,5% vol.
B. Vinuri spumante de calitate
1. Licoarea de tiraj destinat producerii unui vin spumant de calitate poate fi compus numai din:
(a) zaharoz,
(c) must de struguri concentrat rectificat,
(d) must de struguri sau must de struguri parial fermentat sau
(e) vin.
2. Statele membre productoare pot defini toate caracteristicile sau condiiile de producie i de circulaie complementare
sau mai stricte pentru vinurile spumante de calitate menionate n prezentul titlu i produse pe teritoriul lor.
3. n plus, la obinerea vinurilor spumante de calitate se aplic i normele menionate la:
partea A punctele 1-10;
partea C punctele 3 pentru tria alcoolic dobndit n volume, partea C punctul 5 pentru suprapresiunea minim
i partea C punctele 6 i 7 pentru durata minim a procesului de fabricare, fr a se aduce atingere prezentei
pri B punctul 4 litera (d).
O R 4 3 / 3 9 1 L
4. n ceea ce privete vinurile spumante de calitate de tip aromat:
(a) n absena unor derogri, aceste vinuri pot fi obinute numai dac la constituirea produciei de vin se utilizeaz
exclusiv musturi de struguri sau musturi de struguri parial fermentate obinute din soiuri de vi-de-vie incluse n
lista prevzut n apendicele 1. Cu toate acestea, vinurile spumante de calitate de tip aromat pot fi produse n mod
tradiional, utilizndu-se drept componente ale produciei de vin vinurile obinute din struguri din soiul Prosecco
recoltai n regiunile Trentino-Alto Adige, Veneto i Friuli-Venezia Giulia;
(b) n vederea obinerii unei producii de vin spumant, controlul procesului de fermentare nainte i dup constituirea
produciei de vin nu poate fi realizat dect prin refrigerare sau alte procedee fizice;
(c) adaosul de licoare de expediie este interzis;
(d) durata procesului de fabricare a vinurilor spumante de calitate de tip aromat nu poate fi mai mic de o lun.
C. Vinuri spumante i vinuri spumante de calitate cu denumire de origine protejat
1. Tria alcoolic total n volume a produciilor de vin destinate producerii vinurilor spumante de calitate cu denumire
de origine protejat este de cel puin:
9,5% vol. n zonele viticole C III,
9% vol. n celelalte zone viticole.
2. Cu toate acestea, produciile de vin destinate fabricrii vinurilor spumante de calitate cu denumirea de origine protejat
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene i Montello e Colli Asolani i care sunt obinute dintr-un singur soi de vi-
de-vie pot avea o trie alcoolic total n volume de minimum 8,5% vol.
3. Tria alcoolic dobndit n volume a vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine protejat, inclusiv alcoolul
coninut n eventuala licoare de expediie adugat, este de minimum 10% vol.
4. Licoarea de tiraj pentru vinurile spumante i vinurile spumante de calitate cu denumire de origine protejat poate fi
compus numai din:
(a) zaharoz,
(c) must de struguri concentrat rectificat
i din:
(a) must de struguri,
(b) must de struguri parial fermentat,
(c) vin,
capabile s produc acelai vin spumant sau acelai vin spumant de calitate cu denumire de origine protejat ca i vinul
n care se adug licoarea de tiraj.
5. Prin derogare de la punctul 5 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, vinurile spumante de calitate
cu denumire de origine protejat conservate n recipiente nchise cu capacitate mai mic de 25 de centilitri, la tempera
tura de 20C, pot prezenta o suprapresiune minim de 3 bari.
6. Durata procesului de fabricare a vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine protejat, incluznd procesul de
maturare n exploataia productoare, calculat ncepnd cu fermentarea care le confer calitatea de vinuri spumante,
nu poate s fie mai mic de:
(a) ase luni, dac fermentarea care le confer calitatea de vinuri spumante are loc n recipiente nchise;
(b) nou luni, dac fermentarea care le confer calitatea de vinuri spumante are loc n sticle.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
7. Durata procesului de fermentare care confer produciei de vin calitatea de vinuri spumante i durata prezenei pro
duciei de vin pe drojdie nu pot fi mai mici de:
90 de zile,
30 de zile dac fermentarea are loc n recipiente prevzute cu dispozitive de agitare.
8. Normele enunate n partea A punctele 1-10 i partea B punctul 2 se aplic i vinurilor spumante i vinurilor spumante
de calitate cu denumire de origine protejat.
9. n ceea ce privete vinurile spumante de calitate cu denumire de origine protejat, de tip aromat:
(a) acestea pot fi obinute exclusiv prin utilizarea, la constituirea produciei de vin, a mustului de struguri sau a mus
tului de struguri parial fermentat provenit din soiuri de vi-de-vie incluse pe lista prezentat n apendicele 1, cu
condiia ca aceste soiuri s fie recunoscute drept potrivite pentru obinerea de vinuri spumante de calitate cu denu
mire de origine protejat n regiunea al crei nume l poart. Prin derogare, un vin spumant de calitate cu denu
mire de origine protejat de tip aromat poate fi obinut prin utilizarea, la constituirea produciei de vin, a vinurilor
obinute din struguri din soiul Prosecco, recoltai n regiunile denumirii de origine Conegliano-Valdobbiadene
i Montello e Colli Asolani;
(b) n vederea obinerii unei producii de vin spumant, controlul procesului de fermentare nainte i dup constituirea
produciei de vin nu poate fi realizat dect prin refrigerare sau alte procedee fizice;
(c) adaosul de licoare de expediie este interzis;
(d) tria alcoolic dobndit n volume a vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine protejat de tip aro
mat nu poate fi mai mic de 6% vol.;
(e) tria alcoolic total n volume a vinurilor spumante de calitate cu denumire de origine protejat de tip aromat nu
poate fi mai mic de 10% vol.;
(f) vinurile spumante de calitate cu denumire de origine protejat de tip aromat, dac sunt conservate la temperatura
de 20C n recipiente nchise, prezint o suprapresiune minim de 3 bari;
(g) prin derogare de la partea C punctul 6, durata procesului de producere a vinurilor spumante de calitate de tip aro
mat cu denumire de origine protejat nu poate fi mai mic de o lun.
Apendicele 1
Lista soiurilor de vi-de-vie ai cror struguri se pot utiliza pentru constituirea produciei de vinuri spumante
de calitate de tip aromat i de vinuri spumante de calitate de tip aromat cu denumire de origine protejat
Airn
Aleatico N
Alvarinho
(Assyrtiko)
Bourboulenc B
Brachetto N.
Busuioac de Bohotin
Clairette B
Colombard B
Csaba gyngye B
Cserszegi fszeres B
Devn
Ferno Pires
Freisa N
Gamay N
Gewrztraminer Rs
Gir N
(Glykerythra)
Huxelrebe
Irsai Olivr B
Macabeu B
Toate tipurile de Malvoisie
Mauzac blanc i ros
Monica N
(Moschofilero)
Mller-Thurgau B
Toate tipurile de Muscat
Manzoni moscato
Nektr
Plava B
Parellada B
Perle B
Piquepoul B
Poulsard
Prosecco
(Roditis)
Scheurebe
Tmioas romneasc
Torbato
Touriga Nacional
Verdejo
Zefr B
ANEXA III
PRACTICI OENOLOGICE AUTORIZATE I RESTRICII APLICABILE VINURILOR LICOROASE I
VINURILOR LICOROASE CU DENUMIRE DE ORIGINE PROTEJAT SAU CU INDICAIE GEOGRAFIC
PROTEJAT
A. Vinuri licoroase
1. Produsele menionate la punctul 3 litera(c) din anexaIV la Regulamentul (CE) nr.479/2008, utilizate la fabricarea vinu
rilor licoroase i a vinurilor licoroase cu denumire de origine sau cu indicaie geografic protejat nu trebuie s fi fost
supuse, eventual, dect practicilor i tratamentelor oenologice prevzute de Regulamentul (CE) nr. 479/2008 sau de
2. Cu toate acestea:
(a) creterea triei alcoolice naturale n volume poate rezulta numai n urma utilizrii produselor menionate la
punctul 3 literele (e) i (f) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008 i
(b) prin derogare, Spania este autorizat s permit utilizarea sulfatului de calciu pentru vinurile spaniole desemnate
prin meniunea tradiional vino generoso sau vino generoso de licor, dac aceast practic este tradiional,
iar cantitatea de sulfat coninut n produsul astfel tratat nu depete limita de 2,5g/l, exprimat n sulfat de pota
siu. Vinurile obinute n acest mod pot fi supuse acidificrii suplimentare, n limita maxim de 1,5g/l.
3. Fr a aduce atingere dispoziiilor mai restrictive pe care statele membre le pot adopta n ceea ce privete vinurile lico
roase i vinurile licoroase cu denumire de origine sau cu indicaie geografic protejat obinute pe teritoriul propriu,
pentru aceste vinuri sunt autorizate practicile oenologice prevzute de Regulamentul (CE) nr.479/2008 sau de prezen
tul regulament.
4. n plus, sunt permise:
(a) ndulcirea, cu condiia de a depune o declaraie i a ine un registru, n cazul n care produsele n cauz nu au fost
supuse mbogirii cu must de struguri concentrat, cu ajutorul:
mustului de struguri concentrat sau al mustului de struguri concentrat rectificat, cu condiia ca tria alcoo
lic n volume total a vinului n cauz s nu fie mrit cu mai mult de 3% vol.,
mustului de struguri concentrat, al mustului de struguri concentrat rectificat sau al mustului de struguri par
ial fermentat obinut din struguri stafidii, pentru vinul spaniol desemnat prin meniunea tradiional vino
generoso de licor, cu condiia ca tria alcoolic total n volume a vinului n cauz s nu fie mrit cu mai
mult de 8% vol.,
mustului de struguri concentrat sau mustului de struguri concentrat rectificat, pentru vinurile licoroase cu
denumirea de origine protejat Madeira, cu condiia ca tria alcoolic total n volume a vinului n cauz s
nu fie mrit cu mai mult de 8% vol.;
(b) adugarea de alcool, de distilat sau de rachiu prevzute la punctul 3 literele(e) i(f) din anexaIV la Regulamentul
(CE) nr. 479/2008, pentru a compensa pierderile prin evaporare pe durata maturrii;
(c) maturarea n recipiente pstrate la o temperatur de maximum 50C, pentru vinurile licoroase cu denumirea de
origine protejat Madeira.
5. Soiurile de vi-de-vie din care se obin produsele menionate la punctul 3 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE)
nr.479/2008, folosite la producerea vinurilor licoroase i a vinurilor licoroase cu denumire de origine sau cu indicaie
geografic protejat sunt selectate dintre cele menionate la articolul 24 alineatul (1) din Regulamentul (CE)
nr. 479/2008.
6. Tria alcoolic natural n volume a produselor menionate la punctul 3 litera (c) din anexa IV la Regulamentul (CE)
nr. 479/2008, folosite la producerea unui vin licoros, n afara vinurilor licoroase cu denumire de origine sau cu indi
caie geografic protejat, nu poate fi mai mic de 12% vol.
B. Vinul licoros cu denumire de origine protejat (alte dispoziii dect cele prevzute la partea A din pre
zenta anex i care privesc n special vinurile licoroase cu denumire de origine protejat)
1. Lista de vinuri licoroase cu denumire de origine protejat a cror fabricare presupune utilizarea mustului de struguri
sau a amestecului de must de struguri i vin, menionate la punctul 3 litera (c) a patra liniu din anexa IV la Regu
lamentul (CE) nr. 479/2008, este prezentat n partea A a apendicelui 1 la prezenta anex.
O R 8 3 / 3 9 1 L
2. Lista de vinuri licoroase cu denumire de origine protejat la care se pot aduga produsele menionate la punctul 3
litera(f) din anexaIV la Regulamentul (CE) nr.479/2008 este prezentat n partea B a apendicelui 1 la prezenta anex.
3. Produsele menionate la punctul 3 litera(c) din anexaIV la Regulamentul (CE) nr.479/2008, precum i mustul de stru
guri concentrat i mustul de struguri parial fermentat obinut din struguri stafidii, menionate la punctul 3 litera (f)
punctul (iii) din anexa IV, folosite la producerea unui vin licoros cu denumire de origine protejat, trebuie s provin
din regiunea al crei nume l poart vinul respectiv.
Cu toate acestea, n ceea ce privete vinurile licoroase cu denumirea de origine protejat Mlaga i Jerez-Xrs-Sherry,
mustul de struguri, mustul de struguri concentrat i, n conformitate cu dispoziiile prii B punctul 4 din anexa VI la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008, mustul de struguri parial fermentat obinut din struguri stafidii, menionate la
punctul 3 litera(f) punctul (iii) din anexaIV la Regulamentul (CE) nr.479/2008, obinute din soiul de vi-de-vie Pedro
Ximnez, pot s provin din regiunea Montilla-Moriles.
4. Operaiunile vizate n partea A punctele 1 i 4 din prezenta anex, destinate producerii unui vin licoros cu denumire de
origine protejat, se pot efectua numai n interiorul regiunii menionate la punctul 3.
Cu toate acestea, n ceea ce privete vinul licoros cu denumire de origine protejat pentru care denumirea Porto este
rezervat produsului preparat din struguri obinui din regiunea Douro, prelucrarea suplimentar i procesul de matu
rare pot avea loc fie n regiunea menionat anterior, fie n regiunea Vila Nova de Gaia Porto.
5. Fr a aduce atingere dispoziiilor mai restrictive pe care statele membre le pot adopta n ceea ce privete vinurile lico
roase cu denumire de origine protejat produse pe teritoriul propriu:
(a) tria alcoolic natural n volume a produselor utilizate la producerea unui vin licoros cu denumire de origine pro
tejat menionate la punctul 3 litera(c) din anexaIV la Regulamentul (CE) nr.479/2008, nu poate fi mai mic de
12% vol. Cu toate acestea, anumite vinuri licoroase cu denumire de origine protejat menionate n una dintre
listele prezentate n partea A apendicele 2 din prezenta anex, pot fi obinute:
(i) fie din must de struguri a crui trie alcoolic natural n volume este de cel puin 10% vol. n cazul vinu
rilor licoroase cu denumire de origine protejat obinute prin adugarea de rachiu din vin sau din tescovin
de struguri cu denumire de origine i provenind, eventual, din aceeai exploataie;
(ii) fie din must de struguri parial fermentat fie, n ceea ce privete a doua liniu de mai jos, din vin avnd
o trie alcoolic natural n volume iniial de cel puin:
11% vol., n cazul vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat obinute prin adugarea de alcool
neutru, de distilat de vin cu tria alcoolic dobndit n volume de cel puin 70% vol. sau de rachiu de
origine viticol,
10,5% vol. n cazul vinurilor obinute din must de struguri albi, menionate n lista 3 din partea A apen
dicele 2,
9% vol. n cazul vinului licoros portughez cu denumirea de origine protejat Madeira, obinut prin
metode tradiionale i uzuale conform legislaiei naionale care cuprinde prevederi exprese pentru acest
tip;
(b) lista de vinuri licoroase cu denumire de origine protejat care, prin derogare de la punctul 3 litera(b) din anexaIV
la Regulamentul (CE) nr.479/2008, au o trie alcoolic total n volume mai mic de 17,5% vol., dar de cel puin
15% vol., dup cum prevedea n mod expres legislaia naional aplicabil nainte de 1 ianuarie 1985, este pre
vzut n partea B a apendicelui 2.
6. Denumirile specifice tradiionale , vino dulce natural, vino dolce naturale, vinho doce natu
ral sunt rezervate vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat:
obinute din recolte care provin n proporie de cel puin 85% din soiurile de vi-de-vie indicate n lista prev
zut n apendice 3,
provenite din musturi care prezint un coninut iniial natural de zaharuri de cel puin 212g/l,
obinute, fr nicio alt mbogire, prin adugare de alcool, de distilat sau de rachiu, prevzute la punctul 3 lite
rele (e) i (f) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
7. Pentru a fi n conformitate cu practicile tradiionale de producie, statele membre pot, n ceea ce privete vinurile lico
roase cu denumire de origine protejat, produse pe teritoriul propriu, s prevad c meniunea tradiional specific
vin doux naturel este rezervat vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat care sunt:
vinificate direct de ctre productorii care au recoltat strugurii, cu condiia ca strugurii s provin exclusiv din
recoltele proprii de Muscat, Grenache, Maccabo sau Malvoisie; cu toate acestea, sunt admise recoltele obinute de
pe parcele de vie plantate cu soiuri de vi-de-vie diferite de cele patru menionate anterior, n limita a 10% din
numrul total de butai,
obinute n limita unui randament la hectar de 40 de hectolitri de must de struguri, prevzut la punctul 3 litera(c)
din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008, prima i a patra liniu, orice depire a acestei valori a randa
mentului determinnd pierderea beneficiului denumirii de vin doux naturel pentru ntreaga recolt,
obinute din mustul de struguri menionat anterior, avnd un coninut iniial natural de zaharuri de cel puin
252g/l,
obinute, fr nicio alt mbogire, prin adugarea de alcool de origine viticol, care corespunde, n alcool pur,
unui minim de 5% din volumul mustului de struguri menionat anterior utilizat i unui maxim egal cu valoarea
cea mai slab dintre urmtoarele dou:
10% din volumul de must de struguri menionat anterior i utilizat,
40% din tria alcoolic total n volume a produsului final reprezentat de suma dintre tria alcoolic dobn
dit n volume i echivalentul triei alcoolice poteniale n volume, calculat pe baza a 1% vol. alcool pur
pentru 17,5g/l zaharuri reziduale.
8. Denumirea tradiional specific vino generoso este rezervat vinului licoros sec cu denumire de origine protejat pro
dus, n totalitate sau parial, sub pelicul de drojdii i:
obinut din struguri albi provenii din soiurile de vi-de-vie Palomino de Jerez, Palomino fino, Pedro Ximnez,
Verdejo, Zalema i Garrido Fino,
eliberate pentru consum dup doi ani, n medie, de maturare n butoaie de stejar.
Producerea sub pelicul de drojdii, menionat la primul paragraf, este procesul biologic care, intervenind pe parcursul
dezvoltrii n mod spontan a unei pelicule de drojdii tipice la suprafaa liber a vinului dup fermentarea alcoolic total
a mustului, confer produsului caracteristicile analitice i organoleptice specifice.
9. Denumirea tradiional specific vinho generoso este rezervat vinurilor licoroase cu denumirea de origine protejat
Porto, Madeira, Moscatel de Setbal i Carcavelos n asociere cu denumirea de origine respectiv.
10. Denumirea tradiional specific vino generoso de licor este rezervat vinului licoros cu denumire de origine protejat:
obinut din vino generoso menionat la punctul 8 sau din vinul fermentat sub pelicul de drojdii, potrivit pentru
obinerea unui astfel de vino generoso, la care s-a adugat fie must de struguri parial fermentat obinut din stru
guri stafidii, fie must de struguri concentrat,
pus la dispoziia consumatorilor dup doi ani, n medie, de maturare n butoaie de stejar.
Apendicele 1
Lista vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat a cror producie presupune norme speciale
A. LISTA VINURILOR LICOROASE CU DENUMIRE DE ORIGINE PROTEJAT A CROR PRODUCIE PRESUPUNE UTI
LIZAREA MUSTULUI DE STRUGURI SAU A UNUI AMESTEC AL ACESTUI PRODUS CU VIN
(Partea B punctul 1 din prezenta anex)
GRECIA
(Samos), (Muscat de Patras), (Muscat Rion de Patras),
(Muscat de Cphalonie), (Muscat de Rhodos), (Muscat de Lemnos),
(Sitia), (Neme), (Santorini), (Dafnes), (Mavrodafne de Cphalonie),
(Mavrodafne de Patras)
SPANIA
Vinuri licoroase cu denumire de origine protejat
Descrierea produsului stabilit prin norme comunitare sau prin
legislaia naional
Alicante Moscatel de Alicante
Vino dulce
Cariena Vino dulce
Jerez-Xrs-Sherry Pedro Ximnez
Moscatel
Malaga Vino dulce
Montilla-Moriles Pedro Ximnez
Moscatel
Priorato Vino dulce
Tarragona Vino dulce
Valencia Moscatel de Valencia
Vino dulce
ITALIA
Cannonau di Sardegna, Gir di Cagliari, Malvasia di Bosa, Malvasia di Cagliari, Marsala, Monica di Cagliari, Moscato di
Cagliari, Moscato di Sorso-Sennori, Moscato di Trani, Masco di Cagliari, Oltrep Pavese Moscato, San Martino della
Battaglia, Trentino, Vesuvio Lacrima Christi.
B. LISTA VINURILOR LICOROASE CU DENUMIRE DE ORIGINE PROTEJAT A CROR PRODUCIE PRESUPUNE
ADUGAREA PRODUSELOR MENIONATE N ANEXA IV PUNCTUL 3 LITERA (f) DIN REGULAMENTUL (CE)
NR. 479/2008
(Partea B punctul 2 din prezenta anex)
1. Lista vinurilor licoroase cu denumire de origine protejat (v.l.d.o.p.) a cror producie presupune adugarea de
alcool de vin sau de struguri stafidii, cu o trie alcoolic de cel puin 95% vol. i de cel mult 96% vol.
[Punctul 3 litera (f) punctul (ii) prima liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
GRECIA
(Samos), (Muscat de Patras), (Muscat Rion de Patras),
(Muscat de Cphalonie), (Muscat de Rhodos), (Muscat de Lemnos),
(Sitia), (Santorini), (Dafnes), (Mavrodafne de Patras),
(Mavrodafne de Cphalonie).
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
SPANIA
Condado de Huelva, Jerez-Xrs-Sherry, Manzanilla-Sanlcar de Barrameda, Mlaga, Montilla-Moriles, Rueda, Terra Alta.
CIPRU
(Commandaria).
2. Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de rachiu din vin sau din tescovin de struguri, cu o trie
alcoolic de cel puin 52% vol. i de cel mult 86% vol.
[Punctul 3 litera (f) punctul (ii) a doua liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
GRECIA
(Mavrodafne de Patras), (Mavrodafne de Cphalonie), (Sitia),
(Santorini), (Dafnes), (Neme).
FRANA
Pineau des Charentes sau Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura.
CIPRU
(Commandaria).
3. Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de rachiu din struguri stafidii, cu o trie alcoolic de cel
puin 52% vol. i de cel mult 94,5% vol.
[Punctul 3 litera (f) punctul (ii) a treia liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
GRECIA
(Mavrodafne de Patras), (Mavrodafne de Cphalonie).
4. Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune un adaos de must de struguri parial fermentat obinut din struguri
stafidii
[Punctul 3 litera (f) punctul (iii) prima liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
SPANIA
legislaia naional
Jerez-Xrs-Sherry Vino generoso de licor
Mlaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino generoso de licor
ITALIA
Aleatico di Gradoli, Gir di Cagliari, Malvasia delle Lipari, Malvasia di Cagliari, Moscato passito di Pantelleria
CIPRU
(Commandaria).
O R 2 4 / 3 9 1 L
5. Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de must de struguri concentrat obinut prin aciunea focu
lui direct, care corespunde, cu excepia acestei operaii, definiiei de must de struguri concentrat
[Punctul 3 litera (f) punctul (iii) a doua liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
SPANIA
legislaia naional
Alicante
Condado de Huelva Vino generoso de licor
Jerez-Xrs-Sherry Vino generoso de licor
Mlaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino generoso de licor
Navarra Moscatel
ITALIA
Marsala.
6. Lista v.l.d.o.p a cror producie presupune adugarea de must de struguri concentrat
[Punctul 3 litera (f) punctul (iii) a treia liniu din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
SPANIA
legislaia naional
Mlaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino dulce
Tarragona Vino dulce
ITALIA
Oltrep Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani.
Apendicele 2
A. Listele menionate n anexa III B punctul 5 litera (a)
1. Lista v.l.d.o.p obinute din must de struguri cu tria alcoolic natural n volume de cel puin 10% vol., obi
nute prin adugarea de rachiu din vin sau din tescovin de struguri cu denumire de origine i provenind even
tual din aceeai exploataie.
FRANA
Pineau des Charentes sau Pineau charentais, Floc de Gascogne, Macvin du Jura.
2. Lista v.l.d.o.p. obinute din must de struguri n curs de fermentare, cu tria alcoolic n volume natural iniial
de cel puin 11% vol., obinute prin adugarea de alcool neutru sau de distilat de vin cu tria alcoolic dobn
dit n volume de cel puin 70% vol. sau de rachiu de origine viticol.
PORTUGALIA
Porto Port
Moscatel de Setbal, Setbal
Carcavelos
Moscatel do Douro
ITALIA
Moscato di Noto
Trentino
3. Lista v.l.d.o.p. obinute din vin cu tria alcoolic n volume natural iniial de cel puin 10,5% vol.
SPANIA
Jerez-Xrs-Sherry
Manzanilla-Sanlcar de Barrameda
Condado de Huelva
Rueda
4. Lista v.l.d.o.p. obinute din must de struguri n curs de fermentare, cu tria alcoolic n volume natural iniial
de cel puin 9% vol.
PORTUGALIA
Madeira
O R 4 4 / 3 9 1 L
B. Lista menionat n anexa III B punctul 5 litera (b)
Lista v.l.d.o.p. avnd tria alcoolic total n volume sub 17,5% vol., dar de cel puin 15% vol., dup cum
prevedea n mod expres legislaia naional aplicabil nainte de 1 ianuarie 1985.
[Punctul 3 litera (b) din anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008]
SPANIA
v.l.d.o.p.
Descrierea produsului stabilit prin norme
comunitare sau prin legislaia naional
Condado de Huelva Vino generoso
Jerez-Xrs-Sherry Vino generoso
Manzanilla-Sanlcar de Barrameda Vino generoso
Mlaga Seco
Montilla-Moriles Vino generoso
Priorato Rancio seco
Rueda Vino generoso
Tarragona Rancio seco
ITALIA
Trentino
PORTUGALIA
v.l.d.o.p.
Descrierea produsului stabilit prin norme
comunitare sau prin legislaia naional
Porto Port Branco leve seco
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
Apendicele 3
Lista soiurilor de struguri care pot fi folosii la producerea v.l.d.o.p. care utilizeaz meniunile specifice
tradiionale vino dulce natural, vino dolce naturale, vinho doce natural i
Muscats Grenache Garnacha Blanca Garnacha Peluda Listn Blanco Listn Negro-Negramoll Maccabo Mal
voisies Mavrodaphne Assirtiko Liatiko Garnacha tintorera Monastrell Palomino Pedro Ximnez Albarola
Aleatico Bosco Cannonau Corinto nero Gir Monica Nasco Primitivo Vermentino Zibibbo.
ANEXA IV
METODE DE ANALIZ COMUNITARE SPECIFICE
A. IZOTIOCIANATUL DE ALIL
1. Principiul metodei
Orice izotiocianat de alil prezent n vin este colectat prin distilare i identificat prin cromatografie gazoas.
2. Reactivi
2.1. Etanol absolut.
2.2. Soluie standard: soluie de izotiocianat de alil n alcool absolut, coninnd 15mg de izotiocianat de alil pe litru.
2.3. Amestec de ngheare, constnd din etanol i ghea carbonic (temperatura 60C).
3. Aparatura
3.1. Aparat de distilare, aa cum se arat n figura de mai jos. Prin acesta trece un flux continuu de azot.
3.2. Manta de nclzire, controlat termostatic.
3.3. Debitmetru.
3.4. Cromatograf cu gaz cu detector spectrofotometric cu flacr, echipat cu un filtru selector pentru compui sulfuroi
(lungimea de und = 394nm) sau orice detector potrivit.
3.5. Coloan cromatografic din oel inoxidabil cu diametrul interior de 3mm i lungimea de 3 m, umplut cu Carbowax
20 M 10% pe cromosorb WHP, 80-100 mesh.
3.6. Microsering de 10l.
4. Metoda de lucru
Se pun doi litri de vin n balonul de distilare, se introduc civa milimetri de etanol (punctul 2.1) n cele dou tuburi
colectoare, astfel nct prile poroase ale inelelor dispersoare de gaz s fie complet scufundate. Se rcesc cele dou
tuburi din exterior, utiliznd amestecul de ngheare. Se conecteaz balonul la tuburile colectoare i se ncepe alimen
tarea aparatului cu azot, la un debit de aproximativ 3 l pe or. Se nclzete vinul la 80C prin reglarea temperaturii
mantalei de nclzire n mod corespunztor, se distileaz i se colecteaz 45-50ml de distilat.
Stabilizarea cromatografului. Se recomand urmtoarele condiii de operare:
temperatura injectorului: 200C,
temperatura coloanei: 130C,
debitul gazului purttor heliu: 20ml pe minut.
Se introduce, cu microseringa, un volum de soluie standard suficient pentru identificare uoar pe cromatogram a
picului corespunztor izotiocianatului de alil.
n acelai mod se introduce n cromatograf o parte alicot din distilat. Se verific dac timpul de retenie al picului obi
nut corespunde cu acela al picului izotiocianatului de alil.
n condiiile descrise anterior, compuii prezeni n vin n mod natural nu vor produce picuri care s interfereze pe
cromatograma soluiei prob.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
Aparat de distilare cu flux de azot
B. METODE DE ANALIZ SPECIALE PENTRU MUSTUL DE STRUGURI CONCENTRAT RECTIFICAT
(a) Cationi totali
Proba este tratat cu un schimbtor de cationi puternic acid. Cationii sunt schimbai cu H
+
. Cationii totali sunt expri
mai prin diferena dintre aciditatea total a efluentului i aceea a probei.
2. Aparatura
2.1. Coloan de sticl avnd diametrul interior 10-11mm i lungimea de aproximativ 300mm, cu robinet de golire.
2.2. pH-metru, cu scala gradat cel puin n uniti 0,1 pH.
2.3. Electrozi:
electrod de sticl, inut n ap distilat,
electrod de referin calomel/clorur de potasiu saturat, inut n soluie saturat de clorur de potasiu,
sau electrod combinat, inut n ap distilat.
3. Reactivi
3.1. Rin de schimb cationic puternic acid, n form H
+
, umflat prin scufundarea n ap pe durata unei nopi.
3.2. Soluie de hidroxid de sodiu 0,1 M.
3.3. Hrtie indicatoare de pH.
O R 8 4 / 3 9 1 L
4. Metoda de lucru
4.1. Pregtirea probei
Se utilizeaz soluia obinut prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v): introducei 200g de must con
centrat rectificat, cntrit cu precizie, ntr-un balon gradat de 500ml, completai cu ap pn la semn i amestecai.
4.2. Pregtirea coloanei de schimb ionic
Se introduc n coloan aproximativ 10ml de schimbtor de ioni n form prehidratat H
+
. Se cltete coloana cu ap
distilat pn cnd aciditatea a fost nlturat, utiliznd hrtia indicator pentru a controla acest lucru.
4.3. Schimbul de ioni
Trecei prin coloan 100ml de soluie de must concentrat rectificat, pregtit n conformitate cu punctul 4.1, cu un
flux de 1 pictur pe secund. Se colecteaz efluentul ntr-un recipient cilindric. Se cltete coloana cu 50ml de ap
distilat. Se titreaz aciditatea din efluent (incluznd apa de cltire) cu soluie de hidroxid de sodiu 0,1 M, pn cnd
pH-ul este 7 la 20C. Soluia alcalin trebuie adugat ncet, iar preparatul agitat ncontinuu. Se noteaz cu n ml volu
mul utilizat de soluie de hidroxid de sodiu 0,1 M.
5. Exprimarea rezultatelor
Cationii totali sunt exprimai n miliechivaleni pe kilogram de zahr total, cu o cifr zecimal.
5.1. Calculare
Aciditatea efluentului, exprimat n miliechivaleni pe kilogram de must concentrat rectificat:
E = 2,5 n.
Aciditatea total a mustului concentrat rectificat n miliechivaleni per kilogram: a.
Cationii totali n miliechivaleni per kilogram de zaharuri totale:
[(2,5 n-a)/(P)] 100, unde
P = concentraia procentual de zaharuri totale.
(b) Conductivitatea
Conductivitatea electric a coloanei de lichid, delimitat la capete de doi electrozi paraleli din platin, este msurat
prin ncorporarea ntr-unul dintre braele unei puni Wheatstone.
Conductivitatea variaz cu temperatura i este deci exprimat la 20C.
2. Aparatura
2.1. Conductimetru pentru determinarea conductivitii ntr-un interval de 1-1000 micro-siemens per cm (Scm
1
).
2.2. Baie de ap pentru termostatarea probelor de analizat la aproximativ 20C (20 2C).
3. Reactivi
3.1. Ap demineralizat, cu o conductivitate specific sub 2 Scm
1
, la 20C.
3.2. Soluie de referin de clorur de potasiu.
Se dizolv 0,581g de clorur de potasiu (KCl), uscat n prealabil pn la o mas constant la o temperatur de
105C, n ap demineralizat (punctul 3.1). Se completeaz pn la 1 litru cu ap demineralizat (punctul 3.1).
Aceast soluie are o conductivitate de 1000 Scm
1
, la 20C. Nu trebuie pstrat mai mult de trei luni.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
4. Metoda de lucru
4.1. Pregtirea probei de analizat
Se utilizeaz soluia cu o concentraie total a zahrului de 25% (m/m) (25Brix): cntrii 2 500/P i completai cu
ap pn la 100 de grame (punctul 3.1), unde P = concentraia procentual de zaharuri totale a mustului concentrat
rectificat.
4.2. Determinarea conductivitii
Aducei proba analizat la temperatura de 20C, prin scufundare n baia de ap. Meninei temperatura n
intervalul 0,1C.
Se cltete de dou ori celula conductiv cu soluia care trebuie analizat.
Se msoar conductivitatea, exprimnd rezultatul n S cm
-1
.
Rezultatul pentru soluia de must concentrat rectificat 25% (m/m) (25Brix) este exprimat n micro-siemens per cen
timetru (Scm
1
) la 20C, rotunjit la cel mai apropiat numr ntreg.
5.1. Calculare
Dac aparatul nu este prevzut cu mijloace pentru controlul temperaturii, corectai conductivitatea msurat utili
znd tabelul I. Dac temperatura este sub 20C, corecia se adun; dac temperatura este peste 20C, corecia se scade.
TABELUL I
Coreciile aduse conductivitii pentru temperaturi diferite de 20C (Scm
1
)
Conductivitatea
Temperatura
20,2
19,8
20,4
19,6
20,6
19,4
20,8
19,2
21,0
19,0
21,2
18,8
21,4
18,6
21,6
18,4
21,8
18,2
22,0(
1
)
18,0(
2
)
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
50 0 0 1 1 1 1 1 2 2 2
100 0 1 1 2 2 3 3 3 4 4
150 1 1 2 3 3 4 5 5 6 7
200 1 2 3 3 4 5 6 7 8 9
250 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11
300 1 3 4 5 7 8 9 11 12 13
350 1 3 5 6 8 9 11 12 14 15
400 2 3 5 7 9 11 12 14 16 18
450 2 3 6 8 10 12 14 16 18 20
500 2 4 7 9 11 13 15 18 20 22
550 2 5 7 10 12 14 17 19 22 24
600 3 5 8 11 13 16 18 21 24 26
(
1
) Corecia se scade.
(
2
) Corecia se adun.
(c) Hidroximetilfurfural
1. Principiul metodelor
1.1. Metoda colorimetric
Aldehidele derivate din furan, componenta principal fiind hidroximetilfurfuralul, reacioneaz cu acidul barbituric i
paratoluidina i dau un compus rou care se determin prin colorimetrie, la 550nm.
1.2. Cromatografia lichid de nalt performan
Separarea ntr-o coloan prin cromatografia de faz invers i determinarea la 280nm.
O R 0 5 / 3 9 1 L
2. Metoda colorimetric
2.1. Aparatura
2.1.1. Spectrofotometru care permite efectuarea de msurtori ntre 300 i 700nm.
2.1.2. Cuve din sticl, cu drum optic de 1cm.
2.2. Reactivi
2.2.1. S ol u i e d e a c i d ba r bi t ur i c 0, 5 % ( m/ v )
Se dizolv 500mg de acid barbituric (C
4
O
3
N
2
H
4
) n ap distilat i se nclzete uor deasupra unei bi de ap la
100C. Se completeaz pn la 100ml cu ap distilat. Soluia se pstreaz aproximativ o sptmn.
2.2.2. S ol u i e d e pa r a t ol ui d i n 10 % ( m/ v )
Se pun 10g de paratoluidin, C
6
H
4
(CH
3
)NH
2
, ntr-un balon gradat de 100ml; se adaug 50ml izopropanol,
CH
3
CH(OH)CH
3
i10ml de acid acetic glacial, CH
3
COOH (
20
= 1,05g/ml). Se completeaz pn la 100ml cu izo
propanol. Aceast soluie trebuie rennoit zilnic.
2.2.3. S ol u i e a poa s d e e t a na l ( a c e t a l d e hi d ) , ( CH
3
CHO) , 1 % ( m/ v )
Se prepar imediat nainte de utilizare.
2.2.4. S ol u i e a poa s d e hi d r ox i me t i l f ur f ur a l , C
6
O
3
H
6
, 1 g / l
Se prepar diluii succesive, coninnd 5, 10, 20, 30 i40mg/l. Soluia de g/l i soluiile diluate trebuie s fie proaspt
preparate.
2.3. Metoda de lucru
2.3.1. P r e g t i r e a pr obe i
Se utilizeaz soluia obinut prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v): se introduc 200g de must
concentrat rectificat cntrit cu precizie ntr-un balon gradat de 500ml, se completeaz cu ap pn la semn i se
amestec pentru omogenizare. Se execut determinarea pe 2ml din aceast soluie.
2.3.2. De t e r mi na r e a c ol or i me t r i c
Se pun n dou baloane gradate (a i b) de 25ml fiecare, prevzute cu dopuri din sticl lefuit, 2ml de prob pre
parat n conformitate cu punctul 2.3.1 Se pun n fiecare balon 5ml de soluie de paratoluidin (punctul 2.2.2); se
amestec. Se adaug 1ml de ap distilat n balonul b (control) i1ml de soluie de acid barbituric (punctul 2.2.1) n
balonul a (msur). Se agit pentru omogenizare. Se transfer coninutul baloanelor n cuvele spectrofotometrului cu
drumuri optice de 1cm. Se regleaz scala absorbiei la zero, utiliznd coninutul balonului b, la lungimea de und de
550nm. Se urmrete variaia puterii de absorbie a coninutului balonului a; se nregistreaz valoarea maxim A,
care este atins dup 2-5 minute.
Probele cu coninut de hidroximetilfurfural de peste 30mg/l trebuie diluate nainte de analiz.
2.3.3. Ob i ne r e a c ur be i d e c a l i br a r e
Se pun cte 2ml din fiecare soluie de hidroximetilfurfural de 5, 10, 20, 30 i40mg/l (punctul 2.2.4) n dou seturi
de baloane de 25ml, a i b, i se trateaz conform descrierii de la punctul 2.3.2
Graficul reprezentnd variaia absorbiei n funcie de concentraia hidroximetilfurfuralului cu concentraia n mg/l
este o linie dreapt trecnd prin origine.
2.4. Exprimarea rezultatelor
Concentraia hidroximetilfurfuralului n mustul concentrat rectificat este exprimat n miligrame per kilogram de
zaharuri totale.
2.4.1. Me t od a d e c a l c ul
Concentraia de hidroximetilfurfural C n mg/l n proba analizat este concentraia de pe curba de calibrare cores
punztoare absorbiei A, msurat pe prob.
Concentraia de hidroximetilfurfural n miligrame per kilogram de zaharuri totale este dat de formula:
250 [(C)/(P)], unde
P = concentraia procentual (m/m) de zaharuri totale n mustul concentrat rectificat.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
3. Cromatografia lichid de nalt performan
3.1. Aparatura
3.1.1. Cromatograf lichid de nalt performan, echipat cu:
bucl de injecie de 5 sau 10l,
detector spectrofotometru pentru efectuarea msurtorilor la 280nm,
coloan de silice cu octodecil legat (cum ar fi Bondapak C
18
Corasil, Waters Ass.),
un nregistrator, eventual un integrator.
Debitul fazei mobile: 1,5 ml/minut.
3.1.2. Aparat cu membran filtrant, diametrul porilor 0,45m.
3.2. Reactivi
3.2.1. Ap bidistilat.
3.2.2. Metanol distilat (CH
3
OH) sau de calitate CLIP.
3.2.3. Acid acetic CH
3
COOH (
20
= 1,05g/ml).
3.2.4. Faza mobil: ap-metanol (punctul 3.2.2)-acid acetic (punctul 3.2.3), filtrat n prealabil printr-o membran filtrant
(0,45m), (40: 9:1 v/v).
Aceast faz mobil trebuie preparat zilnic i degazat nainte de utilizare.
3.2.5. Soluie de referin de hidroximetilfurfural 25mg/l (m/v).
ntr-un balon gradat de 100ml se pun 25mg de hidroximetilfurfural (C
6
H
3
O
6
) cntrit cu precizie i se completeaz
pn la semn cu metanol (punctul 3.2.2). Se dilueaz aceast soluie 1:10 cu metanol (punctul 3.2.2) i se filtreaz
printr-o membran filtrant (0,45m).
Dac este pstrat ntr-o sticl maro n frigider, aceast soluie poate fi utilizat dou-trei luni.
3.3.1. P r e g t i r e a pr obe i
Se utilizeaz soluia obinut prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v) (se introduc 200g de must
concentrat rectificat cntrit cu precizie ntr-un balon gradat de 500ml, se completeaz pn la semn cu ap i se
amestec pentru omogenizare) i se filtreaz printr-o membran filtrant (0,45m).
3.3.2. De t e r mi na r e a c r oma t og r a f i c
Injectai n cromatograf 5 (sau 10) l din proba preparat n conformitate cu punctul 3.3.1 i5 (sau 10) l din soluia
de referin de hidroximetilfurfural (punctul 3.2.5). Se nregistreaz cromatograma.
Timpul de retenie al hidroximetilfurfuralului este de aproximativ 6-7 minute.
Concentraia de hidroximetilfurfural n mustul concentrat rectificat este exprimat n miligrame per kilogram de zaha
ruri totale.
3.4.1. Me t od a d e c a l c ul
Se noteaz cu C mg/l concentraia de hidroximetilfurfural n soluie de 40% (m/v) din mustul concentrat rectificat.
Concentraia de hidroximetilfurfural, n miligrame per kilogram de zaharuri totale, este dat de formula:
250 [(C)/(P)], unde
P = concentraia procentual (m/m) de zaharuri totale n mustul concentrat rectificat.
O R 2 5 / 3 9 1 L
(d) Metale grele
1. Principiul metodelor
I. Metoda rapid de evaluare a metalelor grele
Metalele grele sunt identificate, n mustul concentrat rectificat diluat corespunztor, de coloraia produs de
formarea de sulfuri. Acestea sunt evaluate prin compararea cu o soluie standard de plumb, corespunznd con
centraiei maxime admisibile.
II. Determinarea concentraiei de plumb prin spectrofotometria de absorbie atomic
Chelatul format de plumb n combinaie cu pirolidinditiocarbamat de amoniueste extras cu metilizobutilc
eton i absorbia este msurat la 283,3nm. Coninutul de plumb este determinat utiliznd volume cunos
cute de plumb ntr-un set de soluii de referin.
2. Metoda rapid de evaluare a metalelor grele
2.1. Reactivi
2.1.1. Ac i d c l or hi d r i c d i l ua t 70 % ( m/ v )
Se iau 70g de acid (HCl), (
20
= 1,16-1,19g/ml) i se completeaz pn la 100ml cu ap.
2.1.2. Ac i d c l or hi d r i c d i l ua t 20 % ( m/ v )
Se iau 20g de acid clorhidric (HCl), (
20
2.1.3. Amoni a c d i l ua t
Se iau 14g de amoniac (NH
3
), (
20
2.1.4. S ol u i e t a mpon pH 3, 5
Se dizolv 25g de acetat de amoniu (CH
3
COONH
4
) n 25ml de ap i se adaug 38ml de acid clorhidric diluat
(punctul 2.1.1). Ajustai pH, dac este necesar, cu acid clorhidric diluat (punctul 2.1.2) sau cu amoniac diluat
(punctul 2.1.3) i se completeaz pn la 100ml cu ap.
2.1.5. Soluie de tioacetamid 4%, (C
2
H
5
NS) (m/v)
2.1.6. Soluie de glicerin 85% (C
3
H
8
O
3
) (m/v)
(n
D
20C
= 1,449-1,455).
2.1.7. Re a c t i v d e t i oa c e t a mi d
Se adaug la 0,2ml de soluie de tioacetamid (punctul 2.1.5) 1ml de amestec de 5ml de ap, 15ml de soluie de
hidroxid de sodiu 1 M i 20ml de glicerin (punctul 2.1.6). nclzii 20 de secunde ntr-o baie de ap la 100C. Se
prepar imediat nainte de utilizare.
2.1.8. S ol u i e c on i n nd 0, 002 g / l pl umb
Se prepar o soluie de plumb de 1g/l dizolvnd 0,400g de nitrat de plumb (Pb (NO
3
)
2
) n ap i completnd volu
mul pn la 250ml tot cu ap. n momentul utilizrii se dilueaz aceast soluie cu ap la dou pri la 1000 (v/v)
n scopul obinerii unei soluii de 0,002g/l.
Se dizolv o prob de testare de 10g de must concentrat rectificat n 10ml de ap. Se adaug 2ml de soluie tampon
pH 3,5 (punctul 2.1.4); se amestec. Se adaug 1,2ml de reactiv de tioacetamid (punctul 2.1.7). Se amestec din nou.
Se prepar martorul n aceleai condiii, utiliznd 10ml de soluie de plumb 0,002g/l (punctul 2.1.8).
Dup 2 minute, coloraia maro eventual a soluiei de must concentrat rectificat nu trebuie s fie mai intens dect
aceea a martorului.
2.3. Calculare
n aceleai condiii ca i ale procedurii prezentate anterior, proba martor corespunde unei concentraii maxime admi
sibile de metale grele, exprimat ca plumb 2mg/kg n mustul concentrat rectificat.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
3. Determinarea concentraiei de plumb prin spectrofotometria de absorbie atomic
3.1. Aparatura
3.1.1. Spectrofotometru de absorbie atomic, echipat cu arztor cu aer-acetilen.
3.1.2. Lamp catodic pentru plumb.
3.2. Reactivi
3.2.1. Acid acetic diluat.
Se iau 12g de acid acetic glacial (
20
= 1,05g/ml) i se completeaz pn la 100ml cu ap.
3.2.2. Soluie de pirolidinditiocarbamat de amoniu C
5
H
12
N
2
S
2
, 1% (m/v).
3.2.3. Metilizobutilceton (CH
3
)
2
CHCH
2
COCH
3
.
3.2.4. Soluie coninnd plumb 0,010g/l.
Se dilueaz soluia de plumb de 1g/l (punctul 2.1.8) la 1% (v/v).
3.3.1. P r e g t i r e a s ol u i e i d e a na l i z
Se dilueaz 10g de must concentrat rectificat ntr-un amestec de volume egale de acid acetic diluat (punctul 3.2.1) i
ap i se completeaz pn la 100ml cu acest amestec.
Se adaug 2ml de soluie de pirolidinditiocarbamat de amoniu (punctul 3.2.2) i 10ml de metilizobutilceton
(punctul 3.2.3). Se agit 30 de secunde, timp n care se va proteja de lumina puternic. Se las cele dou straturi s se
separe. Se utilizeaz stratul de metilizobutilceton.
3.3.2. P r e g t i r e a s ol u i i l or d e r e f e r i n
Se prepar trei soluii de referin care conin, pe lng cele 10g de must concentrat rectificat, respectiv 1, 2 i 3ml
de soluie coninnd 0,010g/l plumb (punctul 3.2.4). Se trateaz identic cu soluia analizat.
3.3.3. Ma r t or ul
Se prepar o prob martor procednd n aceleai condiii ca i la punctul 3.3.1, dar fr adugarea mustului concen
trat rectificat.
3.3.4. De t e r mi na r e a
Se regleaz lungimea de und la 283,3nm.
Se atomizeaz metilizobutilcetona din proba martor la flacr i se aduce scala absorbiei la zero.
Se determin puterea de absorbie a soluiei analizate i a soluiilor referin, utiliznd cu extractele n solvent cores
punztoare fiecrei soluii.
Coninutul de plumb se exprim n miligrame per kilogram de must concentrat rectificat, cu o cifr zecimal.
3.4.1. Ca l c ul a r e
Se traseaz curba reprezentnd variaia absorbiei n funcie de concentraia de plumb adugat n soluiile de refe
rin, concentraia zero corespunznd soluiei analizate.
Se extrapoleaz linia dreapt care unete punctele pn cnd aceasta intersecteaz partea negativ a axei concentra
iei. Distana dintre punctul de intersecie i origine reprezint concentraia de plumb a soluiei analizate.
O R 4 5 / 3 9 1 L
(e) Dozarea chimic a etanolului
Aceast metod de dozare este utilizat pentru determinarea triei alcoolice a lichidelor slab alcoolizate, cum
ar fi musturile, musturile concentrate i musturile concentrate rectificate.
Distilarea simpl a lichidului. Oxidarea etanolului din distilat cu dicromat de potasiu. Titrarea excesului de dicromat
cu o soluie de fier (II).
2. Aparatura
2.1. Aparatura de distilare utilizat pentru msurarea triei alcoolice
3. Reactivi
3.1. Soluie de dicromat de potasiu
Se dizolv 33,600g de dicromat de potasiu (K
2
Cr
2
O
7
) ntr-o cantitate suficient de ap pentru prepararea a 1 litru de
soluie la 20C.
Un mililitru de soluie oxideaz 7,8924mg de alcool.
3.2. Soluie de sulfat de fier (II) i amoniu
Se dizolv 135g de sulfat de fier II i amoniu, Fe SO
4
, (NH
4
)
2
SO
4
, 6 H
2
O ntr-o cantitate suficient de ap pentru a
obine 1 litru de soluie i se adaug 20ml de acid sulfuric concentrat H
2
SO
4
, (
20
= 1,84g/ml). Imediat dup pre
parare, aceast soluie corespunde mai mult sau mai puin cu jumtate din volumul soluiei de dicromat de potasiu.
Ulterior se oxideaz lent.
3.3. Soluie de permanganat de potasiu
Se dizolv 1,088g de permanganat de potasiu KMnO
4
ntr-o cantitate suficient de ap pentru a prepara 1 litru de
soluie.
3.4. Acid sulfuric diluat 1:2 (v/v)
La 500ml de ap se adaug, puin cte puin i agitnd ncontinuu, 500ml de acid sulfuric (H
2
SO
4
) (
20
= 1,84g/ml).
3.5. Reactiv de ortofenantrolin feroas
Se dizolv 0,695g de sulfat feros FeSO
4
, 7 H
2
O n 100ml de ap i se adaug 1,485g de monohidrat de ortofenant
rolin C
12
H
8
N
2
, H
2
O. Se nclzete pentru a favoriza dizolvarea. Aceast soluie de culoare rou aprins se pstreaz
foarte bine.
4. Metoda de lucru
4.1. Distilarea
Se pun 100g de must concentrat rectificat i 100ml de ap n balonul de distilare. Se colecteaz distilatul ntr-un
balon gradat de 100ml i se completeaz cu ap pn la semn.
4.2. Oxidarea
Se ia un balon de 300ml, cu dop din sticl lefuit i cu gt larg, care permite cltirea gtului fr pierderi. Se pun n
balon 20ml de soluie de titrare de dicromat de potasiu (punctul 3.1) i20ml acid sulfuric diluat 1:2 (v/v) (punctul 3.4)
i se agit. Se adaug 20ml de distilat. Se astup balonul i se ateapt cel puin 30 de minute, agitnd din cnd n
cnd (acesta este balonul pentru msurat).
Se realizeaz titrarea soluiei de sulfat de fier (II) i amoniu (punctul 3.2) innd cont de soluia de dicromat de pota
siu, prin punerea ntr-un balon identic a acelorai cantiti de reactivi, dar nlocuind cei 20ml de distilat cu 20ml de
ap distilat (acesta este balonul martor).
4.3. Titrarea
Se adaug 4 picturi de reactiv de ortofenantrolin (punctul 3.5) n coninutul balonului pentru msurat. Se titreaz
excesul de dicromat prin adugarea de soluie de sulfat de fier (II) i amoniu (punctul 3.2). Oprii adugarea de soluie
feroas cnd amestecul i schimb culoarea din gri-albstrui n maro.
Pentru a avea o precizie mai mare asupra punctului final, se schimb culoarea din maro n gri-albstrui cu soluia de
permanganat de potasiu (punctul 3.3). O zecime din volumul soluiei utilizate se scade din volumul soluiei de sulfat
de fier (II) adugate. Se noteaz diferena cu n.
Se procedeaz n acelai mod cu balonul martor. Se noteaz diferena cu n.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
Etanolul se exprim n grame per kilogram de zaharuri totale, cu o zecimal.
5.1. Metoda de calcul
n ml de soluie feric reduc 20ml de soluie de dicromat care oxideaz 157,85mg de etanol pur.
Un mililitru de soluie feric (II) are aceeai putere de reducere ca i:
[(157,85)/(n)] mg etanol
n n ml de soluie feric (II) au aceeai putere de reducere ca i:
157,85 [(n n)/(n)] mg etanol.
Concentraia de etanol n g/kg de must concentrat rectificat este dat de formula:
7,892 [(n n)/(n)]
Concentraia de etanol n g/kg de zaharuri totale este dat de formula:
789,2 [(n n)/(n P)], unde
P = concentraia procentual (m/m) n zaharuri totale a mustului concentrat rectificat.
(f) Mezoinozitolul, scilo-inozitolul i zaharoza
Cromatografia gazoas a derivailor silanizai.
2. Reactivi
2.1. Etalon: xilitol (soluie apoas de aproximativ 10g/l, la care se adug un vrf de spatul de azid)
2.2. Bi(trimetilsilil)trifluoroacetamid BSTFA (C
8
H
18
F
3
NOSi
2
)
2.3. Trimetilclorosilan (C
3
H
9
ClSi)
2.4. Piridin p.A. (C
5
H
5
N)
2.5. Mezoinozitol (C
6
H
12
O
6
)
3. Aparatura
3.1. Cromatograf cu gaz, echipat cu:
3.2. Coloan capilar (de exemplu din silice topit, nvelit cu OV 1, grosimea filmului de 0,15 , lungimea de 25 m i
diametrul intern de 0,3mm).
Condiii de lucru: gaz purttor: hidrogen sau heliu
debitul gazului purttor: aproximativ 2 ml/minut,
temperatura injectorului i detectorului: 300C,
programarea temperaturii: 1 minut la 160C, 4C per minut pn la 260C, temperatur constant de 260C
timp de 15 minute,
raportul de divizare: aproximativ 1:20.
3.3. Integrator.
3.4. Microsering de 10l.
O R 6 5 / 3 9 1 L
3.5. Micropipete de 50, 100 i 200l.
3.6. Baloane de 2ml cu dop din teflon.
3.7. Etuv.
4. Metoda de lucru
ntr-un balon de 50ml se pun aproximativ 5g de must concentrat rectificat, cntrite cu precizie. Se adaug 1ml de
soluie standard de xilitol (punctul 2.1) i se completeaz pn la capacitate cu ap. Dup omogenizarea probei se iau
100l de soluie i se pun n balon (punctul 3.6), unde se usuc sub un curent uor de aer. Pentru facilitarea evapo
rrii se pot aduga, dac este cazul, 100l de alcool etilic pur.
Se dizolv cu grij reziduul n 100l de piridin (punctul 2.4), se adaug 100l de bi(trimetilsilil)trifluoroacetamid
(punctul 2.2) i10l de trimetilclorosilan (punctul 2.3). Se nchide balonul cu dopul din teflon i se nclzete n etuv,
timp de o or, la 60C.
Se extrag 0,5l de lichid limpede i se injecteaz, utiliznd un ac nclzit, n conformitate cu raportul de divizare
specificat anterior.
5. Calcularea rezultatelor
5.1. Se prepar o soluie coninnd:
60g/l de glucoz, 60g/l de fructoz, 1g/l de mezoinozitol i 1g/l de zaharoz.
Se cntresc 5g de soluie i se urmeaz procedura de la punctul 4. Rezultatele pentru mezoinozitol i zaharoz,
innd cont de xilitol, sunt calculate din cromatogram.
n cazul scilo-inozitolului, care nu se gsete n comer i are un timp de retenie cuprins ntre ultimul pic al formei
anomerice a glucozei i vrful mezoinozitolului (a se vedea diagrama de mai jos), se ia n considerare acelai rezultat
ca i pentru mezoinozitol.
6.1. Mezoinozitolul i scilo-inozitolul sunt exprimate n miligrame per kilogram de zaharuri totale.
Zaharoza se exprim n grame per kilogram de must.
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2
ANEXA V
TABELUL DE CORESPONDEN MENIONAT LA ARTICOLUL 16 ALINEATUL (2)
Regulamentul (CE) nr. 1493/1999
Regulamentul (CEE)
nr. 2676/90
Regulamentul (CE)
nr. 423/2008
Prezentul regulament
Articolul 1 Articolul 1
Articolul 2
Articolul 43 alineatul (1) Articolul 5 Articolul 3 alineatul (1)
Articolul 43 alineatul (2) prima liniu Articolul 23 Articolul 3 alineatul (2)
Articolul 43 alineatul (2) prima liniu Articolul 24 Articolul 3 alineatul (3)
Articolul 43 alineatul (2) prima liniu Articolele 34, 35 i 36 Articolul 3 alineatul (4)
Articolul 43 alineatul (2) a doua liniu Articolul 5
Articolul 43 alineatul (2) a treia liniu Articolul 6
Articolul 42 alineatul (6) Articolul 39 Articolul 8
alineatul (1)
alineatul (2)
Articolul 1
alineatul (1)
Anexa IV Articolele 7 i 12 Anexa I-A
Articolul 10 Anexa I A, apendicele 1
Articolele 14, 15 i 16 Anexa I A, apendicele 5
Anexa V partea A Anexa I B
Anexa V partea B Anexa I C
Anexa V partea F Anexa I D
Anexa V partea H Articolul 28 Anexa II A
Anexa V partea I Articolul 4 Anexa II B
Anexa VI partea K Anexa II C
Anexa V partea J Articolele 25 i 37 Anexa III A
Articolul 43 Anexa III A
Anexa VI partea L Articolele 40 i 41 Anexa III B
Anex, punctul 39 Anexa IV A
Anex, punctul 42 Anexa IV B
O R 9 0 0 2 . 7 . 4 2

Acte Adoptate În Temeiul Tratatelor CE/Euratom A Căror Publicare Este Obligatorie

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Acte Adoptate În Temeiul Tratatelor CE/Euratom A Căror Publicare Este Obligatorie

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

I

(Acte adoptate n temeiul Tratatelor CE/Euratom a cror publicare este obligatorie)

Вам также может понравиться