Unidad 2.

Documentacin requerida para el Sistema de Gestin de la Calidad

Actividad: Estructura de la Documentacin
Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizacin Frutos
Veleos S.A., la importancia de la misma y las caractersticas bsicas de su
cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuracin de la
documentacin de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestin de
la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegrese de aplicar su experiencia y aprendizaje
luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles
en el botn Materiales del programa / Unidad 2. Documentacin requerida para el
Sistema de Gestin de la Calidad. Tambin consulte el documento Preguntas
frecuentes ISO: 9001, ubicado en el botn Documentos de apoyo / Documentos
complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del men del
programa de formacin.

1. Definir el alcance del sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted
debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del
alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la
empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.

-Planificar y desarrollar los procesos que sean necesarios.
-Determinar la secuencia e interaccin de estos procesos.
-Asegurar la disponibilidad de los recursos para apoyar la operacin.
-Realizar el seguimiento a la ejecucin de los procesos.
-Implementar acciones necesarias para alcanzar resultados planificados.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO
9001 en su empresa

-Enumerar los objetivos de la calidad, los procesos y los procedimientos.
-Disear el manual de calidad; caracterizar procesos y procedimientos junto
con cada uno de los responsables y sus actividades.
-Una vez realizado el manual, debe ser revisado por personal responsable
que asegure calidad.
-Registros.

3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de
estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y expectativas del
cliente, de modo que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn
alineados para garantizar la promocin de la mejora continua
organizacional.
Como equipo de trabajo proporcionamos a nuestros clientes productos de
calidad, guiados por los siguientes principios:
-Amabilidad en el servicio.
-Innovacin prctica y eficiencia en costos.
-Superar las expectativas de nuestros clientes con productos de calidad.
-Conciencia en la prctica de un trabajo libre de errores y protegiendo el
medio ambiente.
-Compromiso leal con la empresa y con las realizaciones de calidad.
-Mejorar continuamente el trabajo en equipo.

Objetivos de calidad

-Disear productos para satisfacer las expectativas de nuestros
consumidores y clientes.
-Aumentar el valor agregado de la produccin.
-Maximizar la obtencin de productos.
-Asegurar la inocuidad de nuestros productos.
-Optimizar costos operacionales.
-Trabajar bajo la filosofa del mejoramiento continuo.

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en
donde se evidencie claramente los procesos de direccin, apoyo,
misionales y de mejora continua.

Revisin del sistema de gestin
Investigacin y desarrollo
Estratgicos
Diseo
Gestin de pedidos
Recepcin
Almacenamiento
Fabricacin
Reenvasado
Expedicin
Gestin de las reclamaciones
Clave
Acciones correctivas / preventivas
Gestin de la limpieza
Compras
Gestin proveedores
Auditoras internas
Control de la documentacin
Gestin de la formacin
Apoyo
Conclusiones
-Un documento define lo que se hizo y se puede actualizar; en cambio, un
registro registra lo que se hizo y no se puede modificar.
-Para establecer un SGC eficiente, es importante analizar los requisitos
necesarios y exponer en trminos generales las actividades relacionadas
con el mismo.