Principiile agriculturi ecologice

Agricultura ecologic (organic)

n unele ri dezvoltate agricultura ecologic constituie un important segment al
pieei. Anual nregistreaz creteri ale valorii produselor ecologice, ntre 20 30. n
!niunea "uropean s#au cultivat dup te$nologii ecologice peste 3,% mil $ectare, n anul
200& '2,( din supra)aa agricol utilizat*. n +anemarca, n anul 2002, s#au cultivat n
sistem ecologic 300 mii $ectare, '&0 din supra)a*, n -area .ritanie s#a cultivat 3
din supra)aa agricol utilizat, n /ermania, valoarea produselor ecologice a reprezentat
3,0 mld !1+, n 2rana, piaa produselor ecologice este n cretere '2,3 mld !1+, n
2002, n producia total*. /uvernul )rancez a ela4orat un program plurianual de
dezvoltare a agriculturii ecologice pe 4aza cruia urmrete s devin principalul )urnizor
european de produse ecologice'5etiia 6a$iu 2007* .
1e preconizeaz ca la nivelul !", supra)aa culturilor ecologice s depeasc
&0 din total.
8eglementarea 9onsiliului '9""* nr. 20(2:(& a sta4ilit cadrul des)urrii
produciei, comercializrii i susinerii agriculturii ecologice n !". Acesta a )ost ulterior
completat i dezvoltat.
8ecunoaterea sistemului de producie ecologic la nivelul !" se 4azeaz n
prezent pe 8eglementarea 9"" nr. 202(:&(((, n 4aza cruia se sta4ilesc msuri noi de
dezvoltare a acestui sector.
n mai 2002, ;arlamentul "uropean a cerut 9omisiei "uropene s ela4oreze o
directiv care s stea la 4aza unui program pentru reevaluarea i reducerea pesticidelor
)olosite ncep<nd cu 2003 i care s se concentreze asupra unui nou concept i anume
acela de =2olosire dura4il a pesticidelor> '+irectiva !" 7&:7&7:9""*. ;otrivit acestei
directive, toate su4stanele active ale pesticidelor care au )ost autorizate nainte de &((3
vor )i supuse revizuirii, utiliz<ndu#se noi metode de testare privind to?icitatea i impactul
asupra mediului.
n 8om<nia, preocuprile pentru organizarea instituional a pieei produselor
ecologice se materializeaz n legislaia i instituiile armonizate cu cele care
)uncioneaz n !"'5etiia 6a$iu 2007.*
-inisterul Agriculturii, ;durilor i +ezvoltrii 8urale a adoptat cadrul legislativ
i instituional de 4az, armonizat parial cu reglementrile !" n acest domeniu, necesar
dezvoltrii agriculturii ecologice controlate, materializat n@
Ardonana de !rgen a /uvernului nr. 37:2000 privind produsele
agroalimentare ecologice, apro4at prin 5egea nr. 30 din % martie 200&.
Botr<rea de /uvern nr. (&% din &3 sept. 200& pentru apro4area Cormelor
metodologice de aplicare a prevederilor Ardonanei de !rgen a /uvernului nr. 37:2000
privind produsele agroalimentare ecologice. Aceasta cuprinde regulile i principiile
produciei ecologice pentru plante i produse vegetale, animale i apicultur, lista
produselor permise pentru a )i utilizate n agricultura ecologic, ingredientele i metodele
de prelucrare care pot )i utilizate la prepararea alimentelor ecologice, numrul ma?im de
animale pe $ectar i supra)eele minime ale adposturilor pentru animale.
Botr<rea /uvernului nr. D%%:200& privind n)iinarea Enstitutului de .ioresurse
Alimentare.
Ardinul -inistrului Agriculturii, Alimentaiei i ;durilor nr. %0:2002 privind
constituirea 9omisiei pentru dezvoltarea agriculturii ecologice n 8om<nia.
Ardinul comun nr. 7&%:&&0:2002 al -inistrului Agriculturii, Alimentaiei i
;durilor i al Autoritii Caionale pentru ;rotecia 9onsumatorului a apro4at regulile
speci)ice privind etic$etarea produselor agroalimentare ecologica.
A8+EC#nr. 2&( din 2&.03.200% pentru apro4area 8egulilor privind nregistrarea
operatorilor n agricultura ecologic.
Aceste acte normative sta4ilesc autoritatea responsa4il pentru agricultura
ecologic, regulile i principiile generale ale produciei ecologice, durata perioadei de
conversie, etic$etarea, sistemul de inspecie i certi)icare, sanciunile care se aplic celor
care se a4at de la aceste reguli. +e asemenea, sta4ilesc regulile i principiile produciei
ecologice, lista produselor permise a )i utilizate n agricultura ecologic, precum i
ingredientele i metodele de prelucrare ce pot )i utilizate n prepararea alimentelor
ecologice.
Entegrarea 8om<niei n structurile !" impune adaptarea produciei agroalimentare
la standardele calitative actuale care s satis)ac e?igenele cumprtorului cu asemenea
produse.
;rincipiile de 4az ale produciei agroalimentare ecologice n 8om<nia, con)orm
Ardonanei de !rgen nr. 37:2000, sunt@
eliminarea oricror te$nologii poluante,
realizarea structurilor de producie i asolamentelor, n cadrul crora rolul
principal l dein rasele, speciile i soiurile cu nalt adapta4ilitate,
susinerea continu i ameliorarea )ertilitii naturale ale solului,
integrarea creterii animalelor n sistemul de producie a plantelor i
produselor din plante,
utilizarea economic a resurselor energetice convenionale i nlocuirea
acestora n mare msur prin utilizarea raional a produselor secundare re)olosi4ile,
aplicarea unor te$nologii at<t pentru cultura plantelor, c<t i pentru creterea
animalelor, care s satis)ac cerinele speciilor, soiurilor i raselor.
+urata perioadei de conversie a produselor convenionale n cele ecologice
variaz de la trei ani pentru culturile perene i plantaii, la &0 sptm<ni pentru psri
cumprate la v<rsta de trei zile.
n sta4ilirea regulilor de producie prevzute n Ardonan s#a avut n vedere
respectarea principiilor produciei agroalimentare ecologice cuprinse n 8eglementarea
9onsiliului '9""* nr. 20(2:&((& i n amendamentele la aceasta, 8eglementarea
9onsiliului nr. &007:&(((, precum i reglementrile 2ederaiei Enternaionale de
;romovare a Agriculturii Arganice 'EC2AA-*.
n cadrul -A;+8 s#a n)iinat Autoritatea Caional a ;roduselor "cologice, ca
serviciu de specialitate care asigur respectarea prevederilor legale speci)ice i controlul
privind metodele de producie ecologic n sectorul agroalimentar. 1#a creat de asemenea
o structur regional, cu un responsa4il pentru producia ecologic n )iecare Fude.
;entru pregtirea instituional n vederea integrrii n structurile europene s#a
n)iinat i un Arganism naional de inspecie i certi)icare n domeniu. Au )ost, de
asemenea, acreditate organisme de inspecie i certi)icare strine care des)oar ast)el de
activiti pe teritoriul 8om<niei.
8ecent s#a n)iinat n 8om<nia 2ederaia Caional pentru Agricultura "cologic.
n perioada 2000#2007 s#a des)urat, transpunerea legislaiei comunitare n legislaia
naional'5etiia 6a$iu 2007*.
;reocuprile legislative i instituionale sunt nsoite de e?tinderea produciei
ecologice i )ormarea pieei interne a acestor produse. "voluia supra)eelor cultivate n
sistem ecologic este urmtoarea@
&%730 $a cultivate, n anul 2000,
3%200 $a cultivate, n anul 2003,
%3300 $a, cultivate, n anul 2007,
&70000 $a, cultivate, cultivate n 200%.
Ga4elul &.&.
Evoluia suprafeelor certificate n agricultura biologic
Specificaie UM Realizat
2 2! 22
&. 1upra)aa total
d.c.
$a &%730 20000 73030
9ereale $a 7000 0000 &2000
9ulturi )uraFere i puni $a (300 &7000 20000
Aleaginoase i proteice $a 7000 D000 &0000
5egume $a 30 700 &000
2ructe $a # # 30
2ructe de pdure $a 30 &00 300
Alte culturi $a 30 300 300
1ursa@ Agricultura 8om<niei, .ucureti, 2003
Ga4elul &.2.
Evoluia pro"uciilor certificate biologic
Specificaie Realizat
2 2! 22
&. 9antitate total
d.c@
&3.302 27.700 30.(00
9ereale %.200 &2.300 &3.000
Aleaginoase i proteice 3.300 %.200 &2.000
5egume D00 7.000 &0.000
2ructe # # 200
2ructe de pdure 200 700 &.200
Alte culturi 2 300 300
1ursa@ Agricultura 8om<niei, -AA;, .ucureti, 2003
;erspectivele pieei produselor ecologice sunt )avora4ile, cu toate limitele
e?istente n prezent. 1usinerea acestor produse nu este nc stimulativ. ;rin Botr<rile
/uvernului nr. &3(3:2003 i nr. &3(7:2003 se acord pli pe produs de@ D00 lei:Hg gr<u,
700 lei:Hg leguminoase pentru consumul uman, %000 lei:Hg carne de 4ovine, &0000 lei:Hg
carne de porc, %000 lei:Hg carne de pasre, &000 lei:ou. Acest spriFin se acord pentru
cantiti limitate de produse.
-ari perspective au produsele ecologice pe piaa comunitar. n viitor se impune
diversi)icarea sortimental pentru a rspunde e?igenelor consumatorilor. 1tructurile de
e?ploatare i )ora de munc numeroas din agricultur asigur un cadru )avora4il pentru
producia ecologic, care gsete nie de pia importante n !niunea "uropean i alte
ri.
Civelul e?trem de sczut al alocrilor de su4stane c$imice n agricultura
8om<niei constituie un )actor semni)icativ al productivitii reduse, ceea ce nu nseamn
o premiz a generalizrii produciei ecologice. 1e pot o4ine avantaFe importante ca
urmare a practicrii unor sisteme de producie e?tensive sau a organizrii unor )erme
ecologice. +ar producia ecologic i e?tensi)icarea au limite n toate rile. 9u at<t mai
mult n cazul 8om<niei, unde se practic o agricultur e?tensiv. ;e de alt parte,
producia ecologic este limitat de preurile ridicate i de puterea de cumprare sczut a
populaiei.
Agricultura ecologic este o oportunitate pentru 8om<nia, dar nu poate deveni o
alternativ de dezvoltare ntruc<t nivelul sczut al randamentelor nu asigur necesarul
intern de consum.
+ei preurile produselor ecologice sunt mai ridicate dec<t cele ale produselor
o4inute n sistem de producie convenional, aria larg a gospodriilor de su4zisten i
lipsa modernizrii te$nice i te$nologice determin costuri ridicate care greu pot )i
acoperite. ;e de alt parte, nivelul sczut al veniturilor populaiei )ace ca cerinele de
consum s )ie ndreptate spre produse o4inute n sisteme de producie intensive, a cror
preuri sunt mult mai reduse.
2ormarea unui sector puternic de producie agricol ecologic destinate pieei
interne necesit timp, educaie antreprenorial, investiii importante n in)rastructura de
marHeting i transport, n controlul i certi)icarea produselor. Aceste produse pot gsi mai
uor nie de pia n rile vest europene.
;iaa intern a produselor ecologice poate deveni )uncional cu costuri mai
reduse cu e)orturi de educaie a comportamentului de consum al populaiei i pe msura
creterii veniturilor.
;reocuprile -A;+8 pentru dezvoltarea agriculturii ecologice s#au intensi)icat n
ultima vreme.
n perioada 2007#200% au )ost prevzute aciuni privind@
consolidarea construciei instituionale,
creterea supra)eelor cultivate n sistem ecologic pe &70000 $a, n 200%,
dezvoltarea pieei interne a produselor ecologice i crearea unui disponi4il
pentru e?port la di)erite sortimente,
e?tinderea cercetrii tiini)ice privind agricultura ecologic,
controlul produciei ecologice,
acordarea de prime productorilor agricoli pe perioada de convesie a
produciei i unui spriFin prin programul 1A;A8+ privind proteFarea
mediului i meninerea peisaFului natural,
pregtirea pro)esional a personalului a)lat n di)erite componente ale )ilierei
produselor ecologice etc.
;rincipiile dezvoltrii dura4ile a spaiului rural n plan ecologic, tre4uie s vin n
concordan cu dezvoltarea n plan economic, social i s evite degradarea mediului
'Cicoleta -ateoc#1r4,2002*.
+ezvoltarea dura4il a spaiului rural nu reprezint numai o4inerea de produse de
4un calitate i nepoluante ci i asistarea procesului de prelucrare a produselor de
prelucrare a produselor agricole n produse alimentare, pe 4aza procedurilor te$nologice
de )a4ricaie.n general, procesatorii de materii prime urmresc,n realizarea proiectelor
de investiii, indicatorii de e)icien economic, renta4ilitatea randamentelor de
valori)icare i a celor de e?tracie a su4stanei utile,urmrindu#se dezvoltarea n plan
economic.1trategiile de dezvoltare dura4il i o4lig pe procesatori s#i analizeze
proiectele i din punct de vedere ecologic, care conduce de o4icei la creterea
costurilor.n concluzie menionm c este necesar ca activitatea economic tre4uie s )ie
analizat i din punct de vedere a e)ectelor sale n plan ecologic.
Agricultura ecologic organic este o alternativ modern de dezvoltare a
agriculturii tradiionale i de adaptare a agriculturii industriale'G.Eancu,200%*.9reterea n
ultimii ani, a cererii pentru produse ecologice a )cut ca acest sistem s cunoasc o larg
rsp<ndire i un ritm cresc<nd de dezvoltare.
Siste#e "e agricultur biologic
Agricultura 4iologic 'ecolgic, organic, 4io#organic, 4io#dinamic* este
considerat o soluie via4il, care rezolv impactul negativ al agriculturii asupra mediului
i a calitii produselor.
n acest sistem alte su4stane organice i minerale naturale nlocuiesc )ertilizanii
minerali, pesticidele, medicamentele i stimulatorii de cretere.
;roducia o4inut este mai sczut dar se poate o4ine un pro)it economic
accepta4il prin v<nzarea produselor 'de calitate superioar* la preuri mai mari pe o pia
special organizat '9odul 4unelor practici agricole#2002*..
Agricultura 4iologic are trei o4iective maFore i anume@
o4inerea produselor agricole de calitate, n cantitate su)icient i la costuri
rezona4ile,
m4untirea i conservarea strii de calitate a tuturor resurselor mediului
nconFurtor i reducerea la minimum a surselor de poluare,
crearea cadrului general pentru productorii de produse agroalimentare, care s
asigure cantitile necesare dezvoltrii societii, s garanteze securitatea mediului de
lucru, s permit creterea veniturilor, s o)ere satis)acia muncii i armonizarea vieii cu
natura.
Agricultura 4iologic creeaz condiiile necesare pentru construirea ecosistemelor
naturale asigur<nd dezvoltarea dura4il a societii cu precdere n mediul rural.
;entru promovarea cu succes a unei agriculturi 4iologice este necesar s se
respecte anumite condiii de ctre productorii agricoli, care se re)er mai ales la rotaia
culturilor, )ertilizare i controlul 4uruienilor, 4olilor i duntorilor.
8otaia culturilor este o verig te$nologic de importan esenial n sistemele de
agricultur 4iologic. n cadrul rotaiilor tre4uie aplicate modaliti de )ertilizare a solului
care s asigure m4untirea i meninerea )ertilitii. n acest scop sunt )olosite
ngrmintele organice naturale, de pre)erin compostate. 1e urmrete o4inerea unui
e)ect 4ene)ic ma?im datorat microorganismelor )i?atoare de azot, at<t al celor care triesc
n sim4ioz pe rdcinile plantelor leguminoase, c<t i al celor care triesc li4er n sol i
care )i?eaz azotul atmos)eric su4 mai multe )orme acccesi4ile plantelor. +e asemenea,
au scopul de a m4ogi rezerva de nutrieni din sol n )orme mai accesi4ile pentru plante
prin stimularea activitii micro i macroorganismelor, printr#o mas radicular mai
mare. +ezvoltarea vieii n sol, a mediului 4iotic are consecine dintre cele mai 4ene)ice
asupra )ertilitii solului i a creerii condiiilor optime instalrii i sntii covorului
vegetal. ntre producia vegetal i cea animal ntodeauna e?ist un raport ec$ili4rat,
armonizat cu posi4ilitile unitii.
;ierderile posi4ile de azot din sol sunt reduse la minimum prin )ertilizarea cu
ngrminte organice naturale, care sunt aplicate n doze optime n )uncie de
caracteristicile speci)ice locale i cerinele plantelor cultivate, prin utilizarea plantelor
leguminoase )i?atoare de azot i prin stimularea activitii microorganismelor din sol.
Acest scop poate )i asigurat prin te$nici de cultur mai puin intensive, perioade de timp
corect alese pentru lucrrile agricole, includerea culturilor ascunse.
;roducia 4iologic tre4uie ast)el plani)icat nc<t s asigure pe o perioad lung
de timp o 4alan ec$ili4rat a nutrienilor, urmrit periodic prin e)ectuarea analizelor
speci)ice de sol i plant. !tilizarea )ertilizatorilor permii poate compensa e?portul de
nutrieni din sol cu recoltele.
9ontrolul asupra 4uruienilor, 4olilor i duntorilor tre4uie s )ie realizat prin
intermediul unor miFloace pro)ilactice, 4iologice i mecanice. ;e c<t posi4il se va )olosi
capacitatea natural a culturilor de a in$i4a proli)erarea 4uruienilor.
Acest sistem de agricultur este considerat mai apropiat de ceea ce are loc n mod
natural pentru producerea de 4iomas, de aceea i consecinele negative asupra mediului
nconFurtor sunt mult mai reduse.
n organizarea )ermei, sau a unitii agricole tre4uie sa primeze protecia
ecosistemelor locale, a 4iodiversitii speciilor, a apelor, a solului i altor elemente ale
mediului nconFurtor alturi de cele sociale i economice ale zonelor rurale.
9reterea animalelor ia n considerare cerinele acestora n armonie cu speci)icul
local 'supra)aa de punat, calitate a paunilor, a nutreurilor, li4ertate de micare, etc*.
9osturile pentru ngrminte i $ran nu tre4uie s depeasc &0 din totalul
c$eltuielilor. 8ata de ncrcare 'densitatea animalelor n raport cu supra)aa terenurilor
agricole a)erente acestei activiti* nu tre4uie s depeasc 2 vaci cu lapte sau && porci
reproductori la $ectar.
1istemele de agricultur 4iologic competitive se 4azeaz pe cele mai recente
rezultate ale cercetrii, n scopul o4inerii unor produse agroalimentare de calitate. Gotui,
nivelul produciei este mai mic dec<t n sistemele de agricultur convenional i
dura4il. n promovarea i dezvoltarea agriculturii 4iologice, pentru meninerea
volumului total al produciei este necesar s creasc supra)aa de teren. ;entru )ermieri,
procesarea i marHetingul produselor 4iologice, sunt deose4it de importante, datorit
nivelului limitat al produciei.
A variant a agriculturii 4iologice este agricultura 4iodinamic. n cadrul )ermelor
4iologice se impune evaluarea con)ormitii te$nologiilor de producie cu standardele de
agricultur 4iologic.
-odelele de agricultur 4iologic sunt considerate ca sisteme de agricultur
dura4il. +e aceea,orice )erm n sistem 4iologic va ndeplini cerinele agriculturii
dura4ile n ceea ce privete calitatea produselor, te$nologiile de producie i impactul
asupra mediului
.i4liogra)ie@
#9urs, Ge$nologi agricole, editura Agroprint Gm. Autor @ /eorgeta ;op

#net. III.re)erate.ro
#Agricultura ecologica ,editura J9eresK ,autor Ale?andru Eonescu
#Agroecologie si dezvoltare agricola dura4ila ,editura "uro4it Gm 2003, autori@ Eaco4
.orza ,Eoan 9ostea .