GENERALIDADES

La codorniz, nombre comn de dos grupos de aves pertenecientes a la familia

del faisn, un grupo que comprende a los miembros ms pequeos de una
subfamilia euroasitica y las llamadas codornices americanas o colines, las
especies del segundo grupo tienen una distribucin muy amplia con
representantes en todos los continentes y en islas como: Madagascar, Japn,
Nueva Guinea, Nueva Zelanda y Filipinas, y en pases como Francia,
Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Brasil, Argentina, Venezuela,
Chile, se ha generalizado el consumo de la carne y huevos de esta ave,
producindola en grandes cantidades. Las codornices, aves de pequeo
tamao y poco conocidas se nos presentan como una alternativa ventajosa, no
solo de alimentacin, si no como medio de generacin de ingresos para
quienes quieran dedicarse a la prctica de la cotornicultura, nombre con el que
se conoce al arte de criar codornices, siendo sta un ave muy rstica y
resistente a las enfermedades debido a la poca cantidad de grasa que posee
en su cuerpo. Sobresale de las dems aves por su alto valor nutritivo tanto en
carme como en huevos, rpido crecimiento, y su cra puede ser realizada en
costa o en la sierra.

Las ventajas fisiolgicas de estos animales, tales como la precocidad de la
puesta, su elevado porcentaje de fecundidad, y su rpido crecimiento, son
condiciones favorables para su explotacin.