TUGAS TEKNIK BIOPROSES

KUMPULAN SOAL BAB IX MASS TRANSFER

Oleh:
Randi Winardi 03101403038
Sondang Purnama Sari 03101403039
Redho Pratama 03101403069
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
PALEMBANG
2013
NAMA : RANDI WINARDI
NIM : 031010303!
P"l"h #$% &e'" ("l$%) *+, -$.$&$% /$%) 0$12 $%))$3 &e%$' 4
G$1&$' 1
1. Gambar 1 diatas merupakan salah satu rumus untuk menentukan la . Rumus
tersebut merupakan penentuan la berdasarkan metode!.
a. "#nami$ %ethod
b. Sul&it 'ksidasi
$. '(#gen )alan$e method
d. Semua salah
J$.$&$%: 5
*. "ari gambar 1 + ,- adalah!..
a. ,olume $airan dalam &ermentor tersebut
b. ,olume la.u alir gas umetri$
$. konsentrasi gas/&ase oksigen
d. 0ingkat konsumsi oksigen
J$.$&$%:A
3. '(#gen )alan$e %ethod memiliki keuntungann#a sendiri + salah satun#a
adalah!.
a.)ia#a peralatann#a murah
b. "apat diterapkan pada semua .enis &ermentor
$.%etode #ang paling mudah
d. ,ariabeln#a sedikit
J$.$&$%:B
4. "alam )ioproses &ermentor kita 1a.ib mengetahui hukum #ang men#atakan
bah1a pada sebuah be.ana #ang berisi air dan udara+ bila tekanan udara
ditingkatkan maka akan ter.adi pelarutan udara kedalam 2at $air tersebut
proporsi seiring dengan peningkatan tekanan udara + 3ukum tersebut kita
kenal dengan nama hukum4
a. 3ukum 5ourier
b. 3ukum 6e1ton
$. 3ukum 3enr#
d. 3ukum 0ermodinamika
J$.$&$%:5
G$1&$' 2
7. Gambar * merupakan salah satu gra&ik suatu metode penentuan la+ gra&ik ini
dapat kita temukan dalam metode!
a. Dynamic Method
b. Sul&it 'ksidasi
$. Oxygen-Balance Method
d. Artificial Method
J$.$&$%:A
6. euntungan dari Dynamic Method adalah!
a. )ia#a peralatann#a murah
b. "apat diterapkan pada semua .enis &ermentor
$. %etode #ang paling mudah
d. ,ariabeln#a sedikit
J$.$&$%:A
8. %etode Sul&it 'ksidasi menggunakan katalis dalam pelaksanaann#a + salah
satun#a adalah!
a. 9u
b. )a
$. 6a9l
d. 6a'h
J$.$&$%: A
5ermentor #ang mengandung buda#a )a$illus thuringiensis pada 30 :
digunakan untuk produksi insektisida mikroba+ -; ditentukan dengan
menggunakan metode dinamis. ;liran udara tertutup o&&&or beberapa menit
dan terlarut oksigen/tetes tingkat+ pasokan udara kemudian kembali
terhubung. etika stead# state didirikan+ ketegangan/terlarut oksigen saturasi
air 88<. Para diperoleh hasil sebagai berikut =
8. "ari data di atas kita bias men$ari 6ilai -a + berapa nilai -an#a4
a. 0+087
b. 0+080
$. 0+087
d. 0+080
J$.$&$%: A
9. >ika ter.adi kesalahan dalam memasukan tegangan saturasi oksigen dari 88<
men.adi 80< + berapa persen error dalam penentuan la tersebut4
a. 0+88<
b. 0+43<
$. 0+31<
d. 0+16<
J$.$&$%:D
10. 3itunglah Rasio antara persen error dan la #ang didapat + #aitu!
a. 87 = 16 $. 87 =31
b. 80 = 43 d. 80=16
J$.$&$%:A
NAMA : SONDANG PURNAMA SARI
NIM : 0310103036
P"l"h #$% &e'" ("l$%) *+, -$.$&$% /$%) 0$12 $%))$3 &e%$' 4
"i&usi molekular adalah pergerakan molekul komponen dalam $ampuran
di ba1ah pengaruh perbedaan konsentrasi dalam sistem. Sedangkan trans&er
massa se$ara kon?ekti& menga$u pada perpindahan massa #ang ter.adi karena
adan#a gerakan &luida dalam .umlah besar. "i&usi molekul ter.adi dalam arah
#ang dibutuhkan untuk menghan$urkan gradien konsentrasi. >ika gradien
dipertahankan dengan terus/menerus memasokan bahan ke daerah konsentrasi
tinggi dan mengeluarkann#a dari daerah konsentrasi rendah. Sedangkan+ di&usi
untuk $ampuran biner+ #aitu $ampuran atau larutan #ang mengandung han#a dua
komponen .-a.u perpindahan massa akibat di&usi molekul dikenal oleh hukum
5i$k tentang di&usi+ #ang men#atakan bah1a &luks massa sebanding dengan
gradien konsentrasi + #ang dapat dirumuskan men.adi =
1. Perpindahan massa disebabkan perbedaan konsentrasi + #ang dimana berpindah
dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi rendah disebut perpindahan massa
se$ara....
a. on?ekti& b. "i&usi
$. "ire$t d. @ndire$t
J$.$& : &7 D"82("
*. 3ukum #ang men#atakan bah1a &luks massa sebanding dengan gradien
konsentrasi dikenal dengan hukum ....
a. 5i$k b. 5ourier $. ;shrae d. eenan
J$.$& : $7 F"90
3. Perpindahan massa #ang ter.adi karena adan#a gerakan &luida dalam .umlah
besar disebut perpindahan massa se$ara...
a. on?ekti& b. "i&usi
$. "ire$t d. @ndire$t
J$.$& : $7 K:%;e0<"8
4. Pada rumus diatas ada tanda minus A/B+ tanda minus tersebut menandakan
bah1a ...
a. Perpindahan massa berlangsung dengan $epat
b. Perpindahan massa berlangsung dengan lambat
$. ;rah perpindahan massa selalu dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi rendah
d. ;rah perpindahan massa selalu dari konsentrasi rendah ke konsentrasi tinggi
J$.$& : 97 A'$h 3e'3"%#$h$% 1$(($ (el$l2 #$'" 0:%(e%<'$(" <"%))" 0e
0:%(e%<'$(" 'e%#$h
"alam &ermentasi aerobik+ molekul oksigen harus mengatasi serangkaian
resistensi transportasi sebelum diman&aatkan oleh sel/sel.
Gambar 9.8 -angkah/langkah untuk trans&er oksigen dari gelembung gas ke sel.
7. Pada gambar 9.8 diatas langkah trans&er oksigen dari gelembung gas ke sel
#ang dimana berdi&usi melalui &ilm $air #ang relati& stagnan sekitar
gelembung ditu.ukan pada angka....
a. i b. iii $.? d. ?i
J$.$& : &7"""
6. "elapan langkah/langkah trans&er massa #ang terlibat dalam transportasi
oksigen dari interior gelembung gas ke situs reaksi intraselular pada gambar
diatas+ langkah #ang dimana di&usi melalui &ilm $air #ang relati& stagnan
mengelilingi sel ditu.ukan pada....
a. i b. iii $.? d. ?i
J$.$& : 97 ;
8. >ika sel/sel se$ara indi?idual tersuspensi dalam $airan bukan gumpalan+
langkah ......dihilangkan
a. ? b. ?i $.?ii d. ?iii
J$.$& : 97;""
Sebuah strain Azotobacter vinelandii #ang berculture dalam 17000 -
diaduk &ermentor untuk produksi alginat. "alam operasi saat kondisi -a adalah
1 s
/1
. elarutan oksigen dalam kaldu adalah sekitar 10 ( 10 /3 kg m
/3.

8. 0ingkat spesi&ik dari pengambilan oksigen adalah 17 mmolCgr h. )erapa
konsentrasi sel maksimum....
a. 0+87 gramC- b. 8+7 gramC - $. 87 gramC- d.870 gramC-
J$.$& : 97 => )'$1?L
9. ;pabila bakteri mengalami penghambatan pertumbuhan setelah sul&at tembaga
senga.a ditambahkan ke kaldu &ermentasi. 3al ini men#ebabkan pengurangan di
tingkat pen#erapan oksigen ke 7 mmolCgr h. )rapa konsentrasi sel maksimum
sekarang dapat didukung oleh &ermentor tersebut..
a. **7 gramC- b. **+7 gramC- $. *+*7 gramC- d.0+**7 gramC-
J$.$& : $7 22> )'$1?L
10. ;pabila kelarutan oksigen dalam kaldun#a naik men.adi 17+7 ( 10 /3 kg m
/3
)erapa konsentrasi sel maksimum #ang terbentuk...
a.11+6*7 gramC - b. 116+*7 gramC -
$. 1+16*7 gramC - d.116*7 gramC -
J$.$& : &7 11@A2> )'$1? L
NAMA : REDBO PRATAMA
NIM : 03101030@6
1. @stilah on?ekti& trans&er massa menga$u pada perpindahan massa #ang ter.adi
karena adan#a gerakan &luida dalam .umlah ...
a. )esar
b. e$il
$. Sedang
d. Semua benar
J$.$& : $7 &e($'
*. ristalisasi adalah salah satu $onntoh perpindahan massa4
a. Gas D liEuid
b. -iEuid / gas
$. -iEuid D solid
d. Solid / solid
J$.$& : 97 L"C2"# 0e (:l"#
3. Fkstraksi adalah salah satu $ontoh perpindahan massa4
a. Gas D liEuid
b. -iEuid / -iEuid
$. -iEuid D solid
d. Solid/ solid
J$.$& : &7 L"C2"# D L"C2"#
4. )eberapa keadaan khusus di&usi molekuler antara lain...
a. di&usi melalui medium diam
b. di&usi melalui medium bergerak
$. di&usi ekuimolar arus searah
d. di&usi dalam larutan kental
J$.$& : $7 #"82(" 1el$l2" 1e#"21 #"$1
7. %a$am/ma$am .enis trans&er massa Adi&usiB+ #aitu ... kecuali..
a. di&usi molekuler.
b. di&usi antar &ase satu &ilm Adi&usi dalam aliran turbulenB.
$. di&usi antar &ase dua &ilm
d. di&usi non/molekuler
J$.$& : #7 #"82(" %:%E1:le02le'
6. ;lat trans&er massa #g digunakan didalam industri ...
a. absorbsi
b. heat e($hanger
$. pompa
d. $ooler
J$.$& : $7 $&(:'&("
8. 9ontoh peristi1a trans&er massa ... kecuali ...
a. larutn#a kristal gula dalam air
b. Pengambilan uranium dari batuan
$. larutn#a kopi ke dalam air
d. pen$ampuran dua larutan
J$.$& : #7 3e%9$132'$% #2$ l$'2<$%
8. )erapa besar kelarutan oksigen dalam &ermentasi aerob 4
a. 1/10 mgCl
b. *0/30 mgCl
$. 10/*0 mgCl
d. 30/40 mgCl
J$.$& : 97 10E20 1)?l
9. Sebuah strain dengan konsentrasi oksigen dalam kaldu *0 gmol m
/3
dan
konsentrasi oksigen dalam kaldu dalam kesetimbangan dengan &asa gas
sebesar *4 gmol m
/3
+ dimana oe&isien trans&er massa liEuidn#a sebesar 8 mCs
dengan daerah inter&a$e gas/$air #aitu 0+8 m
/1
. berapa besar la.u oksigen #ang
di trans&er...
a. **+4 gmol m
/3
s
/1
b. 0+**4 gmol m
/3
s
/1
$.*+*4 gmol m
/3
s
/1
d.**4 gmol m
/3
s
/1

>a1ab =

a. **+4 gmol m
/3
s
/1
10. "iketahui sebuah komponen ; dengan la.u perpindahan massa n#a sebesar *7
gmol s
/1
dan luas daerah dimana ter.adi perpindahan massa #aitu 0+97
m.)erapa besar &luks massa komponen ; tersebut...
a. *6+7 gmol s
/1
m
/1
b. *6+4 gmol s
/1
m
/1
$.*6+3 gmol s
/1
m
/1
d.*6+* gmol s
/1
m
/1
J$.$& : 972@A3 )1:l (
E1
1
E1