Cake de calabacn, tomate seco y parmesano.

Ingredientes:
130 gr. de harina
2 huevos
60 ml. de leche
60 ml. de aceite de oliva extra virgen
50 gr. de calabacn
5 hojas de albahaca
6-7 tomates secos en aceite
50 gr. de queso parmesano rallado
2 cucharadas de levadura en polvo
Sal y pimienta

Mtodo de elaboracin:
Precalentar el horno a 1 80.
Batir los huevos ligeramente con la leche, aceite; aadimos la harina
junto a la lev adura, incorporamos el calabacn rallado, 3/4 partes del
queso, los tomates cortados a trocitos, la albahaca. Salpimentamos y
movemos bien la mezcla.
Untamos bien un molde de cake con mantequilla y harina y vertemos la
crema. Espolvoreamos con el resto del queso y horneamos unos 25
minutos a 1 80.
Sacamos y esperamos unos 1 5 minutos antes de desmoldarlo. Dejamos
templar sobre una rejilla y servimos.