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METABOLISMO

Los organismos vivos requieren de energa constantemente para realizar sus
numerosas funciones, dicha energa debe obtenerse por diversos mtodos los cuales
en conjunto son el metabolismo. El metabolismo es diferente en cada organismo en
aspectos de velocidad, cantidad de materia requerida y ATP formado, etc. Pero es
igual en lo que a las reacciones qumicas y bioqumicas respecta y el producto final
obtenido (energa).
Dichas reacciones son catalizadas por enzimas que oxidan, reducen, y
sintetizan diversos componentes, partiendo de las biomolculas obtenidas de los
alimentos en el caso de los seres hetertrofos, y de nutrientes del agua, suelo y
ambiente en los auttrofos.

En los organismos auttrofos el metabolismo es aparentemente menos complejo que
en los hetertrofos, adems de ser inverso, es decir, este es un proceso de sntesis
que se da de la siguiente forma:
Los organismos obtienen su energa a partir de un proceso llamado
Fotosntesis, al poseer cloroplastos y pigmentos fotosintticos (clorofila y
carotenoides) son capaces de transformar las sustancias inorgnicas simples en
molculas orgnicas de mayor complejidad. Para que los nutrientes puedan ser
incorporados necesitan de las races, que a travs de sus pelos absorbentes,
absorben las sales minerales desde el suelo, junto con el H
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O. Estas sales minerales
y el H
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O son transportadas por el xilema del tallo a la hoja que es el rgano principal
en el proceso fotosinttico. En la hoja, se absorben fotones de luz solar y molculas
de CO
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, que luego se transformar en ENERGA QUMICA, que quedar
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almacenada formado (almidn, glucosa, etc.). Una vez fabricada la energa se
distribuye por todos los rganos de la planta, para que sus clulas y tejidos la utilicen
para cumplir con sus funciones, y son expulsados los desechos metablicos en este
caso son molculas de O
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expulsadas al medio ambiente por medio de estomas y
H
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O a travs de la transpiracin.

El metabolismo de los seres hetertrofos es aparentemente ms complejo, ya
que al no poseer estos la capacidad de sintetizar su propio alimento necesitan
ingerirlo consumiendo a otros organismos vivos auttrofos o hetertrofos, agregando
debido a esto al metabolismo el proceso de digestin, que se divide en digestin
mecnica o ingestin y digestin qumica. Teniendo entonces las siguientes fases
en el metabolismo de dichos seres:
- ingestin
- digestin
- absorcin
- egestin

La digestin mecnica o ingestin se refiere a los pasos que sigue el
organismo para ingresar el alimento a su cuerpo, esos pasos son los siguientes:
-preparacin o fase ceflica: es el punto en el cual el cerebro produce la
sensacin de hambre y condiciona al organismo a producir salivacin abundante.
-salivacin y masticacin: en conjunto forman la primera fase de digestin de
los alimentos ya que se muelen en el masticado y con la saliva (que es un 98 % agua
y el 2% restante lo forman mucosa y enzimas) se humedecen, comienzan a degradar
los componentes y lubrican hacindolos resbalosos y fciles de tragar formando as
el bolo alimenticio.
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- deglucin: en esta fase el bolo alimenticio es tragado y pasa al interior del
organismo.

Despus de que se forma el bolo alimenticio, este pasa sistema digestivo para
degradarse mediante diversos compuestos qumicos y enzimas para formar
molculas menos complejas para su absorcin en el tracto gastrointestinal, en la
llamada digestin qumica.
Dicha digestin qumica consta de los siguientes procesos:
-digestin gstrica: en esta el bolo alimenticio es degradado en el estmago
mediante HCl y enzimas (conocidas como jugo gstrico) para formar el quimo.
(Rohrig B., 200
-hidratacin: el bolo alimentico es hidratado para comenzar a desintegrarlo en
molculas ms pequeas.
- En un punto cuando el quimo llega al intestino delgado es transformado en
quilo que es an ms digerido, para facilitar la absorcin de las biomolculas por el
intestino grueso.
Cuando se han obtenido las biomolculas de pequeo tamao, despus de
que se forma el quilo este pasa a travs del intestino grueso en donde las
biomolculas son absorbidas y acarreadas por transportadores hasta los sitios en
donde se degradaran enzimticamente para formar energa a partir de ellas.
-degradacin enzimtica: como se mencion en esta se degradan los
compuestos con la ayuda de diversas enzimas, especializadas degradacin de un
tipo de compuestos especfico cada una.
Resumiendo lo anterior, la digestin es la parte del metabolismo hetertrofo en
donde se forman compuestos simples (molculas pequeas) a partir de las
sustancias orgnicas complejas ingeridas, de las que se obtiene la ENERGA. En
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estos organismos tambin se producen procesos de sntesis pero en este caso son
para elaborar compuestos que sirven para su crecimiento.
Cabe mencionar que para llevar a cabo la serie de procesos mencionados el
tracto gastrointestinal tiene algunas caractersticas especiales que le confieren
facilidad de ejecucin de los mismos. Tales caractersticas se enumeran a
continuacin:
-posee una capa mucosa que lo protege de daos causados por sustancias
acidas o irritantes en el estmago, y ayuda a la absorcin por transporte activo en el
intestino.
- el intestino posee flora bacteriana que ayuda a la degradacin y produccin
de ciertos compuestos necesarios como la vitamina K.
- el intestino grueso posee micro vellosidades que absorben las biomolculas
del quilo alimenticio.
- tiene enzimas capaces de facilitar la digestin, degradando los alimentos
ingeridos, o sintetizando compuestos requeridos por el organismo.
- clulas epiteliales que ayudan en la filtracin y absorcin de nutrientes.
- msculos y vlvulas que ayudan a licuar y movilizar los alimentos hasta
llegar al recto.
Habiendo explicado lo anterior, pasaremos a explicar la segunda fase del
metabolismo, el metabolismo interno.
Es esencial mencionar que el organismo hetertrofo, especialmente el del ser
humano no es capaz de digerir cualquier sustancia, es decir, que cada organismo
tiene tipos especficos de molculas a las cuales puede digerir y cules no, en el
caso del humano no puede digerir ciertas sustancias como la celulosa de la pared
celular de las plantas, pectina etc., las sustancias que si puede digerir que son:
-carbohidratos: glcidos
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-acidos grasos: lpidos
-aminoacidos
-proteinas
-vitaminas
-minerales
La absorcin de dichas biomolculas se hace a travs de diversos procesos
enzimticos que difieren en cada tipo siendo en resumen de la siguiente forma:
- glcidos: todos los glcidos digeribles se convierten en glucosa y otros
monosacridos y pasan a la sangre.
- protenas: se fraccionan en aminocidos, que tambin son absorbidos y
pasan a la sangre.
- lpidos: se separan en cidos grasos y glicerina para atravesar la pared
intestinal, aislados o en forma de jabones al combinarse con los jugos pancreticos e
intestinales que son reconstruidos al otro lado de la pared intestinal y se combinan
con protenas sintetizadas por el intestino, formando lipoprotenas llamadas
quilomicrones. A travs del sistema linftico son llevadas junto al corazn, donde se
vierten al torrente sanguneo para conseguir una mxima dispersin. Algunos lpidos
no siguen este ajetreado camino y pasan directamente a los capilares sanguneos
que riegan el intestino.
Tambin es importante mencionar que la flora intestinal produce una serie de
vitaminas que son absorbidas por nuestro cuerpo.
Una vez que las molculas llegan al torrente sanguneo, las distintas
sustancias que transporta la sangre se reparten por la red de pequeos capilares
hasta llegar a cada una de las clulas que componen los tejidos del cuerpo humano.
Al llegar a dichas clulas los nutrientes son digeridos enzimticamente,
transformados y utilizados en funcin de las necesidades y del tipo de clula de que
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se trate. Este proceso tambin est controlado por el sistema nervioso central, que a
travs de diversas sustancias, como la insulina, gestiona el uso que las clulas
hacen de estos nutrientes. (Hernndez M. et al., 2010)
En la ltima fase del metabolismo los materiales no digeridos junto con agua y
diversos desechos del organismo son expulsados del cuerpo en forma de heces
fecales. Las heces llegan al ltimo sector del intestino grueso, denominado recto, y
son eliminadas a travs del ano.

Bibliografa:
1.- El sistema digestivo. Temas y actividades de biologa. Ministerio de educacin.
Buenos Aires. 2006
2.- Hernandez M. et al. El proceso de la nutricin. Universidad de Temuco. Chile.
2010.
3.- Zeiger E. y Taiz L. Fisiologa vegetal. Publicaciones de Universidad Jaume. 2006.
4.- Voet G. y Voet J. Bioqumica. 3 ed. Editorial Panamericana. Argentina. 2006.
5.- Teijn J. M. et al. Fundamentos de Bioqumica Metablica. 2 ed. Editorial Tbar.
Madrid. 2006.
6.- Rohrig B. 24 horas tu comida en movimiento. 2 Chemmatters. 2012