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3 MINUTOS - COCINA EXPRESS CON

MICROONDAS

ENTRADAS - VEGETALES
BERENJENAS EN ESCABECHE
Show: 3 Minutos - Cocina Express con Microondas
Por: Alicia Gallach
Ingrediente principal: Berenjena
INGREDIENTES
Berenjenas 500 g
Sal parrillera 2 cdas
Vinagre blanco 100 cc
Ajos en lminas 6 dientes
Organo c/n
Aj molido c/n
Pimienta c/n
Pimentn dulce c/n
Hojas de laurel secas c/n
Aceite de oliva c/n
PROCEDIMIENTO

1Lavar y pelar las berenjenas, cortar en rodajas de 1 cm y disponer sobre un colador. Intercalar rodajas
de berenjenas y sal parrillera. Dejar en reposo durante 1 hora.

2Pasar las berenjenas a un bol amplio con el vinagre. Tapar con film y cocinar de 6 a 7 minutos en
microondas, al mximo. Mezclar a mitad de tiempo. Retirar, escurrir y enfriar.

3Colocar dentro de frascos esterilizados, una capa de berenjenas, ajos en lminas, organo, aj molido,
pimienta, pimentn, hojas de laurel y cubrir con el aceite de oliva.

4Repetir hasta llenar el frasco y cubrir con aceite. Guardar en la heladera.