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Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta.

Lea el siguiente enunciado y a


continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.

Los operarios de las empresas de produccin y manipulacin de alimentos deben realizarse
un examen mdico general con una periodicidad de:

Respuesta
Respuesta seleccionada:
a.
Cada seis meses.
Respuesta correcta:
b.
Una vez al ao.
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 2
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, responda si este es verdadero o falso.

El manipulador de alimentos puede movilizarse dentro y fuera del sitio de trabajo
con el delantal puesto.

Respuesta

Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta:
Falso
Comentarios para respuesta:
Muy bien!

Pregunta 3
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y
a continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.

Seleccione los elementos que hacen parte de la indumentaria de un manipulador de
alimentos:

Respuesta

Respuestas seleccionadas:
a.
Tapabocas.

c.
Delantal.

d.
Overol.

e.
Zapatos cerrados.


g.
Gorro.


Respuestas correctas:
a.
Tapabocas.

c.
Delantal.

d.
Overol.

e.
Zapatos cerrados.

g.
Gorro.


Comentarios para respuesta:
Muy bien!
Pregunta 4
0 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las opciones de la lista
desplegable que lo completan.

Las [materias_primas] que han sido sometidas a procesos de conservacin
por [congelacin] deben ser descongeladas [horas] antes de ser usadas.


Respuesta
seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las
opciones de la lista desplegable que lo completan.

Las carnes que han sido sometidas a procesos de conservacin
por das deben ser descongeladas en microondas antes de ser
usadas.


Respuesta
correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione las
opciones de la lista desplegable que lo completan.

Las materias primas que han sido sometidas a procesos de
conservacin por congelacin deben ser
descongeladas horas antes de ser usadas.


Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

Pregunta 5
0 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, escriba en el recuadro blanco la
palabra que lo completa.

Los alimentos que por su naturaleza fisicoqumica permiten con facilidad el
crecimiento de [microorganismos], deben mantenerse a una temperatura de
refrigeracin de 4 C.


Respuesta especificada para: microorganismos
bacterias
Respuestas correctas para: microorganismos
microorganismos
Microorganismos
MICROORGANISMOS
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

Pregunta 6
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con nica respuesta. Lea el siguiente enunciado y a
continuacin, seleccione la opcin que considere correcta.

La fase dos del sistema de HACCP consiste en:

Respuesta

Respuesta seleccionada:
c.
Describir el producto.
Respuesta correcta:
c.
Describir el producto.
Comentarios para respuesta:
Muy bien!

Pregunta 7
0 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista
desplegable que lo completa.

La fase [6] del Sistema de HACCP consiste en determinar los Puntos Crticos de
Control (PPC).


Respuesta
seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.

La fase 2 del Sistema de HACCP consiste en determinar los
Puntos Crticos de Control (PPC).


Respuesta
correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.



La fase 6 del Sistema de HACCP consiste en determinar los
Puntos Crticos de Control (PPC).

Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 8
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, responda si este es verdadero o falso.

El personal manipulador de alimentos debe estar capacitado en los principios
bsicos de las Buenas Prcticas de Manufactura y prcticas higinicas, con el fin de
garantizar que se apliquen las precauciones necesarias para prevenir la
contaminacin o deterioro de los alimentos.

Respuesta

Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta:
Verdadero
Comentarios para respuesta:
Muy bien!

Pregunta 9
2,2 de 2,2 puntos

Pregunta de seleccin mltiple con mltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y
a continuacin, seleccione las opciones que considere correctas.

Seleccione dos acciones que hacen parte de los hbitos y prcticas de higiene
corporal y que son fundamentales para la manipulacin de los alimentos:

Respuesta

Respuestas seleccionadas:
a.
Baarse o ducharse antes de iniciar la jornada.

b.
Mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte.


Respuestas correctas:
a.
Baarse o ducharse antes de iniciar la jornada.

b.
Mantener las uas cortas, limpias y sin esmalte.


Comentarios para respuesta:
Muy bien!

Pregunta 10
2,2 de 2,2 puntos

Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la opcin de la lista
desplegable que lo completa.


La temperatura de almacenamiento de productos congelados debe ser de [18_C].

Respuesta
seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.

La temperatura de almacenamiento de productos congelados
debe ser de - 18 C.


Respuesta
correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuacin, seleccione la
opcin de la lista desplegable que lo completa.

La temperatura de almacenamiento de productos congelados
debe ser de - 18 C.