Formulario para Determinacin de Procesos

Denominacin del Proceso: Elaboracin de un queque

Propietario del Proceso: Cocinero
Objetivo: Cocinar un queque
ENTRADA ACT!"!DADE # TAREA A$!DA
1.Cocinero
2.Receta
3.Ingredientes
4.Utensilios (molde, bowl, paleta,
taza, cuchara.
.!er"icios b#sicos (electricidad, gas
$ agua%
&.'a(uinaria ()orno $ batidora%
1.*+s(ueda de receta
2.Recolecci,n de ingredientes
3.-n#lisis de receta
4.Re"isi,n de ma(uinaria
.*atir la mante(uilla
&.-gregar los hue"os al batido anterior
..-gregar harina mezclada con el pol"o de
)ornear $ la ralladura de lim,n
/.0nmante(uillar el molde
1.2render el horno
13.4aciar el batido en el molde
11.)ornear entre 23 a 2 minutos a 1&35C
12.Retirar el (ue(ue del horno
13.6esmoldar
1.Residuos (bolsas de harina, az+car,
en"ase de mante(uilla, c#scaras de
lim,n $ hue"os.
2.Un (ue(ue
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ENTRADA ACT!"!DADE # TAREA A$!DA
APECTO CR%T!CO DE $A ENTRADA "AR!A&$E DE CONTRO$
!ND!CADOR DE DEE'PE(O
) 'edidas a Obtener * "eri+icar ,
PROCEO CON $O -.E E RE$AC!ONA
PART!C!PANTE
)Roles * Responsabilidades,
C$!ENTE
) !nternos * E/ternos,
1.Recurso humano
2.7esti,n de calidad
3.!uministro
4.!uministro
.!uministro
&.'antenimiento
1.Cocinero
2.Cocinero
3.Cocinero
4.Cocinero
.Cocinero
&.Cocinero
..Cocinero
/.Cocinero
1.Cocinero
13.Cocinero
11.Cocinero
1.*asurero
2.Cliente
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