14 passos para fazer cerveja em casa

Ento aqui vo os 14 passos para produzir sua prpria breja em casa.

Itens necessrios:
Uma panela de alumnio com torneira
Um fermentador de plstico atxico com torneira
Uma balana de preciso
Uma panela para Banho Maria invertido (que receber a panela quente e dever conter gua e gelo para forar o
esfriamento da bebida)
Um tubo de enchimento das garrafas
Uma vlvula airlock (para fazer a troca de ar do balde de fermentao da cerveja)
Um termmetro culinrio
Um densmetro (que auxiliar o clculo do teor alcolico da cerveja)
Uma colher de polipropileno
Dois baldes de alumnio
Uma mquina de colocar tampinhas
Um funil
Se voc pretende produzir cerveja com gros de malte, acrescente mais uma panela com torneira, um coador e um moedor
de cereais.
1 passo: Ferva 20 litros de gua na panela de alumnio com torneira.
2 passo: Adicione o malte, o xarope e o licor. Ao fazer isso preciso mexer no comeo para que todos os ingredientes se
misturem junto com o lpulo (o de amargor entra primeiro e o de aroma colocado faltando cinco minutos para o trmino
da fervura). Deixe ferver por 50 minutos tambm para esterilizar o mosto (mistura que vai sofrer a fermentao alcolica) e
para extrair os aromas e sabores do lpulo.
3 passo: realizada a decantao forada para ocorrer o resfriamento rpido (de 100 para a temperatura ambiente).
Coloca-se a panela dentro de outra com gua e gelo (banho Maria) para decantar os resduos slidos e suspender o liquido.
Nesse momento necessrio mexer forte por um minuto no sentido anti-horrio.
4 passo: o momento da transposio do mosto da panela para o fermentador j esterilizado.
5 passo: feito o complemento da quantidade de gua para o volume final. Como, no caso citado, foram produzidos 30
litros e o processo iniciou com 20, foram adicionados mais 10 litros de gua.
6 passo: Ocorrem ento as medies de temperatura e densidade da cerveja que deve estar com temperatura entre 15 e
30C. nesse momento que se calcula o teor alcolico da bebida.
7 passo: O fermento adicionado.
8 passo: O fermentador fechado e na tampa adicionado uma vlvula Air Lock com o objetivo de estancar o
fechamento para jogar fora o CO2 e no permitir a entrada de ar durante a fermentao.
9 passo: A bebida comea o processo de fermentao e maturao (que leva em torno de 14 dias) para transformar os
acares fermentveis em lcool e CO2.
10 passo: Lavagem e esterilizao das garrafas (com lcool 70%).
11 passo: Engarrafamento e fechamento. adicionado mais um pouco de acar para que a bebida ainda possa fermentar na
garrafa. No caso em questo, para uma produo de 30 litros ser armazenada em garrafas de 600 ml so adicionados 5
gramas por litro.
12 passo: Colocao de rtulos personalizados.
13 passo: Processo para a segunda fermentao na garrafa (que leva em torno de 20 dias em temperatura ambiente).
14 passo: Gelar e degustar a cerveja.
Ento, hombre, mo a obra e vamos tomar uma.