NAMA : AHMAD AMRI

NIM : 1105101050023
BUDIDAYA SELEDRI SECARA ORGANIK
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belaa!"
Pertanian Berkelanjutan adalah keberhasilan dalam mengelola sumberdaya untuk
kepentingan pertanian dalam memenuhi kebutuhan manusia, sekaligus mempertahankan dan
meningkatkan kualitas lingkungan serta konservasi sumberdaya alam. Pertanian berwawasan
lingkungan selalu memperhatikan nasabah tanah, air, manusia, hewan/ternak, makanan,
pendapatan dan kesehatan. Sedang tujuan pertanian yang berwawasan lingkungan adalah
mempertahankan dan meningkatkan kesuburan tanah; meningkatkan dan mempertahankan hasil
pada arah yang optimal; mempertahankan dan meningkatkan keanekaragaman hayati dan
ekosistem; dan yang lebih penting untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatan
penduduk dan makhluk hidup lainnya. Pembangunan berkelanjutan didefinisikan sebagai
pembangunan yang memenuhi kebutuhan masa sekarang tanpa mengorbankan kesanggupan
generasi mendatang untuk memenuhi kebutuhan mereka. !onservasi merupakan faktor yang
penting dalam pertanian berwawasan lingkungan. !onservasi sumberdaya terbarukan berarti
sumberdaya tersebut harus dapat difungsikan se"ara berkelanjutan #"ontinous$. Sekarang kita
sudah mulai sadar tentang potensi teknologi, kerapuhan lingkungan, dan kemampuan budi daya
manusia untuk merusak lingkungan tersebut. Suatu hal yang perlu di"atat bahwa ketersediaan
sumberdaya adalah terbatas. Pada dasarnya konservasi lahan diarahkan untuk memulihkan,
mempertahankan dan meningkatkan fungsi hidrologis, menjaga kelestarian sumber air,
meningkatkan sumber daya alam serta memperbaiki kualitas lingkungan hidup yang pada
gilirannya meningkatkan produksi dan pendapatan petani melalui usaha tani yang berkelanjutan.
%an seledri merupakan salah satu komoditi sayuran di &ndonesia yang memiliki nilai ekonomis
tinggi, memilki banyak manfaat sekaligus mudah dibudidayakan se"ara organik.
'.(. )umusan *asalah
a. Bagaiamana teknik budidaya seledri organik +
b. ,pa saja kendala kendala dalam budidaya seledri organik +
'.-. .ujuan
a. *engetahui teknik budidaya seledri organikb. *engetahui dan mampu mengatasi kendala/
kendala dalam budidaya seledri organik.
BAB II
#IN$AUAN PUS#AKA
.Pertanian berkelanjutan Pertanian Berkelanjutan Suatu !onsep Pemikiran *asa %epan.
Pertanian berkelanjutan adalah pertanian yang berlanjut untuk saat ini, saat yang akan datang dan
selamanya. ,rtinya pertanian tetap ada dan bermanfaat bagi semuanya dan tidak menimbulkan
ben"ana bagi semuanya. 0adi dengan kata lain pertanian yang bisa dilaksanakan saat ini, saat
yang akan datang dan menjadi warisan yang berharga bagi anak "u"u kita.
Suatu sistem pertanian itu bisa disebut berkelanjutan jika memiliki sifat/sifat sbb1
'. *ampertahankan fungsi ekologis, artinya tidak merusak ekologi pertanian itu
sendiri
(. Berlanjut se"ara ekonomis artinya mampu memberikan nilai yang layak bagi
pelaksana pertanian itu dan tidak ada pihak yang diekploitasi. *asing/masing pihak
mendapatkan hak sesuai dengan partisipasinya -. ,dil berarti setiap pelaku pelaksanan
pertanian mendapatkan hak/haknya tanpa dibatasi dan dibelunggu dan tidak melanggar
hal yang lain
2. *anusiawi artinya menjunjung tinggi nilai/nilai kemanusiaan, dimana harkat dan
martabat manusia dijunjung tinggi termasuk budaya yang telah ada
3. 4uwes yang berarri mampu menyesuaikan dengan situasi dan kondisi saat ini,
dengan demikian pertanian berkelanjutan tidak statis tetapi dinamis bisa
mengakomodir keinginan konsumen maupun produsen #Sutanto, '556$.
pertanian organik. Pertanian organik adalah sistem manajemen produksi terpadu yang
menghindari penggunaan pupuk buatan, pestisida dan hasil rekayasa genetik, menekan
pen"emaran udara, tanah, dan air. %i sisi lain, Pertanian organik meningkatkan kesehatan dan
produktivitas di antara flora, fauna dan manusia. Penggunaan masukan di luar pertanian yang
menyebabkan degradasi sumber daya alam tidak dapat dikategorikan sebagai pertanian organik.
Sebailknya, sistem pertanian yang tidak menggunakan masukan dari luar, namun mengikuti
aturan pertanian organik dapat masuk dalam kelompok pertanian organik, meskipun agro/
ekosistemnya tidak mendapat sertifikasi organik. Bila kita sepenuhnya menga"u kepada
terminologi #pertanian organik natural$ ini tentunya sangatlah sulit bagi petani untuk
menerapkannya, oleh karena itu pilihan yang dilakukan adalah melakukan pertanian organik
regenaratif, yaitu pertanian dengan perinsip pertanian disertai dengan pengembalian ke alam
masukan/masukan yang berasal dari bahan organik. Beberapa komoditas prospektif yang dapat
dikembangkan dengan sistem pertanian organik di &ndonesia antara lain tanaman pangan,
hortikultura, perkebunan, tanaman rempah dan obat, serta peternakan. *enghadapi era
perdagangan bebas pada tahun (7'7 mendatang diharapkan pertanian organik &ndonesia sudah
dapat mengekspor produknya ke pasar internasional. !omoditas pertanian organik yang akan
dikembangkan dan memiliki potensi pasar yang baik, yaitu1 hortikultura sayuran #brokoli, kubis
merah, petsai, "aisin, "ho putih, kubis tunas, bayam daun, labu siyam, oyong dan baligo. Buah1
nangka, durian, salak, mangga, jeruk dan manggis$, perkebunan #kelapa, pala, jambu mete,
"engkeh, lada, vanili dan kopi$, rempah dan obat #0ahe, kunyit, temulawak, dan temu/temuan
lainnya$.
Beberapa perinsip dasar yang perlu diperhatikan adalah1 #'$ pemanfaatan sumberdaya
alam untuk pengembangan agribisnis hortikultura #terutama lahan dan air$ se"ara lestari sesuai
dengan kemampuan dan daya dukung alam, #($ proses produksi atau kegiatan usaha tani itu
sendiri dilakukan se"ara akrab lingkungan, sehingga tidak menimbulkan dampak negatif dan
eksternalitas pada masyarakat, #-$ penanganan dan pengolahan hasil, distribusi dan pemasaran,
serta pemanfaatan produk tidak menimbulkan masalah pada lingkungan #limbah dan sampah$,
#2$ produk yang dihasilkan harus menguntungkan se"ara bisnis, memenuhi preferensi konsumen
dan aman konsumsi. !eadaan dan perkembangan permintaan dan pasar merupakan a"uan dalam
agribisnis hortikultura ini #Pradopo, (777$.
.anaman seledri
%ivisi1*agnoliophyta
!elas1*agnoliopsida
8rdo1,piales
9amili1,pia"eae
:enus1,pium
Spesies1,.graveolens
%i &ndonesia tanaman seledri sudah lama dikenal dan sekarang dimanfaatkan sebagai
sayuran penambah aroma dan rasa makanan. ;iri tanaman seledri berupa herba merupakan
tanaman hortikultura yang menghasilkan daun berwarna hijau dengan lembaran daun bergerigi.
.anaman seledri berakar tunggang dengan banyak akar samping yang dangkal. Batangnya
pendek karena daunnya terkumpul pada leher akar seperti wortel #<ovary, '55=$.
(.-.(. !omposisi 1
Seledri mempunyai banyak kandungan gi>i antara lain, #per'77 gr$1
a. kalori sebanyak (7 kalori,
b. protein ' gram
". lemak 7,' gram
d. hidrat arang 2,? gram
e. kalsium 37 mg
f. fosfor 27 mg
g. besi ' mg
h. @itamin , '-7 S&i. @itamin B' 7,7- mg
j. @itamin ; '' mg %an ?-A bagian dapat dimakan.
%aun seledri juga banyak mengandung apiin, di samping substansi diuretik yang bermanfaat
untuk menambah jumlah air ken"ing.
,da tiga kelompok seledri yang dibudidayakan1
'. Seledri daun atau seledri iris #,. :raveolens kelompok se"alinum$ yang biasa diambil
daunnya dan banyak dipakai dimasakan &ndonesia.
(. Seledri tangkai #,.graveolens !elompok dul"e$ yang tangkai daunnya membesar dan
beraroma segar, biasanya dipakai sebagai komponen salad.
-. Seledri umbi #,. graveolens !elompok rapa"eum$, yang membentuk umbi di
permukaan tanah; biasanya digunakan dalam sup, dibuat semur, atau s"hnit>el. Bmbi ini
kaya provitamin , dan ! #Canum, (776$.
(.-.-. Syarat .umbuh
Seledri merupakan tanaman dataran tinggi yang dapat tumbuh baik pada kisaran suhu =/'?o;.
.anah yang baik untuk pertanamannya adalah tanah yang subur dan gembur dengan pC 3,3 D ?,6
BAB III
PEMBAHASAN
a.$!lasifikasi
!ingdom1Plantae
%ivisi1*agnoliophyta
!elas1*agnoliopsida
8rdo1,piales
9amili1,pia"eae
:enus1,pium
Spesies 1 ,. :raveolens
b. .eknik Budidaya
Persemaian
Seledri dikembangbiakkan dengan biji. 8leh karena itu, untuk mendapatkan produksi dan
pertumbuhan yang baik, maka harus ditunjang dengan benih yang baik. Sebelum
disemaikan,sebaiknya biji seledri direndam dalam air dengan suhu 37E ; selama '3 menit untuk
merangsang perke"ambahan. Benih/benih ini kemudian ditaburkan pada alur/alur dalam kotak
atau bedeng persemaian. 0arak antaralur ( "m dan dalamnya ' "m. ,lur lalu ditutup setipis
mungkin dengan tanah agar mempermudah perke"ambahan.
Pengolahan tanah Pengolahan tanah dilakukansebelum tanaman di persemaian dipindahkan ke
lahan. .anah dibajak atau di"angkul, diberi pupuk kandang sebanyak '3 ton/ha, digemburkan,
serta dibuat bedengan/bedengan. 4ebar bedengan l meter dan panjangnya disesuaikan dengan
keadaan lahan. Bedengan/bedengan itu kemudian disiram dengan air se"ukupnya, lalu didiamkan
selama seminggu sehingga reaksi/reaksi di dalam tanah menjadi stabil.
Penanaman
Setelah berumur ( minggu, bibit seledri sudah dapat dipindahkan ke bedengan yang telah
disiapkan. 0arak tanam yang digunakan tergantung jenisnya, tetapi umumnya digunakan jarak
tanam #27 F 27$ "m.
Pemeliharaan
a. 0ika ada tanaman yang mati lakukan penyulaman =/'3 hari setelah tanam.
b. Penyiangan gulma dilakukan bersamaan dengan penggemburan tanah pada umur ( dan
2 minggu setelah tanam, penyiangan berikutnya disesuaikan dengan keadaan gulma
". %i awal masa pertumbuhan, penyiraman dilakukan '/( kali sehari, berikutnya
dilakukan menjadi (/- kali seminggu tergantung dari "ua"a. .anah tidak boleh
kekeringan atau tergenang air.
Pemupukan
Selain penggunaan pupuk kandang sebagai pupuk dasar, tanah juga perlu diberi pupuk
susulan berupa pupuk buatan, yaitu urea 2-3 kg/ha, .SP 277kg/ha, dan !;l -77 kg/ha.
Cama dan Penyakit Cama
Cama yang sering menyerang pertanaman seledri adalahsebagai berikut 1
a. <ematoda Bagian tanaman yang diserang adalah akar sehingga tampak berbintil/bintil besar
atau ke"il. !eadaan ini akan mengganggu aktivitas akar dalam penyerapanair dan unsur/unsur
hara yangdiperlukan tanaman. Serangan yang berat pada saat tanaman muda dapat menyebabkan
tanaman tumbuh kerdil. Cama inidapat dikendalikan dengan insektisida ;ura"ron dengandosis
',- ""/liter air.
b. !utu %aun #,phid$
Cama ini menimbulkan kerusakan pada daun.%aun muda yang terserang menjadi kuning
dan akhirnya mengering. ,kibatnya, pertumbuhan tanaman terhambat. Cama inidapat diberantas
dengan insektisida Basudin ?7 G; dengan dosis ( ""/' air
Penyakit
Penyakit pada seledri berupa ber"ak/ber"ak klorosis dan nekrosis yang bisa meluas pada
daun dan tangkai daun. Pada bagian yang mengalami nekrosis tampak bintik/bintik hitam.
Sedangkan pada tangkai daun ber"ak "okelat tampak memanjang. Penyakit ini dinamakan late
night yang disebabkan oleh "endawan Septoria sp .Penyakit lain yang juga sering menyerang
adalah bakterial softrot yang disebabkan oleh Grwinia "arotovora . Penyakit inidapat
dikendalikan dengan penyemprotan %hitane dengan dosis ',3 g/' air. <amun, jika tanaman telah
terserang, sebaiknya di"abut dan dimusnahkan.
Panen dan Pas"a Panen
Seledri mulai dapat dipanen pada umur ?/6 minggu setelah tanam. Hang dipanen adalah
daun yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Parsley dapat dipanen beberapa kali hingga
men"apai umur maksimum 3 bulan, biasanya satu tanaman dapat dipanen ?/6.helai daun.
Sedangkan "elery dipanen dengan "ara dipotong.
,lasan kesehatan dan kelestarian alam/lingkungan menjadikan pertanian organik sebagai
salah satu alternatif pertanian modern. Pertanian organik mengandalkan bahan/bahan alami dan
menghindari segala asupan yang berbau sintetik, baik berupa pupuk sintetik, herbisida, maupun
pestisida sintetik. <amun, petani sering mengeluhkan hasil produksi pertanian organik yang
produktivitasnya "enderung rendah dan lebih rentan terhadap serangan hama. *asalah ini
sebenarnya bisa diatasi dengan memanfaatkan bioteknologi berbasis mikroba yang diambil dari
sumber/sumber kekayaan hayati non sintetik.
.anah adalah habitat yang sangat kaya akan keragaman mikroorganisme seperti bakteri,
aktinomi"etes, fungi, proto>oa, alga dan virus. .anah/tanah pertanian yang subur mengandung
lebih dari '77 juta mikroba per gram tanah. Produktivitas dan daya dukung tanah tergantung
pada aktivitas mikroba/mikroba tersebut. Sebagian besar mikroba tanah memiliki peranan yang
menguntungan bagi pertanian. *ikroba tanah antara lain berperan dalam mendegradasi limbah/
limbah organik pertanian, re/"y"ling hara tanaman, fiksasi biologis nitrogen dari udara, pelarutan
fosfat, merangsang pertumbuhan tanaman, biokontrol patogen tanaman, membantu penyerapan
unsur hara tanaman, dan membentuk simbiosis menguntungan. Bioteknologi berbasis mikroba
tanah dikembangkan dengan memanfaatkan peran/peran penting mikroba tanah tersebut.
". .eknologi !ompos Bioaktif
Salah satu masalah mendasar yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik
adalah kandungan bahan organik tanah dan status hara tanah yang rendah. Petani organik
mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hijau atau pupuk kandang. Pupuk hijau
dan pupuk kandang sebenarnya adalah limbah/limbah organik yang telah mengalami
pengha"uran sehingga menjadi lebih tersedia bagi tanaman. 4imbah organik seperti sampah
dedaunan, seresah, kotoran/kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman.
4imbah organik harus dihan"urkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah menjadi
unsur/unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman. Se"ara alami proses pengkomposan ini
memakan waktu yang sangat lama, berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan
organik tersebut benar/benar tersedia bagi tanaman.
Proses penghan"uran limbah organik dapat diper"epat dengan menggunakan mikroba
penghan"ur #dekomposer$ yang memiliki kemampuan tinggi. Penggunaan mikroba penghan"ur
ini dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan menjadi beberapa minggu saja.
%i pasaran saat ini banyak tersedia produk/produk biodekomposer untuk memper"epat proses
pengomposan, misalnya1 Super%e", 8rga%e", G*2, G* 4estari, Starbio, %egra Simba, Starde",
dan lain/lain.
%r. %idiek C :oenadi, %irektur Gksekutif 4embaga )iset Perkebunan &ndonesia,
mendefinisikan kompos bioaktif sebagai kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba
lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati
pengendali penyakit tanaman. Super%e" dan 8rga%e", produk biodekomposer yang
dikembangkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan &ndonesia #BPBP&$,
dikembangkan berdasarkan filosofi tersebut. *ikroba biodekomposer unggul yang digunakan
adalah .ri"hoderman pseudokoningii, ;ytopaga sp, dan fungi pelapuk putih. *ikroba tersebut
mampu memper"epat proses pengomposan menjadi sekitar (/- minggu. *ikroba tetap hidup dan
aktif di dalam kompos. !etika kompos tersebut diberikan ke tanah, mikroba akan berperan untuk
mengendalikan mikroba/mikroba patogen penyebab penyakit tanaman.
!euntungan penggunaan kompos bioaktif untuk pertanian organik selain memper"epat
waktu pengomposan dan menyediakan kompos yang berkualitas tinggi, juga berperan sebagai
agensia hayati untuk mengendalikan penyakit tanaman, terutama penyakit yang menyerang dari
dalam tanah. !ekawatiran para petani organik akan tanamannya yang mudah diserang penyakit
dapat di atasi dengan menggunakan kompos bioaktif. d. Pestisida 8rganik Pestisida 8rganik
memiliki beberapa fungsi, antara lain1
'. )epelan, yaitu menolak kehadiran serangga. *isal1 dengan bau yang menyengat
(. ,ntifidan, men"egah serangga memakan tanaman yang telah disemprot .
-.*erusak perkembangan telur, larva, dan pupa 2.*enghambat reproduksi serangga
betina 3.)a"un syaraf ?.*enga"aukan sistem hormone di dalam tubuh serangga =.
,traktan, pemikat kehadiran serangga yang dapat dipakai pada perangkap serangga 6.
*engendalikan pertumbuhan jamur/bakteri Bahan dan ;ara Bmum Pengolahan Pestisida
8rganik
IBahan mentah berbentuk tepung #nimbi, kunyit, dll$I Gkstrak tanaman/resin dengan
mengambil "airan metabolit sekunder dari bagian tanaman tertentu
I Bagian tanaman dibakar untuk diambil abunya dan dipakai sebagai insektisida #serai,
tembelekan/4antana "amara$ ;ontoh beberapa tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai
pestisida 8rganik 1
'. *&*B, #,>adira"hta indi"a$ Bahan Pestisida 8rganik ini mengandung senyawa aktif
a>adira"htin, meliantriol, dan salanin. Berbentuk tepung dari daun atau "airan minyak dari
biji/buah. Gfektif men"egah makan #antifeedant$ bagi serangga dan men"egah serangga
mendekati tanaman #repellent$ dan bersifat sistemik. *imba dapat membuat serangga mandul,
karena dapat mengganggu produksi hormone dan pertumbuhan serangga. *imba mempunyai
spe"trum yang luas, efektif untuk mengendalikan serangga bertubuh lunak #(77 spesies$ antara
lain4 belalang, thrips, ulat, kupu/kupu putih, dll. %isamping itu dapat juga untuk mengendalikan
jamur #fungisida$ pada tahap preventif, menyebabkan spora jamur gagal berke"ambah. 0amur
yang dikendalikan antara lain penyebab1 embun tepung, penyakit busuk, "a"ar daun/kudis, karat
daun dan ber"ak daun. %an men"egah bakteri pada embun tepung #powdery mildew$.
Gkstrak mimba sebaiknya disemprotkan pada tahap awal dari perkembangan serangga,
disemprotkan pada dun, disiramkan pada akar agar bisa diserap tanaman dan untuk
mengendalikan serangga di dalam tanah. (. ,!,) .BB, #%eris elipti"a$ Senyawa yang telah
ditemukan antara lain adalah retenon. )etenon dapat diekstrak menggunakan eter/aseton
menghasilkan ( D 2 A resin rotenone, dibuat menjadi konsentrat air. )otenon bekerja sebagai
ra"un sel yang sangat kuat #insektisida$ dan sebagai antifeedant yang menyebabkan serangga
berhenti makan. !ematian serangga terjadi beberapa jam sampai beberapa hari setelah terkenal
rotenone. )otenon dapat di"ampur dengan piretrin/belerang. )otenon adalah ra"un kontak #tidak
sistemik$ berpspektrum luas dan sebagai ra"un perut. )otenon dapat digunakan sebagai
moluskisida #untuk moluska$, insektisida #untuk serangga$ dan tungau #,nonymous, (7''$.
BAB I%
KESIMPULAN DAN SARAN
!esimpulanPertanian organik merupakan salah satu alternatif pertanian yang mampu
menghasilkan komoditi pertanian se"ara baik tanpa pengrusakan lingkungan sekitar. %an seledri
merupakan salah satu komoditi pertanian yang kaya manfaat dan memiliki nilai ekonomis yang
tinggi. %engan banyaknya kandungan bermanfaat yang dimilikinya maka penggunaan bahan
sintesis tidak diharapkan karena dapat men"emari kandungan/kandungan bermanfaat yang sudah
ada. Selain itu, pengguanaan bahan organik juga bertujuan memperbaiki kondisi tanah dan tidak
memusnahkan musuh alami dari hama penyerang.
Sara!
%alam pen"apaian budidaya seledri se"ara organik maka diharapkan penggunaan bahan
organik se"ara menyeluruh dari pengolahan tanah sampai panen. Selain itu, diharapkan adanya
teknologi baru dalam memper"epat dekomposisi bahan/bahan organik seperti pengomposan.
DA&#AR PUS#AKA
Canum, ;hairani. (776. Teknik Budidaya Tanaman Jilid 2. 0akarta 1 %irektorat
Pembinaan Sekolah *enengah !ejuruan. <ovary, G. J. '55=. Penanganan dan
Pengolahan Sayuran Segar. Jakarta penebar swadaya.
Pradopo, ). (777. Pengelolaan Tanah untuk Budidaya Tanaman Lombok pada Sistem
Pertanian Organik. 4aporan !erja 4apangan. 9akultas Pertanian B:*. Hogyakarta.
<ovary, G. J. '55=. Penanganan dan Pengolahan Sayuran Segar. 0akarta 1 Penebar
Swadaya.
Pradopo, ). (777. Pengelolaan Tanah untuk Budidaya Tanaman Lombok pada Sistem
Pertanian Organik. 4aporan !erja 4apangan. 9akultas Pertanian B:*. Hogyakarta.
Jawi, (776. Bioteknologi Mikroba Untuk Pertanian Organik. %i akses tanggal '
<ovember (7'' dari http1//awhik.blogspot."om/(776/7-/artikel/pertanian/bioteknologi/
mikroba.htm4