Studi Kasus

Identifkasi Aspek & Dampak Lingkungan

PT. Banana International Tbk
Gambaran Umum
PT. Banana International Tbk adala sebua perusaaan pembuatan !pisang
goreng" berkapasitas #.$$$.$$$ bua seari. Perusaaan ini berlokasi di daera
%ibiru dengan lokasi pabrik &ang tetap. Pabrik pisang ini dibuka selama '( )am.
Saat ini menggunakan air !a*ua" galonan untuk membuat adonan bumbun&a.
Bumbu pisang dibuat dari tepung terigu dan gula &ang diambil dari toko +,- &ang
berlokasi 'km dari pabrik tsb. Setiap ari mengabiskan .$.$$$ bungkus terigu
kapasitas . kg/ dan gula seban&ak '..$$ bungkus kapasitas # kg.
Dalam proses penggorengan / perusaaan menggunakan kompor min&ak tana
ber)umla #$$ bua &ang diker)akan ole ##$ peker)a. Pada setiap arin&a
diabiskan min&ak goreng seban&ak #$ m0/ dimana setiap arin&a min&ak kotor
&ang dibuang seban&ak .$$ liter. Kadang1kadang min&ak kotor ini di)ual ke
pedagang burung goreng di dekat pabrik tersebut.
Kar&a2an setiap ari melakukan pen3u3ian teradap 2a)an dan perangkat
penggorengan lainn&a di belakang pabrik/ dimana air 3u3ian dengan muda
masuk ke danau sekitar pabrik tersebut. Tidak perna ada komplain 2arga
teradap perlakuan ini.
Disamping di)ual pabrik se3ara langsung/ PT Banana International Tbk
menggunakan kemasan dari plastik dan kertas koran bekas untuk membungkus
pisang &ang dipesan 3ustomer untuk diba2a pulang. Setiap ari diabiskan #
kuintal kertas untuk membungkus pisang ini. Karena padatn&a 3ustomer/ kadang
pisang &ang masi ban&ak mengandung min&ak langsung dibungkus untuk
diberikan ke 3ustomer.
Gambaran Proses
Proses utama &ang terdapat dalam pembuatan pisang goreng adala 4
a. pengadaan baan baku
pisang dan material pendukung dibeli ole bagian pur3asing. Dilakukan
pemilaan pisang 4 &ang kualitasn&a tidak baik dibuang.
b. pengolaan 4
pen3ampuran baan baku seingga men)adi adonan pisang goreng siap
masak. Dibutukan air seban&ak #$$$ liter setiap arin&a.
3. penggorengan 4
mengabiskan sekitar 0$$ liter min&ak tana setiap arin&a. Proses ini
mengakibatkan suu di ruang masak 3ukup tinggi men3apai 05 $%. masi
ter3ium bau uap min&ak tana di dalam ruang masak. Karena tingkat
produksi &ang 3ukup tinggi dan kar&a2an &ang kurang mengindakan
kerapian dalam beker)a/ lantai ruang masak &ang terbuat dari 3oneblo3k
sangat li3in karena 3e3eran min&ak goreng tumpa dan min&ak tana.
d. pengemasan
Pertama1tama dilakukan pemilaan/ produk &ang )elek dibuang ke tempat
sampa. Produk pisang goreng &ang dibungkus sesuai dengan permintaan.
Terkadang terdapat kemasan plastik &ang bolong seingga tidak dapat
digunakan.
Proses pendukung/ seperti kepersonaliaan/ administrasi/ budgeting/ dan 3ustomer
ser6i3e dilakukan di dalam kantor satu lantai &ang memiliki 7asilitas4 Komputer/
printer/ dan mesin 7oto 3op&. Karena maaln&a arga peralatan tersebut/ Pak
Tuki)o 8Presiden direktur9 meminta adan&a pera2atan sesuai standar/ termasuk
proses penggantian tinta printer dan mesin 7oto 3op&. ,ang masi kurang baik
adala pemborosan listrik karena pemakaian peralatan tersebut/ men&ebabkan
kerugian ' )uta per bulan akibat belum adan&a sistem timer saat )am istiraat.
Gambaran Peker)a dan Area Ker)a
Seluru peker)a belum perna mendapatkan pelatian tentang pengelolaan
lingkungan &ang baik. :al ini men&ebabkan kar&a2an an&a ber7okus pada
target produksi tanpa mengindakan kebersian/ kerapian/ ken&amanan/ dan
keselamatan dalam beker)a.
Peker)a )uga kurang peduli teradap pemborosan pemakaian SDA &ang ter)adi/
misaln&a4 tidak diindakan&a kebo3oran kran air sekitar .$ liter per ari &ang
digunakan untuk memebuat adonan. Padaal air &ang digunakan adala air PA;
dengan arga #.$$ per litern&a.
Sebagai 3onto/ para pemasak tidak menggunakan masker saaat beker)a dan
tidak menggunakan alat pelindung diri lainn&a &ang dibutukan. Padaal/
kerugian akibat pen&akit ISPA 8In7eksi Saluran Pernapasan Atas9 per taunn&a
men3apai . )uta rupia dan klaim pengobatan kar&a2an dan akibat ke3elakaan
ker)a men3apai #. )uta rupia. Selama . taun terakir/ masi bersi7at ringan
tanpa 3a3at.
Area ker)a sama sekali belum memiliki sistem proteksi keselamatan sesuai
standar. Inspeksi ter)ad2al belum dilakukan/ an&a sesekali presiden direktur
turun ke lapangan dan )ika tidak ditemukan ketidaksesuain langsung ditindak
lan)uti.
Semua sampa padat &ang tertampung di tempat sampa diangkut ole dinas
kebersian setempat dengan bia&a '$$ ribu per bulann&a.
;eliat kondisi perusaaaan&a/ Pak Tuki)o 3ukup priatin dan ka2atir pabrikn&a
akan bermasala dan mengalami kerugian di kemudian ari. ;as&arakat di
daera sekitar mulai kritis/ dan Pak Tuki)o mulai ka2atir karena 0 bulan &ang lalu
pabrik di seberangn&a baru sa)a dikenakan sangsi pengadilan sebesar .$$ )uta
rupia karena kasus pen3emaran sungai &ang dilakukan/ padaal masi dalam
tingkatan pen3emaran ke3il.
Tugas Kelompok Anda
;embuat <o2 proses PT Banana Internasional Tbk
;elakukan Identifkasi Aspek dan Dampak Lingkungan PT Banana Internasional
Tbk
Evaluasi Aspek Lingkungan
No Proses/Aktivitas Aspek Lingkungan Dampak Lingkungan
Penyebab Terjadinya Dampak
Lingkungan
Probability Severity Risk
Value
Register
Section
! SP PP !P Avg A" #D P! !$ Avg
% Pemili&an ba&an
baku
'a&an baku tidak
bagus atau busuk
Pencemaran tana& (embeli ba&an baku dari
suplier yang tidak baik
) ) * ) +,*) % % % % %
* Pengupasan ba&an
baku
:asil kupasan kulit
kentang
Pencemaran tana& !entang yang diola& adala&
bagian bua&nya se&ingga
kulitnya dibuang
) ) ) ) ) % % % % %
Daging kentang yang
ikut terkupas
Pencemaran tana& Saat pengupasan bua& kentang
ikut terba-a/kulit kentang
terlalu tebal saat dikupas
) ) ) ) ) % % % % %
. Pencucian ba&an
baku
Sisa air cucian
kentang
Pencemaran air Sisa air yang terbuang saat
pencucian kentang
) ) ) ) ) % % % % %
Sisa ampas kulit yang
terba-a saat
pencucian
Pencemaran tana& Terdapat kulit kentang yang
menempel pada bua& kentang,
se&ingga ikut terba-a saat
dicuci
) ) ) ) ) % % % % %
Sisa air pencucian
-ada&
Pencemaran air /ada& yang tela& digunakan
dibersi&kan se&ingga
meng&asilkan sisa air limba&
) ) ) ) ) % % % % %
+ Pemotongan
ba&an baku
'entuk potongan
yang tidak sesuai
Pencemaran tana& Tidak teliti dalam memotong
se&ingga meng&asilkan bentuk
yang tidak sesuai dengan yang
diinginkan
) ) ) ) ) % % % % %
'agian yang tidak
bisa diikutseratakan
saat pemotongan
Pencemaran tana& Terdapat bagian kentang yang
kurang baik yang baru diketa&ui
saat proses pengupasan
) ) ) ) ) % % % % %
#eceran sisa
pemotongan
Pencemaran tana& 'eberapa potongan yang
terjatu&/tercecer saat proses
pemotongan
) ) ) ) ) % % % % %
Sisa air pencucian
-ada&
Pencemaran air /ada& yang tela& digunakan
dibersi&kan se&ingga
meng&asilkan sisa air limba&
) ) ) ) ) % % % % %
) Penggorengan
Sisa minyak
goreng
Pencemaran air dan
pencemaran tana&
(inyak yang sulit terurai ) ) ) ) ) ) + + ) +,)
Panas Pencemaran udara Su&u terlalu tinggi saat
penggorengan
) ) ) ) ) ) + + ) +,)
Asap Pencemaran udara Asap &asil penggorengan karena
pemanasan su&u tinggi
) ) ) ) ) % * % + *
0 Penirisan #eceran minyak Pencemaran tana& (inyak sulit terurai ) ) ) ) ) ) + + ) +,)
1 Pembumbuan Sisa bumbu yang Pencemaran tana& 'a&an baku bumbu kualitas ) ) ) ) ) % % % % %
terbuang kurang baik
#eceran bumbu Pencemaran tana& 'umbu yang berjatu&an saat
proses pencampuran
) ) ) ) ) % % % % %
2 Pengemasan Sisa plastik Pencemaran tana& Plastik yang sulit terurai ) ) + . +,*) ) % % * *,*)
Keterangan 4
=K 4 =rekuensi Ke)adian A: 4 Aspek :ukum
SP 4 Sistem Perlindungan %D 4 %edera pada manusia dan> atau Dampak Lingkungan
PP 4 Pemeriksaan dan Pemeliaraan PK 4 Pengaru pada Keseatan
KP 4 Kemampuan Personil K? 4 Kerugian ?konomis
Tabel #. Probabilit&
PROBABILITY
Nilai
Frekuensi
Kejadian Masa
LaluFK!
"is#em Pellindungan "P!
Pemeriksaan dan
Pemeli$araan PP!
Kemampuan
Personil KP!
"#andard Fungsi Prosedur "%$edule
Inspe%#io
n
Follo
& 'p
(o) LK*
#
Sekali dalam '$
taun
Sesuai Ber7ungsi Ada Ada Ada ,a Baik ;emadai
'
#1@ kali dalam #$
taun
Sesuai Ber7ungsi Tidak ada Ada Ada Tidak %ukup ;emadai
0
#1## kali dalam
setaun
Tidak
sesuai
Ber7ungsi
Ada> Tidak
ada
Ada
Tidak
pasti
Tidak Baik Kurang
(
Sekali dalam
sebulan
Tidak
sesuai
Tidak
ber7ungsi
Tidak ada Ada Tidak ada Tidak %ukup Kurang
.
;in. ' kali dalam
sebulan
Tidak
sesuai
Tidak
ber7ungsi
Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak Kurang Kurang
PROB+ FK , "P , PP , KP!- .
Tabel #. PABBABILIT,

"E/ERITY
Nil Aspek 0ukum A0! 1edera Pada Manusia
dan-a#au 2ampak
Lingkungan
Pengaru$
Pada
Kese$a#an
PK!
Kerugian
Ekono
mis Rp
KE!
#
Tidak ada peraturan
&angberlaku
%edera Aingan dan atau ampir
men3emari
Sakit ringan
8masi bisa
beker)a9
C #.$.$$$
*
Bersi7at ?stetika>?tika Keilangan 2aktu akibat 3edera
tanpa menimbulkan 3a3at
dan> atau bedampak ke3il
atau berdampak ke
lingkungan area ker)a
Sakit dan perlu
alat bantu>
penurunan
7ungsi
#.$.$$$1
#.$$$.$
$$
0 Bersi7at :imbauan ;en&ebabkan ke3a3atan dan>
atau berdampak besar ke
lingkungan area ker)a
Sakit dan perlu
alat bantu>
penurunan
7ungsi
#.$$$.$$$1
#'..
)uta
( Bersi7at Peringatan ;eninggal dan atau berdampak
ke mas&arakat
sekitar>Aeginal
Akut>Kronis '.. )uta 1
05 )uta
. Pelanggaran dian3am
dengan pidana
dan> atau denda
bagi perusaaaan
;engakibatkan ban&ak orang
meninggal dan> atau
berdampak ke mas&arakat
nasional> internasional
;eninggal D05 )uta
SEV = (AH + CD + PK + KE)/4
)
+
.
*
%
3
3 % * . + )
44
4V 444
4
EVALUASI DAMPAK LINGKUNGAN
PR5'A'4L4T6
!$(7N8!4NAN
SAV$R4T6 9!$PARA"AN:
METODA RISK VALUE
EVALUASI DAMPAK LINGKUNGAN
Misalnya
As!"# P"n$in% a&ala' As!"# &"n%an Ris# Val(" = )
(Nilai ini 'a*(s &i$"$a!#an +l"' !"*(sa'aan )
Dalam metode ;R4S! VAL7$< ini, ASP$! P$NT4N8 D4 T$TAP!AN
'$RDASAR!AN ;Nilai R4S! VAL7$< 6ang Terkecil atau Nilai Risk Value yang
ditetapkan sendiri ole& Perusa&aan
Aspek Penting tersebut &arus diperioritaskan untuk ditangani melalui=
1 Penyusunan program lingkungan
1 Pengendalian operasional= penyusunan dan instruksi kerja
1 $mergency Plan