0148 ACIDO MALICO

Cdigo
DI-LB-01
No. de Revisin
0
Fecha de Revisin
Nov. 2012
Elabor
LB
Pgina 1 de 1


CASA MATRIZ Av. Revolucin 1080 Mixcoac D.F Tel: 55 93 92 19, 55 93 92 08, 55 93 89 90
FILIAL Va Dr. Gustavo Baz Prada 107 Bosques de Echegaray Naucalpan de Jurez Tel/Fax 53 63 76 18 al 20
www.cosmopolita.com.mx www.cosmotienda.com



CALIDAD: F.C.C. III (Food Chemical Codex).


La forma L- se encuentra en forma natural,se le ha hallado en manzanas,y varias otras
frutas y plantas. Las formas DL- y D- se preparan sintticamente.
La forma comercial es la DL- .

SINONIMOS: Acido hidroxisuccnico ,Acido hidroxibutanodoico,Acido de las
manzanas.

FORMULA: C4H6O5 PESO MOLECULAR: 134.09

DESCRIPCION: Grnulos o polvo cristalino blanco o prcticamente blanco,
tiene fuerte sabor cido agradable. Funde a aproximadamente 130 C.

SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua y alcohol (700 g/litro) Ligeramente soluble en
ter, metanol y propanol.

USOS:
- Acidulante y saborizante en bebidas envasadas, lquidas o en polvo.
- Como regulador de pH en jaleas, ates y mermeladas, frutas en conserva, jugos y
nctares.
- Produccin de steres y sales
- Produccin de vino (para envejecerlo eliminando los tartratos).
- En la fabricacin de resinas como plastificante
- Como sustituto del cido tartrico


ALMACENAMIENTO: En recipientes bien cerrados.