COOKIES DE OREO

110 gr de mantequilla
350 gr de azcar moreno
Una pizca de sal
2 Huevos L
Una cucharadita de extracto de vainilla
260 gr de harina
Una cucharadita de levadura qumica
Un paquete de galletas oreo



- En un bol y con unas varillas o esptula, mezclamos la mantequilla derretida, el azcar moreno,
los huevos y la vainilla.
- Aadimos la sal, la levadura y la harina y seguimos mezclando con esptula hasta que no queden
grumos.
- Troceamos las galletas oreo, yo lo hice en trozos de diferentes tamaos: algunos pequeos y
otros grandes.
- Integramos parte de los trozos de oreo y volvemos a mezclar. Reservamos algunos para ponerlos
encima despus.
- Precalentamos el horno a 180o y cubrimos de papel de hornear la bandeja del horno.
- Vamos haciendo bolas de unos 50 gr de masa y las vamos poniendo sobre la bandeja de horno.
Las aplastamos ligeramente (no hasta abajo, vaya).
- Incrustamos algunos trozos de galletas oreo en cada una de las bolas aplastadas.
- Horneamos unos 10 minutos a 180.
- Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
ESPONJA DE LIMN (8 porciones)
Ingredientes
1 tazas de leche
3 huevos (claras y yemas separadas)
limn rallado
1/3 taza jugo limn
2 cdas. soperas de manteca
1 taza de azcar
taza de harina leudante
Preparacin
Precalentar horno a 180C.
En una sartn calentar lecha hasta que est tibia. Retirar. En un bol mediano, batir yemas y
agregar lentamente la leche. Agregar el limn rallado, el jugo y la manteca derretida. En un bol
mezclar azcar y harina hasta que estn unidos. Agregar esta mezcla a la primera.
En otro bol batir las claras a punto de nieve, y luego agregar lentamente a la mezcla general.
Colocar la mezcla en un molde de silicona en forma de flan, llevar a horno, y cocinar a bao mara
por 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Servirlo invertido.