Вы находитесь на странице: 1из 48

Agute

: - ( );
-
; - - ,
, ; - , ,
: 2 .. 1 . ,
4 , , 0,5 . 3-4 ( ,
)


( 1 2 ): - 150 - 2 .
- 1 . - 1 .. ()
, .. : 1)
200 . 2) , . 3) ,
, . 4) , , . 5)
, ,
. . 6) , , . 7)
. 8) . .


. .
, , ,
.
!
, .
:
-3
-0,5
-1 ..
-0,5
-1
-1 .
-1 ..
- 500 -700 .
-100 .
-350 . // .
:
, 1 . , ,
. ( )
. , 3 .
.
- ag.ru/go/epicr/http://goo.gl/tZ8Acq

-.

:
- 5 .
- 1 .
- 1 .
- 550
- 1 .
?
- 0,5 ..
- 50
- 1 ..
- 0,5 .

:
1. 0,5 .
2. , , ,
, , .
3. . , , 3 0,5
( ).
4. ,
.
5. (
) , 180
35-40 .
,
.


2 4 200 3-4
, ,

5 , 1,5 ,
2 "". .
, 2 ,

. 2-3 2
. .
.
.
, , . .
.
180 20-25 . .
5 . . !

. Au fost adugate 3 fotografiin albumul


, ,...
- 250 - 3
. - 4 . - - : . ,
, . . .
. , ,
, , .
: 40
: 4
: 700
1
1
2 1 1 200 - 15-20%
2 / 1 /
: 1.
. .
.
. 2.
. ,
.
. 3.
5 . ,
. .
5 . 4. .
.

! , ! !
" " 10 , !!! !!!
))))))) : : -100 -
-2 -1 -1/2 .. -1-2 .. : -300
-150 : ,
, 2 , , .
3 , , .
( 5 ) .
, , .
. , .

1 ;
1 ;
1 ;
1 ( , );
2 ;
1 ;
1/2 . ;
1/2 . ;
150 ;
( ).
, , .
30-40 . ( ).
, 200'.
- ( ,
) .
20 200' 10-15 (
) 175'.
, , ( )
.

""
:
8 ,
1,5 ,
2 ,
1, 5 .. .
:
- 4 . ,
, , .
, 7-10 , 180 .
5 )
:
(350 .),
200 . .
.
) )
, , , )
)

-

125

2

1
1

50
50
250 ( 150 +100 )
5 ( 3 )

75
3
2


1
1

2
.
20-30

. , ,
. . .
( 8 ). .
. .
.

. 180. 30-35
.

" "
:

:
6 ,
1. ,
1. ,
1,5. ,
1. .
:
1. ,
500 (42%)
- 500.
:
, , , .
180 40 .
, 3 .
:
. .
:
, .
. ( ).
. . .
. .
:
4 ,
1. ,
1/4.. ,
.
, 20 . 5 .
,

"" - ,

70 :
1
1 (200 )
( )
200
1
:
.
, ( ) (100 )
.
, .
.
.
, ,
, .
(100 )
. .
,
( , !).

5
:
-1
-1
-1 160g
-0,5 .
:
1. .
2. , .
3. 5-7 .
- , , - .
!


:
:
1
150 .
0.5 ..
2
6 .
:
1
1 ( 250 )
1
300
1
2..
4 .. ( )
( , , )
(2 )
:
1.1 . 150 0,5 .. , 2 . ,
6 .
2. ,
, . 33 , , .
3-3,5 3525 .:
, .
3 ( ),
- 33 , ! 180 .
, 20-25.
3. , . 4 ,
2 , 2 .
4. . ,

, . . ,
.
5. :

, . : --.

,
. .


:
- 125
- 4 .
- 150
- 1 ..
- 1 ..
- 3 ..
- 50
- 200
:
1. , 50
2. ,
3. 100
4.
5. ,
6. 175 30-40 .
2-3
7.
. .
:
- 500
- 2 .
- 100

- 30

- 50
:


,

-

, .

5 ,
1 . ,
1 . ,
1 .. .

20 ,
150 . ,
300 . 9%
250 .,
,
5 . ..

, , .
, .
,
. 30-35 190 .
. 2 .

, ,,
., .
,
., 6 .
.
!

,
, 2 .
:

2
+ ( 10) , (
)
, ()
,

:
0.5 ( 2-2.5 ) , 3-4
, , , , .
(! , )
:
500 ++ .
: , , .
, , .
( , ) , , .
, - !

6
115
65
300 ( . )

250 (35-38%)+1 / (
, )
1-2.. +

1. 180 .
2. .
3. (115 ) .
4. , - .
5. , .
6.
, .
( .
.
.)
8. .
.
9. .
11. 15-17 . - .
12. ,
.
13. , ,
.
14. , .
15. . ( , .
, .)
16. . .
17. :
. 1-2 . .
, .
18. .
!)
:

!
:
2 1 , 200 , 1 .. , .. , 1
, , 2- , . 8
, 1 . : 2 , 1 , 1,5
.. , 400-500 . , , . , ,
, 200 . , .
. , . .
!

Biscuiti farimiciosi

! !

.
. .
, . (
). .
. , .
, ( ). .
.. : 3 ,
, 1
, .
" ".
( ). , ,
. .

Faguri cu forma

Simple, rapide, gustoase si de efect sunt aceste fursecuri facute cu forma de fagure.
Avem nevoie de:

3-5 oua (depinde de marime)


1 cana zahar
1 cana ulei
faina cat cuprinde
esente (rom, vanilie)
coaja rasa de lamaie si portocala
bicarbonat de amoniu + lapte
Intr-o cratita se pun: ouale, zaharul, esentele, coaja rasa de lamaie si portocala. Alaturi am pozat cana cu
ulei. Nu conteaza prea tare marimea canii, dar trebuie sa se foloseasca aceeasi unealta pentru zahar si
pentru ulei. Cana de ceai, normala, cam 250 - 300 ml este perfecta.

Pregatim amoniacul (se stinge cu lapte):

Am pus amoniacul si laptele putin pe plita, cat sa se stinga praful si imediat s-a facut spuma:

Am turnat cana de ulei in cratita, am adaugat ceva faina si amoniacul stins:

Se framanta totul si se adauga faina rand pe rand, pana rezulta un aluat nelipicios:

Se pune forma de faguri pe plita, sa se-ncinga. Facem din aluat bilute de diferite marimi si le punem pe
forma, apoi presam bine:

Se invarte forma rapid, altfel se parlesc prea tare:

Bilute mai mari:

Si pe verso:

Dupa ce-am terminat de facut fagurii, am pregatit crema. Avem nevoie de:

1 pahar lapte
1 pahar zahar
2 oua
2 linguri faina
2 linguri cacao
1 pachet de unt
esente
optional: nuca macinata
Se amesteca toate ingredientele, in afara de unt, apoi se pun la fiert.

Dupa ce s-a ingrosat crema, se amesteca cu 1 pachet de unt.

Se poate pune si nuca taiata. O parte din faguri i-am umplut cu crema simpla, iar apoi am pus nucile si
am terminat de umplut prajiturelele.

Am facut si glazura:

50 g ciocolata
1 lingura cacao
1 1/2 linguri zahar
25 g unt
2 linguri cu lapte
Am topit ciocolata, apoi am amestecat-o cu zahar si cacao, am pus untul si am dat cratita pe foc, sa se
topeasca zaharul si sa se omogenizeze crema.

Cand s-a ingrosat, am adaugat laptele si-am amestecat totul, pe foc mic:

Am dat deoparte cand mi-a placut consistenta.

Am pus glazura pe-o parte din faguri:

Pe altii am presarat nuca macinata, ori zahar pudra:

Detaliu:

O parte din prajiturele le-am folosit la Tortul de portocale, altele le-am consumat asa cum se vede in
pozele de mai sus. Bune rau!

Cornuri cu unt
Reteta de Piscotel 0 Comentarii

Tags:

Cornuri
Unt

Asadar,aseara,am primit comanda sotului meu de a face cornuri cu unt !


-De alea mami (eu sunt mami), cum erau la brutarie pe..vremuri...
Nostalgii comuniste.
Azi dimineata,am purces la treaba.
Avem nevoie de :

600 g faina alba,cernuta


1 plic drojdie uscata
300 ml lapte caldut
1 ou
65 g unt moale
1 lingura miere(sau zahar)
1 lingurita sare

Am framantat un aluat ,moale si elastic,pe care l-am lasat la crescut o ora si jumatate.

L-am pus pe masa si l-am impartit in patru bucati egale.


Ca sa fiu sigura le-am cantarit.Aveau aproximativ 270 g.
Fiecare bucata,am intins-o cu sucitorul si am taiat-o in patru.
Din sferturi am facut cornuletele,pe care le-am pus in tava pe hartie de copt.
Am mai lasata sa creasca putin.
Apoi le-am uns cu galbenus de ou,si le-am presarat cu mac.
Am ales macul,pentru ca ne place,dar se poate folosi la fel de bine chimen,susan,
cascaval....

Am copt la foc mediu,20 de minute prima tava si 15 minute a doua.

Asa arata finalul.


Si sectiunea.

Aceste cornuri sunt foarte bune, pufoase si nu sunt dulci.


Se pot manca la micul dejun in orice combinatie.

Rulada de omleta
Reteta de Taylor 1 Comentarii

Tags:
Omleta
Rulada

Este o reteta foarte simpla si usor de facut. Am batut 3 oua cu 100 ml smantana, sare, piper, origanum,
condimente dupa gustul fiecaruia si am turnat compozita intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie de copt
in tava de 25/22 cm.

Masline taiate rondele

Am pus randuri de rondele de masline si din loc in loc frunzulite de patrunjel. am bagat tava la cuptor
200 circa 10 minute (depinde de cuptorul fiecaruia)

Cu grija am desprins hartia de copt

Am pus foile de branza topita

Si am continuat cu sunca feliata

Am rulat in hartia de copt si am lasat doar cateva minute

Sper sa va placa rezultatul:

POFTA BUNA !!!

Cozonac Grania
Reteta de Bunny 1 Comentarii

Tags:
Cozonac
Grania

Ingrediente aluat (pentru doi cozonaci maricei):


1 kg faina,
60 gr drojdie proaspata,
500 ml lapte,

200 gr unt,
5 galbenusuri,
un praf de sare,
coaja rasa de portocala,
o fiola de esenta de lamaie dr Oetker,
1 pachet zahar vanilat

Umplutura: ce doriti, eu am pus nuca macinata cu scortisoara, zahar, fructe uscate (stafide si cirese)

Proces tehnologic:

0. Foarte important: toate ingredientele trebuie sa aiba aceeasi temperatura, le scoateti din frigider sau
camara mai devreme si le lasati sa ajunga la temperatura camerei. La fel de important este sa nu aveti
curenti de aer rece in locul unde prestati.
1. Dupa ce am indeplinit cerintele de la punctul 0, trecem la procesul propriu zis: din 150 gr faina, 100 ml
lapte, drojdie si o lingura de zahar obtineti o maia pe care o dati la loc cald sa creasca
2. Cand a crescut si a facut basicute pe deasupra, e gata de lucru. Topiti untul si incalziti laptele (nu il
fierbeti)
3. Frecati bine galbenusurile de ou cu sarea, zaharul, 2-3 linguri de lapte si mirodeniile
4. Adaugati amestecul de galbenusuri la maia, si incepeti framantarea. Adaugati faina si lapte treptat, iar
cand aluatul incepe sa se lege, adaugati si untul, cate putin, astfel sa fie incorporat tot, pe rand. Eu
procesul asta l-am facut folosind robotul si a durat cam 15 minute. In mod normal, framantat la mana ar
trebui sa fie minim 30-40 de minute.
5.Cand aluatul s-a legat si se desprinde cu usurinta de peretii vasului, e gata. Eu l-am mutat intr-un vas
mai mare in care sa creasca, vas pe care l-am uns in prealabil cu ulei
6. Il lasam sa dospeasca minim o ora, timp in care ar fi bine sa incalzim cuptorul, mai ales daca e pe gaz,
la 180 de grade
7. Il impartim in doua, il umplem si il modelam dupa plac (impletit, rasucit, etc)
8. Ii punem in tavile de cozonac (eu am tavi antiaderente, dar tot pun hartie de copt), ii ungem cu
galbenus de ou, presaram mac si ii mai lasam sa creasca, acoperiti cu un stergar
9. Apoi ii dam la cuptor pentru 45-50 de minute, pana sunt gata (dupa 40 de minute ar trebui sa fiti cu
ochii pe ei).
10. Ii lasam sa se raceasca pe un gratar, apoi ii mancam

Prajitura cu ciocolata, cocos si visine


Reteta de Eataly 0 Comentarii

Tags:

Ciocolata
Cocos
Prajitura
Visine

Eu data viitoare nu mai pun visine, nu mai pun nimic.E buna asa: cioco-cocos.
100 de gr de ciocolata amaruie minim 50% cacao.Eu in general o prefer pe cea cu lapte, dar aici nu m-a
deranjat.
3 oua
160 gr de zahar(in carte scria 185, alegeti voi)
60 gr de unt topit
225 gr de cocos ras deshidratat
100 gr de cirese, visine.Facultativ.Eu am folosit visine din compot.
Atat, nu tu faina, nu tu praf de copt.Nema!
Topim ciocolata pe baie de aburi.Decupam hartie de copt de forma tavii(eu rotunda de 24), lasand
bineinteles si o margine.
Ungem cu ciocolata topita baza respectiva.
O asezam in forma.

O lasam la racit.
Batem bine spuma ouale cu zaharul, pana devin albe si si-au dublat volumul.

Adaugam untul topit si nuca de cocos.


Visinele bine scurse.

Compozitia obtinuta o turnam peste baza de ciocolata.


Coacem 15-20 de minute, la 180 de grade.
Scoatem prajitura din cuptor si o lasam la racit 4 ore.
Ciocolata de la baza se uneste cu blatul, creeand o glazura naturala.
Nu uitati: pentru efectul glazura, lasati bine la racit!

http://artaculinara.com/

Cartofi umpluti cu ciuperci


Reteta de Elena 0 Comentarii

Tags:

Cartofi
Ciuperci
Umpluti
Ingrediente:
1kg cartofi, 400g ciuperci conservate, 3 cepe, 200ml ulei, 5 catei de usturoi, 1 leg. patrunjel verde, 1
lingurita otet de mere, 1 leg. marar verde, sare, piper
Mod de preparare:
Se spala cartofii si se pun la fiert cu coaja. Se fierb numai 20 de minute, apoi se scurg de apa si se lasa
la racit. Se curata de coaja si se taie in doua. In fiecare jumatate de cartof se face o scobitura cu o
lingurita. Separat, se prepara umplutura. Se taie ceapa marunt si se caleste in 100ml ulei. Se adauga
ciupercile taiate in feliute, sare si piper si se lasa la foc potrivit pana cand scade apa lasata de ciuperci.
Se adauga apoi verdeata taiata cat mai marunt, se amesteca bine ingredientele si se umple fiecare
jumatate de cartof cu aceasta compozitie obtinuta. Cartofii umpluti se asaza intr-o tava cu putina apa si
cu 2 linguri de ulei. Tava se tine la cuptor, la foc potrivit, 25 de minute. Cartofii se servesc fierbinti cu
mujdei preparat astfel: se piseaza bine usturoiul si se freaca cu o lingurita otet de mere. Se adauga apoi
1 2 linguri ulei incins si se amesteca bine cu o lingura de lemn. La sfarsit, cand ingredientele s-au
omogenizat bine, se adauga apa.

Melitzanosalata Agioritiki
Reteta de La-Chef-A 0 Comentarii

Tags:
Agioritiki
Melitzanosalata

Melitzanosalata Agioritiki sau "salata de Vinete Ateniana" este denumita astfel dupa muntele Athos(Agion,
Oros) de unde provine. Este o varianta a binecunoscutei salate de vinete la care se adauga branza feta,

zeama de lamaie si usturoi pentru aroma, rosii si patrunjel verde pentru


culoare.

Ne trebuie:
3 vinete de marime medie
1 rosie mare
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
1/2 cana branza feta faramitata
sucul de la o jumatate de lamaie
3 linguri
ulei de masline
patrunjel verde
sare, piper

Cum se face:
Ca si la salata de vinete, se pun vinetele la copt pe un gratar, la cuptor sau direct pe flacara.Eu le-am
copt de data asta pe ochiul de la gratarul de afara, direct pe flacara si au iesit chiar ceva mai gustoase
decat de obicei, cu gustul acela pronuntat de vanata coapta si bine afumata. Se intorc vinetele pe rand
astfel incat sa fie bine copate pe toate partile si se lasa apoi sa se raceasca bine.Se taie cozile si se
curata frumos de coaja dupa care se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp se curata ceapa,
usturoiul si se toaca marunt patrunjelul verde.Rosiile se curata bine de seminte si de coaja si se taie in
bucati mici.Intr-un castron se amesteca vinetele cu sare, piper si ulei.Se adauga ceapa si usturoiul si se
amesteca din nou.Dupa ce devine o pasta omogena se adauga branza si rosiile si se amesteca din nou
dar astfel incat sa se sinta branza si rosiile in textura compozitiei salatei.
La sfarsit se stoarce putina zeama de lamaie si se adauga patrunjelul verde tocat marunt.Se amesteca cu
o lingura de lemn. Se lasa la frigider pentru o jumatate de ora sau o ora.Se serveste rece cu paine prajita
sau pita chips.

Tarta rustica cu piersici


Reteta de KikenHana 0 Comentarii

Tags:
Piersici
Rustica
Tarta

Eu n-am mancat piersici mai bune decat cele pe care le-am cules cu mana mea de pe creanga. Si ce
poate fi mai bun decat aceste fructe auriu-rosiatice invelite intr-o manta de aluat fraged?

Pentru aluat fraged:


250 g faina 00
125 g zahar
125 g unt la temperatura camerei
1 ou
1 varf de cutit sare
1 varf de cutit praf de copt

Pentru umplutura:

700-800 g piersici tari


2-3 linguri zahar
eventual coaja de lamaie/limes
+ 1 galbenus pentru uns

Faina se amesteca cu zaharul, praful de copt si sarea. Se adauga untul si de amesteca cu degetele pana
se ajunge la consistenta unor firimituri de paine. Se adauga oul batut in prealabil si se amesteca pana se
formeaza o bila de aluat care se inveleste in folie si se da la frigider cel putin 30 minute.Piersicile se spala
bine pentru a se indeparta puful, apoi se taie felii de pe sambure.Se amesteca cu 2 linguri de zahar (am
pus brun) si eventual coaja de lamaie sau limes.Aluatul se intinde intr-un disc cu diametrul de 40 cm, apoi
se pune pe o foaie de hartie de copt, se gaureste in centru cu furculita.Piersicile se aseaza in mijloc, iar
marginile aluatului se aduc peste ele.Se ung marginile tartei cu galbenus batut si daca se doreste se
presara cu putin zahar brun.Se da la cuptor la 180 grade 40 -50 minute, pana se aureste bine.