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36.97
76
664.819

76

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, -,
, : U = 70120 , I =
11,5 , = 615 . , , , .

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630 .

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- 7080; , 130140; , ,
125135.
6 .
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14


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15

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7072 . 90180 .
. , .
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= n = 1 + 2 ++ n,

(1)

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, n ,

N = ,

(2)

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N. = N ,

(3)

K , , %; N
, n , .

16

N. = ,

(4)

K , %; M n - ,
.

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, K = 55 %, K = 4,5 %, n
= 12. .

.
(1)
= n = 650 12 = 7800 .
12 (2)
N = = 7800 0,08 = 624 .
(3)
N. = N = 624 0,55 = 324 .
.
12 , (1), 7800 .
, -
(4),
N. = = 7800 0,045 = 351 .

17


1. : 10
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2. (),
() 450 ? 635 , 180 , 75 .
3. ,
, 50
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600 .
4. , , 45 %
670 5,5 40 % 3780
3,5 .
5. 15 560 , 25 610 , 75 250 130 74 ?
-
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4 :
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18

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19

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38,0
38,0

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65,0

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20,0
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100

97,0
59,0

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38,0

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100

95,0
57,5
66,0

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100
100

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21

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, 20 .
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15 .
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-
20 46 ,
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8 %.
, , 15 %
, 26 %. 57 .

22

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500

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NaCl


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NaNO2
3 9 %,

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6
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93 % .


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260 103

268 .
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100

1. , ,
( 10 483)
1500 .
2. , , ( 10 483)
345 .
24

3.
830 ( 10 483).
4.
475 ( 10 483).
5. , 350 ( 10
483).
6. ,
235
( 10 484).

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46


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27


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,
100 U

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, %.
28

, 1925 %.
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=

100
,
i

(7)

M , ; Ci
100 , %.
M
=

m 100
,

(8)

m , ; C , %.

1. , 650 , 65 %.

(6)
=

100 U
100 65
= 650
267 .
100 U
100 15

U = 15 %, .
2. 165 210 NaCI 34 %.
19 % .
?

29


(7)
=

100 165 100

204 .
i
81

i = 100 % C = 100 19 = 81 %.
, 210 , (8)
m =

M
100

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71,4 .
100


m = = 204 165 = 39 .
,
m = 71,4 39 = 32,4 .
NaCI
W = M m = 210 71,4 = 139 .

M = W + m = 139 + 32,4 = 171 .
(8)
=

mc 100 32,4 100

19 %.

171

30


1. ,
315 , 67 %.
2. . , 65 15
%. 125 .
3. 120 21 %.
, 35 24 %?
4. .
220 34
22 %. 20 %. ?
5. 255
300 35
%. 19 %. ?
6. ,
135 ,
70
%.
7. 130
200 34
%. 19 %. ?
8. 98
20 %. , 34 22
%?
9. .
75 33
21 %. 19
%. ?
10. NaCI 34 %, 120 ? 20 %, 23 %.

31


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- .
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10801090 /3, 700800 /3, 1024 /3.
, . ,
.
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, (1624 %), , , .
. , . ,
.
: , , ,
.
2

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80,9 19,1 17,3 0,06 91,4

8,6

7,3 0,09 59,2 40,8 39,0

79,0 21,0 19,9 0,11 91,8

8,2

6,8 0,19 62,5 37,5 34,2

82,1 17,9 16,4 0,09 91,7

8,3

6,7 0,13 60,4 39,6 38,1

32

3

, %

, %

67,4

32,2

3,6

2,9

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56,5

43,5

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0,7

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28,0

3,8

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0,5

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, 3,55 , 11,515 ,
1 .
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2
4
3,9
5,8

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0,5

8,85
9,2

13
0,3
0,7
0,6
86,05

7,58,0
0,3

0,851,0
9091

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36


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0,090,12 3045 .
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17 %,
31 % .
1- 9 %, 2-
11 %, 3 5 %, 6 10 %,
81 73 %, 1 1 %.
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37

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11 13 % .

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7

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%,

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11
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.
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,
. .
- , . 70 .
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= + W,

(9)

, ; W , .

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W
W

.
W


= W

1U
;
U

(10)

(11)

W = U ;

(12)

= (1 U).

(13)

39


w=

W
.

(14)


W = w.
=

W
.
w

(15)
(16)


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100 ,

(17)

, ;
, .

= 100 .
(18)


. =

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,
m (100 U )

(19)

m1 , , ; m ,
, ; U , %.

1.
10
() 650 ?

10
= n = 650 10 = 6500 .
40

K = 4,5 %.
, 10 ,
N. = M K = 6500 0,045 = 293 .
. 2 81 %.
293 (13)
M = (1 U) = 293 (1 0,81) = 55,7 .
9 %
M=

55,7

61,2 .
1 U 1 0,09

2. 1-
15 350 ?

15
= n = 350 15 = 5250 .
K = 3,5 %.
, 15 ,
N. = M K = 5250 0,035 = 184 .
. 5
K = 45 %.

M = N. K = 184 0,45 = 82,8 .
, . 2, U = 91 % .
(13)
M = M (1 U) = 82,8 (1 0,91) = 7,43 .
41

1- . 7 10
% .
1-
=

7 ,43 7 ,43

8,26 .
1 U 1 0,1 0,9

3. . , :
3,0111 ;
2,7362 ;
, , 5,0011 ;
, , 0,3859 .

(17)
U=


3,0111 2,7362
0,2749
100
100
100 9,1 %.

3,0111
3,0111

(19)
. =

m1 100 10 100 0,3859 100 10 100

85 %.
m (100 U )
5,0011(100 9,1)

. 7 .

1. 1
15 5 ,
280 , 600 ?
2.
12 300 25
?
42

3. : 12 290 7
600 ?
4. 1 : 22 630
41 280 ?
5. 1 15
10 , 35 %
65 % ?
6. ,
18 %. 1 , 75 . ?
7. 25 15 .
, 10 % . , 17 %?
, ,
1 , 17 %.
?
.
8. 30 . 18 , ,
. 20 10 % Na3PO4. 20 , 10 %- ?
9. ,

, :

43


,

,

,

,

3,0111

3,0911

3,0005

3,0081

3,0009

3,1011

2,7362

2,8012

2,6896

2,7082

2,6501

2,7800

5,0011

4,9851

4,9211

4,9901

5,1073

5,2472

0,3859

0,3761

0,3101

0,3223

0,3465

0,3962

10. , .
1000 , 50 , 10 %,
64:36?
11. ,
,

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1

,

,
,
,
,
,
,
,
,
,

23,0112

24,5621 23,1037 24,1372

24,0219

23,9812

22,6701

23,9202 22,7982 23,9817

23,9925

22,9972

20,0912
42,2813
42,1393
15,0213
71,3252

21,1762
42,2711
42,1993
15,0301
71,0272

21,1462
454250
45,2130
15,2560
72,6912

21,2563
44,2320
44,2011
14,1712
75,9013

20,3536
41,9273
41,9199
14,9701
70,6721

70,9956
5,0012

70,6925 73,3391 72,3501


5,0102 5,0111 5,0912

75,5092
5,0713

70,3721
4,9972

44

20,1013
42,2111
42,0825
14,9987
73,5971

12. .
350 , , ?

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.

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45

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250 500 , 500 1000 .
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.
( ) , , , .
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2020 79
, - 36 , 30 30 22 ,
63 . 35 10 , 18 .
" ", " " .


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.
,
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, , , , ,
, . , , .
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, , .
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, 1- 2- , 35 %;
, , 30 %;
47

;
(, );
, , ;
;
;
, ;
(, , , , ).
:
,

370
. 370
.. 150

II

III

IV

370
370
15(95)

370
180
95

550
230
75

(
I
) ( II, III IV ).
.
II III .
I 10 ;
II, III, IV , , 5 .
48039065, 70037095
80025065 .

,
, .
, , , , ,
. , , , ,
, , , , ,
, , , . .
() . .
: , , , 48

, , ,
, , , .

. , . ,
.
, , ,
, .
.
-
-, , --.
; , , , -, -.
.
, (. 9).
() ( ,
) ( 10
%). ,
. , 50 ,

.
0,51,8 %. 3
30 .
() 100 , 20 % 2 /.
; .
49

. , . , , ,
. , -
4050 .
9

, %

, /

100
100

10
1020

2
2

85

90

12

1015
4050
6872

1020 , 8
15

() 85 90 %;
12 /;
6872 .
,
. , . P 8085
.

50


.

. , , , , , , .
, - . ,
23 ,
.
(), , ,
, , . . , ,
.
.
, , .
, , , , 24 .

.
60110 . 15 30 , 2 30
.
4045 .
75 , 85 .
6870 .
,

. : , .
1015 515
2730 . 815 .
51

, , .

.
015 , 08 .
-

, . , 1-, 2-
3- .
, 1- 2- 2- .
,
() , .
,
,
.
.

.
, ,
23 ,
, ,
. .
.
23 , , . , 2 % .

52

24 8 ,
6090 80100 , 7585 6872 ,
4060 .
23 20 , 3550 1224 . 35 52 %.
015 . 6 9
15 3 .
-
. -

.
, 23 . . .
57 , , , , , . 810 . . 2448 410 , 12
7080 . 4550
7075 68 ,
23 1015
4045 24 48 3235 . - 37
12 7578
3040 .
-
15 . : 1 04 4 79 .

53


.
.
, , .
- "-".
-, 60 . 13 . 7 24
8590 %. , 23 1822 , 2530 12 75 % 3035 %.

15 . 6 24
9 7...9 .

,
,
. , 1- 3- .
.
810
. , .
,
, II , .
,
, , , , .
, . , 1520 , .

54

, ,
.
, , , . ,
, ( 20 %).
. 12 ,
50 . , . 4060 . 72 . ,
8 , 3- 06 .
1-
08 48 , 3- 12 06 .
II , , , .
, ,
1,106 /3 0,05 % 0,5 % 56 . , 710 .
, 2,5 %
0,01 % .
, . 4060 , 95100 . 810 .
4060 8085
72 . , 6 .
1-
06 75 %
, 3- 12 .

55




,
. .

.
, .
, . . ,
, ,
. .
. , , , , ,
, .
( ) ,
2,5 100 . ,
, 24 2448 ,
1224 .
2,5 100
. 24
4872 , 2448 , 1224 .

23 , .
6 .
, -
12
, , 15 % .
, ( ),
2,5 %, , ,
56 .
,
-, -
56

56 , , , 2,5 %-
, , .

. 23 . ,
, .

68 . 2,5 % .
( ),
, 1520
3035 %.


, :
; ,
; ; .
, ,

. , , .
1- 2- . , . , , 35 17 %- , 0,5 % 0,05 %
. 13 , 56 .
, .
16 ,
23 .
,
( 60125 % ). 4060 , 6
.
57

. : 12
15 .
, , , , II , , , , , , , .
.
, , . , . .
, , ,
24 , , .
, 1520 ,
. ,
(6 100 )
, (-).
. 12
8590 72 .
1012 34
1012 . 3
.
, "" 612
2030 .
, . 2
4 75 %. 15 12 .
, ,
.
1 .
, II , .
58

, , .
, , ,
1618 3035 .
, ,
1,11 /3, 0,05 % 35 .
,
.

, , , , , , .
23 90145 72 .
8 , - .
08 .
48 ,
24 .



M = n ,

(20)

M , ; n , .;
, .

=


,
100

(21)

M , ; M , ; e
.

59

M ( ) = M (. ),

(22)

M , ; M , ;
, %; . , %;
, %.

M. = M + M.

(23)

(6)
= 100 U
100 U

M , , ; U , %; U , %.
mi, ,

mi =

m0i

(24)

M , , ; m0i , 100 ; B
, %.

1.
( 23670) 10 150 ? 70,5 %.

(20)
M = n = 10 150 = 1500 .

60

(21)
=

1500 70,5
= 1058 .

100
100

1058 109

4613 .
m0i
25

: 4613 .
2.
( 491053) 200 30 %- ?

,
, ,
(22)
=

c ( )
.

200 (30 20)


118 .
20 3

(23)
M. = M + M = 200 + 118 = 318 .

(24)
=

m. 318 110
=
1943 .
m0i
18

: 1943 .

61


3. ( 23670)


1-

,
/100

40
35
20
5
100

,
/100

2375
5,6
100
100
50

: 106 % .

4. ( 23670)




()



2,5 3,2 %

,
/100

20
20

55
2
3
100
15 3

: 109 % .

62

,
/100

2090
7,1
60
50

5. ( 23670)

,
/100

25
70
2
3
100

,
/100

2375
5,6
100
100
50

: 109 % .

6. ( 491053)


20 %-
-

,
/100

35
40
18
4
3
100

: 110 % .

63

,
/100

1600
3
200
50
50
50

7. 1- ( 491123)

,
/100

63
20
6
5

,
/100

2500
5,975
100
100
200

2
4
100

: 108 % .
8. 2- ( 10.02.01.37)



2-

,
/100

45
15
22
10
5
3
100

: 120 % .
64

,
/100

2425
6,9
100
100
200

9. 1- ( 49 939)

,
/100

51
10
10
10
15
4

,
/100

1525
3,0
120
100
150
150

100

: 101 % .

10. 1- ( )



1-

,
/100

90
7
3
100

: 119 % .

65

,
/100

2425
6,8
150
75
50
300



11. ( 10.02.01.09)


1-

,
/100
30

20
45
2
3
100

,
/100

2375
7,5
120
120
80
40

112 % .
12. 1- ( 10.02.01.09)


1-

,
/(100 )

30

40
27
2
1
100

66

,
/100

2475
7,5
100
65
65
120
60
230

: 110 %

13. 1- ( 10.02.01.46)


, ,


2-




,
/100

25

,
/100

43
25
2
4
1
100

2475
7,0
100
65
40
200

: 105 % .
14. 1- ( 10.02.01.46)


2-



,
/100

25

43
25
2
4
1
100

: 105 % .
67

,
/100

2475
7,0
100
75
120
200


1. , , 1200
( 10.02.01.09)
2. , , 850 1- (
10.02.01.09).
3. , , 920 1-
(
10.02.01.46).
4. , , 525 1-
( 10.02.01.46)
5. (
10.02.01.09)
70 %. 8 %. 580 ?
6.
1- ( 10.02.01.09) . 100 ? 12 %
, 8 % .
7. ,
19 %, 17 % ,
. 1-
( 10.02.01.46) 1000 ?
8. , , 800
( 23670) .
9. , 1350 ( 23670),
55 , 10 % .
10. 10000 59 , 9 % .
( 23670)
?
68

11. , , 1720 ( 23670).


12. 900
5,5 %.
( 23670) ?
13. 6,0 %
1,5 ( 23670)
?
14. , , 1300
( 23670) .
15.
( 23670) 2 .
9 %? 81 %.
16. (
491053) 25 % 350 . ? 2,5 %.
17. (
491053) 1200 . 30 %. ? 3 %.
18. , 2,5 1 ( 491123)?
19.
35 650 , , , , 1- ( 49 939).
?
20. , 1800
1 ( 49 419)?
21. 2-
( 10.02.01.37) 15
150 , 70,5 %?

69

22.
( 23670) 45
60
, 74,5 %?
23. 160 725 1-
( 49 939), 62,5 %.
24. 65
1100 1-
( 49 1123), 70,5 %.


1.
700 1-
( 10.02.01.133) 7?
.
(24) 700 :

m1 =

mi1

700 2000
15560 = 15,56 ;
90


m2 =

mi 2 700 8,7
=
65,49 ;

90


m3 =

mi3 700 100


= 778 ;

90


m4 =

mi 4 700 25
= 194,5 ;

90

70


m5 =

mi 5 700 25

194,5 ;

90


m6 =

mi 6 700 25

1187 = 1,187 .

90

: 15,6 , 65,5 ,
778 , 195 ,
195 , 1,19 .
2. 275 3-
(
10.02.01.133) 9?
.
(24) 275 3-
m=

mi 275 40

122 .

90

, 650 . , ,
m = nM K,
n ; M
, ; K
, K = 0,045.
, , 122 ,
n=

m
122

4,2 .
650 0,045

:
4,2 .
71


15. 1- ( 10.02.01.133)


,


,
, , ,


,
/100

30

35

,
/100

2200
5,0
200
100
40
40

35
100

: 95 % .
16. 1- ( 10.02.01.133)

,
/100

25
30
25
15
5
100

20 3

: 100 % .
72

,
/100

2200
5,0
150
150
50
100
200

17. 2- ( 10.02.01.133)

,
/100



,
,

35

5
35
25
100

,
/100

2000
8,7
70
50
30
2000

: 94 % .

18.
1- ( 49 333)





2,53,2 %

,
/100

70
30 3

100

: 120 % .

73

,
/100

2000
40
3000

19.
1- ( 49 333)

,
/100

90
10
100

,
/100

2000
100
1500

: 103 % .
20.
1- ( 49 333)

,
/100

90
10
100

,
/100

2000
100
1500

: 103 % .
21.
1- ( 49 333)




2,53,2 %

,
/100

80
20 3

100

: 110 % .
74

,
/100

2000
40
3000

22. 1-
( 10.02.01.133)



II
( , , ),
,



,
/100

35
25

,
/100

2000
8,7
100
25
25
150

35
5
100

10 3

: 90 % .


1. 1-
( 10.02.01.133) ,
10 ?
2. 765 1- ( 10.02.01.133)?
3. ,
350 1-
(
10.02.01.133)?
4. ,
1550 1-
( 10.02.01.133)?
75

5. ,
845 2-
( 10.02.01.133)?
6. ,
790 1-
( 10.02.01.133)?
7. ,
1220 1-
( 10.02.01.133)?
8. 1500 2- (
10.02.01.133)?


1. , ,
1200 1- ( 49 333)?

?
2. 35 .
12 4,5 %.
3,0 % .
1- ( 49 333) ,
?
3. ,
350 1-
( 49 333)?
4. ,
785 1-
( 49 333)?
5. ,
1350 1-
( 49 333)?
6. ,
2200 1-
( 49 333)?
76

7. ,
2500 1-
( 49 333)?
8. ,
2100 1- ( 49 333)?
?
,
17 %? ?
9. ,
1950 1-
( 49 333)?
10. ,
680 1-
( 49 333)?


1. 750
?
.
(24) 750 :

m1 =

mi1

750 25
187,5 ;
100


m2 =

mi 2 750 33
=
247,5 ;

100

77


m3 =

mi 3 750 38,5
= 288,8 ;

100


m4 =

m i4

750 1,5
= 11,3 ;
100


m5 =

mi 5 750 2

15 ;

100


m6 =

mi 6 750 5

37,5 3.

100

: 188 , 248 , 289 , 11,3 , 15 ,


37,5 .
2. 175
, 60 , 9 % ?
.
175 (24)
m1 =

m i4

175 1,5
= 2,63 .
100

, 2,63 ,
n=

2630
,
m (m 0 ,09)

m , ; 0,09 .
n=

2630
= 48,2 .
60 ( 60 0,09 )

: 49 .
78


23. - 1- ( 10.02.01.18)

,
/100

35
33

,
/100

1800
100
50
100
500

6
24
2
100

: 95 % .
24. ( 49190)


, ()

,
/100

25

33

38,5

1,5

79

,
/100

2000
130
100
70
300

500


2,5 3,2 %
, 3

,
/100

,
/100

2
100
5

: 100 % .

25. 1- ( 49190)

,
/100

50

50

100

10 3

: 101 % () .

80

,
/100

2000
130
85
85
300

1000

26. 1- ( 49190)

,
/100

60
10

20

10

,
/100

2000
130
85
85
300

1000

100

5 3

: 102 % () .
27. 3- ( 49190)


II
( ,
, ),
,


,
/100



,



5

95

5
100

20 3

: 112 % () .
81

,
/100

2400
150
150
300

28. 3- ( 49190)


II
( , , ),
,



() ,

,
/100



-
,



5

75

,
/100

2400
100
150
150
300

20

100

20 3

: 112 % () .


1. ,
280 1- ( 49190)?
2. ,
625 3- ( 49190)?
3. ,
580 3- ( 49190)?
4. ,
1335 - 1-
( 10.02.01.18)?
5. , 350 ( 49190), 65 ,
10 %?

82

6.
, 720
( 49190)?
7. 1- ( 49190)
, ,
25 ?
90 % .
8. ( 49190)
,
50 ?
10 / 4,5 %.
9.
. 92 % , .
, 920 1- ( 49190)?
10. 5 % 530 ( 49190)?
11.
( 49190) 1500 ? 65
, 10 %.
12. ( 49190)
15 ? , .
13. 80 12 / 5,5 %.
10
( 49190)?
14. ,
1420 1-
( 49190)?
15. ,
1870 ( 49190)?

83



29. ( 10.02.01.134)

,
/100

32
12
8

18

,
/100

2500
5
200
100
50
50

30
100

: 99 % .

30. 1- ( 10.02.01.143)

,
/100



-
,



3


90
10
100

5 3

: 102 % .
84

,
/100

2500
100
100
100
250

30

31. ( 10.02.01.134)


1-

,
/100

,
/100

20
40
40
100

5 3

2450
5
100
100
50
250

100

: 96 %
32. 3- ( 10.02.01.134)


,
, , ,

,
/100

50

50
100

10 3

: 100 %
85

,
/100

2500
5
100
100
50
50
250

33. 3- ( 10.02.01.134)



,

,

,
/100

50

20
30
100

20 3

,
/100

2500
7,5
150
50
50

: 102 %


mi ,
(24)
mi =

M , , ; m , 100 ; B
, %.

,
230 1- ( 10.02.01.143) 2.
.
(24) 230
1- :
86


m1 =

m1 230 90
=
= 203 ;
102

,
m2 =

m 2
230 10
=
= 22,5 .
102

: 230 1- ( 10.02.01.143)
203 22,5 ,
.

1. , , 600
( 10.02.01.134).
2. , , 1200 1-
( 10.02.01.143).
3. ,
850 ( 10.02.01.134).
4. 3- ( 10.02.01.134),
, 10
620 . ,
?
5. 3- ( 10.02.01.134),
, 15
320 . ,
?
6. ( 10.02.01.134),
, 25
600 . , ?
7.
( 10.02.01.134) 429 1- , 17 , 87

170 . , , , ?
8. ,
, 150 3- ( 10.02.01.134).
9. , -,
1100 3-
(
10.02.01.134).


: 1- , , , , (, , ).
, , ,
. , , , .

(, , , ,
) - ( , )
.

. ,
, , , , ,
.
, , 99,0 99,5 %.
, , , , .
, . , , ,
.
, , - .

- 88

. -
.
- , .
, .
-

.
, , , , ( , , , , ).
(), - , ,
, .
- .
, - , (30 % ) 18 .
20 57 . -, , ,
. - 12 8590 %.
- 12 3 ,
18 6 ; 12
1 . -
.
, , ,
, , 6 , 1 . 34 24 .
( ) ( ) . : , , , , ,
, , .
89

, (, ,
, ), (, , , , ).
, . 6, 7.
-

, ,

,
,

6. -


90

, ,


, ,

7.

, .
, ()
(), .
. , .
,
. . 91

() .
.
.
2050 % ,
, ,
. ,
,
, . : . ,
, ,
, .
: , .
, ,
. , , .

. , ,
100 , .

, . 90100
56 . .
, .
. .
, , 50 % .

.
.
, .
.
92

, , , , .
, ,
, 2635 , 1823 . 3740 , 3035 .
,
- .
100, 200 250 , , .

.
. , , ,
. .
. .
, (, ) . ( 1 ) ,
, 56
80 %. ( 6 )
8
90 %, 12 12 .
1 ,
.
,
. , 6 12 3 58
,
.

: ;
;
.
(),
93

. 7090 . 1 200
, 23 ,
510 ,
.


.
, ,
. 100 2,5 , 2 0,20,25 .
. , 5 % , 0,08
75 3,54 68 % .
, , 7580 4
.
12 %.
.
1540 % 800
1044 %. .
, .

. 10, 11, 12.
. 13, 14.
. 15, . 16.
10

, %

94

2,021,0
0,764,2
74,094,0
0,081,0

2,69,8
0,47,2
81,097,0
0,020,05
11


,
%

3,56,1
2,14,2
1,12,1
0,41,1
12

, %

59 :


59

3,76,8
2,35,0
0,41,3
0,61,7

2,95,4
1,94,2
0,240,48
0,21,3
13


, %

95

I ()
II ()

22,2
25,2
29,3

23,7
26,5
32,5

10,6
13,5
20,5
14,3

24,6
32,1
40,5

14


, %

34

65,6
0,6

56,1
1,9

20,9
18,1

21,4
16,3

4,6
13,6
15,6

2,3
16,3
23,4

1,2
15,4
37,4

1,2
16,1
45,0
15

( %)

(4 10)
(12 20)

5155
4045
26

5361
3640
34

3954
4555
512

1324
3959
2039

1719
4244
26
34

16

96

0,03
0,030,06
0,060,10
0,10

:
1735 1531. : 1733, 1731, 1729.
-
. () , , :
2=2 + 2= +


2 + 2 2

,

2=2 + 2 2= +


, , ,
22 + 2 22 + 22

+ 2=
97

, .


m =


,
100

(25)

M , ; C , % .

m =

m
,
100

(26)

m , ; a
, %.
, , . . 20
= 1,8C + 2,3 + 4,

(27)

, /(); C, , , , .
, , . , , . 20 . , 20 :
t
20
(28)
4 4 1 1 20 ,
20
4 20 , 4 ,
/3; t4 , /3; t ,
, ;
, = 0,000630,00070 /(3 ).
98

.

=

V1 V2 0,00127 100 ,
G

(29)

V1 0,01 Na2S2O3, , ; V2 0,01 Na2S2O3,


, ; G ( 1 ).
:
1. 3 + J 3 + J
2. R1=R2 + 2HJ R1=R2 + J2 + H2O

OOH

OH

3. J2 + 2Na2S2O3 2NaJ + Na2S4O6


J = 1,269

V1 V2 ,
G

(30)

V1 0,1 Na2S2O3,
, ; V2 0,1 Na2S2O3, , ; 1,269
0,1 Na2S2O3 , 100; G ( 0,5 ).

:
1. 3(2)7 = (2)7 + rJ
3(2)7 Br J (2)7
2. J + rJ r + J2
3. J2 + 2Na2S2O3 2NaJ + Na2S4O6
99


1. 250
500
? 50 % .

. 11 ,
2,95,4 %. , 4,8 %, (25)
m =


250 4,8
=
= 12 .
100
100

. 10 ,
81,097,0 % . 89,0 %. , 250
0,9 -
(26)
m =


12 89
0,9 =
0,9 = 9,7 .
100
100

500 :

500
= 51,5 .
9 ,7
2. ,
?
.
, , , (27)
. ,
100

= 2,32 = 4,6 /().



.

1.
1,5 , 2 % ,
:

...
.
.
..

, %
30
50
20
40

2.
. , ?
3.
, ?

20 -, 3,
?
4. -
. .
5. ? .
6.
?
7. ? , . (, , )

, ...
0,1 Na2S2O3
101

0,80

0,80

0,80

,
0,1 Na2S2O3
,

0,03

0,50

0,70

0,70

0,65

0,95

8. ?
, .
(, , )

0,1 Na2S2O3
, ..
0,1 Na2S2O3
,
, ...

0,26

0,70

0,49

0,07
0,80

0,04
0,80

0,05
0,80

9. : 820 630 ? (. 1.)


10. : , ?
11. , ?
12. : , , , , . , ,
?
13.
2 , NaCl 2 %
, :
30 %;
50 %.
14.
2,5 , 2 % , :
20 %;
40 %.
15. 3,05,0 .
, 102

, 0,018, 0,002 0,0026 %, ?


16.
57 . , , ?
17. 4048 , 4451 ,
3346 , 3545 , - 3032 ,
- 4954 .
( )?
18. 1 ?
92 % . . ,
0,02 % ,
0,4 % 1 % ?
19. 2,5 ?
90 % .
. , 0,02 %
, 0,5 % 1,2 % ?
20. 20 120 ?
, 90 % . , 0,02 % , 0,3 % 1,5 % ?
21. 10 I ()
500 ? 90 % .
22. 20 I () 250
? 90 % .
23. 40 60 ? ,
0,02 %
0,5 % 1,7 % ? 90 % .
103

24. 1,5 ? 90 % . I ()
. , 0,02 % , 0,6 % 1,2 % ?
25. I () 2,2 ?
91 % . , 0,02 %
, 0,45 % 1,5 % ?
26. , , 50 % , , ,
?
27. ,
, .
28. . ,
?
29. 15 960 /3. 20 .
30. 15 919 /3,
950 /3. ,
, 20 ?

: , , , , . .
. , , , .
,
:
104

(, , );
(, .)
( .);
( .).
.
. .
: , , ,
.
-, . .
, , ,
.
, ,
. ,
, ,
.
, ,
.
.
.
,
.
24 , , , ( , ).
1,52,0 % 20 %
. ,
3 .
, ,
.

8090 .
105


: 112115, 118122, 135150 . . .
7080 .

. .
. . 17.
17


, %,
, , %,

, %,

, ,


1-

2-

3-

0,5
0,5

0,5
1

1,5
2

0,75

1,25

38

35

32

,
, ,
, .


,
, ,
. , 106

.
, (),
, , ,
10 . ,
, .
.
.
()
.
: , , , .
1. . ,
. .
6,5 % : 0,98 ,
679 /3, 42, 1360 /3, 4,4 %, 72 %.
, ,
. . 18.
18


(%, )

3

1-
2-
3-

5

107

2 , /1
,
,
Cl,
%,
, %,

, %,

, %,

, %,

,
%,
, %
,

150

200

200

200

200

200

200

0,5

0,5

10

10

50

42

30

64

81

20

75

13

18

20

14

10

26

28

38

11

61

0,02

0,02

0,02

0,02

2.
.
: 721 /3,
44, 0,67 , 28 %,
. 18.
.
,
.
3. ,
. ( 10 %). . 18.
4.
, ( 5 %). ,
. . 483 /3,
. 18.
108

5. ,
.
. 18.

: .
,
.
,
,
,
. , , .
, ,
, - .

- , . . 19.
, ,
.
19

, %,

90

1 %

, %,
2+ , %,

57
4

109

0,14

2001000

.
. , .
, .
, , .

3 120130 .
. .
, , , .
-, .
.
. . . 3696 . ,
,
.

.
, 120160 .
,
.

600900 10 . .

.
025 .
110



1 :
(0,9351,1
8590 %);
(1,74 1822 %).
, 1 ,
(1 = 131 ) 31,5 %.
,
1 , (2 = 27 )
31,5 %.
1
1 + 2 = 131 + 27 = 158 .
1 15
, .
1 3,5 2 .
5 33 %- 1 .
10 5 % 1,134 2.
100 1 10 141,6 2.


15,5 ?
.
1 1
. , 15,5 15,5 .
111

1 1,74 . 15,5

15,5 1,74 = 27,0 .

1. , , ,
( ) 11,7 ?
2. 27,8
, 79,0 %,
16,5 %?
3. 350 2 .
? , ,
, ,
, ?
4. 1500 2 . , , , , , ?
5. 65 2 .
, , ,
, ?
6. 1,7 34 %. ?
, ?
7. 1 .
112

, 75 %, 55 %.
8. 35 45 %- . ?
9.
600 . ,
55 %,
.
10. 10 40 %- 250 2 . : .?



m1
100,
m0

m=

(31)

m1 , ; m0 ( 5 ), .
(6)
=

100 U
,
100 U

M , ; M , ; U , %; U , %.
(17)
U=


100,

, ; , .

113

U=

m m
100,
m m

(32)

m , ; m , ; m , .
, ,
m. =

m. m
m

100,

(33)

m. , ; m , ; m ( 10 ), .

,
. . :
m1 = 0,0372 , m0 = 5,0368 , = 25,0445 , = 25,0011 ,
= 25,0608 , m = 25,0169 , m = 10,0036 .

m.

.
(31)
m =

m1
0,0372
100 = 0,71 %.
100 =
m0
5,0368

(17)
U=


25,0445 25,0011
100 =
100 = 0,173 %.

25,0445

, , (33)
m. =

m. m
m

100 =

25,0608 25,0169
100 = 0,44 %.
10,0036
114

: 1- .

1. , , , :

,
,
,
,
,
,
,
,


1
2
3
25,0241
25,0239
25,0732
25,0001
25,0003
25,0007
20,0001
20,0004
20,0011
5,0370
5,0450
5,0603
0,0370
0,0391
0,0520
25,0597
25,1007
25,2031
25,0172
25,0031
25,0179
10,0031
10,0061
10,0072

2. , 40 %
60 % 0,5 % 1 %. , 1 , 0,9.
3. , 550 , , 0,4 % 0,9
%. 88 %.
4. 0,5 %
1 % , 100 , 0,02 % .
5. 1,5 % , 2 % ,
, 1,25 % .
30 % 70 % . 1,2 , 90 %.
6. 1,5 0,5 %, 1
% , , 1 % 5 % 95
115

% . , 95 %.


18 % .
,
9 %. , , 0,01 % .
10 .
.

=

100 U
100 82
= 10
= 1,99 .
100 U
100 9


M = M 0,091 = 1,99 0,91 = 1,74 .
, ,
M = M 0,0001 = 1740 0,0001 = 0,174 .


1. 16 %
, 0,01 % . 3,2 ? , 8
%.
2. , 5,0732 ,
0,8976 . 5,6
,
8,2 %.
3. ,
, HCl, , , ,
116

29
503

25
507

24
498

23
520

20
468

26
509

63

101

98

105

98

85

l
,

5,0136

5,1966

5,0102

5,1242

4,9836

4,8832

,

,

25,1372 25,9297 25,3462 25,4362 24,9866 24,9326


25,1869 26,0315 25,3885 25,4362 24,9866 24,9326

25,0410 25,0598 25,0913 25,0609 25,0511 25,0602

24,6011 24,4703 24,7632 24,7838 24,4242 24,4698

20,0391 18,9976 21,0780 20,0589 20,0492 19,0052

,
,

0,5

23,6271 24,7126 24,9365 26,7361 24,6219 27,6312

23,1671 24,6002 24,2972 26,0012 24,5618 27,3011

,
,
,

,

3,5276 3,3621 3,7961 3,6592 3,3763 3,7865


40,9651 40,1862 40,9651 41,2321 27,3321 28,6562
39,9701 40,0132 39,9695 39,9695 27,1021 25,9631
43,8976 42,0263 43,9010 43,9010 29,6591 30,3782

,
,
,

20,0375 20,0459 21,0781 22,1772 22,1451


20,0172 20,0056 21,0593 22,1567 22,1302
1,0325 1,0115 09971
1,0167 1,0213
117

4. 100 1-, 2- 3- , 0,02 %


, 1- 13 %, 2- 18 %, 3-
20 %.
5. 3,2 16 % , 0,02
% , 14 % . .
6. 3,6 0,01 % . ,

5,1132 0,9263 . , 8,1 %.
7. 5,7 0,015 % . ,
4,9172 1,2275 .
,
9 %.
8. 17 % .
, 9 %. , , 0,008 % . 50 600 .


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. , , . ,
,
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: , ,
, , , ().
118

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,
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, :
1) ;
2)
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3) ;
4) .
,
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,
. ,
. .
,
(5,86,5), .
,
. , , . .
: , .
60 100
. 46, 6 .
119

,
, 36 . . ,
, . .
, - ,
,
.
,

. ,
. , ,
( )
.
:
, .
.


:
S=

Pmax
,
L

(34)

S , ; Pmax , ; , ; L , .
17 %- . :
=

(100 )
,
100 17

(35)

X 17 %, ; A , ; a , %.
. 20.
20

120

15 %
, . .
,
, %,

, %,

, %,
,
105 ,
15 %- , ,

2,5

1-

2-

3-

2,2

2,0

1,8

17
3

17
3

17
3

17
3

100

90

75

60


17 %,
80 %, 525 .
.
(35)
=

(100 ) 525 (100 80)


=
= 126,5 .
100 17
100 17

: 17 %- 126,5 .

1.

1

121


3
4

,
,
,

1000
0,1
0,1

500
0,05
0,2

750
0,07
0,09

1600
0,15
0,12

3250
0,25
0,16

2200
0,18
0,14

1700
0,17
0,15

2.
160 73 %.
?
3. 20 %
100 . ?
4. 230 22 %?
5. 2- 3- 450
21 %?


, .
.
, 1,16 1,67. : 4575 ,
70100 , 120200 .
. , , , . , , , , .
.

. , . ,
.

122

.
.
, .

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, . () ()
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22,5 . -
.
, .
.
. ,
. .
:
, - ,
.
.
.
( )
,
, , . , 60 20 , .
,
, 2330 . 18 .
, .
123


4245 % - .
. .
, .

, , , (. 21).
5060 % 1820 1114 %,
68 %.

21

, %

6,4
43,2
5,8
40,9
3,6

12,6
73,4
8,5
0,3
5,2

5,0
35,1
2,8
53,2
3,4



1/ 2

Q
D = 2

3,14V

(36)

Q , 3/; V ,
/.
124

0,30,4 /.



= (P3 P1)/ q,

(37)

P1 , ; P3
, ; q .

q = P2 P1,

(38)

P1 , ; P2 , .
.
, .
,
. 0,750,85,
0,400,45.
.
,
= 2h/(D + d),

(39)

h , ; D , ; d , .
64:36.

,
17 ,
44 42 .
.
(39)
= 217/(42 + 44) = 0,40.
: 0,40,
.

125


1. , 100 000 55 .
10 %, 84 %.
2. ,
, 20 000 60 .
10 %, 83 %.
3. , 15 000 58 . 9 %, 82 %.
4. , 16 , 45 43 .
5. ,
15 ,
32 27 .
6.
, 15 3/.
7.
, 5000 .
8. , 8000 .
.


.
.

. :

, ,
126

, , ;
, , 612
;

23 , 20 .
1,5 , -
3538 .
, 12
, .
, 04 , , . 02 ,
35 ,
23 .
8 ,
1 .

: , , , - .
,
.

. , .
, . , .
, , .

. , 5 ,
127

3637 . ( , ) 0...5. ,
. , .

. , ,
.

, .
, .

, , .
,
; - ; ; ; ; .
,
, 4,0 9,0; .
.
. , .
. , , , .
.
,
, , ,
.
128

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, , . .

, - . .

, , ,
G

i i
t t

F ,

G ( ), ; , /(2); G , ; r
, /; i i
, /; ,
/(); t , ; t
, ; F , 2; , .

,

.
.

, .
129

.

, . , ,

, , .
.
.
.
.
, ,
.
, 25 %,
.

. .
, . .
, , ,
. . ,
. .

. ,
.

130

1,5

C t t
,
0,0965 0

t t
0 , /(); , ; , /3;
, /(2) (
); t
, ; t ,
; t , .
.

. 0,1 2 /
2
3 (. 22).
22


( )
( )
:

, /

2
0

0,160,2
0,30,5

2826
2024

35
35
35

12
12
12

1216
1013
67

(. 23).
23

131

, %

I
II
I
II
I
II
III

1,60
1,75
1,70
1,82
1,50
1,50
1,36

1,40
1,57
1,51
1,57
1,30
1,30
1,18

,
, .
() ,
,
. , .


:
tc ; t ;
t () ;

t ; F0 ;
F0 = /R2 ; ;
; R

132

t 4 15 12 /.
11,5 , 0,10,2 / (. 24).
24

,

:


:

,
/
,

1
2
1
2

45
11,5
57
11,5

12
0,10,2
13
0,10,2

10
4
10
4

1012
810
68
68

1
2
1
2

1011
11,5
1015
11,5

12
0,10,2
12
0,10,2

1518
4
1822
4

67
1012
45
1015

2030 %.
.
1012 , 57 ,
12 /,
1,5 2 . 0 0,5 /.
45
45 /, , 0 , , 0,5 /.
,
, .
9 12 /. 3
2224 , 1012 .
01
1013 . 16 .
133


0,10,3 1013
.
,
4 . 01 ,
11,5 /,
1224 . 68 0,54 34 /. 0,5 1,0 %.

, 46 34
/.
, 4 , , , ,
.
36
.

57 . 7 . , .
(0 )
2025 . : ,
.
,
.
.
-
, ,
.
()
, 134

. ,
. ,
01
.

, .

. ,
.
0,050,15 /
2,5 /.
:
; , , ;
. :

; ; ;
.

.
,
, . , .
c 10
, , ,
.
01 1824 . , 4 , 135

,
1012 .
: ,
, . 8 150 23 ( 45
, 68 , ).
.
. : , ; ;
.

,
, .

,
,
.
01 , 8590 %, 0,10,2 /.
, . 1 2 200
.

, ,
, , , .
, ,
, ,
136

, .
. ,
. ().
. , , 10 % , 11,5 9095
% 2 ,
(70 %), (25 %)
(5 %)
2,53 .
,
, .
.
, . 35
11,5 2 . ,
.
. , ,
1520 01 8590 %, 4
1 9095 %.
02
8085 %. 5
. ,
, 710 .

. , - . 137

4 , 02 .
23 1520 . 68 , 610
12 / 3035 .
,
,
810 , . , .
, , . ( )
68 ,

01 , 0,5 4 . 25 -
34 / 23 , 2025 . 2 2025 .

. , 85 % .
, , -
.


-, , , .
, .
.
138

0,61,2 . ,
,
.
,

. 10 %, .

, , .
,
, .

, . . , . .
- ,
, .
2 8 , .
,
,
.
.
.
,

. ,
,
139

.
,
.
, , .
, ,
.
, . .
. . , ,
.
: , ;
, , ; . 30 ,
, .
, , . , . , .
.

, .
, .
-
.

.
140

, , , .
10
.
, - .

,
, , , . - .
.
, , , , .
,
, ,
,
.
,
, ,
.
. -
35 , 45
/, .
,
, . 1,582,1 % , 3040 %, , , ,
, .
,
. , , 2472 .
, , , . . 141

.

.
1,52 . , . 25
35 8 45 .
, - , ,
.
, , , .
18
9298 %.
, .
25 30 .
, . 0,050,3 % .
58 . 18
1824 .
.
.
. ,
, . .
,
4050 %, .

, .

142

.
, , , -
, : , -, .
,
.

.
-
.
- ,
, .
, :
1,52 , , ,
,
- .

-
-2 -4 860900 /,
3035 , 3 /.
. : , ,
.
,
,
0,050,12 /, 9098 %.
,
,
.
. , .
, , .
143


, , .

.

50 8 35 9095
% 0203 /.
1620 9095 % 0205 / 2430 1924
1418 .

20 12 / 1216 .
8
0 0 .
- .
2025 1015 ,

.
.


.

.

.
.
. , 144

.
0530 %. 20 95 %.

.
.

.

. 0,56.

Fo 0 ,56

Bi 3 t0 t
ln
,
3Bi
t

t .
,
, 30 /,

w = 1 /; 2 ;
37 .
4 ,
,
.
, . ,
= k + i + r,

145

; k, i, r
, .
, ,
. .
81 2L = 0,21 ; , t = 2 C
= 2,42102 /().
. , de = 2L.
Re

w de
,

Re ; , 2/,
t = 2 C = 13,2106 2/;
Re

1 0 ,21
13,2 10 6

= 15850.

Re < 105,
.
Nu = 0,33158500,58 = 88,8,
Nu
Nu =

k de
;

88,8 2,42 10 2
10 /(2).
k
0,21
- :
r = 3,78,
146

, ,
4

T T 4

100
100

,
T T

T , ; T , .
5
; T = 278 .
10 , T = 261 .

278 261

100
100

=
= 0,794;
17
r = 3,780,794 = 3,0 /(2).
- 1,41,5
/(2). i = 1,45 /(2),
= 10 + 3 + 1,45 = 14,45 /(2).

Bi

L,

, /(), = 0,45 /();


Bi

14,45
0,105 3,27.
0,45

3,27 3 37 2
Fo 0,56
ln
1,026.

3
,
27
4

147


Fo L2

,
a

a , 2/; a = 0,0005 2/.

1,026 0,1052

22,6 .
0,0005

2 4 . 3,4 . = 22,6 + 3,4 = 26 .

M

30 26
32,5 .
24


Fc

M
,
qF

qF , 1 2 ;
qF = 250 /2.

Fc

32,5 1000
= 130 2.
250


L = M/ql,
ql , 1 , ; ql = 280 /.
L = 32500/280 = 116 .

148

2.



. .
, , , .
. , .
,
. ( ),
.
, .
, , , .
, ,
, , . , , , , . , , , .
,
. , ,
, , ,
, , . . .

. , (, , 149

). , ,
. .

,
.
, , , ,
, ()
. , (), 40 % . ,
.
, ,
, .


.
, , , , .

.
()
.
,
, , .
,
.
,
. , . . ,
, , .
, ,
.
150


-, .

, , , , . .
() , ,
. ,
. , , .
, , . , .
.
(,
) , . , ,
(),
, .

,
-.
.
, , , , ,
8...12 . 78 %
, .
, ,
, .
,
.
, , ,
. , ,
. , , , .

151


,
(1,35,0 ). , . , , 1...2 , 2...5 .
, .
. , (, ) , . , - .
,
. 50
07 .
.
, .
().
(, , , , ).
(2...4 ) , ,
. ,

, ,
, .

.
() ,
.
.

( ).
152

,
.
(69 %), (1014 %) ( 14 %).

.
,
.

, .
, : , , , , , , , . , . , 1...2 .
- ,
12 . , , ,
. . 1030 010 . .
2 8 ,
4 , 3 .
4 8 4 . ,
,
,
8 4 8 .
,
, ;
1113 % ;
.
, ,
, . , 10 %- .

4 : 153

, , ,
.
, ,
: 1) , ; 2)
(
8 350 ,
).
, , ,
, .
, 0 12 , .
.
34 02 .

, , , , -. ,
, .
.
S (% ), , :

S0 =

U C 100
(100 ) (100 . )

(40)

U , %; , %;
. ( ) , %;

S0 =

100 U C Gp 100 C
(100 C ) (100 . )
154

(41)

G , % ; , %;

1000 U C2
S0 =
.
(42)
( ) (100 . )

Gp =

U C
C C

(43)

( )
, ,
,
S1 =

U C
(100 ) (100 . )

(44)

U , , % .
15 %, W.,
W. = K U,
K , 15 % ( 0,85).
, . ,
,
S = 100 m /,

(45)

S , %; m , , ;
, .
,

155

C = m 100 / (m + m),

(46)

, %; m
, .
/S.
, , ,
, ,
P = ( ) 100 /

(47)

p = ( ),

(48)

P , %; p , ; , ;
, .
, ,
g = m ((g1 g2) + m.).

(49)

m , , ; g1 ,
; g2 , .

m. = a G,

(50)

m. , ; ;
G , .
, ,
W = ( ) + k ,

(51)

W , , ; k , .
, . .
,
f = ( ) / ,

(52)

f , , ; , ;
, ; , /3; ,
/3.
156


, .

= 1 + 2 + + ,

(53)

1, 2,
, % .

= 100/(100 (1 + 2 + + )),

(54)

, ; , .
, , .

= 100n / (100 p1) (100 p2)...(100 pn),

(55)

n ,
; p1, p2, pn ,
% , .

1. :
1,5 %; 3,1 %.
310 . 1000 .
.
, , . ,
(55)

310 1002 1000


=
325 .
100 1,5100 3,1
: 325 .

157

2. , 1,5 , 8 %, 2,5
%, 65 %.
.
(40) S0
S0 =

65 8 100
5,80 %.
100 8100 2,5

: 5,80 % .

1. (% ),
, 12 %.
3,1 %, 65 %. ( ),
1 .
2. (% ),
, 15 %. , , 30 %
, 28 %, 78 %,
2,5 %. (
), 1,5 .
3. (% ) ,
,
10 %. ,
, 25 %, 67 %,
2,5 %. ( ),
2,5 .
4. (%
),
,
14 %. 68 %,
2,6 %. 12 %.
158

5. , , , 85 ,
500 , 330 .
6. 4 , 22 %, 24 %
-, 55 .
7. 5 23
% , 22 %.
15 %, 35 . . 10 %.
8. ( % ) : 0,5 %,
27 %, 2 %.
255 . 15 000 .
9. 3000 1045 / 3
.
?
10. ,
3 , 68 %, 10 %,
1,5 %, 22 %.
15 %.
11. , 7,5 , 65 %, 12 %,
26 %, 1 %.
12. , ( ),
15 %, , , 30 %, 78 %, 0,5 %,
25 %.
13. , ( ) 8 ,
82 %, -
12 %, 23 %, 0,8 %.
14. , 4,5
70 % 10 %
1,2 %.

159


, ,
, ,

.

, , , , ; , ,
; , , ; , , ;
, , ; , , ,
.
.
.
,
.
,
. - ,
.
() , .

2032 ( 35 ) . 80170 . 40 80 . (, , ).

160

.
, . : -
() ( ). - , .

. , . 200 .
, (, ), , , , , .
: ,
. .
, , , .
, .

()
(). 3,4- () , .
, , .
1 58 /,
25 /.
,
: ,
, , , , .

161

550650 . , ,
, ,
.
.
, ,
.

: , , , , , , , ,
, .
- , .
26 .
, 2535 %
, ,
, ()
. () .
.
56 , . 56 ,
, 3,4, .
, . 99 %, 47 % ,
.
,
.
,
.
, .
, , .
7580 % .
, ,

162

- - -
.
,
, , .
: , , , , , .
,
.
,
. ,
. ,
.
, ,

, ,
.

, , . ,
.
, , ,
.
40 . , .
(
810 %), . 1- 2- . (, , ,
.), , , , , ,
. (, , .),
.

. 8.
163

,
.
46 0 , ,
5 ,
67 %.
, , - 56 ,
, , .
2 ,
89 . 57 % 67 .
, ,
, , , .
, ,
.
.
,
. , , .
, .

. 1- 2,07,5 %,
2- 610 %. 2
. , , . 1:2, 1:6, . ; 3,514,0 %; ;
710 % , 26 % . , , ,
, .
(),
, .

164


8.
165


, , ,
.
- .

.

1116 %, 1822 %. ,
6268 %.
.
40 120 . , . ,
1820 , 2030
. , , , . , 2830 .
1015
, .
0
7580 %, 1 , -
2 . 1- -
5 12 %, 4253 %, 2- 5 14
%, 42 53 %.

80 . , 80170 , .
.
1 , , (2- ).
(, , , ,
, , .), , , ,
, , .
. 9.
166

9.

167

( ) , , , : , 1,141,18 /3.
.
3 %.
2,5 .
, , ,
.
: , () .
6580 1530 ,
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W

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L
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184

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. , , , ,
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1,52 %.

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187




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191


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, 24 30 .

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207


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215

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m , ; , /(); t
, ; t , .
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, ;
, /(); t1 218

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, ; w ,
; , ;
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,
Q = [L0 w (2 1) + C (t t2)],
, ; L0 , /; 2 1
t2 t1, ; t2 t
, ; w , .

, , , , ,
. .


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t t + (t t) Aexp {m },
m, , 1, ,
t, ;
t , ; t ,
; , .
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t,
, , . . t
t. , . :

219

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t t
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Bi

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, 2/; , /(); , /(); , /3; , /(2); Bi
; ,
( , )
( , , ).

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, , , , , .
,
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= 1,67107 2/; t = 20 .
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0,07

, 2

,
3

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0,045

0,0740
0,0556

0,00088
0,00049

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0,39

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= 38 /(2) . : Bi = 2,3, Bi = 1,6; = 4,0
= 3,0 . , ,
t = 0,9 . . . 27
t.
. 27 , , , , .
27

t = 4
t
,

t = 6
t
,

t = 8
t
,

t = 10
t

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+0,2

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+3,1

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20

+0,2

29

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22

+1,7

18

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15

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,
t t 2
221

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,
q = C (t t) + w L0 + C(t t),
, /( ); t
, ; L0
-, /, L0 = 3,3105 /; w ;
t.

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w = 0,8; t
= 18 ; = 0,97.
, .
q = 3,6105 /. t = 30
= 90 ,
= 59 .

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.

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Q = Q / ,

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(68)

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, ,

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(69)

Q , , ; r , /, r = 334,4 /; , /()).
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5 % . 25 100 %, 510 % .

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1:1 1:2.

224

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,
,
.

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(70)

, /() ( 1,04
1,46); , /(); w , /(); w , ; l , .
, ,
Q = [(C (t t) + U L0 + C (t t.)],

(71)

, ;
, /(); t , ; t
, ;
, ; L0 (
334,4 /); ,
/(); t.
, ; U , .

Q = (i i),

(72)

, ; i ,
/; i , /.

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225

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66

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3. .
, 20 .
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5. , 5000 20 0 .
6. 3000
15 2 ?
7. ,
5000 , 20 30 .
8. , , ,
.
,
20 20 ?
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,
, , , ?
10.
2000 20 20 5 . , .

226

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.
.
, . ,
, . .

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23 ,
23 .
, , ,
.
.
, , , ,
, .
-
--, .
. . .
, . 68
- .

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7276 1520 ; 85 .
227

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. - - ; ; ;
.
.

.
, , . 6265
.

. , . . .
228


. : , , ,
, ,

, , .

.
. , , 3,2 2,5 %,
. 65, 7478
85 30 , 1520 . .
.
. 135150 ,
24 , , .

,
140 .
-, .
, ( ),
.
135140 20 ,
116118 1215 . .
. ,
D .
, . ,
4550 . 34 ,
, , , .
229

.

M

100 U
,
100 U

(73)

M , ; M , ;
U , % ; U
, % .

,
:
Mo (X Xo) = M (X X),

(74)

Mo , ; M
, ; X , %; Xo , %; X , %.
,
, ,
Mo

M ( X X )
,
X Xo

(75)

, ,
M

Mo ( X X o )
,
X X

(76)


M = M + Mo ,

(77)

M , .
,

M (X X) = M (X X),
M , ; X , %.
230

(78)

, , ,
M

M ( X X )
,
X X

(79)

, ,
M

M ( X X )
.
X X

(80)


M = M + M.

(81)


1. 0,5 %,
1 3,2 %,
2,5 %.
.
(75)
Mo

M ( X X ) 1000( 3,2 2,5 )

350 .
X Xo
2,5 0,5

: 350 .
2. ,
1 , 19 %,
9 %.
.
(73)
M M

100 U
100 81
1000
208 .
100 U
100 9

: 208 .

231


1. 1,5
8
%. 20 %
?
2. , , 2 ,
81 %. 476 . ?
3. ,
5 3,5 % , 2,0 %.
0,5 %.
4. 0,5 % 3500 .
3,4 % 10 000 .
.
5. 3 % 2700 .
30 % 5500 . .
6. 8 %. 50 % , 3,5 .
7. 2
8 % , 80 %?
8. 500
9 % , 55 %?
9. 3,5 3,3 %,
2 %?
0,3 %.
10. , 1,5 0,5 % 50 30 %.

, ,
: 10, 20, 25, 30, 36 40 %.
, , , , , , .
232

.
: , , , , , , , ,
, .
.

.

, ,
, .
. , . 9096 1520 .
.
, ,
, .
. 5070 .
,
.
26
2 , .
2026
.
2024 , 2226 . .

1015 . 11,5 , .
.
233

.
1216 . , : 20 %- 6580 , 25 %- 6075 , 30 %-
5570 .
1618 35 , . , 08 . , .
.
20 %.
1015 , 2026 6580 . 16 .
08 8 , 612 . , , .
18 72 , 24 .
,
,
8 35 %.
. , , , . . 5560 510 . :
8587 1530 .
, - .

234

10 35 %
, , , , ,
, .
, .

, , , .
. : , , ,
, ,
. -, ,
.
, , .
: - , , ,
, .
.
, ,
, -
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, , , ,
, , , ,
, 19 .
-, , , , , , , .
, .
.
,
,
235

. : , , , , , , , , , .
- , ,
: , , , ;
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. : -,
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; , ;
, ; ;
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, , , , .

: , , , , , , ,
.
, . , .
. ,
,
2:1 , .
.
, , ,
, , , ,
.
236

.
,
. :
, 3545 , , ,
.
. ,
, , .
. 68 30 .
.

. , .
63 .
26 . 50 % , ,
. , , : .
, , . ,
. 1,52 .
3 5 , 100 %. .
, ,
.
30...45 .
.
237


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1 3 .

12 .
, , .
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.
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B

(82)

, %; B , %; 0,05 , %.
1
0,088 % (0,1 %).
= + 0,088 (t t),

(83)

, %; t t , .
,
,
ln = 36,84 0,48 t,

(84)

t, ; t , .
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:
1000 ( o )
P
,
(85)
(1 0,01 ) o
, o, , , %; , %.
238

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K .

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,
P

(86)

K1 , ; P , %.

1. 1
, 3,8 %,
0,1 % 30 %. 1,5 %.
.
(85)
P

1000 ( o )
1000 (30 0,1)

8,218 .
(1 0,01 ) o 3,8 (1 0,01 1,5) 0,1

: 1 8,218 .
2. , 4,0 % 12 %.
.
(82)

100 (100 B) 0,05 100 4 (100 12) 0,05

33 %.
B
12

: 33 %.

1. ,
3,9 %, 30 %.
2. ,
25 % 10 %.

239

3. , 3,5 % 15 %.
4. , ,
55 %, 80 25 .
5. ,
5 %.
6. , 90 .
7. , 30 .
8. 1 ,
4,5 %, 0,1 %, 30 %.
0,5 %.
9. , 300 25 %,
4,2 %, 0,1 %.
0,6 %.
10. 500 30 %, 3,9 %, 0,11 % .

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, , , ,
, . (18 %), (9
%), .

-. ,
, .
-
. ,
.
240


.
. , 12
, ,
,
, .

, , ,
- , .
- :
, , , , , . , : , ,
; - , , , . :
, ,
, , , , .

20 , , , 782 1520 ,
2830 ( ) 3032 (
). -
15 % , , 23
3235 , 40%- 400
1 , 1 1 %- . ,
5860 , 68 . 1:1 5 %
3537 . -

241


20 3040 .
5 % ,
,
. 7080 , 79 .
, 1520 4044
.
2030 , , , . .
815 .

, , , .
- -.
,
, .
, .
.
,
.

, .
. . ,
- , ,
,
, , - .

: 242

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, .
,
. , .


.
,
.
, , , . , .
8587 510 9095 23 56 .

, . .
. ( ) 3035 4045 .
, , , (, ) , .
. ,
.
68 . 810
243

.
06 - .
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.
, . , . .
. ,
, , .
. .
, ,
,
. . , , , , .
()
, : , , , , . , ,
.
.
, .
, , .
, , . .
, .
.
120 1520
244

. 1216 . .
67 .
() , 5 % . () . . .
.
, , .


,
, .
: , , () .
: , , ,
(, ) . . 16.
. 26,5 % , 28,5 % , 8,5 %
43,5 % .
25,5 % ,
7,8 %.

245




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16.

. , , ( ).

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-,
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246

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. 115
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,
. . ,
.
, .

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, .
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. ().
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247

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.
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12 ,
48 .
23 6063 15 , 3040 .
. , .
-,
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, .
.
-
.
0,02 %
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, , ,
.
115 .


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.

25,5 % , 7,8 %.
248

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, .

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,
.
.
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, . , 55 1,041,05 /3.
.
4
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.
, , .

, 010
12 .

249


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, , ,
.
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, , 5055
1015 . -
,
( 60 ) . 310
75 % 85 % ,
8 3 .


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, , , ( 9698 %) . .

. , . 1000 , , , , .
.

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( 10 60 %)
( , ).
, , , .
, .. , , , ,
.
: I , II III .
. ,
.
.
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( , , , , .).
2- () 5463 %,
.
.
3- () 67 %, . ,
.
. ,
, () ,
, .
, .


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, , 251

, ,
, , , , , , , ,
, , .
.
, . . ,
, . .
.
, ,
.
.
, , .
.
.
1015 810 20
.
. .
, , . 7274
1520 .
( 135145 14 ), , .
,
3035 , 0,20,5 %
35 % , 40%- .

: Str. lactis, Str. cremoris, Str. diacetilactis, Leuc.
dextranicum . . , .
,
252

.
.
,
.
. .
3235 , 2932 .
, .
2535 , 5090 .

,
1820 , 2225 .


. , . . , .

, ,
. :
23 , 2030 .
, . , . 15
70 . .
.
, . , .
, .
. ,
.
, .
.
253

,
.
. ( 50 58 )
( 36 42 ). , , - . .
, . . . 4060 1530 .
. , ,
: , , , . , .
, :
, . , .
. 57 .
.
. . 0,02 1 2
1520 .
.
,
, , ,
. -.
. ,
.
.
, . , , ,
254

, .
.
, .
. , , .
, . .
, . ,
, .

. ,
. 1024 , 812 .

, . , , , .
0,1 0,5 ( 15 )
1 2 . .


- .
, - .
1,5 8 % , , , 1,5 3,5 %, () 5 %, 4 8 %.
, .
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2224 %- , 1318 %-. 255

812 ,
9296 %. , , . , , .
() , .
. ,
.
.

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, .
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. . , - ,
.
,
, . .
: , ,
. ,
. , . , , , 256

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.
, , .
. , - , .

. .
, . , . , . ,
. , , ,
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, = 9295 %; t = 1215 , = 9093 %;
t = 1012 , = 8790 %.

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. , ,
,
, , .
.

. , ,
.

5
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, , , . 1520
. , ,
.

812 .
257


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, . , :
;
;
;
;
, ;
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, , ,
, , , , . .

. , , ,
, .
.
, . .
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, .
.
- 7085 .
4550 , . .
. 258

. 8 3 .


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,
100

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, %;
, %; , ( 50
%- = 2,092,15; 40 %-
= 1,90); . -, %.


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(88)

, ;
, ; , %; o ,
%; c , %.

= + .

(89)

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c o(M)

c
o

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,
o,
c.
259

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.
.

c c.
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,
.
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,
C
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, 45 %.
.
.
(87) ,
= 2,02.
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100
100
: 2,95 %.
2. 3,5 % 3000
3,1 % 50 %- .
, , 88 % 0,1 %.
.

260

3,5

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3,1

0,1

0,4


M 3,0

.
0,4

M 3,0

0,4

M 3,0

0,4

3000 = + M

3000 3,0
2647 .
3,0 0,4

3000 0,4
353 .
3,0 0,4

, ,

353 100
401 .
88

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25 %, 59 %.
.
2. 4,0 %,
5000 3,6 % , , 90 % 0,1 %.
3. , ,
4,0 % 3,23 % ,
50 %.
261

4. , 3500 3,5 % , 89 % 0,11 %.


5. ,
3,3 %.
4,2 %, 0,2 %.
6. , 50 %,
3,15 %. .
7. ,
2000 3,4 %. 4,0 %, 0,1 %.
8. , ,
30 %, 55
%.

, .
, , , , .

:
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5060 %;

5080 % (, );
,
, , , . . 3049 %
(, );

98,599,5 % ( , );
(, , 62 %, 52 %);

262

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, , ( 84 % ), ( 80 % ), (72,5
% ) .

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,
-.

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, ,
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263

17.

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, , I 8590 ,
II 9295 . -
18 , ( ).
. . , . 264


. .
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.
, . .
, , 20 ,
. 25,4 .
4 80 %.
57 .
. 18 .
.
.

265

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266

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510 /, 0,05 / . .
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, , . ,
, ,
, , -,
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267

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, ,
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268

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.
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, , . .
, . . , , .

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, . . 18 .

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,
. ,
, , , , .
.

269

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, , .
, , .
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, , .
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3 % , .
.
()
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I III , II IV
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271


.
28


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II
III
IV

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3
11
3
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2
5
10
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79
97

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272

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29

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12

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10

8590
8595
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68

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,

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10
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00,5
00,5
00,5
10
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8595
9095
8590
8595
8590
9095
9095
9095

57
48
1
12
58
1020
610
610

32
10
0
0
3 2

7080
7080
9095
9095
7080

610
47
2
2
47

0
710

8590
8590

1
2

1113
12
0,51
710
04
04
810
01
01
0
00,5
01
23
510
04
10
10

8590
8590
8590
8590
8590
8590
8590
9095
9095
9095
9095
8590
8085
7580
9095
8590
9095

4
4
4
2
2
12
2
48
24
24
510
27
13
47
17
15
45

12
34
56

8590
8590
8285

1
1
1,5

274

. 29

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,

, %

12
26

8590
8285

1
1,5

23
48
10
11
10
01
11
0,51
12

8590
8285
8590
8590
8590
8590
8590
8090
90

1,5
1,5
2
4
24
14
28
10
25


.
, , . , .
1. , ,
, . . , . , ,
.
.
, , . 1518 , 9095 %
0,20,4 /. 810 . , ,
, .
2. .
45 , 275

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3. , ,
. , , . . - .
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, .
, , ; ;
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. , . - .
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. : , , ,
(-, -, -) .

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,
,
, .
610 .
- 20 .
276

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9 . ,

2025 . ,
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.
- .
,
. , , . 23 .
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- , . - 3 .

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, ,
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.
, 11,5 .
.
277

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.
.
14
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35 .
95 %
04 . . ,

, . ,
,
.
39 .

1 9095 %.
, .

23 . .

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.
8590 %.
15 0
. 1
1 .

. .
278

,
. -, , .
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