Tamal

El tamal es el nombre genrico dado a varios platillos mexicanos de origen indgena

preparados generalmente con masa de maz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas,
salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maz o
de pltano, bijao, maguey, aguacate, canake incluso papel de aluminio o plstico, y cocida en
agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado.

Ingedientes:
Ingredientes:
8 hojas de mazorca de maz
4 cucharadas de manteca
200 g de harina de maz para amasar
1/2 cucharada de levadura
1 vaso de caldo
1 pizca de comino molido
1 pizca de azcar
1/2 pimiento verde
100 g de maz de lata
75 g de queso rallado
sal

Preparacin :

Ponga las hojas de maz en remojo para el da siguiente.
Bata la manteca hasta que quede esponjosa.
Siga batiendo y aada mientras tanto la sal, el azcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta
tenga la consistencia miguitas muy pequeas.
Poco a poco, aada el caldo hasta que la consistencia se torne como de nata batida.
En un cuenco mezcle el maz con el pimiento troceado y el queso.
Sobre una hoja de maz, extienda un par de cucharadas de la masa.
Agregue otra cucharada del cuenco del maz.
Pliegue la hoja de maz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el
relleno de maz.
Envuelva el paquete en papel de aluminio.
Realice la misma operacin con toda la masa, calculando para colocarla en las hojas de maz.
Cueza al vapor durante una hora aproximadamente.
Retire el papel de aluminio y srvalos en su envoltorio natural con un cuenquito de su salsa mexicana favorita.