Flores de galleta

Ingredientes:
-Para la masa:
3 tazas de harina corriente
1 cda. de jengibre
1 cdta. de esencia de limn
taza de miel
2 huevos
1 cdta. de esencia de vainilla
cdta. de sal
1 cda. de polvos de hornear
-Para el glac:
2 tazas de azcar fina
1 clara de huevo
Gotas de jugo de limn
Preparacin:
En un recipiente se mezclan las tres tazas de harina sin polvos de hornear, un poco de azcar, una cucharada de
polvos de hornear y media cucharadita de sal.
En otro recipiente se pone una cucharadita de esencia de vainilla, de esencia de limn y de jengibre y media taza de
miel. Se mezcla todo y se agregan los dos huevos. Toda la mezcla bien incorporada se vierte en el bowl con la
harina.
Una vez que est todo incorporado, se trabaja con las
manos. Posteriormente se estira en la mesa para trabajarla.
Se va a poner cada ves ms pegajosa por la miel, pero para
eso hay que poner harina sobre la mesa. Es normal que se
note el azcar. Con un uslero de metal se estira bien la
masa.
Con corta pastas con forma de ptalos, se van cortando las
galletas y se arma una flor de seis ptalos. Con distintos
moldes se pueden ir formando las flores.
En una lata enmantequillada y con harina, se ponen las
flores, con los palitos de brochetas y se llevan al horno,
precalentado, por unos diez minutos a 180 ms o menos.
Hay que ir mirndolas y sacarlas cuando estn
completamente duras.
Para pintar los tallos, se mezclan los colorantes amarillo y
azul para que quede verde. Despus de dos horas los palitos
de brocheta quedarn teidos, pero hay que enjuagarlos.
stos, al meterlos al horno, deben estar totalmente mojados
para que no se quemen.
Para el glac, hay que mezclar una clara de huevo, con gotas
de limn y dos tazas de azcar flor. Incorporar de a poco
hasta que quede la mezcla del glac. Se puede agregar
colorantes, basta slo un par de gotas. Con el glac se

decoran las flores de galleta a gusto.