Introduccin

Cuando se ponen en contacto dos fases que tienen diferentes composiciones es posible que ocurra la
transferencia de alguno de los componentes presentes de una fase hacia la otra y viceversa. Esto
constituye la base fsica de las operaciones de transferencia de masa. Si se permite que estas dos
fases permanezcan en contacto durante un tiempo suficiente, se alcanzar una condicin de
equilibrio bajo la cual no habra ya transferencia neta de componentes entre las dos fases.
En nuestro estudio de inters para elegir el mtodo para realizar la cosecha de un producto
biolgico, spirulinamax, el cual proviene de un cultivo de la microalga spirulina, se debe analizar la
operacin unitaria ms efectiva y hacer una seleccin en base a clculos matemticos.

Filtracin
La filtracin es un mtodo de separacin de mezclas en la cual se separan los slidos de los lquidos
utilizando paredes o capas porosas, cuyos poros dejan pasar el lquido y dejan pasar el lquido y
retienen los slidos. (FULLQUIMICA)
Esta operacin consiste en pasar la materia a cultivar por unos filtros de tela sinttica o algodn, en
el momento de traspasar este fluido se eliminan los slidos suspendidos que se encuentran presentes
en los mismos. Se debe realizar un segundo filtrado ya que los slidos suspendidos vienen en una
baja concentracin.
Centrifugacin
La centrifugacin es un proceso de separacin que utiliza la accin de la fuerza centrfuga para
promover la aceleracin de partculas en una mezcla de slido-lquido. Dos fases claramente
distintas se forman en el recipiente durante la centrifugacin:

El sedimento. Generalmente no tiene una estructura uniforme.

Debajo encuentra un ejemplo de un depsito de sedimento:El centrifugado o el concentrado que es
el lquido flotante. A menudo claro, algunas veces nublado, debido a la presencia de las partculas
coloidales muy finas que no se depositan fcilmente. (LENNTECH)
Esta operacin consiste en llevar la materia a cultivar a una centrifugadora separando en la parte
superior del aparato todos los slidos suspendidos que se encuentran en la misma.
Floculacin
La floculacin es un proceso qumico mediante el cual, con la adicin de sustancias floculantes, se
aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantacin y
posterior filtrado (Elizalde)
Esta operacin consiste en aadir e un floculante, con el fin de favorecer la precipitacin de los
slidos suspendidos. Despus se requiere pasar por un filtro para retener las partculas suspendidas.
Sedimentacin
La sedimentacin, la operacin se fundamenta en el efecto de la gravedad, y en las densidades
diferentes de las sustancias a separar y entre mayor sea la diferencia de densidad, ocurre ms pronto
la separacin o el tamao del recipiente sera menor.
Electrocoagulacin
La electrocoagulacin es un proceso que aplica los principios de la coagulacinfloculacin en un
reactor electroltico. Este es un recipiente dotado de una fuente de corriente y varios electrodos
encargados de aportar los iones desestabilizadores de partculas coloidales que reemplazan las
funciones de los compuestos qumicos que se utilizan en el tratamiento convencional.

BALANCES DE MASA
1. Filtracin. cuando la proporcin de slidos es relativamente pequea en comparacin con el
lquido usualmente se emplea la filtracin. Por lo cual se supone un rendimiento del 100%
entonces:
F = 10.000.000 g
% SS = 1g/1000g F
FILTRACIN

SS = 10.000 g

M=9.990.000 g
F = Fluido a cultivar
SS = Solidos suspendidos
M = Fluido a cultivar sin slidos suspendidos

Balance de masa

Balance de energa

) (

)(

)(

En procesos industriales los pequeos cambios de altura y velocidad, es decir los cambios de
energa potencial y cintica son despreciables.
(

)( )

( )

)( )

( )
( )

( )

2. Centrifugacin Cuando la proporcin de slidos es relativamente alta se emplea la

centrifugacin. Por lo anterior para este ejercicio se supone un rendimiento del 80%
F = 10.000.000 g
% SS = 1g/1000g F
CENTRIFUGACIN

M=9.992.000 g
F = Fluido a cultivar
SS = Solidos suspendidos
M = Fluido a cultivar sin slidos suspendidos

Balance de masa

SS = 8.000 g

) (

Balance de energa

)(

)(

En procesos industriales los pequeos cambios de altura y velocidad, es decir los cambios de
energa potencial y cintica son despreciables.
(

)( )

( )

)( )

( )
( )

( )