ANEXOS

MATERIALES Y MTODOS PARA LA DETERMINACIN DEL ANLISIS DE LA DENSIDAD

A

Imagen N 01 En la figura A) Muestra de leche, en la figura B) probeta de 250 ml, en la

figura C) El lactodensmetro.
A

Imagen N 02 Se observa A) Se homogenizando la muestra, B) Se introdujo el

lactodensmetro, C) El lactodensmetro es introducido en la parte central evitando el
contacto de la pared de la probeta y finalmente se tiene que realizar la lectura.

MATERIALES Y METODOS PARA LA PRUEBA DE ALCOHOL (reaccin de la estabilidad

proteica)
A

Imagen N 03 En la Figura A) Los vasos precipitados para verter las nuestras, B) La

gradilla y los tubos de ensayo con tapa rosca, C) La solucin de alcohol al 70%.
A

Imagen N 04 En la figura A) En el tubo de ensayo se deposit 10 ml de leche con la

ayuda la pipeta, B) Se ha extrado 10 ml la solucin de alcohol al 70%, C) Se ha
depositado el alcohol en el tubo de ensayo que estaba con leche, D) Se realiz por
triplicado la prueba luego se procedi a homogenizarlos tubos, E) Se realiz la
observacin correspondiente de la prueba en este caso es negativo.

MATERIALES PARA LA PRUEBA DE LA REDUCTASA (tiempo de reduccin del azul de

metileno)
A

Imagen N 05 En la Figura A) Los vasos precipitados para verter las nuestras, B) La

gradilla y los tubos de ensayo con tapa rosca, C) Solucin de azul de metileno, D) Pinza
de metal.
A

Imagen N 06 en la figura A) En el tubo de ensayo se deposit 10 ml de la muestra en

este caso la leche con la ayuda de una pipeta, B) Se incorpor 1 ml de la solucin de
azul de metileno en el tubo que ya contiene la muestra (leche), C) La prueba se realiza
por triplicado y se homogeniza, D) Las muestras se llevaron al bao mara termo
regulable a una temperatura de 37.7 C, E) El control se realiz cada media hora y pues
en ese tiempo no ocurri decoloracin por parte de del azul de metileno es decir no
ocurri ningn cambio.