PROCESSUS DE

CERTIFICATION

La journe sur les produits

biologiques
Jaouadi Imen
CSFIAA
Fvrier 2013

22/04/13

SOMMAIRE

123456-

ECOCERT
Dfinitions
Plan de contrle
Etapes du processus de certification
Plan de correction
Documents de certification

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History / Activity / Organization / Expertise / Commitment

1. ECOCERT
Lhistorique
Fonde sur nos engagements
1989

Publication Norme Internationale EN 45011

1991

Cration dEcocert comme Organisme de Certification

La premire rglementation europenne sur le BIO est cre

1992

1ere accreditation comme Certificateur pour lagriculture

Biologique

1996

Accrditation COFRAC selon la norme EN 45011 (ISO 65)

1998

Dbut de notre expansion internationale

2000

Diversification de la Certification : cosmtiques bio, textiles Bio,

dtergents cologiques, espaces verts,..

2002 - 10
Ecocert ouvre des filiales en Tunisie, Canada, Japon, Brsil, Chine,
USA, Korea du Sud...
2011-2012
Equivalence de la rglementation Tunisienne et CEE
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1. Ecocert : une ambition, des exigences

History / Activity / Organization / Expertise / Commitment

1. ECOCERT
Nos activits

CONTROLE et CERTIFICATION

Agriculture Biologique

EC/NOP/JAS

National and private labels

Cosmetiques

Ecocert own label Natural and

organic cosmetics

COSMOS
Textiles Biologiques et Ecologiques

GOTS

Organic Exchange
Produits Ecologiques

Ecocert own label Natural cleaning

products

Ecocert own label Natural and

organic home perfumes

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Fair trade

Ecocert own label EFT

(Ecocert Fair Trade)

Private labels
Environnement

Ecocert own label Ecological

green spaces (Eve)

Companies management
systems: ISO 14001, PEFC,
EMAS...
Food quality and safety

ISO 9001, ISO 22000, OHSAS

18000

GLOBALG.A.P

IFS/BRC

Third party control

Organigramme structurel
Agriculture Biologique Inter
(EC, NOP, JAS)
Services supports
Services techniques

Agriculture
Biologique
France

Cosmtiques
Dtergence
Textiles
Parfums
dambiance

ISO 14000
PEFC
Bilan carbone
ISO 9001
Commerce
quitable
QSA

Agriculture
Biologique
Soustraitance
Ecoproduits

History / Activity / Organization / Expertise / Commitment

1. ECOCERT
Le groupe

Rseau International

1 Head Office: Ecocert SA

23 filiales
dont 3 en France
Presence locale dans 20 pays
Inspections dans +80 pays
493 employs dans le monde
272 employs en France
dont110 inspecteurs

Une approche rgionale et un service local pour garantir des

contrles et une traabilit dans tous les pays.

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1. ECOCERT. Les activits

1- Dfinitions (1)
LA CERTIFICATION, cest quoi ?
La certification est l'ensemble des procdures qui
garantissent la conformit d'un produit un
rfrentiel technique.
Cette garantie est apporte par des documents (les
mentions sur tiquetage/facture/document
publicitaire, certificat).

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1- Dfinitions (2)

Qu est quun OPERATEUR ?

DEFINITION

Toute personne physique ou morale qui :

produit
prpare (transforme, conserve, conditionne, tiquette)
importe de pays tiers des produits de l'agriculture biologique
en vue de leur commercialisation
ou qui commercialise ces produits.

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1- Dfinitions (3)
On distingue 4 types doprateurs
Producteur agricole *
Prparateur/Transformateur *
transformation
conditionnement
r tiquetage
Importateur *
* = Contrle obligatoire depuis 1992

Distributeur (Contrle obligatoire depuis 2005)

Dtaillant de produits vrac
Grossiste de produits pr-emballs
Grossiste de produits vrac

-----*

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1- Dfinition (4)
Un cadre rglementaire strict garantit la lgitimit dECOCERT, sa
comptence et sa crdibilit.

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2- Plan de contrle (1)

LE PLAN DE CONTROLE =
Lensemble des mesures prises pour assurer la confiance dans la
conformit des produits au rfrentiel.
Il prcise pour chaque type doprateur (producteur, boulanger, filire crale,
distributeur de fruits et lgumes, autres transformateurs) :
la frquence des contrles,
leur nature (approfondi, par chantillonnage)
les dlais de ralisation (trimestriel, annuel),
les points vrifier et les analyses ventuelles raliser.
Il est susceptible dvoluer.
FREQUENCE DE CONTRLE
Minimum : 1 contrle physique complet par an selon larticle 65 du RCE
889/2008.
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2- Plan de contrle (2)

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3- Etapes du processus de
certification (1)

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3- Etapes du processus de
certification (2)
ETAPE 1 : DEMANDE DE CERTIFICATION
Description de lactivit et de loutil de production laide dun questionnaire.
Vrification de la possibilit de certifier les produits selon le rfrentiel
europen
Etablissement dun devis personnalis

ETAPE 2 : ENGAGEMENT CONCERNANT LE MODE DE

PRODUCTION BIOLOGIQUE
En signant cet engagement, loprateur doit :
Avoir pris connaissance du Rglement
Accepter certains points
Signaler certaines modifications

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3- Etapes du processus de
certification (3)
ETAPES 3 : AUDIT DEVALUATION
Ds rception de lengagement sign, Le service Evaluation mandate un auditeur qui prend
rendez-vous pour une premire visite .
Les annes suivantes, conformment au plan de contrle, une surveillance est effectue par
des contrles annuels et par sondage pour sassurer du respect des exigences du
rglement.
Ecocert effectue des visites de contrle par sondage, inopines dans la plupart des cas, sur la
base dune valuation gnrale du risque de manquement aux rgles de production
biologique.

ETAPES 4 : CERTIFICATION
Le rapport dvaluation est transmis au service certification.
Ltude du rapport est ralise au vu des lments constitutifs du rapport et en fonction du
plan de correction.
Les conclusions de certification sont adresses et si la situation le permet, les documents
de certification sont mis.
A cette tape, lhabilitation peut tre refuse si la structure ne respecte pas le rfrentiel.

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3- Etapes du processus de
certification (4)
ETAPE 5 : CONTROLE / AUDIT DE SURVEILLANCE
Les annes suivantes, conformment au plan de contrle, une
surveillance est effectue par des contrles et audits approfondis et par
chantillonnage pour sassurer du respect des exigences du Cahier des
Charges.

La mise en conformit concernant un cart constat lanne N-1 sera

bien videmment vrifie.

Ecocert effectue des visites de contrle par sondage, inopines dans la

plupart des cas, sur la base dune valuation gnrale du risque de
manquement aux rgles de production biologique.

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3- Etapes du processus de
certification (5)
RECOURS
Toute dcision de certification peut faire lobjet dun
recours formuler :
- Sous 15 jours pour les sanctions altrantes
- Sous 30 jours pour les autres sanctions.
Etude des recours :
1re Instance : Service certification
2me Instance : Comit de surveillance de la certification,
payant
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4- Plan de correction
Plusieurs types de traitements de gravit croissante
peuvent tre affects un cart selon sa gravit :
Ecart non altrant :
Remarque
Demande daction corrective
Ecart altrant :
Certification en attente
Suspension de certification
Dclassement de produit
Suspension de licence
Retrait de Licence
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5- Documents de certification
(1)

Lattestation dengagement
dlivre une seule fois : lors de lengagement initial de
loprateur

Lattestation de dbut de conversion

elle nest destine quaux producteurs
dlivre pour les parcelles en conversion 1 re anne

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5- Documents de certification
(2)
LA LICENCE
Elle atteste lengagement de loprateur respecter les rgles de
production biologique. Elle est dlivre aprs habilitation de
loprateur
Seule, elle ne permet pas la commercialisation de produits
biologiques

LE CERTIFICAT
dlivr aprs contrle et certification annuels
Il indique les produits conformes
Il existe diffrentes catgories de produits certifis

Biologique
En conversion
Contient des ingrdients biologiques
Peut tre utilis en AB
Issu de raisins biologiques / en conversion (vins et vinaigres)
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5- Documents de certification
(3)

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5- Documents de certification
(4)

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5- Documents de certification
(5)

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5- Documents de certification
(6)

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Conclusions
Ecocert connat une croissance importante, et se
place comme leader dans son domaine dactivit;
Notre environnement volue trs vite et ncessite
une forte capacit dadaptation des hommes et des
structures;
Notre rseau international nous permet de jouer un
rle de premier ordre au niveau mondial en matire
de certification cologique, tout en ncessitant une
grande rigueur dans notre fonctionnement.

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Processus de certification AB

MERCI DE VOTRE ATTENTION

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