Como preparar el arroz para sushi

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Como preparar el arroz para sushi

4 tazas de arroz preferentemente
para sushi o de grano largo y fino
5 tazas de agua
vinagre de sushi
Como preparar un vinagre de sushi
8 cucharadas de vinagre de arroz o
de alcohol
2 cucharadas de azucar
2 cucharaditas de sal
se mezclan todos los ingredientes

Lavamos el arroz en abundante agua

fria. Mas o menos cambiamos el
agua 7 veces o hasta que salga
limpia

En una cacerola ponemos el agua

correspondiente a la cantidad de
arroz que vamos a usar y lo
ponemos en la hornalla tapada a
fuego mximo hasta que rompa el
hervor

Cuando rompe el hervor, bajamos el

fuego de la hornalla a mnimo y lo
dejamos cocinandose durante 22

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dejamos cocinandose durante 22
minutos

En un recipiente amplio, que no sea

de metal, empezamos a enfriar el
arroz con una esptula
removiendolo constantemente

y vamos incorporando lentamente el

vinagre de sushi sin dejar de
remover el arroz y lo vamos
enfriando y para que adquiera brillo

Cuando este fro o a temperatura

ambiente, lo reservamos para el uso
que querramos darle

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