DIETA HIPERCALORICA.

Dieta corriente rica en caloras; logra aumentar el tamao de las clulas grasas de la
persona ganando as algo de peso. Esta dieta debe tener en cuenta la sensacin o
grado de apetito de la persona, es decir se debe considerar la capacidad gstrica a la
hora de prescribir la cantidad de comidas y refrigerios al da, es decir se pueden
prescribir una mayor cantidad de veces en las que el paciente deba consumir alimento,
con el objetivo que el paciente vaya adecuando poco a poco su capacidad gstrica;
adems, no deben de usarse las grasas exageradamente.
Una dieta se considera hipercalrica cuando al requerimiento calrico de acuerdo al
peso ideal de un paciente, se le suman 500 caloras, las cuales las aumentaremos a
expensas de carbohidratos y azucares, conservando la cantidad de protenas y lpidos
que se usan en una dieta corriente. Por lo tanto no siempre una dieta hipercalrica
contendr 3000 caloras, sin embargo ese es el estndar que se utiliza para dicha
dieta, pero puede variar acorde al requerimiento calrico.

Usada en todas las

patologas que causan hipermetabolismo y en aquellos pacientes que requieren

un aumento de peso.
Valor nutricional.
Requerimiento calrico de acuerdo al peso ideal + 500 caloras.
Ejemplo:
Paciente de 23 aos de edad con talla de 1.55 mts.
Requerimiento calrico por mtodo de agricultura: 1,601.6 caloras
1,601.6 caloras + 500 caloras = 2,101.6 caloras.
De manera aproximada esta paciente debe consumir una dieta de 2000 caloras, para
ganar peso.
En general proporcionan 2300 3000 Kcal, Diarias. Pero depende del
requerimiento calrico del paciente.
Caractersticas.
-

Las caloras se aumenta a expensas de la cantidad y calidad de alimentos

ingeridos, el aumento de los hidratos de carbono y en menor cantidad de las
grasas.

No deben saltarse ni olvidarse las comidas principales; adems, agregar una o

dos meriendas ente comidas

Dado el alto valor de saciedad que otorgan los alimentos ricos en fibra, estos
deben ser consumidos de manera moderada

Preferir los alimentos que aportan muchas caloras, con poco volumen tales
como: frutos secos, aceites, azucares, miel y mantequilla. Siempre recordando
no aumentar caloras a expensas de las grasas, si no de la calidad de los
alimentos a consumir. Ya que por ejemplo alimentos ricos en azucares y
grasas, pueden ser pequeos y aportar una gran cantidad de caloras, mas sin
embargo deben consumirse de manera moderada por el riesgo que su
consumo en exceso puede generar.

Esta dieta por su caracterstica de buscar el aumento de peso del paciente

permite aadir un postre bien sea en el almuerzo o la cena, y permite la
incorporacin de hasta 3 refrigerios, ya que se debe considerar que un
paciente con bajo peso o desnutrido, no estar acostumbrado a un consumo
alto de alimentos, entonces debemos fraccionar las caloras en la cantidad de
comidas al da que se consideren necesarias para poder cubrirle al paciente las
necesidades calricas sin llevarlo al extremo de obligarlo a ingerir todos los
alimentos nicamente en las comidas principales.

Ejemplo de dieta hipercalrica, hospitalaria de 3000 caloras.

Desayuno:
-

1 taza de leche con azcar.

1 porcin de frijoles.

2 porciones de huevo, queso o embutidos.

1 porcin de pltano, leche poleada o arroz con leche.

1 porcin de fruta.

3 panes franceses.

1 porcin de crema.

Opcionalmente puede aadirse un refrigerio que puede consistir en una porcin de

fruta o puede quitarse la porcin de fruta del desayuno y colocarse como un refrigerio,
siempre considerando la capacidad gstrica del paciente.
Almuerzo:
-

1 porcin grande (5 onzas) de carne de res, pollo o pescado.

1 porcin de arroz frito o pastas.

1 porcin de vegetales cocidos.

1 porcin de ensalada.

3 tortillas.

1 porcin de fruta o un postre.

8 onzas de refresco.

Al igual que en el desayuno se puede optar por extraer el postre o la fruta como
refrigerio o puede aadirse.
Cena:
-

1 taza de leche con azcar.

1 porcin de frijoles.

2 porciones de huevo, queso o embutidos.

1 porcin de vegetales cocidos.

1 porcin de papas, pastas, pltano o postre.

3 tortillas.

1 porcin de crema.

1 porcin de fruta.

Igualmente puede extraerse la porcin de fruta como un refrigerio que se tome unos
30 o 40 minutos antes de irse a dormir o puede aadirse un refrigerio.