Nombre del Producto: La Conchita

Distribuidor de Materia Prima: El Masaya.

Propsito del producto:
La empresa La Conchita Su propsito fundamental es de entrar al mercado
mediante un producto sano , de bajo costo, accesible y manteniendo su valor
nutricional ,que este no difiera mucho del producto fresco , y que cumpla las
necesidades que el consumidor exige ,brindando al mercado un producto que satisfaga
cada una de las necesidades sensoriales (color, sabor, olor, textura).

Diagrama de Flujo:

Frutas

Seleccin

Pesado
Fruta de Rechazo
Lavado
Agua de Lavado

Pelado Trozado

Extraccin de la pulpa
Fibra y Semillas
Formulacin y Mezcla de
ingredientes

Pasteurizacin

Llenado en Caliente

95 0C por 10
minutos.

Enfriamiento

Etiquetado

Almacenamiento

Listado de insumos y precio

Materiales

Unidades

Pitaya
Naranja
Pia
Granadilla
Melocotn
Meln
Papaya
Azcar
Total

10 unidades
2 docenas
10 unidades
3 unidades
12 unidades
10 unidades
5 unidades
10 libras

Precio
Unitario
C$ 15 c/u
C$ 10 la docena
C$ 25 c/u
C$ 40 c/u
8 c/u
20 c/u
5 c/u
8 libra

Total
C$ 150
C$ 20
C$ 250
C$ 120
C$ 96
C$ 200
C$ 144
C$ 80
C$ 1060

Listado de utensilios y maquinaria:

Maquinaria
procesador
Pulpeadora
Refractmetro
Licuadora
Balanza
Cocina de gas
Embazadora

costo
C$1500
C$
C$
C$ 3500
C$ 600
C$ 6000
C$

utensilio

unidad

costo

cuchillo
porra
Tabla
colador
cuchara

3
3
3
1
3

Cs 150
Cs750
Cs450
Cs65
Cs225

Mano de Obra
Operacin
Unitaria
Recepcin
Seleccin
Lavado y Secado
Pelado despulpado
Licuado y mescla
Proceso
Filtrado
Envasado, Etiquetado
y Almacenado.
Total

Nivel de
Estudio
Nivel Bachiller
Tcnico agrcola
Nivel bachiller
Nivel Bachiller
Nivel Tcnico
Ing. agroindustrial
Nivel Tcnico
Nivel bachiller

# de
Trabajadores

Salario
Mensual

1
1
2
2
2
1
1
2

C$ 2000
C$ 3500
C$ 2000 c/u
C$2000 c/u
C$ 3500 c/u
C$ 4000
C$ 3500
C$ 2000 c/u

12

C$ 32000