Fondant de ciocolat dup reeta lui Gordon Ramsay

Timp de preparare: 45 min

Timpul de gatire: 15 min

50 g unt topit pentru forme

cacao pentru forme
200 g ciocolat neagr de bun calitate
200 g unt tiat cubulee
200 g zahr
4 ou plus 4 glbenuuri
200 g fin
sos de caramel pentru decorat (opional)
ngheat pentru decorat (opional)

Gata in: 60 min

INGREDIENTE

PREPARARE
Cel mai bun fondant de ciocolat dup o reet simpl propus de Chef Gordon Ramsay. Se face
ntr-o or i este delicios.
1. Mai nti, se pregtesc recipientele. Cu micri de jos n sus, folosind o pensul, se ntinde un
strat de unt topit pe interiorul formelor. Se las un pic la frigider, apoi se mai ntinde un strat de unt
topit peste cel deja ntrit. Apoi se presar cte o lingur de cacao pe interiorul fiecrei forme. Se
nclin forma, aa nct pudra de cacao s mbrace complet untul. Excesul de cacao se pune n
urmtoarea form i tot aa pn cnd sunt toate presrate cu cacao.
2. Ciocolata i untul se topesc la bain-marie, apoi se amestec bine i se las la rcit 10 minute.
3. Separat se bat oule i glbenuurile cu zahrul pn cnd se obine o compoziie tare. Se
adaug i fina i se amestec bine.
4. Se amestec uor compoziia de ciocolat i unt cu oule btute. Se adaug cte o treime din
ciocolat i se amestec bine de fiecare dat. Apoi totul se pune n forme.
5. Se pun formele n cuptorul deja nclzit i se las 10-12 minute sau pn cnd se formeaz
crust deasupra, iar marginile prjiturii se desprind de pereii formei. Se scot din cuptor i se las un
minut nainte de a fi rsturnate.
6. Mai nti se apuc uor partea de sus a prjiturii i se mic puin ca s te asiguri c se desprinde
bine de pereii vasului. Dac totul e n regul, se rstoarn pe farfurii.
Peste fondatul de ciocolat se poate pune sos de caramel i ngheat, aa cum recomand Gordon
Ramsay, sau se poate decora fiecare farfurie cu fructe, fric, nuci, etc.