Escabeche de conejo

La carne de conejo es nutritiva y econmica, baja en grasas y colesterol. En escabeche es especialmente

sabroso, y muy socorrido para los calores del verano, ya que fro est exquisito.
Ingredientes:

1 conejo partido en 8 trozos

2 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
5 clavos
150 ml. de vino blanco
300 ml. de vinagre de vino blanco
500 ml. de caldo blanco de ave
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Harina
Sal
Aceite