Suinocultura

A Suinocultura no Mundo
A carne suna a fonte de protena animal mais consumida no mundo, sendo
praticamente o dobro da carne bovina. Contudo, no Brasil, a carne bovina a
mais consumida. Segundo o USDA Departamento de Agricultura dos Estados
Unidos, no ano de 2012 foram produzidas 104,363 milhes de toneladas de
carne suna, sendo aproximadamente 50% deste total produzido na China. O
bloco da Unio Europeia, considerando 27 pases, o segundo maior produtor,
tendo uma produo de 22,750 milhes de toneladas. O terceiro maior produtor
so os Estados Unidos com 10,575 milhes de toneladas. China e Estados
Unidos representam 59,4% da produo mundial de carne suna.
Acrescentando o bloco da Unio Europeia este percentual sobe para
aproximadamente 82% da produo mundial total. J o Brasil representa
apenas 3,1% da produo mundial.
PRODUO MUNDIAL EM ( TON.) DE CARNE SUNA 2012 USDA
China
UE-27
Estados Unidos
Demais pases

51.400; 49%
22.750; 22%
19.638: 19%
10.575; 10%

Consumo Per Capita

Em relao ao consumo de carne suna, as ltimas informaes mundiais
consolidadas da FAO, demonstram que o maior consumidor per capita a
ustria com 65,6 kg de carne suna por habitante ano. Em seguida a
Alemanha com 54,6.
CONSUMO PER CAPITA DE CARNE SUNA POR PAS - FAO 2009- Kg.
ustria
Alemanha
Litunia
Polnia
Espanha
Dinamarca
Repblica Checa
Crocia
Hungria
Luxemburgo
Portugal
Itlia

65,6
54,6
50,6
50,4
48,9
48,3
44,7
44,1
43,8
43,0
42,9
42.8

Exportaes
No ano de 2012 o Brasil exportou 576,8 mil toneladas de carne suna o que
representou um avano de 11,8% no volume comparativamente ao total
exportado no ano de 2011. Mesmo tendo um aumento expressivo nos volumes
exportados a receita financeira cresceu somente 3,9%. Esta reduo na receita
em decorrncia da queda drstica do preo mdio praticado por quilo de
carne suna. Em 2011 o preo foi de US$/kg 2,78 enquanto em 2012 foi de
US$/kg 2,58, um decrscimo de -7,1%. Contriburam para o aumento das
exportaes brasileiras o volume expressivo importado pela Ucrnia que
comparativamente a 2012x2011 aumentou em 124,7%, tornando-se o maior
mercado importador de carne suna do Brasil. Em segundo lugar aparece a
Rssia tradicional importador da carne suna brasileira que em 2012 perdeu o
posto de maior importador. A Rssia reduziu o volume por alegaes de
problemas fitossanitrios, principalmente a carne suna originria do Estado do
Paran.
Destaques negativos foram a queda do volume exportado para Hong kong (3,9%) e principalmente Argentina e Venezuela que diminuram as importaes
em mais de 44% em 2012 comparado 2011. Os Pases Hong Kong, Rssia e
Ucrnia representam hoje mais de 67% de todo o volume de carne suna
exportado pelo Brasil, ou seja, altamente concentrado e dependente de poucos
mercados. Qualquer advento em um destes pases pode de imediato reduzir o
volume exportado em quase 20%, um volume extremamente significativo.

Pas
Ucrnia
Rssia, Fed.
da
Hong Kong
Angola
Cingapura
Argentina
Uruguai
Georgia, Rep.
da
Haiti
Venezuela
Outros pases
Total:

2011
62.707.697
126.449.316

2012
138.666.449
127.070.970

% Var.
124,7%
0,5%

% Par. 2012
24,0%
22,0%

129.734.303
37.741.838
23.734.813
41.578.303
15.886.381
6.481.646

124.675.529
45.534.958
28.171.813
23.242.650
20.450.147
9.907.742

-3,9%
20,6%
18,7%
-44,1%
28,7%
52,9%

21,6%
7,9%
4,9%
4,0%
3,5%
1,7%

6.233.425
11.779.753
66.285.698
515.833.420

6.606.701
6.553.920
52.442.500
576.769.529

6,0%
-44,4%
-20,9%
11,8%

1,1%
1,1%
9,1%
11,8%

Conceitos gerais de Bem-Estar Animal

Quando se fala em Bem-Estar Animal deve-se ter em considerao os
conceitos expressos nas chamadas cinco liberdades elaboradas pelo Farm
Animal Welfare Council.
De fato, elementar, para salvaguardar o Bem-Estar dos Animais, em qualquer
sistema de produo, o cumprimento das cinco liberdades. Os
tratadores/criadores que cuidam dos animais devem ter sempre em conta
aquelas liberdades e proteger os animais, caso se vejam privados de alguma.
Estas Cinco Liberdades so:
1. Ausncia de fome e sede
Atravs do acesso a gua e a uma dieta que mantenha a sade e o vigor dos
animais;
2. Livres de dor, ferimentos ou doenas
Atravs da preveno, do diagnstico precoce e tratamento rpido, devem ser
evitados dor e sofrimentos desnecessrios aos animais;
3. Ausncia de desconforto
Atravs de um ambiente apropriado, incluindo abrigo e uma rea de descanso
confortvel;
4. Liberdade de expressar comportamento normal
Proporcionando espao suficiente, instalaes apropriadas e companhia de
animais da mesma espcie;
5. Ausncia de medo ou sofrimento
Assegurando condies para existirem alojamentos, maneio e pessoal
devidamente qualificado de forma a evitar medos e sofrimentos
desnecessrios.
De acordo com estas liberdades os criadores/tratadores que tm animais a seu
cargo, devem:
- Proceder a um Manejo e Planejamento cuidadosos e responsveis;
- Possuir Conhecimentos e prtica comprovada no manejo de animais;
- Assegurar que a estrutura e equipamento das instalaes sejam apropriadas
para salvaguardar o bem-estar dos animais (por exemplo: sistema de
maquinaria);

- Manusear e transportar os animais de forma adequada;

- Proceder ao abate dos animais sem sofrimento.
O Bem-Estar Animal est indiscutivelmente dependente de um bom manejo e
de uma correta planificao da explorao.
Por sua vez, o manejo dos animais e a forma como estes so tratados
condicionam fortemente a sua produtividade e, consequentemente, o
rendimento final das exploraes pecurias. H, assim, uma forte ligao entre
as vertentes do maneio, Bem-Estar e produo animal, a qual deve ser sempre
tida em considerao na produo pecuria, quer extensiva, quer intensiva.Na
sua essncia, o conceito de Bem-Estar Animal resulta da aplicao de prticas
de produo animal aceitveis do ponto de vista tico.
De uma forma geral, os consumidores encaram os elevados padres em
matria de Bem-Estar Animal, como indicadores de segurana alimentar e de
boa qualidade dos produtos. As exigncias em matria de Bem-Estar Animal
tm sido incorporadas na maioria dos sistemas de garantia da qualidade e
segurana alimentar nas exploraes.

Sanidade animal
Aspectos gerais
O requisito mais bsico que afeta o bem-estar dos animais prende-se com a
manuteno de uma correta sanidade. As medidas para proteger a sade
incluem higiene, boas condies de produo e ventilao eficaz. A vacinao
deve ser apropriada contra certas doenas. Informaes teis sobre a sade
da vara podem ser obtidas atravs dos relatrios da inspeo sanitria das
carcaas no matadouro.
O plano sanitrio e de bem-estar deve contemplar, no mnimo:
os cuidados de Bio-segurana na explorao e durante o transporte;
os procedimentos na compra de animais;
quaisquer programas especficos de controlo de doenas, como salmonelas,
erisipela;
poltica e calendrio de vacinao;
procedimentos de isolamento;
cruzamentos e miscigenao e agrupamento de animais;
controlo de parasitas externos e internos;
monitorizao e resoluo das patologias das patas;

 procedimentos de rotina, como aposio de marcas auriculares;

O plano sanitrio e de bem-estar deve garantir que os animais tenham o
tratamento mdico-veterinrio necessrio, na altura e com doses corretas.

Alguns decretos:

O Decreto-Lei 64/2000, de 22 de Abril, define proprietrio ou detentor

como qualquer pessoa que seja responsvel, ou que tenha a seu cargo,
animais de forma permanente ou temporria.
O Dec.-Lei 135/2003, de 23 de Junho e o Anexo A, do Dec.-Lei n.
64/2000, de 22 de Abril, estabelecem que: Os animais devem ser
cuidados por pessoal em nmero suficiente e que possuam as
capacidades apropriadas, conhecimentos e competncia profissional.
O Decreto-Lei n. 135/2003, de 28 de Junho, determina que: Este
Decreto-Lei estabelece tambm que, a partir de 1 de Janeiro de 2006,
totalmente proibido a utilizao de amarras em porcas e marrs. Um
animal nunca dever ser acorrentado, exceto nas situaes em que
esteja a ser examinado, testado, ou sujeito a qualquer interveno
mdico-veterinria (tratamentos, cirurgias entre outros).

Inspeo

O Anexo, do Decreto-Lei 135/2003, de 28 de Junho, determina que:

Todos os sunos devem ser inspecionados pelo proprietrio ou tratador,
pelo menos uma vez por dia, para que se possa verificar o seu estado
de bem-estar.

Transporte

O Decreto-Lei n. 294/98, de 18 de Setembro, estabelece que: Os

animais, ao serem carregados ou descarregados, para um meio de
transporte, no devem ser suspensos por quaisquer meios mecnicos,
nem levantados ou arrastados pela cabea, patas ou cauda.

Alojamentos
O Dec.-Lei n. 135/2003, de 28 de Junho, estabelece, no seu Anexo, as
seguintes regras:
Um suno deve ter sempre liberdade para se virar sem dificuldade. Os
alojamentos utilizados para os animais devem ser construdos de maneira a
permitir que cada animal:
- se levante, deite e descanse sem dificuldade;

- tenha um local limpo, confortvel e adequadamente seco onde possa

descansar;
- veja outros animais, a menos que esteja isolado por razes veterinrias;
- mantenha uma temperatura confortvel;
- tenha espao suficiente que permita que os animais se deitem ao mesmo
tempo.

Enriquecimento Ambiental

O Decreto-Lei n. 135/2003, de 28 de Junho, define que, para permitir as

medidas apropriadas de investigao e manipulao, todos os sunos
devem ter acesso permanente a uma quantidade suficiente de material,
como palha, madeira, aparas de papel, serradura, composto de
cogumelos ou turfa, ou uma mistura destes materiais que no tenha um
efeito nocivo na sade dos animais.

Ventilao e temperatura

O Decreto- Lei n. 135/2003, de 28 de Junho, define que: A circulao

do ar, os nveis de poeira, a temperatura, a umidade relativa do ar e as
concentraes de gases nocivos devem ser mantidos dentro de limites
que no sejam prejudiciais para os animais. Os sunos no devem ser
mantidos num ambiente que envolva altas temperaturas e altos nveis
de umidade (conhecido como o sistema de sauna).

Referncias Bibliogrficas

Disponvel em:
http://www.agricultura.pr.gov.br/arquivos/File/deral/Prognosticos/SuinoCultura_2012
_2013.pdf Acesso em: 12/11/14
Disponvel em:
http://www.cap.pt/0_users/file/Agricultura%20Portuguesa/Pecuaria/BemEstar%20Animal/Manual/codigo%20recomendacoes%20crop.pdf Acesso em: 12/11/14

Instituto Federal de Alagoas - Campus Satuba

Tcnico em Agropecuria

Keila Jordnia Melo Santos

Suinocultura
Produo mundial.
Adequaes das normas de bem-estar animal a suinocultura.

Satuba
13 de Novembro de 2014

Keila Jordnia Melo Santos

Trabalho solicitado pela professora Carla Cordeiro

da disciplina de Suinocultura.

Satuba
13 de Novembro de 2014