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la alimentacion escolar es una ran imprtancia por asi ayudamos a que el niño tengo una buena salud , mas conocimientos y bital importante en cuanto a su formacion
la alimentacion escolar es una ran imprtancia por asi ayudamos a que el niño tengo una buena salud , mas conocimientos y bital importante en cuanto a su formacion
la alimentacion escolar es una ran imprtancia por asi ayudamos a que el niño tengo una buena salud , mas conocimientos y bital importante en cuanto a su formacion
NUTRICION POR ETAPA DE VIDA
| alimento nutre la vida del nifio en cada
una de sus diferentes épocas del
desarrollo: lactancia, preescolar, escolar y
adolescente. Los padres y los cuidadores,
haciendo elecciones dietéticas, pueden
favorecer su Optimo crecimiento,
aunque las experiencias personales
con el alimento, integran y orientan al
nifio en otras vertientes como son los
aspectos sociales, emocionales y
psicolégicosde su vida
Cualquiera que sea la edad, el nifio
necesita los mismos nutrientes que
el adulto, tan solo cambian las
cantidades y las proporciones. Como
todo ser humano, tiene que ingresar
energia, pero siempre relativa a su
tamafio corporal. Le agradan muchos
alimentos de los adultos, pero, sin duda
alguna, son diferentesla forma, eltamafioy
las combinacionesa la hora de prepararios.
Aunque muy relacionados por las edades y por
consideraciones educacionales, sin embargo, en la exposicién que sigue se consideraran
dos grupos de nifios que se encuentran en las primeras fases del aprendizaje académico: el
preescolar y el escolar. Cada uno de estos grupos seré tratado de forma distinta desde el
punto de vista alimenticio.
Nifios en edad escolar
La comida de mediodia es, en nuestro pais, la mas
importante del dia. No se trata tan solo de aportar en ella
los nutrientes esenciales, sino también de favorecer un
buen rendimiento escolar, y familiarizar a los nifios con
hdbitos alimentarios correctos. Con ellos disfrutarén de un
serie de alimentos saludables que les ayudaran a evitar
enfermedades, tales como obesidad, hipertensién,
diabetes mellitus, caries, problemas cardiovasculares, etc.
Menusescolares
Con la masiva incorporacién de la mujer al trabajo fuera del hogar, son muchos los padres
que apenas ven a sus hijos durante el dia. Ello hace que algunos carguen a los centros,
escolares con la responsabilidad de que los nifios aprendan lo que deben comer. Cuando
regresan a casa, resulta muy dificil para algunos padres persuadir a sus hijos de que tomenNUTRICION POR ETAPA DE VIDA
Mena A
Primer plato
arrozo pasta 0 patatas + legumbre o arroz + legumbre
Aportan: hidratos de carbono, fibra, y proteinas vegetales
Segundo plato:
catne 0 pescado o huevos con guamicién
Aportan: proteina animal, hierro, zinc grasa animal y aceite vegetal y ciertas vitaminas
Postre:
fruta fresca o producto lécteo
Aportan: vitaminas y minerales
Meni B
Primer plato:
verduras (con o sin patata) 0 ensalada variada
Aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminasy minerales
Segundo plato:
carne o pescado o huevos con guarmicién
Aportan: proteina animal, hierro, zinc, grasa animal y aceite vegetaly ciertas vitaminas
Seguin la guarnicién, asi sera el aporte de nutrientes
Postre:
fruta fresca 0 producto lécteo
Aportan: vitaminas y minerales
Congumir Azioares, grasas y aceites
fo minimo (imargarina, mantequitia, aceite, duices)
Protefnas (carne, pescado,
Consumir huevos, lequmbres, fruto:’secos)
moderadamente Productos Técteos
Geohe , queso, yogur)
Frutas y verduras
Cor a
Principaimente
Hidratos de carbone
(pan, cereales,
pasta, arroz)
Beber en Agua
abundanciaNUTRICION POR ETAPA DE VIDA
Recomendaciones para los ments escolares
Lasmasadmitidasson
A) Elaborar piatos ricos en proteinas vegetales, hidratos de carbono complejos y fibra,
combinando cereales y legumbres. Ejemplo: lentejas o garbanzos con arroz, pasta con
guisantes, etc.
b) Aumentar el consumo de pescado. Cocinar trozos con pocas espinas y guisarlos de
diferentes formas, de manera que resulten més atractivos: con salsa, al horno, en
croquetas, albondigas.
¢)_Eliminara grasa visible de lascarne
d) Cocinarcon poca sal.
) Incluirdiariamente ensaladas y/o verduras cocidas.
f)Incluirdiariamente fruta fresca.
G) La guarnicién puede estar compuesta por verdura cocida o ensalada, no siempre con
papas fritas. Enos platos que les gustan masa los nifios, tales como pollo, filete, croquetas,
albéndigas, es mas facil incluir estas guarniciones.
h) Evitarla monotonia en a presentacién o enel guiso
i) Evitar el consumo frecuente de productos precocinados y rapidos de prepara como
empanadillas, hamburguesas, croquetas, sanjacobos, salchichas.NUTRICION POR ETAPA DE VIDA
) Para los segundos platos, son mucho mejor los productos
frescos: carne, pescado, huevos.
k) En los postres, no dulces, ni bolleria, nilécteos
muy azucarados. Lo mas recomendable es:
fruta y yogur.
Para los padres:
Habitos formales recomendados a la hora
de comer
Los més representativos pueden ser los
siguientes:
a) Elcomerde manera adecuada necesita ser ensefiado.
b) Coma con su hijo, ya poder ser, con toda la familia al mismo tiempo.
C) Enseftea suhijoa poner, impiar y quitar la mesa
d) Coma en un lugar tranquilo, sin que se vealla television, nise oigala radio
e) Un plato pequerio y hondo facilita que la comida pueda cogerta el nifio con la cuchara.
1) Comidas nuevas, una detrés de otra, en dias distintos. Ofrézcalas al principio, cuando
elnifio tiene masapetito
Q) Siempre que sea posible, sirva las comidas en trocitos, para que el nifio las pueda
coger con los dedos y llevarselasa la boca
También puede ser interesantes el ensefiarles a:
Verterla leche en el taz6n de los cereales
Lavar los componentes de las verduras 0 de las ensaladas
Preparar sandwiches
Pelarlosplatanos
Haceralbéndigas o hamburguesas
Preparar la masa de algunas postreso galletas
Mejorar la nutricién del escolar
Ala exposicién que precede se pueden afiadir una serie de recomendaciones para
favorecer una buena nutricién. Algunasse indican a continuacion:
1. Elnifio debe consumir alimentos variados para asegurarse una buena nutricién
Cada dia debe comer de los 5 grupos de alimentos de la Guia Piramide de los
Alimentos.NUTRICION POR ETAPA DE VIDA
2. Conviene que coma frutas, verduras y productos derivados de cereales ya que son ricos en
vitaminas, fitonutrientes y fibra.
3.Las frutas, verduras y otros componente dela dieta contienen fibra, nutriente que ayuda a
mantener un ritmo regular del transito intestinal
4.Un alto porcentaje de nifios no comen tres porciones de verdura al dia, que es la cantidad
recomendada para ellos.
5 Las frutas y sus zumos son alimentos ricos en vitamina C. Ademas de la leche y del agua, el
Zumo natural de frutas es una bebida saludable para los nifios. Los zumos deben ofrecerse con
moderacién, aproximadamente la cantidad obtenida de dos frutas al dia. Cantidades
superiores puede hacerles disminuir el apetito y en ocasiones dificultar una normal absorcién
intestinal
6.Los zumos de fruta nunca deben ser sustituidos por bebidas azucaradas adicionadas de
saborizantes.
7. Los nifios necesitan consumir a diario alimentos ricos en calcio. Es dificil satisfacer las.
necesidades de calcio sin ingerir leche y derivados. Aquellos con alergia a la leche deben tomar
productos que cumplan con esasnecesidades.
8. Hay que estimular en nifios la actividad fisica. Debeexistirunadecuado equilibrio entra
ingesta y ejercicio fisico, ademas, el ejercicio constituye una parte importante del aprendizaje
del sistema motérico.
TABLA DE ALIMENTANCIOI
imerios Grupos Neri ‘antiades | Porcones
rincales
Tegumbre, naeve, ernera, | Probie Probina 3 gee came z
cerdo, aves, pescado, ain, Hetro ‘nuevo
frutbs secs, tt ‘i tazin lequmére
Leche entera, semio Froduetos teos | Caio. 24 gde queso +
descremads, fche en polvo 0 Pratoina 3atazén leche 0
evapora, queso, yoour ogurt
‘Abaricoque, curazno, mango, | Frtasy verduras | Viamina A ‘etazin 7
mrelocotin melén, sen, Fea
bréool, caizb.aza, espnaca,
piienta, tomate, zanahoria
Frese, narana, men, zunos | Frufasy verduras | Viamina C ‘etazin 7
de rararja, color, jagos Fra
fecficados con vwitsmina C,
pinion, repot0
‘ereze, manzana, melon, | Frutasy verduras | ofas viernes. | yetazn wa
platano, pera, uva, an0, Ninerles
‘labaza, guises, lchuga, Fra
abo, pein.
‘oz, cereals, gallets, pan | Panesyceresies | Horaios de Garbono.| fe rebanada depan, [4
bianco, panintegra, rasta Vtaminas B Hiro. | 3 galetas
Fora ‘itazin aror, pasta
‘etazin de cereales
“regis para ensaldas, | Proporcanan gran Garay
mantequlla, mergarina, azucar, | canted de calras oulces
biecocho, caramel, jalea,
£abe, mie, pastel, retescosNUTRICION POR ETAPA DE VIDA
Acciones a desarrollar durante esta etapa de
vida:
Alimentacién de la nifia onifio de 6 a9 afios(escolar)
En esta edad, el crecimiento y la ganancia de peso son
lentos pero uniformes. El peso aumenta a un ritmo de
2.54 3.5kg./afio y la talla aumenta a raz6n de unos 5a 8
cm/afio hasta el inicio de la pubertad. Se trata de una
etapa de preparacién para el desarrollo y el crecimiento
caracteristicos de la adolescencia que sobrevendra
posteriormente. Una correcta educacién nutricional
resulta fundamental, pues estas edades constituyen el
comienzo de un periodo trascendental para la
adquisicién de habitos alimentarios saludables.
= Promover el consumo de una alimentacién
balanceada y variada de la misma olla familiar.
- Fomentarel incremento en la cantidad de alimentos
de acuerdo a la edad y al apetito de las nifias y
niflos
- Promoverla higiene en la preparacién y consumo de losalimentos.
- Fomentarel lavado de manos con agua y jabén de las nifiasy nifios antes y después de
ingerirlosalimentosy el cepillado de dientes después de las comidas.
- Fomentar la autonomia referida a la capacidad de ingerir los alimentos empleando los
cubiertos y demas utensilios, requeridos en la alimentacién diaria de las nifias y los
nifios.
- Fomentar horarios agradables tanto en la institucién educativa como en la familia para el
consumo de los alimentos.
- Promover la actividad fisica en base al juego, de acuerdo la edad ya losintereses de la
nilfia o el nitio
El escenario de intervencién prioritario para esta etapa sera la institucién educativa en el
nivel de educacién inicial y primaria y la estrategia de implementacion es la educacion y
comunicacién en salud asi como la abogacia y politicas publicas a nivel local, regional y
nacional
FUENTE: Documento Técnico "Modelo de abordaje de Promocién de la Salud, Acciones a desarrollar enel eje
tematico de Alimentaciény Nutricién saludable. Direccion General de Promocién dela Salud 2008,