MAZAMORRA MORADA

Ingredientes :

1 kilo de maz morado

4 litros de agua
1 rama de canela
6 clavos de olor
Cscaras de pia
2 membrillos picados
2 manzanas picadas
1 taza de azcar
1 taza de guindones
1 taza de huesillos
2 tazas de pia en cubos
7 cucharadas de harina de camote
Jugo de 3 limones
Canela molida

Preparacin:

Cocine el maz morado desgranado con sus corontas en agua con la canela, los clavos de olor, las cscaras de pia, del
membrillo y de la manzana, hasta que los granos de maz morado estn abiertos, aproximadamente treinta minutos.
Cuele, agregue, el azcar, la fruta seca, la pia, el membrillo y la manzana. Regrese a fuego lento para que cocine
durante treinta minutos. Aada la harina de camote disuelta en agua fra de pia y mueva por 15 minutos. Al final
agregue el jugo de los limones y cocine cinco minutos moviendo constantemente. Sirva caliente y espolvoree canela
molida.