"HUEVOS A COMO SALGAN", con productos del huerto.

Comida cena barata, rpida y sencilla, hecha con productos de la zona.

INGREDIENTES:
Abrid la nevera y mirad si tenis...
4 Dientes de ajo
Cebolla grande
2 Pimientos verdes hechos cuadraditos
1 Patata mediana hecha cuadraditos pequeos
2 Puados de judas verdes troceadas
1 Tomate maduro troceado en cuadraditos pequeos
1 Cucharadita de pimentn de La Vera agridulce o picante.
8 Huevos
Aceite
Sal
1 Pico de cuchillo de azcar
Si os falta alguna verdura y/o tenis otra, no importa, tambin sale bueno.
ELABORACIN:
En una paellera, hacer un sofrito con todos los ingredientes, cuidando de que la patata y
las judas estn tiernas.
Cuando est hecho el sofrito aadir un pico de cuchillo de azcar para quitar la acidez
del tomate y salpimentonar al gusto.
Echar agua hasta cubrir someramente todo el sofrito ya distribuido por la paellera y
dejar que hierva.
Con una cuchara hacer los huecos necesarios y echar en ellos los huevos y tapar hasta
que casi se consuma el agua.
Finalmente, comer sin pelearse.
Un tinto extremeo le vendr de maravilla a este plato.