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ORIGEN
El sacha inchi, es una oleaginosa que pertenece a la familia Euphorbiaceae y
se encuentra distribuida desde Amrica Central hasta Bolivia (CCSH, 2004).
En Amrica del Sur se ha registrado en la Amazona peruana, boliviana y en
las Indias Occidentales (Macbride, 1951, citado por Arvalo, 1996).
Existen evidencias que esta planta formaba parte de la dieta alimenticia y
de la medicina de las culturas pre inca e inca, al haberse encontrado
huacos fitomrficos que representan al fruto y a la planta de sacha inchi
ORIGEN
ORIGEN (PERU)
ORIGEN
ORIGEN (PERU)
TAXONOMIA
ORIGEN
Su clasificacin botnica (Ayala, s.a. y Field Museum, s.a.; citado
por Arvalo, p. cit.) es la siguiente:
Orden : Euphorbiales
Familia : Euphorbiaceae
Gnero : Plukenetia
Especie : volubilis Linneo
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
PLANTA:
Es una planta trepadora enredadera, vigorosa y de rpido desarrollo; el eje
principal alcanza altura del soporte o tutor (mas de 10 metros de largo),
semileoso, perenne.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
HOJAS:
Las hojas son alternas, acorazonadas; de 10 a 12 Cm de largo y 8 a 10 cm
de ancho, las nervaduras nacen en la base y la nervadura central se
orienta hacia el pice de la hoja.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
Flores:
Los resultados obtenidos a travs del proyecto de tesis titulado: "Biologa Floral y
Reproductiva del Cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) - Euphorbiaceae",
nos indican que el cultivo presenta un alto porcentaje de polinizacin cruzada, lo
cual implica que se trata de una especie algama.
se observan 02 tipos de flores:
Masculinas: Son pequeas, blanquecinas,
dispuestas en racimos.
Femeninas: Se encuentran en la base del
racimo y ubicadas lateralmente de una a dos
flores.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
FRUTO:
son cpsulas de 3 a 5 cm de dimetro, de color verde, que cuando maduran
son de color marrn negruzco. Usualmente presentan cuatro lbulos, pero
algunos frutos presentan de cinco a siete lbulos.
En las semillas se encuentran los cotiledones amanera de almendras (foto 2),
cubiertas de una fina pelcula blanquecina que cubre a la almendra, que es la
materia prima para la extraccin del aceite.
Dentro de las cpsulas se encuentran las semillas de color marrn oscuro, con
nervaduras notorias, ovales de 1,5 a 2 cm de dimetro, por 7 a 8 mm de
espesor y de 0,8 a 1,4 g de peso, ligeramente abultadas en el centro y
aplastadas hacia los bordes, con un hileum bien diferenciado.
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
A. Sistema de Produccin:
Sistemas Agroforestales, monocultivo, asociados
Tipo de suelo:
El sacha inchi es una planta agronmicamente rstica, de poca
exigencia nutricional; se adapta a tipos de suelo de distinta textura:
arcillosos, francos y franco-arenosos, con pH entre 4,5 y ms de 6,5
(Castro, 2007).
poca de almcigo :
2 meses antes de trasplante
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
poca de trasplante:
poca de lluvias, meses de Enero a Marzo
Propagacin:
Se propaga comnmente por semilla, aunque tambin se puede realizar la
propagacin asexual o por estacas, segn ensayos pre liminares realizados en la
Estacin Experimental El Porvenir, INIA Tarapoto.
Desinfeccin de semilla:
Usar acefato (3-4 g/Kg. de semilla) + tiofanate metil + tiram (3-5 g/Kg.de
semilla).
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
B. Siembra
1. Siembra directa:
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
2. Siembra indirecta
a. Vivero:
Almacigar las semillas en arena lavada de ro, colocndolas en hileras
distanciadas a 10 cm. y a una profundidad de 2.0 cm.
Realizar el repique de plntulas a bolsas de polipropileno negro con
sustrato previamente preparado con tierra negra de bosque, antes de la
aparicin del tercer par de hojas verdaderas.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
b. Trasplante:
Aproximadamente a los 60 das del
almacigado y antes de la aparicin de las
guas.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
3. poca de Siembra:
La siembra del "sacha inchi" est condicionada al rgimen de lluvias.
Generalmente, se siembra al inicio de las lluvias para garantizar una buena
germinacin.
En siembras directas la plantacin debe instalarse entre diciembre y marzo.
La siembra indirecta (en vivero) debe realizarse entre los meses de noviembre
y febrero.
4. Preparacin de terreno
No requiere labranza mecanizada del suelo, solamente un mnimo de
labores manuales en la siembra y deshierbe; lo cual favorece cuando los
suelos presentan problemas de erosin.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
5. Sistemas de tutoraje:
a. Tutores muertos o espalderas:
Apropiado para suelos planos y campos limpios.
Su instalacin requiere la utilizacin de postes de madera (3 a 3,50 m. de
longitud y 0,15 m. de espesor) los cuales son enterrados a una profundidad
de 60 a 70 cm. y a un distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m .
Colocar 3 hileras de alambre galvanizado; la 1ra. hilera de alambre N 10
colocarla a ms o menos 1,60 m desde el suelo, dependiendo del largo de los
postes; la 2da. y 3ra. hilera de alambre N 6 7, colocarla a 40 cm. y 80 cm. del
primero, respectivamente.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
b. Tutores vivos:
La siembra del sacha inchi con tutores vivos de Erytrina sp., amasisa, en la
ladera de los cerros, se presenta como una alternativa para proteger a stos de
la erosin, contrarrestar la deforestacin y favorecer la conservacin ecolgica
del medio ambiente.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
6. Densidad de la plantacin
En el sistema de tutoraje en espalderas se pueden emplear distanciamientos
de 3 y 2.5 m. entre hileras y 3 m entre plantas (densidades de 1 111 y 1 333
plantas/ha., respectivamente).
7. Cultivos de cobertura
El uso de cultivos de cobertura, de crecimiento rpido, es una prctica til
para:
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
8. Asociacin con otros cultivos
El "sacha inchi" se encuentra asociado
con cultivos anuales, bianuales y/o
permanentes en su hbitat natural.
En campos de agricultores se le
encuentra asociado con casi todos los
cultivos de la regin, como algodn,
pltano, frjol, maz, yuca, frutales,
especies forestales, etc.
En sistema de tutoraje, entre las hileras
se puede asociar con cultivos de ciclo
corto como man, frijoles, algodn y otros
cultivos de porte pequeo.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
9. REQUERIMIENTOS NUTRIONALES:
En vivero :
En vivero realizar 2 3 aplicaciones de Grow More 32-10-10 (3 Kg./Ha.)
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
En campo :
Se observa que el Sacha Inchi es un cultivo de
aparente poca exigencia de nutrientes para su
crecimiento y primera produccin se observa
deficiencias nutricionales en macro y
micronutrientes y como consecuencia una
reduccin en al fructificacin y la presencia de
manchas en los frutos. Por la caractersticas
de produccin de frutos en forma
permanente y continua ; para ello requiere
un plan de abonamiento o fertilizacin a fin
de recuperar los elementos extrados por la
planta para cubrir dicha produccin.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
a.- Plan de abonamiento (manejo orgnico) :
Se realiza utilizando bioles, SUPER ABONO (guano enriquecido), estircol
descompuesto , humus de lombriz o compost .
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
b.- Plan de fertilizacin (manejo convencional) :
Ha dado buenos resultados la aplicacin de la formula 12-12-17 mas
micronutrientes; especficamente el uso del NITROFOSKA AZUL ESPECIAL , al
mes de plantado 80 gramos y ENTEC 20 gramos, mas 1 kilo de estircol de ovino
descompuesto por planta.
AL quinto mes de la plantacin, el uso de 100 gramos de NITROFOSKA ELITE mas
1 kilo de estircol de ovino mas 50gr de alexita (boro, calcio y micronutrientes)
por plata.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
TAMBIEN FUNCIONA
En campo definitivo efectuar aplicaciones de abono foliar a base de
nitrgeno (1.0-1.5 l./ha.), tambin aplicaciones de Grow More 105510 (2-4 Kg/ha.) o Quimifol PK 970 Plus (1.0-2.0 Kg./ha.) al inicio de
floracin e inicio de formacin de fruto.
Aplicaciones al suelo de NPK (30 g. urea + 45 g. superfosfato triple +
30 g. cloruro de potasio) y de humus de lombriz de tierra (15 t/ha/ao).
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
10. Control de malezas:
Es una prctica importante en los primeros estadios de desarrollo del cultivo.
Dependiendo del tipo de maleza, estado de desarrollo de la maleza y poblacin
puede ser:
Manual
Qumico.- Aplicaciones de herbicida sistmico glifosato a dosis de 4
5 l/ha. o de un herbicida de contacto del tipo glufosinato de amonio
a dosis de 4 5 l/ha.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
11. Riego:
Requiere disponibilidad permanente de agua; crece mejor cuando las
lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los doce meses del ao,
sin embargo, los excesos de agua incrementan los daos producidos por
plagas y enfermedades.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
12. Poda:
Se realiza con la finalidad de dar un buen manejo al cultivo y formar la planta;
para incrementar la produccin y facilitar la cosecha. La poda mejora la
distribucin de la luz, facilita la aireacin y permite la distribucin de los
frutos en lugares accesibles para la cosecha.
La planta requiere abundante luz para el proceso de fotosntesis,
cuando la sombra es muy intensa, la floracin disminuye y por lo tanto
la produccin se reduce.
Tipos de Podas:
Poda de Formacin: Con la finalidad de eliminar ramas o guas que se
encuentran a la altura del 1er. alambre a 40 cm. del suelo (en espalderas) a
fin de formar la horqueta.
Poda de Produccin: En etapa productiva la poda se debe realizar despus
de una a dos cosechas.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
ATTA CEPHALOTES
El adulto (obreros, soldados, etc.) es una Hormiga Especie muy parecida a
A. sexdens, se diferencia porque es ms oscura, la cabeza ms desarrollada y
cuando la cabeza del soldado es cogida entre los dedos libera un olor
repugnante.
Las especies del gnero Atta viven en
colonias en nidos subterrneos, que
pueden llegar a tener de 7 a 8 m de
profundidad y cubrir una rea de 50 a 100
m2. Esta constituido por decenas o, cuando
es muy antiguo, por centenas de cmaras
subterrneas, ligadas entre s por
numerosos huecos de salida .
El dao es muy caracterstico. En un vivero o en una
parcela, varios rboles pueden ser defoliados
totalmente en una noche
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
b.- Enfermedades
Las enfermedades que atacan a este cultivo son variadas, siendo la de mayor
importancia los ataques tempranos de Meloidogyne spp., nemtodo del nudo y
Aphelenchus sp., Las plantas atacadas por nemtodos se atrofian y presentan
entrenudos cortos, hojas pequeas, luego se vuelven clorticas.
Asimismo, estos parsitos ingresan a las races produciendo heridas por donde
fcilmente penetran los hongos (Fusarium sp., Macrophomina sp.), daando los
tejidos y causando la pudricin total de las races; finalmente causan la muerte
de las plantas (Arvalo, p. cit.)
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
RECOMENDACIONES
se recomienda la siembra de gramneas como el maz para el
control de Meloidogyne y Aphelanchus.
Si se detecta la presencia de nemtodos dainos, cuando el cultivo
se encuentra en pleno desarrollo, es recomendable efectuar un
control qumico. Tambin se recomienda aplicaciones de humus de
lombriz o estircol seco de ganado vacuno. La eliminacin y
reemplazo de las plantas atacadas constituye asimismo una medida
que proporciona buenos resultados.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
14. Control Fitosanitario:
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
Las plantaciones en monocultivo (comercial) son ms propensas
al ataque de enfermedades y plagas (Meloidogyne sp. y
Aphelenchus sp. nemtodo del nudo y Fusarium sp.,
Macrophomina sp., hongos), que causa gran mortandad (90%
por plantacin) en esta modalidad de cultivo. A la fecha, no se
tiene registrado variedad de este cultivo para controlar
enfermedades y plagas, aptas para su produccin como
monocultivo (comercial).
Promover mejores prcticas agronmicas entre pequeos
productores, relacionadas con alineamiento, uso de tutores vivos,
poda, control fitosanitario, entre otros; con el propsito de mejorar
el rendimiento de este cultivo en el sistema de produccin asociado.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
15. Cosecha
Se llega a la maduracin propiamente dicha de los frutos, cuando stos, de
color verde, empiezan a tornarse de un color negruzco; cuando finalmente
toman el color marrn oscuro (negruzco) es un indicador que estn aptos
para la cosecha, que se inicia a los 7,5 meses despus de la siembra
trasplante, con una produccin continua.
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
16. Post cosecha:
En la etapa de pos cosecha, las actividades relevantes son el secado, trilla y
almacenaje. El secado y trilla se realiza simultneamente. Luego de la cosecha, las
cpsulas son transportadas en sacos de polipropileno al almacn para su secado y trilla
donde es secado al natural a travs de la accin directa de los rayos del sol.
Aproximadamente despus de dos horas de sol, gran parte de las cpsulas de sacha
inchi dejan al descubierto las semillas, constituyendo la trilla el descascarado total de
las semillas.
Secado, trilla :
*El secado se realiza de manera natural y la trilla consiste en el descascarado de
los frutos,
* Alrededor del 52-55% es semilla seca y el 48 - 45% es cscara.
Almacenamiento:
En sacos de yute (50 a 70 Kg.) y en ambientes secos
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
En los pases
desarrollados, tanto
EEUU como Europa, se
esta presentando una
serie de problemas
asociados a una dieta
inadecuada, origen de
una serie de
enfermedades
cardiovasculares,
obesidad, entre otros.
Se esta promoviendo a
nivel mundial, el uso de
aceites de alta calidad,
tales como los Omega 3,
6 y 9 en fin de eliminar el
colesterol, prevenir
infartos y ser usados en
dietas para obesos.
EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
Las principales empresas dedicadas al procesamiento agroindustrial y a la
comercializacin de sacha inchi en el pas son (Castro, p. cit.):
*Agroindustrias Amaznicas.
*GRKA Corp.
*Agro Omega 3.
*Promociones e Inversiones RODA S.A.
*Compaa Bioforestal Selva Virgen .
AGROINDUTRIAS AMAZONICAS
En el departamento de San Martn, la empresa de mayor importancia que compra
sacha inchi en cpsula y en semillas es Agroindustrias Amaznicas,
que por su volumen de operaciones es la que fija el precio. A marzo de 2007, los
precios que pagaba en sus almacenes de Tarapoto eran:
-En cpsula : S/.1,00/kg
- Semillas secas :
S/.2,20/kg al productor
S/.2,40/kg al acopiador
PROCESO DE EXTRACION
ACOPIO Y
ALMACENAMIENTO
SELECCI
N
PRENSADO
EN FRIO
ENVASADO
DESCASC
ARADO
Acopio de
agricultores de
la semilla con
cscara
Descascarado de la
semilla y
almacenamiento
provisional
Prensado en fro
con un rendimiento
de 35% del peso en
aceite lquido
El envasado se
realiza en dos
presentaciones:
250 ml y 1000ml.
ALMACENA
M.
DESPACHO
DISTRIBUCI
ON
El producto
envasado es
paletizado y
embalado para
su exportacin.
EL PRODUCTO CONOCIDO
DEMANDA SE INCREMENTA:
Entre los aos 2006 2011, las exportaciones de sacha inchi se han incrementado
significativamente, siendo el ao 2010 el de mayor relevancia porque superaron las 83
TM, esto signific un 25% ms que lo registrado en el ao 2009.
SUPLEMENTO ALIMENTICIO:
Las expectativas estn en la apertura del mercado europeo, debido que este
2011 se cumple ya 4 aos de espera de la aceptacin del Comit del Novel
Food (organismo de regulacin de la Unin Europea), que actualmente
impide el ingreso del sacha inchi para uso alimenticio a dicho mercado.
BIBLIOGRAFIA
AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS S.A. P R O Y E C T O O M E G
A
Investigacin, Cultivo, Industria y Comercio del Inca Inchi Jos Anaya
Ybar
Tarapoto, 23 de marzo del 2005
CORPORACIN COLOMBIA SIN HAMBRE. 2004. El a c e i t e d e
s a c h a i n c h i . www.colombiasinhambre.com/educativa_d
etalle.php?idb=111 - 169k.
BIBLIOGRAFIA
INSTITUTO DE INVESTIGACIN DE LA AMAZONIA PERUANA
Estudio de viabilidad ECONOMICA DEL CULTIVO DE plukenetia volubilis
linneo, SACHA INCHI, EN EL DEPARTAMENTO DE SAN MARTIN.