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Tequeos

#cocitip 60: Receta de masa de tequeo. Hervir: 1 T de aceite+1 T leche tibia+1 T de agua. Luego
aprox 1,5 Kg de H. trigo hasta estar suelto

Ingredientes
taza de aceite de maz
taza de agua
taza de leche
600 gr de harina de trigo
1kg de queso blanco duro
Suficiente aceite vegetal para freir
Preparacin de la masa:
En un bol grande colocamos los ingredientes lquidos: aceite de maz, agua y leche y
calentamos en el microondas unos 45 segundos, hasta que entibie.
Una vez tibio, incorporamos poco a poco la harina de trigo cernida, y mezclamos muy bien
hasta conseguir una masa uniforme, amasaremos un par de minutos ms, y dejaremos reposar
unos 30 minutos.
Cortamos el queso en forma de bastoncitos de 1cm de ancho y 6cm de largo aprox.
Armado de los Tequeos:
Transcurrido el tiempo de reposo de nuestra masa, con ayuda de un rodillo, extendemos la
masa hasta conseguir que nos quede de unos 2mm de espesor.
Cortatemos tiras largas de masa de aprox 1cm de ancho.
Para armar el tequeo, tomamos el bastn de queso y lo colocamos sobre uno de los extremos
de la tira de masa, dando vuelta al bastn hasta conseguir que la masa cubra por completo
Luego cortamos la tira y enrollamos el resto de la tira de masa sobre el bastn en forma de
espiral, hasta cubrirlo por completo. A medida que los preparamos los reservamos en una
placa previamente espolvoreada con harina. En una olla con abundante aceite vegetal bien
caliente fremos los tequeos hasta dorarlos levemente, retiramos y escurrimos sobre papel
absorbente.
Tips:
Si envolvemos en papel film los tequeos, cuidando de que nos queden separados, los
podemos congelar.
Para prepararlos los sacamos del freezer/congelador y dejamos reposar unos 10 min, los
cocinaremos a fuego moderado, ya que en caso contrario se cocinarn por fuera y nos
quedarn crudos por dentro