ales para picar « Para los nifios, unas crepes con fruta(Levitat — ORES |e Ala venta en tu supermercado de confianza habitual Lesaffre Iberica S.A, avda. Santander, 138, 47011 Valladolid. No Atencién al Cliente: (0034) 913 02 99 12En portada En ste niimero tacttecomos Dlatos econ os. mens coe nitstivos pore comer on faa, ‘eas onginales ‘para picat jy Descuibrelo tltimo ena pagina ie Taito Bee 8 uated *Vamos al mercado Productos que ehora estén fen su mejor momento, *Cocina de mercado Recetas con alimentas de ‘temporada y buenos trucos, Ena despensa __ Elanticar, *Elalimento del mes Eltomate *Cocina a buen precio Platos tinicos econémicos, Cocina con sobras Buenas ideas para aprovechar Jas sobras de ctios platos, *Cocina répida Recetas que no te quitarén mucho tiempo en la cocina, *Compro e invento latos con pifla en su jugo. ‘Especial ____ Propuestas ricas y nutritivas pata comer en familia, * Cocina facil Ideas sencillas para ‘tus mentis de la semana, * Cocina igera Conse} akontae *Platos sanos Ladiota que te ayuda aproteger sl higedo *Escuela de cocina ‘Aprende a preparer la quich * Invitados en casa Delicias para calebrar una osasion especial recetas combio de stacin, 3. 16 18 20 22 24 28 a1 40 44 48 48 60 *Platos de siempre 56 ‘Dos clésicos de nuestra cocina: ‘el marmitalo y las rosquillas ‘Trucos practicos 58 Buenos consejos de cocina, * Buenos habitos 59 Tas cinco comidas del dts *Principiantes ___ 60 Un entrante y un postre de autentico jo para picar. *Con nifios, 62 Prepara con los pequefios unas crepes con fruta 7 chocolate, *Platos con premio 64 [Las mejores recetas de muestras lectoras, * Novedades del mercado. 66| noice | Nuestras recetas Listado de todos los platos que aparecen en este ntimero. PRIMEROS ‘* Tallarines a le marinera 22: *Calamares al Aperitivos y entrantes mataringe al pasto con actan | Vino Banoo, ** Higos oon jamén secrano 24 : Tartas saladas eae '* Mejilonss con salsa de limén 24 ! * Quiche de calabacin eae eee ae create Smeal es ee ecg ee Sct a eS eee ‘Sopas y cremas POSTRES Y DULCES Aas: a poor ees ‘se *Pusb do verdras con amen 48. Hyovop al plato con sateado Gecrea dscoo crear ers ee eee cee ee ee eee ee eee ees ere ee go8 =i ao aide ae aa ohegeee oe ee a oss * Alcachofas al imén. s Piiacsannh 42 ¢ es Manzana al caramelo '* Barquitas de oalabactn dh Wehveesicne has ‘38 + Mouse de enor con leche ¢'Brécol con amendsaa ao | *Brochetasde pavo as. | *Nareras a cotac * Gatbonzoe als astusena 20 2 Bazecot con mantaqulla ‘Nati ah mie * Pastel de patata conan ‘ce piminias 9 | +Persrelenas Teme. 33 > eBetofadode cabrito 65: *Postredolimén {Pesteldo tomate y queso 9 Fs pip tmilo con pba 25. + Reais *Paniggconamendies 45 | ston decent 22 Semiigdonma spied sees ‘Potpslchindeén con anox 21} _ So mie en Se ‘Tata de choclate sulsantes 80 | + Satzado de pelo ened Toma salons a9: _coneaabezs 12 2 +Tantaetas de nararia taser * Solis con tas ‘Lazoe con gambas ae gee 29: VARIOS Basa on alenbolaa } Pescados y mariscos * Croguotan da ptata ypancela 20! *Brochotas de sin 4a} “cleshiae i Today salen biew! En Cocina Facil nos tomamos la comida muy fen serio: todas nuestras recetas estan pensa- das, revisadas y probadas para asegurarnos de que te saldran a fa primera. ‘ Para facilitaros e! trabajo lo mas posible, telegimos siempre platos elaborados con pro: dductes de temporada. Porque es la opcién mas saluclable, ecolégica iy economical * Quienes hacen las recetas son cocineros y tuna experta en cocina revisa su elaboracién, ‘Nuestra redaccién comprueba de nuevo las cantidades de los ingredientes, los tiempos {de preparacién y cocci6n, y las calorias. ® ¥, como somos “forofos” de la cocina, pro» amos nuestras recetas en casa y ast os pO- ‘demos dar nuestra opinion. Beene 8 SER ISRARRR BER ‘BangHoMaA yuevanTe ‘atin de Pamicasa Seasiare Siar aon 18 RBA vevisns eneaa Danhe koae a0 Eat hacyemesotace envio De ATHOIGON AL THCTOR eae Zi Opf= 3 ALO LZLOLG: CLESALLE "Tote oe dreoscnes do nosonsiondsseo www. al.comLo mas rico de laes Te damos las claves para que aciertes en la eleccion de verduras, frutas, pescados.. que estan en plena temporada de consumo. Para que llenes de calidad la cesta de la compra. Son un producto muy valorado y uno de los més esperados del afio, ya que sélo so encuentran en esta época, Algunas de las vvariedacies més conccidas son: niscalo, bolatus,raborelo, sta de cardo, senderuela y tompe- tadela muerte, Sino eres un ‘oxperto, no te arriosgues a recogerlas en el bosqu Melon, ligero y muy refrescante : ‘més seguro comprarlas. Pertenece ala misma familiaquela noverdeamariloats. Los testionen clan, cain y papi, ua pulpal Dance, yg So ‘Aunque existon muchas vatieds- y aromética. Su componontoma-£ des,enetmercadonomamentepe- yortarioeselagua,porloquopro- : § e demos encontare}de pelde eapo potiona pacas calras 25 por cada , s (erobablemente elmés consimico 100 ) Es buena fuente de caro- 1 ennuestiopas),conunapieldere: tenes y de vitamina C, ambos: yasde color verdeoscuro sobreun compropiedades antioxidantes. ! color gris-azulado, » fonda mée claro, ol Cantalupo, Psrasaberstunmelinetémad. | , quo tone una corteza Muy "0, apneta suavementela base rugoseconmarcaseniomna (QQMWB tapareopusstaaltaloldeoo fun o dered, yel Gala deunto- J caieralapresion, i re la fluidez d o Este mes. Es el mejor momento de... i Proporcionan fosior0, pota- sio, carotenos yvitaminas A y £ del grupo B. \p Maiz dulce | Arandanos | Alquequenjes ° {Weal par aad a onsaladas, | Betas bayas vesties oon Nommalmento so venden an. aporta sobie ioe hidrates de"! muy eas en antocianos, de velbos en membrana, mt Gathone yesbuena fuente de carder antiondante, queles | na una deelasy asegrabe de tagnesio,potasioyfésior, dans colorcaracteristico, | qclabeyacstAbllante, | 100g), Proporciona cao. Pulp Comipezade con otis maiseos, fi conteniao en eoteteral es Xelativamento baj (20 mg por | | | (Bei a 4a eh tacion vitaminas %.), su aporte energético Endibias, ricas tema de defensas, preven- gan las infecciones y ten- que se ven potenciados por los antocianos presentes en su composicién, Hligelas ANETo 100% NATURAL fa tinonrere (ann ae de PESCADO y MMARISCO SOLO INGREDIENTES FRESCOS Eve) PbErr CALDO = a . l= BY) CTI ; ey Rape eae & Cabracho a) io ™ Bree eer ~ EOC me acre nr ree) Pea ee etny) / ge Gan efectos antiosicantos, | | | Zanahofia corte LETRA Ee) cet Nets Tomate LeoN tire eT ui lS) To) eer 7 Ne aNRecetas con lo mejor de la temporada Para hacer platos ricos, nutritivos y a buen precio, lo mejor es aprovechar los productos que lanaturaleza nos ofrece en cada momento. Te gustaran los que hemos elegido este mes. Difieulig! may facil reparacion:20min Coccién: 15min Cloras: 680 por racién Parad persones + 300g detallarines + 300g de sotas de temporada aceite de oliva * sal * pimienta Para la salsa al pesto: * 2 cucharadas de pifiones * 1/2 diente de ajo +405 ramitas de albahaca = BO g de queso parmesano * 100 ml de aceite de oliva virgen extra eal 1. Preparala salsa Lava y seca las hojas de albaha- a. Titiralas en la picadora oen Ja batidora con el ajo pelado, los ppifiones y una pizca de sal. Re servaunaslasquitasde queso y ralla el resto. Agrégalo y, mien- tas remueves, vierte el acaite 1pood a poco, Reserva 2, Saltea las setas Quita la base terrosa de las se~ tas y limpialas froténdolas sue ‘yemente con un pafio himedo. Saltéalas en 1 cucharada de aceite hasta que se evapare el ‘agua quesuelten. Salpimenta, 3. Hierve los talllarines (Cueca la pasta en una olla con abundante agua salada hasta que esté al dente. Escirrsla y Tepartela en 4 platos, Aiade las ‘elas calientes,riega con le salsa ‘ymezela Espolvorea con laslas- casde queso reservatias ysinve 8 Cocina FiPastel de tomate y queso Dioula fae Proparacién 20 min Ceccién: 35min (Caloves:350 por racion Parad personas * 1/4.kg de tomates cereza ‘+ 200 g de queso blanco para untar = 2hueves ‘+ 2yemas de huevo 110g de karina cacharada de azicar morena +160 mideiechs + 50.g de mantequilla_ + 2 cucharaditas de orégano sal 1. Bate los huevos Lava los tomatitos y sécalos. (Casea los huevos en un cuenco, atiade las yemas y bételos con unas varilas manuales, Agrega un poca de sal, elazicar y 100 gdeharinatamizada, Remueve hhasta que todo quede bien in- comporade. Funde 40 g de man- tequilla afuego muy suave. 2, Prepara la masa Agrega la leche, ol queso y la ‘mantequilla dertetide, y mez- la de nuovo. Cuando la prepa- raciGn esté lisa y homogénea, afiade los tomates y remueve ‘Engrasa un molde alargado con elresiode la mantequilla, espol- voréalo con hatina y vudlcala para retiza elexceso. Vierte en éllapreparacién anterior 3. Hornéaloy sirve (Cueoe el pastel unos 35 minutos en elhomo precalentado 200, hasta que la superficio so dore. (Comprueba el punto de coccién piinchéndolo con una brocheta; si selemanchada, haméalounpoco ms. Deja ques temple, esmél- Calo ysftvelo cortado en rodajas y ‘espolvoreado con elorégano. re idea variaciones nurna a colooarenelfondo del molsesinas tra deja. reneseidoc dacs ‘Sam loprfinr, puedes ‘ponerunes anchows enact tcerias Lego vierela ‘eres cohnovosy tmnt losenteaypreredcamose inoaen areca. Sere gustamucho elaues. ora posi esincorpo- rar altiempoqielostoma- too, ues dados de ermen: tel/grayer manchepo sem cntado pennseano. Cocina it 9le ase) ae Pat Dilicled Preporacis tas con alr # 1/2kg de patatas © 100g de almendras ‘tostadas y peladas © 2 rebanadas de pan de bana unas hebras de azafran © 1/2.1de caldo da verduras ode ave *2dientes de jo 10 Cocina Foi + scete de ova i euchareda de pare pleado mal pimienta Frielasalmendras, elpanyelajo ppelado en unasartén con un fon- dode aceite, Eectzreles, ponlos enelmertaroy machécalashasta ‘obtener unapasta, Thestalashe- bras de azaftén unce segundos ‘en.una sartén sin afiadir grasa e incorpéralas, Mezcla y reserva, Pon el calda al fuego y leva & nendras y azafran ebullicién, Pela las patatas, lava: Jasy cortatas en rodajasde 1 cm, ‘més o menos. Vierte 3 cuchara~ as de aceite en una cazuela amplia, mejor de barr, y coloca Jas patatas sin amontonarles. Softiolas durante 6 minutos, hasta que tomen color, déndo- Jess vuelta sin que se rompan. 3. lasalsa Deslie el majado en el aldo ca- tonto y bafia con é)las patatas. ‘Sazona si es necesatio y condl- ‘menta con pimienta y comino. ‘Tapa ycueoe, a fuego suave, 150 ‘minutos, haste quelas peta stan tiamnas. Rspolvoréalas con el peceiilysivelascalientes, S21 4/4 kg de chittasddurante al menos 90 miautos para {quesueltenbientodalaare- a Enjudgalas, cecirelae yy afadolasal guiso cuando falten 5 minutos para que habris descongelado en lenovera, Tendrasun pla: {0 nico perfecto para una comidaouna cena.ified tel reparecten: ‘Goccicn 351 Colores: + Bhusvos +300 ade seiasde temporada “Texbola *Tmanoio de ajetes — 160 ml de nata liquida 1. Limpia los ingredientes Retira a base terrosa de las se- tas y lavalas sin dejarlas en re- ‘mojo. Sécalas con papel absor- Dente de cooina y oértalas en ‘trozns. Pela la cebolla y picala fina. Limpia los ajetas, lvalos y Ccértalos en trozos de unos 2 em. 2. Sofrie las setas CCalienta un fondo de aceite en une sartén antiadnerente, afia- dela cebolla y péchala durante 8 minutos. Incorpora los ajetes yepasades 203minutos, agroga lteado de setas lag sotas, Sube el fuego y prosi (quela coccién hasta quese eva- ‘poreel agua que suelten. Salpi- menta, vietelanatay remueve; ‘mantén al fuego unos instantes, hasta quesemezcle bien todo, 3. Afiade los huevos Reparte el salteado en cazue~ bitas individuales aptas para el ‘homo. Casca 2hueves en cada una, sazona y cuécelas duran- te 20 minutos en el hora pre- calentado a 180°, hasta que se ccuajan las claras. Tuesta las re- ‘banadas de pan y sirveel plato ‘en seguida, decorado con el pe- rallavado y seco y acompatia- ddo.con elpan tostado. tecién osiadas,con idiente do ajo. ntalas con tomate rallado y rocialas con unas golasdeaceitede olva (mma oPciOn muy rica: cam- bia ls setas por tmos dacios de berenjena, que también esté en plena temporada. Saltéalos durant 60 7mi- ‘nutes, después de aftadicCOCINA DE MERCADO Paradpersonas * 800 pechuga de pollo + 400 g de calabaza + 150g de champitiones 80g de coce fresco * Bcucharadas de salsa de soja * Leucharada de mial *» Scucharadas de aceite ae oliva * Toucharadita de maicena 12 Covina Fast + pimienta ‘= unos tallos de cabollino = 1/2 cucharada de eomillas de sésemo tostadas 1. Limpia el pollo Pela la calabaza, retira las semi- las y cértala en dados, Lava el ppallo, sécalo y cértalo de igual forma Limpia los champifiones climinanciola base terra, la Josy s6calos can papalde cocina; péitslosporle mitad si son gram des. Lavay secael cebolino, 2.Sofrie la calabaza Calionta el aceite en un wok o tuna sartén de paredes altas y agrega le calabaza y el pollo Sofrielos 30 4minutos, sin dejar de remover, y afiade los cham- pifionas. Pasados203minutos, agrega a salsa de sojamezcleda conlamial. Remueve y prasigue lacoccién 30 4minutas mas, 3. Espesa la salsa Rotiralos champifionee yla cala- Daca, yaflade 1 1/2 vasodeagua enel que previamente habrés diluido le maicena, Lleva a ebu- hicién, cuece hasta que la salsa espese un poco yagregadenue- vola calabaza y el champion. Salpimenta, espolvorea con els ‘samoy el coco enrtada en lascas yysitve decorado con elceboilin, En puré 8 efi chips vez dasateariacalabaza conbesdemdsiegtainton, teocslayesersin cet spenas.amaguay sons day mart que ome ioma, Pata pra batidar con Snpoce dont de ox tara coset mp ope: to. Stvelode guaricn, ‘aati umes cortarinen rodaae fits eta et aes con aca basta ue estén doradasy on tea Bectrcleey eve Tesconel salted depotDilieuliads Preparacion accion: oloras:495 porracién Lkg de patates 20 g de mantequilia 50 ml de nata liquida Zhuevos ‘pan rallado * unas hojas de ensalada variada ‘aceite de cliva suave vvinagre de Médena ‘unos tallos de caboliino Lavalas patatas y cuécelas con pielen agua salada 40 minut hasta que estén tiemas. Esc: elas y deja que so tomplen. ‘Mientras tanto, lava y pica muy finos elperefiy el cebolino. Pala las patatas, pésalas por el pasapurés y mézclalas con la mantequil, la nata, el pare, 1 coboltino, la nuez moscada yuna pizca de sal. Remueve hhasta incorporar bien todos los ingtedientes y deje entrar. Forma croquetas con la ayuda dedos cuchares, Pésales, prime 10, por los huevos batidos y ue- g0, porel pan ralado. Frielas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren por todas partes. Retiralas y deja escurtiral exceso de grasa sabre una dable hojade papel de cocina, Lavay escurre les hojas de en- salada. Sirvelas alifiadas con aceite, vinagrey sal al gusto acompafiando alas croquetas. cebolla pelada y ppicada en 2 cucharadas do aceite durante 8 minutos, Jasiaquacesté transparent. grasa, terillas y pel contramuslos de polo estiuesaios. Pilon, af delosalacabellayrehégalos SoA minutos, Pon aleotrito enuncoladorparaquesuals Dien elacelte ymézziaio Tae ‘goconlamasade pataia. silopretie~ 168, caldo de pollo en lugar atte ga las patatas, tapa y ees prosiguo la cocoién 16 - ea minutos més, Lava los —_ Caloris: tomates, esorva 2 sak tea los Testantes unos a4 pe segundos con un poco Aiiaes Gol aceite delas patatas. » * 600 g de patatas Bate los huevos en un icebolla grande bol. Retira las patatas y_ i *160gde tomates as cebollas, escurtién ee ea doles bien, ¢ incorpéra r° 160 mide aceite de tas, ANadelos vomates, olive, salpimenta y mezcla. sal pimienta Galienta 2 cucharadas del aceite de frefr las pa ‘alas en una sartén me- 1. Sof diana, viorto la propara- = Pola, lavayy cortaento- _ciénanteriory cudjala3o dajaslas patatas, Pela la minutos fuego suave. cebolla, partela en tiras Dalela vuelta y hazla por ysoftiela 2 minutos en elaceiie caliente, Agre- los tomatestocvados. 40 Cocina Feines para tus menus ee Gopher « RN bag * Deja templar. Limpia los Difutadin jeu te pimientas, reservando Eee: el jugo que sueltan, y Gales céralos en tras, Corta en gajosla cebolls.Par- ABeseeERHN 1212 cabeza de ojos por lamitad y presiona para Spimiontosroios___extaerpartedelapulpa cabeza de ajos "2. Mezela to + Teebolla Cuieoelos huevos duran- es te 10 minutos en agua acai dealiva(inos sade: exeacle,pla- {bog} Jos ofrtales en euartos. 4 huevos z Pon todo en una ensala~ * 6 cucharadas de dera junto con el atin as- scale de olive ccuridoy desmenuzado. Zeicharedés de” 3.Propar a vinagre Maja.en el ortero el co- © pizca de comino ” mino con un poco de sal, faa atiede el go de los pi- ~ ‘mientos,elajo,elaveitey ‘lvinagre, Vierteaobrela ensalada, mezclaysirve, Lava y seca los pimien- tos, y pela la cebolla Ponlosenlaplacacon la lad z cabezade aloe y dsalos, po enelhomo precalenta- diente clalos do a 190*, 30 minutos. a corta cocida Difeala Pees ee Pala y lava las patates. Coccions Respalas zanahorios yl Caloris vvlas.Parteambasen da- dos. Lava. impia y conta Paap en trocins lasjudias 300 g de salmén cea : ahumado Cuece las 3 hortalizas aaa en agua salada 15 m 3 iS nts. scurrey dejaen- es friar Hierve los huevos 60 ge juaies durante 10 minutos en Shae ‘agua con sel; refréscalos, a unos 1péalosy cértales en da- Acucharadasde ~~ itos. Mézclalos con laa see vorduras la mahonesa, Ttozodemango 3, Haz lav kaos Pasa por la baticora el cucharadas de mango, elaceito, el vina sostts da cy gre, saly pimienta. Bx- * Lcuchareda do tiende lis fonches de sal no én, repertela ensaadila teal fen.un extremo y forma pimisnta rolls Sve conla salsa Cocina Fill 41+ 1/2 kg de lomo de atin 2 huevos de codarniz © 12 escalonias Eeeeaa Se “Suen eee ao ea os Lavaelpescatio,sécaloy ccértaloen tras de unas 5 ‘omde grosor. Mezcla en ‘uncuenco el aceite conta salsa do soja, baflael pes- aco con esta marinada, remueve y déjalo reposar, 42 Covina Fi tapado y ena nevera, al ‘menos 30 minutos. Escuelas tras de atin, reservando la marineda, y déralas en una sartén antiadherente bien ca- lente 2minutos por cada lado (silo prefieres més hecho, prolonga la coo- cidn unos rninutos més) Cuece los huevos de co- dorniz en agua con sal durante 3 minutos, con- tados deed que el squa egue a ebullicién. Pela Jas escalonias y rehoga- Jas en una sartén, conla matinada del atin, du- zante 8minutos, Pela loshuevos, corta en dedos el atin y monta las brochetas altemando estos Ingredientes con Jas escalonias. Sirvelas con las hojas de ensala- da lavadas y secas. con hierbas aromaticas Difisited am Preparacién: 25mi ‘Goccion: 20m Caloras:a + thueve S *'{ trozo de miga de pan leche = icebolia” © 2 dientes de ajo + 3 ramitas de pereiil * 2 cucharadas de orégano « 1 trocito de guuindilla + 20g de pan rallado Saceitedeolva sal 1, Alifial Remoja la miga de pan enleche, Lava el pereil, sécalo y picalo. Pon en tun cuenco la came, el huevo, la miga escurrida, elorégano, el pan rallado ylamayor partedelpere- {il Sazonay mezcla bien, Formalas albondigas. 2. Frie las albondigas Calienta aceite en una sartén y fie las albéndi gas hasta que se dozen por todas partes, Retira- Jas, escurriéndolas bien. Pelaypicalosajosylace- bolle. Celienta 2 cucha- radas de aceite en una caida, afiadelos prime- 0s y déralos igeramen- te: Agrega la segunda y rehogala 7 u 8 minutos, hasta que esté blandita. Incorporala guindilla pi- cada y las albéndigas, y saltéalas 102 minutos, Repérteles en kos platos, ‘espolvorea con el pereiil restantayy sirvelas,Espuma de manzana Acti may he Preparaccn'<0min Coca: Cue Exprime el imén y filtra el zumo obtenida. La-~ va 1 manzana, corta un ttoz0 y resérvalo, Pela al rosto, con las otras 2 piezas, cértalas en cuat- tos, elimina el corazén y trocéalas. Introdiicelas ‘en un cez0 con 2.cucha- radas de agua, ol zumo dol imén, el azdcar y la canele. Tapa y deja que cuezan, despacito, du- rante 12 minutes. (Cuando e hayan enfria- do, pésalas por la batido ray deja el puré obtenido en la nevera durante 30 040 minutos, Monta las claras @ punto de niovo ‘enum cuenco, mejor con les vara lias, Mezela el yogur con el ‘puré de manzana y afia- de las claras montadas, realizando movimientas envolventes de arriba abajo. Vierte la espuma ‘en vasitos o en capas. Corta la manzana resor- vada en léminas, decora elpostre con elias ysirve, Preparala espuma.en el iltimo momento, porque ‘claras montadas tienden a bajar. — 4peras + 30g do uvas pasas 4 nueces peladas 30g de higos secos + 30g de pifiones Tracimo de groseilas 60g de anicar + 3 cucharadas de aaicar morena el zumo de 1 limén + 2cucharadas de mantequilla « Tcucharada de pan rallado + Tcucharadita de ‘canela en polwo las potas dejando el rabito, introdvicelas en ‘una cacerola con el amo ~ aa delimény elazicarblan- 2, cllbreles con aqua y cuécelas a fuego suave durante 15 minutes des- de que rompa a hervir Apaga y déjalas ontriar enia cacerola Kecirelas, ccértalas por a mitad ao Jago, elininaelrebito yet coraziny saca partedela Palpacon una cucharil eee ree los higoe y ponlos en un ‘cuenco. Mézclalos con los pifiones, las pasas, el brandy, la mantequilla ablandada,elazticar mo- rena, la canela yl pan. Coloca las peras en tuna fuente refractaria y zellé- nalas con lainezcla ante- sor. Cuécelas en elhorna pprecelentado 2200" unos 5 minutos y gratinalas unos instantes. Decé- ralas con unas groselias lavadas y secas y sive. Cocina Fad 43,| (ocelot SWaccl a2. Adapta tu dieta al 10 de tiempo Disfruta de lo bueno que te ofrece el cambio de estacién. Aprovecha los productos de temporada para mantener tu peso y preparar el organismo ante la llegada del frio. C Crema ligera de patata et Died cin: 20m ‘Coccién: 35min Galoras: + 1/2g de patatas + V4 eg de cobollas = unos tallos de ceboling + 2cucharatias de aceite de oliva virgen extra “Laide ieche desnatada piece de mice mbscada rallada Pela, lavay parte en tro- zos las patatas, Hiérve- Jasa fuego lento en una ‘lla con agua y un poco de saldurante 20 minu- tos, 0 hasta que estén, tomas. Pelalas cebolas yppicalas. Rehégalas on uunasartén con elaceite durante 7 u 8 minutos, hasta que estén blan- ditas y transparentes, Bsourre las patatas regervando el agua de coccién y nego pésalas porél pasepurés. Ponlaleche en un caci- toy lévala @ ebulicion. Anade al puré de pa- tata el aceite, la leche caliente, un poco de ppimienta recién molida ylanuez moscade. Re- ‘mueve hasta incorporar bien todo, ajusta ce sal y agrega un poco del agua de coccién reser vada, la necesaria para conseguir un puré de textura cromosa, Lavaysecalostallos de cebollino; reserva algu- ‘nos enteros para deco- rary oorta los domas on ‘ocitos con unas tijeras de cocina, Reparte la crema en4boles, spol vordala con el cebollina pplcado y sirvela decora- da con ios tallos. HB Cucce, con las patatas, 2 zanahorias lin cortadas en os. ¥ sustituye la nuez moscada por un poco de pimentén. ISDEFENEAS, AOS I> Jos que solamosganar ‘lnieago de procesce ipales porlos cam- Dios de temperatura. Poresoeselmomento cone vas, Soptiom= ‘bre es ol mos ds la vvendinia y la uv, y aunque la hay todo laf, ahora esté.en su mojor momento. ‘Es muy depurativa y porta gran cantidad ‘dbantioxidantes,Puo- ‘destomarias on zumno, ‘encompota en ensale- das, cuariiones. "También enconteards cen ellos eete tipo de ssustancias, pues son toos en flavonoides y ‘vitaminas Ay C. Mo: as, aréndanos y gro- sellascon ideale para llener de salir yoou- res batides.‘iii Freparaciéee 18 Coccién: Galera: alcachofas Biimones + Lramita de caneia * 2cucharadas do aceite de olive virgen extra salen escamas Lava bien los limones, sécalos y carta la cca: radeunodeelos. Coloca sta en una cazuels con /4:1 ce agua, Afiade la ramita le canelayhhierwe un par de minutos, Tapa ydeja en infusién, Limpia las aleachofas, eliminando el tallo, las Dunas, lashojas extetio- resduasyla pelusilain- terior; deben quedar stlo los corazones. Lavalas y Cortalas en octavos, Exprime el limén al que quitaste Ja piel y rocia con eu zumo las aloa- chofas para que no se oscurezcan. Disponlas en el cestillo da coccién al vapor, coloca éste so- bree! agua aromatizada, tapa la cazuela y cuece durante 12 minutos. Repértelas en los platos, ‘espolvoréalas con unas escamas de sal, rocfalas con elaceiteysirvelasen seguida decoradas con cllimén restante cortado 8. Las seta tienen un aporte talérico muy bajoy son muy sabrosas. Estan riqulsinas la planche, salieatas, en evuelin, Aiiédelas alas ensa- Jadas y alos guisos do eamey pescado. Enles setag ee encuentra una sustancia llamada or \gesterol queen elorgs- nismo se convierta en vitaminaD. También son ‘nsfuentedevitamnad {yinixeralee, como pore So, fésforoy magnesia. Delasver- dares en general seob- tanen vteminap.mino- S ‘D> ae sales, fibra y agua, Las ‘oles conbajas encalo- ‘fas yayudanaprevenit Tretenclén de liguidos. Jas verduras que se consumen crudas le" ‘chuga, escarola.pro- porcionan viaminaG.Y Jabetenjena resulta be- nefciose paraethigado. Cocina Fil 45La dieta que ayuda a Para mantener la salud de este importante érgano hay que seguir una dieta rica en frutas, verduras —especialmente la alcachofa- y cereales. Y evitar el alcohol y las grasas saturadas. tibrelas de agua. Cuboe- Jas a fuego suave 20 m= mutes y sazénalas. ‘uno delos Srganosmés LADOS, ricos en odio, | MM eres Reto Limpia elapio, yaspa_de'coccién y pasa las Jas zanahociasy elnabo. verduras por a batidora. FOO cdecapinacas” Limpia también las aloa- Afiade clgo msde caldo Ge esPinaees chofas,rtirandolos ta-_ sielpuréquedademasia: enue los, as puntasylashojas do espesa y pésalo luego | | ttnabe eniecores dures Limpia porel paepurée, Callen. | * Tpenca los puertos, dejando sélo talode nuevo, riégalo con, deapio _laparte blanca. Lava y elaceiteromatizlo con * 3cucharadas de ‘tzooea todas estas verdu- unpocodepimienta ysir- | oer ie tee ras,conlasespinaces. _veloconeljamén.proteger el higado Lenguado con verduritas =... + zumodelimén pia ylavalas cebolletas. limén y salpiméntalos | Beeetiessmm se Naranja 20g demantequilla + 3 naranjas Bate el queso, el yogur, el hue vo, lahatina y 4 cucharadas de aziicar hasta formar una masa lisa, Unta 4 moliesde tartaleta individuales con la mantequila, Extiende la masa brisa sobrela supetticie de trabajo y corta 4 discos del tamafo de los mol- des, Fértalos con ella, presiona para que se adhiera al fondo yllas paredes, y distribuye en ellosiamezcia de queso. Cusce Jag tartaletas 20 minutos on ol homo precalentado a 180’. Re- tirales y déjalas entriat. Deja la gelatina en remojo de agua fia unos 10 minutos. Ca- lonta 60 ml deagua en un eazo y deslfe en ella el resto del azi- car Escurrela gelatina, aliddela vy remueve hasta disolverla ‘galos y retiales la piel fina que lostecubre. Colécalos sobre las ‘artaletas, sin superponerlos. Pinoélalos con la gelatina tem- plada y deja enftiar ena nevera ‘unas 4 horas antes de servi. Fe ALL Et Sati an rc ots,iDifellied ‘Gocsin Cabra: + 3hhuevos = ildsieche * Tog de ezicar 40g de meicona 4 cucharadas de miel de flores rama de canela * lacdscara de 1/2 limén * dbarquillos Dispén 3/41 de leche en un ca- 20. Afiade el azticar, la céscara de Iimén lavada y Is rama de ccancla. Caliéntala hasta cuelle- queaebullicién, baja el fuego al :minimo ydéjala cocer duranteS minutos, removiendode vezen ‘cuando para que tome el sabcr. Rotirala dol fuego y reserva, Cascaloshueves saparando las yemas de las claras y guarda estas tiltimas para otra prepa- racién, Batolas primeras en un ‘cuenco, con las varias, junto coon elrestode laleche y la mat: ‘osna hasta inoorporerlas bien, Cuelalalecheyyaflécclola mez- cla anterior, en un hilo y sin dejar de remover. Dispén este azo sobre ottomés grande que ccontenga un fondo de agua ca- lientey cuecela crema cbtenida albafio Maria, romoviendlo con- ‘inuamente.con una cuchara de madera, hasta que espese, Repartelas nails en 4 cuencos y,cuandose hayan enftiado, dé- Jalas enlanevera. Poco antes do ‘servilas, agreqa 1 cucharaca de ‘mielen cada cuencoy remueve ligeramente, Sirvelas acompa- fiadas de los barquillos, jelfondo de cada ‘cuenco, antes de asnatilas ‘unasldminas, no muy fas, decequitipo Persimon. An: tes, espolvoréalas con azit cary pésales porla plancha paraquesecaramelioon. un vine de uva ‘Moscatel de Malaga se16 un ‘excelente compafiero para ste postre. Perfumado, do ‘aroma potente, con recuer dos a pasas y almifbar y en Jabora suave y de delicado uizer. Constimstoe 10% Cocina Ril 55nod Recupera dos clésicos Un buen plato de cuchara, sabroso y nutritivo, y un dulce riquisimo. Estas dos recetas que te proponemos son muy faciles de hacer y tienen todo el sabor de la cocina més tradicional. PLATOS DE SIEMPRE De plato Unico: marmitako Ingreliontos para 4 personas + 600 g de atin fresco * 1/2kg de patatas *'1 tomate maduro grande #1 pimiento verde alargado * I pimiento choricero 1 oabolla #1 diente de ajo "7 dlde acsite de oliva + sal 56 Covina Feil, 1. Trocea las verduras ‘Abe el pimiento choricero y retiralas pepitas; ponlo en re- mojo en agua caliente 1 hora para que'serehicrate, Pea las patatas,lavelas y cértalas en trozos de tamato regula, Lava lpimionto verde, tia etal, Jas gemilasy los flamentos del Interior, luego wootalo. Lava el tomate, escéldalo 1 rainuto en agua hirviondo, pea ypicalo, 2.Propara el sofrito| Lava eatin y cértalo en tacoa «un pooo grusooe: Retirala pupa del pimiento choticerorespén- dolacon una cucharilay mijala en.el mottero con el diente de aippelado, Pelala cebolla y pica- 1a Sofriela en una cazuela con el aceite durante unos 8 minutos, hasta que esté transparente, Afacie el pimiento yrendgalo 4 oSminutos Agregaeltomate y elmajado, y prosigue la coccion duranto7/u 8minutos més. 3.Termina el guiso ‘Afiade las patatas, cubre con agua y deja covercurante20:mi- nutes. Unes 203 minutos antes do finalizarla coccién, inoorpora Jos trozos de atin y sazona, Re- tira la cazuela y deja reposar el guiso 5 minutos antes de servir para que, con el calor residual, termine dehacerse elatin, mas trabado Pana aus al caldo del mar- PREPARA Ei:maraitako con, aldo en vez de con agua; saldié mas sabroso, Para Inaverlo, cuece unas espinas:+ 450 g de harina 2cucharaditas de levadura an polvo ‘huevos 100g de azticar {i2limén ‘ vasito de leche «aceite de oliva suave céscara, Casta loshuevosen un Ccuenco,afiade I vasitodeacel- te,leleche, laralladura, 80g de ‘amicar ya lovaciura, y bate con unas varilas manuales, Cuando esté todo bien mezclada, age .gapoco apocola hata vamiza- day remueve procurando que no so formen gramos; debes conseguir una masa blenda yhomogénea, Tapala con un pao y déjala reposar durante 1 hora en un lugar calio, Ve cociendo pequenas porsio- nes de la masa y forma bolitas con ellas, haciéndolas rodar enie las palmas de las manos Luego hazles un agujerito en el centro con os dedos para darles ‘su forma caracteristica Ponal fuego une sartén amplie con abundante aceite y, cuan- do ests bien caliente pero sin que llegue a humear,frislas por ‘tandas durante 1 minuto, m4s0 ‘menos, hasta que estén hincha- das y doradas. Retiralas con una espumaciera y déjeles escurrir sobre una fuente cubierta con papel de cocina. Espolvoréalas conazticarydeja quese enfrien antesde servitlas Jas rosquillas a medida que las vayas for mando y no pongas en la serten mas de4o 5 cada ‘yer, ara queso fianbieny evitar que sepeguen unas otras, va queal sumerginlas enlaces caliontoaumen- ‘anbastanta devolumen. otems, puedes darles otro aroma sustituyendo Jaralladura de limon por 1 copita de anis dulce o por 2 cucharadas de anis en ‘grano |Quedaréndeliciosss! Cocina ict 57Consejos sencillos y eficaces Aprovecha en tus platos salados y dulces la corta temporada de higos ‘Rouna fruta oxquisita y, aunque ept4 buenisima sola, podemos ssacarle mucho particoa su hreve ‘temporada, Te proponemos un petitive senciloy delicioso: haz alaplancha unas lonchas de ‘beicon, envuelve con ellas ‘unos higos y sujétalos con un ppalillo. Silo prefieres utlizalacdin ¢ incluso jamén cocido. Rn ensa~ Jadas de hoja verde con un toque un esto de pescado, daicual cue ‘sea coco, arado, gui Sado,. no lo tires. Te amos vata ideas pa raavrovechetlo rpieleeyen. pnas desmenizaloy ‘Adela ana besamel fespesa. Prepare con ‘llauna eroqustas. festa salsa po romasclara yagreale, junto coun sofitode ‘cabolla. Rellena unas 5B. Cocina Fi camialites startarias, ‘espolvorea con pan ra ‘coy gatnckas rellenar snuevaschuros, Pica y mézdaloconlas yemas ‘yunpocodemehonesa. sonbuin. Pa Saloporlabalidoracon Juewos,migaddepan. = che y tomate ito. Poa lamexizenunmoley cfcola al bare Maria, eneliiomoprecalentix doal00, 45mintos ‘amargo, comole nicola, los cand- nigas cla escarola, proporcionan un contrapunto dulce exquisito ‘Yen_os postres, hay mil poeiii- dacios. Mezclados con frutas cidas ofrecen un contraste de dulzor. Son perfactos para usaren tartasde maa guebrada, hhacer confituras... Y,por supuesto, ‘su sabor casa muy bien con eldel ‘queso (camembert, Cabrales. Huevos pasados por agua y ‘mollet’ nbs huevos pasaces por agua, lara queda cocida ylayems, Hui dda. Tardan 3 minutos en hacerse yluego hay que retrescarlos con ‘agua fria para detener la coccién, Los ‘mollet’ quecan con la yema Dlendita ycetten cocer Sainutos. En ambos casos, déjalos un rato an- tes de cocerios a temperatura am- Diente. ¥ afiade al agua do coccién, ‘unchomito de vinagtey un poco desal para evitar quola cdscara se eqriete, Palomitas hechas en casa: jmucho mejor! Alusnifoslesencantan, ya se sebe, Ylasque vvencien para hacer en el microondas resultan, ‘muy oémodas y estén listas en unas minutos, ppetosuelen afiadirles grasas saturadasquen0 ‘convienen nada. Hacedlas al fuego con granos cemaiz (aa ventaen grandes superficies) no requiere tampoco mucho esfuerzo y son mis saludablos. Calcula que para 4 cucharadas de granitos necesitarés 1 de aceite de oli- va, 1 de agua, otrade aziicar y una pizca do sal. Hazias taradas, en un recipiente gran- de, porqueluegose hinchan mucho,Las cinco comidas del dia Distribuir la alimentacién a lo largo del dia correctamente es esencial Pare llevar una dieta equilibrada Jos expertos en nutricién reco- smiendan reparti las celorias en. cinco ingestas, Dasayuno, 25%; media mafiana, 5-10%; comida, 30%, merionda 510%, ycena 20- 25%, Asi se reduce el riesgo de nutrientes es mejor. ¥ to- do esto redunda en un aumento de la motivacion, la atenci6n, la concentracién y la memoria, Convione no saltarse ninguna comida, especialmente el de- sayuno, Tras 10 horas sin tomar =a > de sobrepeso porque se Ie navi, el cuerpo tiene un deficit gaalasiguionte comida con en glucosa quo puode alterac su ‘menos hambre, se acelera el {uncionarnlento, Frata, creales motabolismo ya absorcién _ylictsos to ayudarén eovitato. Carbohidratos y proteinas al mediodia Glin ds nece- sides de ale. Los carbohidratos (pan, aor, pasta) nos Opte por el yess e aporien energiacelentaesimiacion que Josaquesos esr, ros ayuda a mantenernos actives més PRS teinpo, po eso conviene tomarias on se rS ean: Jas horas contrales del da, Po exte es aa también un momento perfecto parain- ls as air came, huevos, pescado y otros hhidratos Ge carbono alimentos ricos en proteinas ~im- feces de acini y prescindibles para el crecimiento y ol ‘bra, que te aynda ran aque so calme Slbambte heata ia siguiente incesia, Ya mieiidida de toda Tavide Stoptaepor Hidiatan y alien: peniniogrely elles tan. Mejor los aeta- posealudables ypu: Falesysin amticar jasengrasas{pavo, qe mantie~ en tedoslos > tuttisntesde ‘sore, proteinas, Tsien, || metabolismo-, ya que es cuando dispo- ‘pemos demas tiempo pare digertlo y el otganismo eaimiia mejor este nutriente. En la cena, que no te falten verduras Una cena ligers evita digestiones pesadas y problemas de suefio, Las verdures son perfec ‘as paralanoche Nosélo son nutritivas-apor- ‘tan viaminas,mineralesy fbra-,sinovambién facies de digeri: ¥ admiten multitud de preparaciones: en ensaladas, purés, s0- Pas, gazpachos 0, simplemente, cocidas. Para completar, puedes tomar una pequefia pporeién de proteinas no grasas cocidas, al va- pporoala plancha; pave o pescada son parioc- ‘os. Terminar con un lécteo, un your deenatia- doporejemplo, es una buena opcién. Cocina Fie 69Un entrante y un pos Si estas empezando en la cocina, estas dos recetas te van a venir de maravilla. Sélo tienes que seguir los pasos tal y como te los explicamos, Quedards como un chef de primera. -adr6n con mc Difcultad: feat Preparacién: 30min Coccin: 18min Calorias:365 1 Testa les rebanadas de pan bsjo ei grill det horno o ena tostadora hasta ‘que estén crujientes, y resérvalas, Lava los Pimientos de Padén, sécalos bien, cortala [Parte superior con el rabito y desecha las ‘somillas del interior. Lava las cirueles rojas, sécalas obrtalas en dados pequeitos 60 Covina Fit Pon las ciruelas en un cuenco, afia- deel vinoy déjalas macerar 10 minutos, Mientras, desmenuzala morcillay 1ohdgala. S minutos en unasartén antiadherente can 1 ccucharada de aceite, Escuelas cinsclas diel ‘quid de meceracién e ingomporalasala sar- ‘én. Prosiguela coccién 4 minutos yreserva, Rellena con esta preparacién los pimientos, cierra las aberturas con un paliloy rehégalos 4 minutos en una sartén ‘oon 2cucharedasce aceite Pela las ciruclas, amarillas, Geshudsalas y cOrtalas en galos, Disponlos sobre las rebanadas de pan tos- tado, colocalos pimiontos encima y sirve,Dificultad Preparaci - 2009 a 12iitro ge deiecho almendra ‘mola sogde gh 50g do ehosbiate Tondant SY mata ee mulls 200 made leche de coco, s ‘separando las yemas de las claras. Bato 4 de dstas con el azi- car glasy la mantequilla, Aflace la harina y Jaalmendra, mozcla y reserva durante 24h ‘enlanevera, Sobre la placa forrada con pa- paldehamo, forma unas discos finos con la ‘masa y homea,a 180°, durante 10 minutos. in: 40 0) Despeg: jencalien- te, eruollindolosen el mangode un uten- sllods cocina, Bavelas yemas con elaaticas ‘Afiadelaleche lalechede coco yla maicena, ‘Cusce, a fuego lento (no debe hervir), hasta ‘que espese, Deja enfriarla crema, ponla en. ‘una manga pastelera y relena os canutiles, y findelo al ba~ fio Marfa en una cazuela, removiendoa ‘menudo con una cuchara de maciera, Su- merge an el chocolate uno de los extremos de los canutillos yve dejandolos en un ple: tito oen una hoja de papel de homo hasta queseenfiley se enlurezca Luegostirvelas. Cocina Fil 61es CON NINO Se chuparan los dedos Con esta receta te ganards a tus hijos. A todos los nifios les encanta el platano y les apasiona el chocolate, asf que cuando les pidas ayuda para preparar estas crepes. lles hards felices! Crepes con chocolate y platano Ingredienios para 4 personas Difcltad: muy faci ¥ Dares Preparacisn: 20min Coccién: 10min 5 #12 g de harina CCalvias416 porracisn + 2husvos +225 mideieche + 264 de mantequilla + Loucharadita de azioar avainillada + 1/2 cucharadita de sai Para el elleno: + Acucharadas de crema « 8mueces peladas Otros rellenos as canpss 29 pon re Tena dp mucha oa comes, Simplemente oa Sin poco de aztcar ose ‘Buy uenao nbiongon Gialguit uta tanto on froroscomoen pts Pris faarelesariasconcesa pastels ata mostada 1. Prepara la masa 2. Haz las crepes: 3.Rellenay sirve Memielads.a, si eres.muy_ , Mezdelatarina laselylent- Calentatnasaténuntadacmn Hepa aorela specie de sodas Cer Fetclashoevesconlamitd mantequlayvieteuncaclode cade crepe una cucharada ce SPUDERSambia: apie delaloche Agregalamezcado masa. Cudjela 1o2minutospor cemade chocolate extiendela, | Senta Dalafonntde harina yhuegolalochoresiants, cadeledoyretina Reptsacpe- Arado unasiodalasoplcanoy | ufuat suamenteegnes Bocoapoco y20gdemantami reciénhasaacabarlamasa Pela Znuecestrocoadan Doblalasen | stelarcradas entodiag lnceretia Deareposar ia. yourtalospléancsenrodles. fomadoabaniooy nea 62 Cocina FiESTE MES CON LA REVISTA EL LIBRO CUELA BE FELICIDAD Boris Cyrulnik, Carl Honoré, Claudio Naranjo, Eduardo Punset y otros ESCUELA DE FELICIDADawe Kee) haiti Las mejores recetas de nuestras lectoras Con tres de las recetas que nos han enviado nuestras lectoras hemos montado un menti estupendo. Los platos, faciles de hacer y con todos los nutrientes basicos, estan buenisimos. Dioula reparacin:20min Coser: 10min sbnaramas *100gdeazicar + 4cuchatadas de anjas. "lalas, coriando ‘silos parte coloveaia de Ja piel. Luego partela en Puré de calabaza con maiz ‘ira finas, Retire @ con tinuacién tode la parte é blatica dela piel y corta + 304.cucharadas de aceite sapimentay sahéalasS minutos, pees de iva removiendoamenudo Culxeks | peliibestaradaes as ‘sal veiduras conelcaldohirviendo, | 23eI e Cocetin 35 ne , : Caloras:2 + pimienta afade 1 ramitadecilanwoy cue: | Bass ROnIaS Gras ai cs, (oe despacito 20 minutos. Se ne Mtidora | CoWBgUAY afads clan Para brea er car. Dejague cueranimas 2 Hlimina lant y pasalasopa : + 800 g de calabaza Pelale calabaza,retiralassemi- porlabatidora hasta obtener un | Sbumlutins Hasta que ei ee lasy tadaenitoces soa puhoncgin Pben ace | Raa ats mae Jaszanahorias y pela las patatas, zuela, afladeel maiz enjuagadoy aa on we ee Lavalas y trocéalas también. escuridoydale un hervor, Repér- Se SPO A Ponelcaddoalfuegoenuncazo. taloen4 cuencosy sivelo deco- eee ,* 1de caido de Tava y seca el cilantro. radoconunashojtasdeciantro, 9 Metstestealaiat et verduras (puede serdel 9 aie copay siveen seguica cue encenPreperese)_Pelay picala cebolla.Rehogala Ml Puedes hacer esto arth cities. yee a ‘enunacazuela con elaceite du- puré bastante mas espeso y ‘porfilarVelila Riaaraz, ts0gde ante @minutos. Afadelacala- omo guamicion de melisiin paar cocacen baza,lazanahoriaylaspatatas, una came de cerdo asada, 64 Covina PidEstofado de cabrito +304 ramitas de perelil + aceite de oliva + sal 1 Rehogala carne (Coco aleve on agua con sal durante 10 minutos, Mientras, ppelals cebolla yicala fina con ‘ljamén. Calienta 4 cuchara- dss de acelie en una cacerola, dispon oncima los trozos de cabritolavadoe y secs en una sola capa y rehogalos unifor- Pola la patata, lavala y céttala enrodajs. Atiadela cobolay elamén ala cazusaysofrises dlarante minnto, Lieg0 ata deel vino y déjalo evapora. 3.Rloga con el Sazona corpora caldo ca- lionto, ade a patataycusce el cabnitotapado, a fiegolen- to, unos 45 minutos. Retresca lleva en agua fa, péaloy Tetira la yerna (reservalla clara paraolra preparacin) Hecure Ja came del fondo de coccion, pasa stetitimoporlabatidera con la yema de huevo, la me- jotana yl pre. Calenta la Sasa on lacamey sive Si resulta elegida para ser publicada en esta seccion, te ‘enviaremos 5 caldos natura- (ovina Fil 65Novedades del mes Nuevos productos y noticias de interés relacionados con la cocina y la mesa. Nueces de California para cuidar la salud de tu coraz6n. La iniciativa Mens con cora- 26n, organizadé por la Funda- clén Espafiola del Corazon y Nueces de California, ono ‘camo objetivo concionciar ala ppoblaciéa deque la prevencién de las enformedacies cardiovas- cién saludable y la vuelta ala dita mediterranea, Sais prosti- .giosos chefs han claboracio me nis cardiosaludables que secén — caulares pase por la alimenta- gj <= reoogidos en un liro-recetatio, Un rosado de Aroa muy versatil El vino Aroa Larrosa | 2010, con un disefio de botella atractivo, es limpio, brillante y fresco, con ataque nit doy frutal.ynasn an hora entre dicey cdo, Pase= Staves notas citicasy de ffuas blancas. Bn natiz,la primera impresion es de frutas rojas y matices flo- rales de clavelinas. Mla- rida con arrcces, pizzas, tortila de patata, polo y ‘conejo asados, y pesca- dos ala plancha, Hortalizas espafiolas, 100% saludables La plataforma (Publicidad, $t!, que sgripaalainaustiapatiiara, con elapoyo del Ministerio cle Medio Am- biente y Medio Rural y Marino, ha ‘presentado una campafia con e! fin de promoverel consumo ye cuperar la confanza en nuestras hottalizas trasla crisis alimenta- Ha vivida en Alemania. Bajo el ema “Hortalizas de aqui, 100% se- guras, 100% saludables", ha diconiado cchapas con mensajes gtéicos, anuncios ‘para prensa esorita, cufias de radio, Queso de cabra i ecolégico, en Aldi Supermorcados Aldi contimia su puesta por los productos de calidad y dentro de su gama de alimentos naturales incluye ahora un queso de ccabra ecologico. Se trata de un pro- ducto de elaboracién totalmonto artesanal con leche pasteurizada de cabra. Se elabora en la regién de Zuheros, en la provincia de Cérdoba, cumplien- do todas los esténdares necesarios para obtener una produccién, 100% ecolégica Y el mes que viene... Un adelanto del proximo eunere Especial nestas paginas encontrarés Js mejores recotas para al otofio, (Qué te parecen estas roquetas de garbanzos? 68 Cocina Fil _! Invitados en casa : Sompronde con plats tan ape- tecibles como ostoe pimientos § delPigulloralenos de arrozy verdare, Originales ysencilos, Cocina de mercado Prepara exquisitos plates con productos de tomnorada. Es te artoz, por ejemplo, neluye # algunos, como aleachofa, Chocolate Lindt, el que mas gusta ‘Un estudio dela escuela cle negocios ESADE, revela que Lindt es la marca de chocola- te favorita de los espafioles. Las razones son las siguientes: oftece calidad, tiene par- sonalidad propia y genesa confianza, if 2 POs Platos faciles ‘Te damosiun mont6n de ideas £ pare que sivas platos sanos y ‘istosos. Fate en esta gelati- nna do mélén con frembseeas.; Adelgaza sin pasar hambre = ca he a ‘Sz 3 ate. s 7 : xROMS) Aa, FoI Coif nae kel Reread OCs ec an Sree Pes oS ee KOLESTINT EL PODER DEL COLOR INTENSO