Tajni recept

Savjetujemo kako da voe ostane dugo svjee!

Kako napraviti otopinu savjetuje Jurica Glumpak, dipl. ing. agr.

Vrijeme je kad se u vonjaku ubiru plodovi. esto se dogodi da spremljeno voe ne

ostane dugo svjee ili istrune. Diplomirani agronom Jurica Glumpak savjetuje kako
uskladititi voe nakon berbe da bismo to dulje uivali u njegovim prirodnim
organoleptikim svojstvima. Postoji nekoliko vrlo jednostavnih recepata, kae J.
Glumpak, no on u svom domu koristi recept kojim se moe tretirati sve kotiavo
voe, a osnova mu je kalcijev klorid.

Njime se vrlo brzo i jednostavno moe ouvati svjeina plodova, a uz to e

nedozrelo voe sazreti. Postupak je osim toga i jeftin.
Treba nam 10 litara vode, 400 grama kalcijeva klorida, 20 grama kalijeva
metabisulfita i deset mililitara ovlaivaa kae agronom, objanjavajui da se
kalcijev klorid i ovlaiva mogu kupiti po pristupanim cijenama, a da je kalijev
metabisulfit zapravo poznati vinobran i treba ga dvije vreice. U posudi se u 10
litara vode prvo razmuti kalcijev klorid, a zatim vinobran i ovlaiva.

U tu otopinu stavi se voe, u naem sluaju jabuke, koje se rukama malo pritisne da
bude uronjeno i tako dri oko tri minute. Jabuke se izvade i sloe u posudu u kojoj
emo ih uvati, vano je da se ne briu ve se sloe mokre. J. Glumpak objanjava
da e ovlaiva ukloniti masnu votanu prevlaku s ploda kako bi otopina to bolje
prionula za njega, a vinobran e ukloniti gljivice s voa i sprijeiti truljenje.