Вы находитесь на странице: 1из 23

Viticultur subiecte ID

1. Importana viticulturii.
Viticultura este o ramur a tiinelor agricole care se ocup cu studiul
biologiei viei de vie, precum i cu metodele raionale i economice de cultur ale
acestei plante. Viticultura are drept scop producerea materialului sditor viticol i a
strugurilor necesari consumului n stare proaspt, pentru prelucrare industrial, ca
materie prim la producerea mustului, a vinurilor de diferite tipuri i caliti, a
distilatelor i a altor produse derivate. Ca obiectiv, viticultura urmrete, n primul
rnd, s valorifice terenurile n pant i nisipurile slab productive, improprii
pentru agricultura cerealier.
2. Cultura viei-de-vie n Romnia (regiunile viticole, podgorii).
Diversitatea condiiilor de complex natural i criteriile social-economice fac ca
plantaiile viticole s fie neuniform repartizate. Aceleai motive, la care se adaug i
tradiia de cultur a viei de vie, determin ca unele din aceste plantaii, n special
cele cu vie nobile, s ocupe ntinderi mari, consacrate, cunoscute sub numele de
podgorii, centre viticole i plaiuri, iar altele, mai mici, s fie risipite sub form de vii
rzlee, aa cum sunt majoritatea plantaiilor de hibrizi direct productori.
Podgoria, aa cum se precizeaz n legislaia viti-vinicol a rii noastre, este
o unitate teritorial natural i tradiional, care se caracterizeaz prin condiii relativ
asemntoare privind factorii ecologici, direciile de producie, soiurile cultivate i
tehnologiile viti-vinicole aplicate, care mpreun conduc la obinerea unor producii
cantitative i calitative cu caracteristici asemntoare.
Centrul viticol cuprinde un areal mai mic, inclus ntr-o podgorie sau n afara
acesteia (centru viticol independent), concentrat, n general, n jurul unei localiti cu
Importan economic i social. Centrul viticol se caracterizeaz prin factori proprii
de clim, sol, soiuri sau sortimente cultivate, precum i prin agrotehnic i tehnologie
asemntoare, iar produsele obinute (struguri, vin i produse pe baz de must i
vin) au nsuiri calitative specifice.
Plaiul viticol este un teritoriu mai restrns, care cuprinde plantaiile de vii
situate pe aceeai form de relief i aparine obligatoriu unei podgorii sau centru
viticol. n Romnia exist 37 podgorii, 172 centre viticole i un numr i mai mare de
plaiuri viticole. Din cele 172 centre viticole, 127 se afl n interiorul podgoriilor, iar 45
exist ca centre viticole independente. La rndul lor, toate aceste uniti naturale se
grupeaz n opt mari regiuni viticole, la definirea crora sunt luate n consideraie
criterii ecologico-geografice, coroborate cu aspecte tradiionale legate de provinciile
istorice ale rii noastre.
Podgoriile i centrele viticole din regiunea podiului Transilvaniei
Podgoria Trnave - vinuri spumante.
Podgoria Alba Iulia - vinuri albe de calitate superioar.
Podgoria Aiud - vinuri albe superioare.
Podgoria Sebe-Apold - vinurilor albe, materie prim pentru spumante, din
soiurile Iordan i Feteasc regal i a celor albe superioare din soiurile Pinot gris,
Neuburger i Feteasc alb.

Podgoria Lechina - vinuri albe de calitate superioar (Feteasc alb,


Feteasc regal, Pinot gris i Muscat Ottonel).
Centrul viticol Dej- vinuri de consum curent (Feteasc regal) i, n msur
mai mic, a celor superioare (Feteasc alb i Muscat Ottonel).
Podgoriile din regiunea dealurilor Crianei i Maramureului
Podgoria Mini - vinuri roii superioare i Feteasc regal, Riesling italian,
Muscat Ottonel, vinuri albe superioare.
Podgoria Diosig - vinuri albe de consum curent din soiul Feteasc regal i
Mustoas de Mderat, iar pe pantele nsorite i vinuri albe superioare din Feteasc
alb, Furmint, Riesling italian i Muscat Ottonel.
Podgoria Valea lui Mihai - vinuri albe de consum curent din soiurile
Mustoas de Mderat i Feteasc regal i vinuri pentru distilate.
Podgoria Silvaniei - vinuri albe de consum curent i vinuri spumante din
soiurile Iordan, Feteasc alb i Feteasc regal.
Centru viticol Halmeu vinuri albe superioare (Furmint, Feteasc alb,
Feteasc regal i Muscat Ottonel).
Podgoriile din regiunea dealurilor Moldovei
Podgoria Cotnari este situat n nord-estul rii, desfurndu-se pe o
lungime de 40 km ntre Trgu-Frumos i Frumuica i pe o lime ce variaz de la 2
la 15 km. Este unica podgorie din Romnia care nu i-a modificat sortimentul dup
dezastrul filoxeric. Existena unor soluri scheletice i rendzinice adecvate culturii
viei de vie, coroborate cu factori ecoclimatici favorabili, fac ca strugurii de la primele
trei soiuri s realizeze concentraii mari de zahr, depind frecvent 220-240 g/l. n
toamnele lungi i secetoase, cnd strugurii beneficiaz de prezena putregaiului nobil
i/sau de un proces de stafidire, concentraia n zaharuri poate atinge i 300-400 g/l,
situaie ntlnit frecvent mai ales la soiul Gras de Cotnari.
Din vinificarea separat a soiurilor Gras de Cotnari, Feteasc alb i
Busuioac rezult, n principal, renumitele vinuri demidulci i dulci de Cotnari, de
calitate superioar, ndreptite la denumire de origine i trepte de calitate (DOCC),
cules la maturitatea deplin (CMD), cules trziu (CT), sau la nnobilarea boabelor
(CB). Din amestecul tehnologic al soiurilor, luate ntr-o anumit proporie (Gras de
Cotnari 35 %, Feteasc alb\ 35 %, Frncu 20 % i Busuioac de Moldova 10%),
se realizeaz tradiionalul Sortiment de Cotnari supranumit i Vin Voevodal.
Podgoria Iai, limitrof i dezvoltat sub directa influen a oraului, este
reprezentat prin urmtoarele centre viticole: Copou, situat la nord i est de ora,
Bucium-Tometi la sud i Uricani la vest. Ceva mai ndeprtate se afl centrele
viticole Probota (la nord) i Comarna (la sud-vest). Cu excepia Uricaniului, renumit
prin vinurile sale roii, n frunte cu Feteasca neagr, n toate celelalte centre viticole
se produc vinuri albe. Dintre cele ndreptite la denumire de origine, Feteasca alb
se bucur de cea mai mare popularitate, iar despre Aligot se spune c la Iai i-a
gsit cea de a doua patrie.
Podgoria Hui - vinuri albe de calitate superioar i de consum curent,
dintre care un mare renume are Zghihara.
Podgoria Dealurile Bujorului - vinuri albe, roii.
Podgoria Iveti vinuri roii.
Podgoria Covurlui - vinuri albe i roii de consum curent i de calitate
superioar, vinuri pentru spumante i struguri pentru mas.

Podgoria Zeletin vinuri albe de consum curent i de calitate superioar,


vinuri pentru spumante i struguri de mas pentru consum local.
Podgoria Panciu vinuri spumante albe i roze, producerea strugurilor de
mas unde soiurile din grupa Chasselas dau rezultate foarte bune.
Podgoria Odobeti - vinuri albe de consum curent obinute din soiurile
Galben de Odobeti, Mustoas i, ntr-o proporie mai mic, soiul Plvaie. n
prezent sortimentul este mult mai bogat, ntlnindu-se, pe lng soiurile aborigene, i
soiuri strine (Riesling, Sauvignon etc.), precum i soiul arba, o creaie a Staiunii
de Cercetri din Odobeti, din care se produc vinuri de calitate superioar.
Podgoria Coteti - vinuri albe de calitate superioar, ct mai ales prin vinuri
roii, cel de Feteasc neag.
Podgoriile din regiunea dealurilor Munteniei i Olteniei
Podgoria Dealurile Buzului - vinurile roii (Feteasc neagr, Cabernet
Sauvignon, Merlot i Pinot noir) constituie fondul calitativ al podgoriei.
Podgoria Dealul Mare - o gam larg de vinuri, dintre care un loc de vrf l
ocup vinurile roii (Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Feteasc neagr) i cele albe
dulci (Gras i Tmioas).
Podgoria tefneti-Arge - vinuri albe de calitate superioar (Feteasc
alb, Feteasc regal, Aligot, Pinot gris, Sauvignon i Tmioas romneasc),
vinuri roii superioare (Merlot, Cabernet Sauvignon i Burgund mare), vinuri de
consum curent i a strugurilor de mas.
Podgoria Drgani - vinuri albe i roii superioare (Muscat Ottonel,
Sauvignon, Tmioas romneasc, Riesling italian, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Burgund mare .a.).
Podgoria Smbureti - vinuri roii superioare din soiurile Merlot, Pinot noir,
Cabernet Sauvignon i Burgund mare.
Podgoria Dealurile Craiovei - soiuri albe pentru vinuri superioare
(Sauvignon, Pinot gris, Riesling italian, Muscat Ottonel .a.), soiuri negre pentru
vinuri roii superioare (Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir) i din soiuri pentru
struguri de mas (Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Cinsaut).
Centrul viticol Trgu-Jiu - vinuri albe superioare i a celor aromate din
soiurile Sauvignon, Feteasc regal i Muscat Ottonel.
Podgoria Severinului - vinuri ro[ii obinute din soiurile Negru moale i Negru
vrtos i pentru strugurii de mas din soiurile Chasselas, Muscat de Hamburg,
Cinsaut, Afuz-Ali, Italia.
Podgoriile i centrele viticole din Banat
Centrul viticol Teremia - vinuri de consum curent.
Centrul viticol Silagiu - vinuri albe superioare.
Centrul viticol Reca i Tirol produce vinuri roii superioare.
Centrul viticol Moldova Nou - vinuri albe superioare din soiurile Riesling
italian, Feteasc regal i Muscat Ottonel, vinuri roii superioare din Merlot, Oporto,
Cabernet Sauvignon i struguri de mas din soiurile Muscat de Hamburg i
Chasselas dor.
Podgoriile i centrele viticole din Dobrogea
Podgoria Murfatlar - vinuri albe superioare: Pinot gris, Chardonay,
Sauvignon, Riesling italian, Muscat Ottonel; vinuri roii superioare (Pinot noir,

Cabernet Sauvignon i Burgund mare) i soiuri pentru struguri de mas cu maturare


timpurie,mijlocie i trzie.
Podgoria Sarica-Niculiel - vinuri albe superioare din soiurile Aligot,
Feteasc regal, Pinot gris, Muscat Ottonel i Rkaiteli i pentru roii superioare din
Merlot, Cabernet Sauvignon, Oporto, Bbeasc neagr.
Centrele viticole Mangalia, Chirnogeni i Hrova cuprind nsemnate
suprafee cultivate cu soiuri pentru struguri de mas i vinuri de consum curent.
Podgoriile i centrele viticole situate pe terasele Dunrii
Centrul viticol Feteti - soiuri pentru struguri de mas cu maturare
timpurie, mijlocie i trzie.
Podgoriile i centrele viticole situate pe nisipuri i alte
terenuri favorabile din sudul rii
Podgoria Dacilor - vinuri roii i roze de consum curent din soiurile
Roioar, Sangioveze, Bbeasc neagr i Alicante Bouschet; vinuri albe de consum
curent din soiurile Rkaiteli i Saint Emilion i struguri de mas din soiurile Muscat
Perl de Csaba, Muscat timpuriu de Bucureti, Cardinal, Chasselas dor, Muscat de
Hamburg i Cinsaut.
Podgoria Calafat - vinuri roii superioare din soiurile Merlot, Cabernet
Sauvignon i Burgund mare
3. Formarea speciei vitis vinifera.
Pe teritoiul rii noastre cele dinti dovezi de activitate viticol apar n
neoliticul mijlociu cu 3000 de ani .e.n., n momentul cnd primele triburi de culegtori
i de vntori se statornicesc n aezri stabile, spre a practica agricultura i
creterea animalelor. Trecerea la cultura propriu-zis a viei de vie a avut loc n a
doua perioad din epoca fierului, cnd s-au descoperit primele cosoare dacice n
Moldova, la Alba-Iulia, pe Trnave i n Oltenia.
n ornduirea sclavagist (sec. II-I .e.n.) geto-dacii au extins att de mult
viticultura, nct vinul produs depea nevoile proprii de consum, constituind
principalul articol de schimb cu popoarele vecine i, mai ales, cu negustorii greci.
Ulterior, sub regele Decebal, dar mai ales dup cucerirea i colonizarea
Daciei de ctre romani, dezvoltarea viticulturii a luat amploare.
n perioada ornduirii feudale, sunt statornicite sortimentele de soiuri proprii
fiecrei podgorii. Cu aceste sortimente caracteristice podgoriilor (ex. Cotnari,
Odobeti, Dealul Mare, Drgani, Trnave etc.) erau obinute vinuri care aveau
caliti specific imprimate de sortimentul bine difereniat pe podgorii.
Apariia filoxerei (1884), mai trziu cu dou decenii dect n Frana, mparte
viticultura n trei perioade; p r e f i l o x e r i c (pn n 1884), f i l o x e r i c
(1884-1900) i p o s t f i l o x e r i c (1900 i n continuare).
Perioada filoxeric (1884-1900). Oficial, filoxera a fost semnalat n Europa
n anul 1863, iar la noi n ar, n 1884, n comuna Chiorani judeul Prahova.
De la Chiorani filoxera se extinde foarte repede n toat podgoria Dealul
Mare, iar de aici i n alte podgorii. Atacul filoxerei ia amploare, astfel nct, ntr-un
interval foarte scurt, este distrus integral patrimoniul viticol, cu excepia plantaiilor de
vii de pe nisipuri, care au rezistat la atacul insectei.

Perioada postfiloxeric ine din momentul cnd a nceput reconstrucia


viilor distruse de filoxer i pn n zilele noastre. n cadrul acestei perioade se
disting patru etape.
I. Prima etap, numit i etapa imediat postfiloxeric, este cea n care s-a
cutat s se nlocuiasc din cultur soiurile europene nerezistente la filoxer,
aparinnd speciei Vitis vinifera, cu alte vie rezistente la atacul insectei, aparinnd
speciei Vitis labrusca. Astfel, din America i Frana, i ulterior i din alte ri, s-au
importat diferite soiuri de hibrizi direct productori vechi, rezultai din speciile
americane prin hibridri sexuate naturale. Parte din aceti hibrizi se mai ntlnesc i
astzi prin unele plantaii (Lydia, Isabella, Noah, Clinton, Jacquez, Delaware, Othello,
Herbemont).
II. Etapa restrngerii numrului de soiuri i delimitrii zonelor viticole,
reprezint faza ulterioar celei postfiloxerice. Printre msurile luate n aceast
perioad se numr: restngerea i localizarea culturii viei de vie, numai n
perimetrul vechilor podgorii consacrate; inventarierea soiurilor existente n plantaii i
ntocmirea listei, cu soiurile admise pentru nmulire; limitarea extinderii hibrizilor
direct productori i defriarea plantaiilor existente de hibrizi, n special de la es,
contra unor despgubiri n bani din partea statului; delimitarea zonelor viticole, ce a
avut drept scop restrngerea plantaiilor de vii n zonele de deal.
III. Etapa raionrii viticulturii. Sprijinindu-se pe studiul ndelungat al soiurilor
de vi de vie existente n cultur, lucrrile de raionare, i mai trziu, cele de
microraionare a viticulturii, au stabilit sortimentele de baz pe podgorii i centre
viticole, mergnd pn la comun-sat, distanele de plantare, portaltoii cei mai
adecvai, precum i suprafeele care urmeaz s fie plantate.
IV. Etapa delimitrii teritoriale a culturii viei de vie este cea mai nou etap
i are drept scop: stabilirea cadrului natural teritorial favorabil pentru cultura eficient
a viei de vie, vzut n perspectiva dezvoltrii economii naionale; precizarea
direciilor de producie adecvate pentru fiecare unitate natural delimitat, stabilirea
sortimentului i structurii soiurilor, att pentru viele roditoare, ct i pentru portaltoi;
delimitarea zonelor de cultur dup modul de potejare al vielor pe timpul iernii
(protejat, semi-protejat, neprotejat) i n funcie de necesitatea irigaiei, ca
msur agrotehnic necesar pentru intensificarea produciei viticole.
4. Clasificarea vielor cultivate (descrierea vielor roditoare i
a celor portaltoi).
n podgoriile i centrele viticole din ara noastr exist condiii favorabile
pentru cultura soiurilor de vi de vie pentru struguri de mas, pentru vinuri albe i
roii de consum curent, pentru vinuri albe i roii superioare i pentru vinuri aromate.
Soiuri pentru struguri de mas

Maturarea strugurilor, n condiiile rii noastre, se ealoneaz ntre 15 iulie i


30 octombrie, perioad care este mprit n 7 epoci, fiecare cu durata de 15 zile.
Dup epoca de maturare a strugurilor, aceste soiuri se ncadreaz n trei
grupe:
Soiuri cu maturare extratimpurie i timpurie (epocile I-II), adic cele la care
strugurii ajung la maturitatea de consum, cu 2-4 sptmni naintea soiului
Chasselas dor (Muscat Perl de Csaba, Regina viilor, Cardinal).

Soiuri cu maturare mijlocie (epocile III-IV), adic cu maturare odat sau cu 1-2
sptmni dup soiul Chasselas dor (Chasselas dor, Muscat de Hamburg,
Cinsaut, Muscat d'Adda, Alfonse Lavale).
Soiuri cu maturare trzie i foarte trzie (epocile V-VI-VII), care se matureaz cu
3-5 sptmni dup soiul Chasselas dor (Coarn neagr, Coarn alb, Afuz-Ali,
Italia i Bicane).
Soiuri pentru vin

Soiurile pentru vin au, n general, rezisten mai bun la secet i ger,
comparativ cu cele pentru struguri de mas. Cerinele pentru temperatur, lumin i
cele de nutriie sunt mai mici, de aceea cultura lor se poate extinde pe arii mai mari.
Maturarea strugurilor, pentru majoritatea soiurilor, are loc n epocile IV-V,
astfel nct recoltarea i vinificarea strugurilor se fac n perioada 15 septembrie-15
octombrie a fiecrui an.
Soiuri pentru vinuri albe i roii de consum curent. n aceast grup sunt
cuprinse soiurile pentru vin care se caracterizeaz prin capacitate mare de producie,
dar cu acumulri mai reduse n zaharuri la maturitatea deplin (150-180 g/l) din care
se realizeaz vinuri mai slab alcoolice (8-10,5 vol. % alcool). Dup culoarea
strugurilor, aceste vinuri pot fi albe i roii.
Soiuri pentru vinuri albe de consum curent. Din grupa soiurilor albe pentru
vinuri de consum curent, mai rspndite n cultur n ara noastr, sunt: Galben de
Odobeti, Zghihar de Hui, Iordan, Ardeleanc, Crea, Majarc alb, Berbecel,
Aligot, Rka]iteli, Plvaie, Saint Emillion, Selection Carrire .a.
Soiuri negre pentru vinuri roii de consum curent. Din aceast grup fac
parte soiurile: Bbeasc neagr, Oporto, Cadarc, Sangiovese, Alicante Bouschet.
Soiuri pentru vinuri albe i roii superioare. n anumii ani, prin
supramaturarea strugurilor, unele soiuri pot realiza vinuri superioare demiseci,
demidulci i dulci naturale. Sub acest aspect, n condiiile din ara noastr, soiurile se
mpart n 3 grupe:
- soiuri cu capacitate foarte mare de supramaturare (Gras, Chardonay, Pinot gris);
- soiuri cu capacitate mare de supramarturare (Feteasc alb, Traminer, Sauvignon;
- soiuri cu capacitate mic de supramaturare (Neuburger, Muscadelle).
Soiuri pentru vinuri aromate. Pentru podgoriile rii noastre sunt
recomandate i autorizate urmtoarele soiuri cu struguri aromai: Tmioas
romneasc, Muscat Ottonel i Busuioac de Bohotin.
PRINCIPALII PORTALTOI FOLOSII N VITICULTURA DIN ROMNIA
Dup distrugerea de ctre filoxer a plantaiilor de vii, pe rdcini proprii, din
Europa, viele americane din speciile Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri,
Vitis solonis au fost utilizate la altoirea soiurilor europene, ca metod indirect de
combatere a filoxerei.
Clasificarea portaltoilor dup originea genetic. Dup acest criteriu, portaltoii
din cultur se mpart n 4 grupe:
a) seleciuni din speciile americane;
b) hibrizi ntre speciile americane (hibrizi americo americani);
c) hibrizi ntre soiurile europene i speciile americane (hibrizi europeo americani);
d) hibrizi compleci (cu participarea mai multor specii).
Selecii din speciile americane. Dintre seleciile speciilor americane se
folosesc, pentru altoire, Riparia gloire i Rupestris du Lot.

Portaltoi hibrizi americo americani. Pentru viticultura rii noastre


prezint importan portaltoii din grupa Berlandieri Riparia: Berlandieri Riparia
Teleki 8 B; BerlandieriRiparia Kober 5 BB; BerlandieriRiparia Selecia Crciunel
2; BerlandieriRiparia selecia Oppenheim 4 (SO4).
Portaltoii hibrizi europeo americani. n aceast grup sunt cuprini
hibrizi obinui din ncruciarea unor specii americane (Vitis berlandieri, Vitis
rupestris) cu rezisten la secet i cloroz, cu diferite soiuri ale speciei Vitis vinifera,
n vederea creterii aptitudinilor la nrdcinare, ca de exemplu Chasselas
Berlandieri 41 B.
Portaltoi hibrizi compleci. n aceast grup sunt cuprini portaltoii
Compleci americani ai speciei Vitis solonis: Solonis Riparia 1616 C; Solonis
Rupestris du Lot 216.3 CL (Castel); Solonis Othello 1613 C (Couderc); Solonis
Riparia 1616C i portaltoii hibrizi compleci europeo americani: Fercal (Berlandieri
Colombard 1) (Cabernet Berlandieri 333 EM); Golia cu compoziia genetic
Castel 15612 (Carignan Riparia) Rupestris 137.
5. Influena factorilor climatici.
Elementele principale ale climei sunt: radiaia solar, temperatura,
umiditatea, lumina, compoziia i impuritile atmosferice, vnturile etc.
Radiaia solar reprezint principala surs de energie primit la suprafaa
solului i constituie un important factor agrometeorologic, cu influene directe asupra
proceselor de fotosintez i evapotranspiraie a plantelor.
Un plus de 15-20% radiaie global influeneaz pozitiv declanarea mai
timpurie a unor fenofaze ale viei de vie (dezmuguritul, nfloritul, maturarea strugurilor
i maturarea lemnului etc.), iar o diminuare a radiaiei globale cu 21-30% din total are
influene negative prin reducerea concentraiei n zaharuri (cu aproximativ 30-40%) i
o cretere n aceeai proporie a aciditii totale.
Temperatura. Procesele vitale ale plantelor sunt determinate i influenate
de energia termic, exprimat prin nivelul i suma gradelor de temperatur. Fiecare
fenomen fiziologic este condiionat de atingerea unui anumit nivel de temperatur
numit prag biologic, care marcheaz nceputul sau sfritul unui fenomen biologic.
Pentru declanarea plnsului la via de vie, pragul biologic inferior este de
4C. Pentru nceputul i sfritul nfloritului, pragul biologic inferior este de 15C.
Pentru creterea boabelor, pragul inferior de temperatur este de 20C, pentru
coacerea strugurilor 17C, iar pentru maturarea lemnului 12C. ntocmai ca i
pragurile inferioare de temperatur, cele superioare stnjensc sau opresc procesele
biologice ale viei de vie. Astfel, temperatura de 36C constituie prag biologic
superior n faza creterii boabelor, cnd poate aprea i fenomenul de opreal a
frunzelor, dup cum temperaturi de 32-34C constituie prag superior pentru
maturarea boabelor. Depirea pragurilor biologice nu are efecte negative
ireversibile ci doar o stagnare a unor procese biologice, care sunt reluate odat cu
revenirea n limitele normale ale pragului respectiv.
Lumina. Via de vie face parte din grupa plantelor iubitoare de lumin
(heliofile) i de aceea, cultura ei nu reuete dect pe terenuri bine nsorite. Pe
parcursul perioadei de vegetaie cerinele viei de vie fa de lumin sunt
diferite,
fiind mai mari n timpul nfloritului i maturrii strugurilor i mai mici la cules.
Resursele luminoase ale unei zone viticole se apreciaz prin suma orelor
de strlucire a soarelui (insolaie) din perioada de vegetaie. Aceasta poate fi: global

sau potenial (ig), cnd se consider c toate orele de la rsritul pn la apusul


soarelui sunt senine; - real sau efectiv (ir), cnd din insolaia global se scad
orele cu cer acoperit.
Umiditatea. Datorit sistemului radicular numeros i puternic, ct i
capacitii sale de absorbie mari, via de vie este mai rezistent la secet dect
multe alte plante. Dintre criteriile de apreciere a cerinei viei de vie fa de umiditate,
amintim: suma precipitaiilor, coeficientul precipitaiilor i indicele hidrotermic.
Cultura viei de vie reuete n acele locuri unde suma precipitaiilor anuale
variaz ntre 400 i 700 mm. n majoritatea podgorilor din Romnia aceast sum
depete 500 mm anual. Din suma anual a precipitaiilor o parte (circa 50%) este
reprezentat de ploi mrunte ce nu depesc 10 mm i care nu sunt utile pentru via
de vie, iar cealalt parte este reprezentat de ploi adevrate sau utile.
Umiditatea solului. Este strns legat de regimul precipitaiilor i de
regimul termic, pe de o parte, i de natura solului, textura i structura sa, de nivelul
pnzei de ap freatic i de lucrrile agrotehnice aplicate, pe de alt parte. Creterea
i rodirea la via de vie se desfoar n condiii optime, cnd umiditatea solului este
de 60-80% din capacitatea sa maxim de reinere pentru ap.
Hidroscopicitatea aerului (umiditatea relativ). n afar de umiditatea
din sol, asupra proceselor de cretere i rodire a viei de vie influeneaz i
umiditatea relativ, care reflect gradul de saturaie a aerului cu vapori de ap.
Umiditatea relativ poate s creasc sau s scad n funcie de temperatur. Pentru
ca asimilaia s se desfoare normal, cerinele viei de vie fa de umiditatea
relativ sunt cuprinse ntre 5080%. Pe parcursul perioadei de vegetaie, cerinele
viei de vie fa de umiditatea relativ sunt: de 7580% pentru creterea lstarilor; de
peste 55 %
pentru nflorit; de 5060% pentru maturarea strugurilor etc. Valorile mai mici de 40%
diminueaz procesul de fotosintez, iar sub 20% fotosinteza nceteaz.
Vnturile. n plantaiile viticole produc o turbulen a aerului, asigur
transportul aerului umed spre straturile superioare ale atmosferei i aduc n locul lui
aer uscat. Schimbarea frecvent a aerului pe aceast cale favorizeaz intensificarea
evaporaiei i transpiraiei i ca urmare, o uscare mai rapid a solului. O mare
importan o are i n procesul de polenizare a viei de vie. Un vnt moderat n
perioada nfloritului asigur transportul polenului, favorznd fecundarea i
fructificarea viei de vie. Un vnt uscat i moderat ca intensitate stnjenete atacul de
man, iar cnd este puternic provoac ruperea lstarilor i, uneori, doborrea
mijloacelor de susinere.
Factorii climatici critici. O serie de accidente climatice pot influena
creterea i fructificarea viei de vie, precum i cantitatea i calitatea recoltelor de
struguri. Dintre acestea, se menioneaz: grindina, brumele i ngheurile trzii de
primvar i timpurii de toamn, precum i valurile de cldur excesiv din perioada
de var.
Grindina poate produce ruperea lstarilor, a frunzelor, inflorescenelor sau
strugurilor. Fenomenul se semnaleaz mai ales n a doua jumtate a primverii i
vara. Cderile de grindin se produc frecvent ntre orele 12 i 17, cnd curenii
ascendeni ai aerului au o intensitate maxim.
Brumele i ngheurile trzii de primvar i timpurii de toamn se produc n
condiiile unor temperaturi medii diurne relativ ridicate. Fenomenul este determinat
de radiaia termic din nopile senine. Aceste ngheuri afecteaz, de regul, stratul

din imediata apropiere a solului, n perioada de vegetaie a plantelor, cnd


temperatura diurn a aerului se menine pozitiv (de la 1 la 3C).
Lunile n care se produc cele mai frecvente ngheuri sunt aprilie i
octombrie, dup care urmeaz, n ordine descrescnd, luna mai, septembrie i
iunie, n care ngheurile pot fi n mod cu totul excepional. Zonele n care asemenea
fenomene au o frecven mai mare vor fi excluse de la plantarea cu vi de vie.
Valurile de cldur excesiv provoac fenomenul de vetejire a aparatului
foliar, de cdere a frunzelor i a boabelor i chiar de uscare a butucilor. Asemenea
situaii se produc atunci cnd temperatura din aer depete 40-45C, iar umiditatea
atmosferic scade sub nivelul pragului inferior (20%).
6. Textura solului (coninutul n fragmente de roc, coninutul
de humus).

Structura fizic a solului cuprinde: elementele constituante (nisip, argil,


calcar, humus), care determin natura, compactitatea solului i uurina de penetrare
a sistemului radicular n diferite orizonturi; grosimea stratului arabil, care permite
sistemului radicular s exploreze un volum mai mare sau mai mic de sol; temperatura
solului, care influeneaz att procesul de nitrificare, ct i cel de dezvoltare al vielor;
umiditatea, ca element indispensabil al vieii vegetale i care, n exces, poate
provoca asfixierea rdcinilor, iar prin absen (secet) nglbenirea i uscarea
frunzelor; culoarea, care modific, odat cu temperatura din sol, i pe aceea a
aerului de la nivelul solului etc.
Textura solului reprezint o nsuire de care depind majoritatea nsuirilor
fizice, chimice i chiar biologice ale solului. Via de vie se adapteaz la o gam larg
de categorii texturale, de la argile pn la nisipuri, cele mai bune rezultate fiind
obinute n condiiile unor texturi medii (lutoase). Solurile cu textur uoar (nisipurile)
imprim precocitate unor soiuri de struguri pentru mas, datorit unui regim termic
mai favorabil. n schimb, soiurile pentru vin cultivate pe astfel de soluri au un
potenial alcoolic i aciditate mai reduse. Pe solurile argiloase produciile sunt mai
mari, dar maturarea strugurilor este ns ntrziat. Pe solurile scheletice, cu o
permeabilitate bun, regimul termic al solului este mbuntit, aerarea mai bun, iar
excesul de umiditate este considerabil redus. Aceste condiii se rsfrng pozitiv
asupra calitii produciei (podgoriile Cotnari, Murfatlar, Pietroasele, Mini etc.).
Solurile care conin pietre i prundi sunt permeabile i bine aerisite. Ele sunt
ns srace n coloizi, avnd o capacitate redus de reinere a apei i srurilor, astfel
nct vigoarea vielor este mai slab, iar produciile sunt mai mici. Dac nu depesc
o anumit limit, prezena pietrelor i prundiului din sol este apreciat ca favorabil.
Vestitele podgorii Pietroasele, Mini de la noi din ar sau Sauternes (Frana) se afl
amplaste pe terenuri pietroase.
Temperatura solului exercit o influen mare asupra creterii i fructificrii
viei de vie, aceste procese desfurndu-se normal numai ntre anumite limite
termice specifice fiecrei fenofaze de vegetaie.
Umiditatea solului. Necesarul de ap al viei de vie, estimat la un butuc n
raport de dimensiunile acestuia, este de 0,2-1,5 l/zi, respectiv circa 1-8 m/zi la
hectar, la o densitate de 4500 butuci/hectar. Pentru o perioad de vegetaie de 200240 zile rezult un necesar de 200-1920 m ap la hectar, care corespunde unui
regim pluviometric de 200 mm/an. innd seama de pierderile prin evaporarea de la

suprafaa solului i transpiraia vielor, precum i de capacitatea de reinere a apei,


aceste cantiti trebuie mrite pn la 300-350 mm i asigurate fie prin precipitaii,
fie prin udri (P. Galet, 1988).
Profunzimea solului. Distribuia sistemului radicular este strns legat de
natura solului, de grosimea i compactitatea sa, precum i de prezena unui exces de
ap n profunzime. Mrimea sistemului radicular este dependent de rezistena de
penetrare a solului. n cazul solurilor grele penetrarea este mult ngreunat,rdcinile
putndu-se usca n perioada de var, iar n solurile foarte compacte creterea
sistemului radicular poate fi oprit.
Compoziia chimic a solului influeneaz cantitatea i calitatea strugurilor
i, deci, calitatea vinurilor obinute. Se poate vorbi de o vocaie viticol a solului, cu
aplicabilitate n delimitarea arealelor de producie a vinurilor de calitate. Humusul
este prezent n cantiti variabile n solurile din plantaiile viticole. Cnd solul este
bogat n humus intensitatea colorant a vinurilor este mai intens, dezvoltarea
butucilor este mai mare, avantajnd cantitatea recoltei n detrimentul calitii.
Reacia chimic a solului. Via de vie se manifest ca o plant tolerant la
reacia solului, ea gsindu-se frecvent pe soluri alcaline (solurile calcaroase cu pH-ul
ntre 8 i 8,5) ca i pe soluri acide.
Biocenoza solului. Cuprinde totalitatea populaiilor de microorganisme al
cror mediu de via este solul i care exercit o anumit influen asupra acestuia.
7. Factorii geomorfologici (forma de relief, pant, altitudine,
expoziie).
n cadrul aceleeai podgorii condiiile de via ale viei de vie sunt influenate
i de expoziia terenului, formele de relief, altitudine, gradul de nclinare a pantelor,
precum i de reeaua hidrografic.
Expoziia terenului. n general, resursele heliotermice au cele mai mari
valori n cazul orientrii sudice, iar cele mai mici la orientarea nordic. n zonele mai
nordice, deficitare n cldur, orientarea sudic sau vestic este obligatorie pentru
culturile de vi de vie. n prile sudice ale Europei, cu exces de cldur, se prefer
orientarea pantelor spre nord i est.
Influena reliefului. Viticultura pe glob este tot mai stns legat de
terenurile n pant din zonele de deal. Pe formele convexe de relief amplitudinea
variaiilor de temperatur este mai mic, astfel c brumele i ngheurile trzii de
primvar i timpurii de toamn sunt mai rare i de o intensitate mai mic.
Gradul de nclinare al pantei modific influena expoziiei. n zonele nordice
cu deficit termic pentru cultura viei de vie, factorul cel mai important, care determin
cantitatea de radiaii primite de o regiune sau alta a scoarei terestre, este unghiul
sub care razele solare cad pe sol. Atunci cnd razele solare cad perpendicular pe sol
intensitatea lor este maxim, i scade direct proporional cu micorarea unghiului de
inciden.
Altitudinea determin, la rndul ei, schimbarea condiiilor climatice. n funcie
de latitudinea locului, cultura vi]ei de vie poate fi practicat la diferite nlimi. Se
consider c ntre 300 i 400 m altitudine, se obin vinuri de calitate superioar, cu
un potenial alcoolic de 14-15% vol.; de la 400 la 800 m altitudine vinuri de 13-14 %
vol., iar peste 900 m altitudine vinuri cu att mai acide, cu ct viile se afl la altitudini
mai mari.

Reeaua hidrografic, ca factor secundar de biotop, exercit o puternic


influen asupra variaiei anuale i zilnice a temperaturii, datorit rolului
termoregulator al apei i prin creterea higroscopicitii mai ridicate din arealul
respectiv.
Pdurile joac un rol asemntor celui pe care l are reeaua hidrografic.
Datorit vaporilor de ap pe care l emite vegetaia forestier, amplitudinea variaiilor
de temperatur este diminuat.
8. Ciclul biologic ontogenetic (perioadele de vrst, descriere
cu caracteristici).
Prin ciclul de via, numit i ciclul biologic mare, se nelege durata pe care o
parcurge planta de la smn pn la moartea ei. Via de vie triete mai muli ani
(40-60 ani) i rodete n fiecare an, deci este o plant policarpic. n cursul ciclului de
via procesele de cretere i dezvoltare au loc cu intensiti diferite, n funcie de
vrst, factorii naturali, msurile agrotehnice etc.
n creterea i dezvoltarea viei de vie se deosebesc etape mari, de la 2-7
pn la 40-60 ani, caracterizate prin anumite modificri cantitative i calitative,
numite perioade de vrst. La via de vie din cultur, obinut pe cale vegetativ, se
deosebete o vrst convenional. n cursul dezvoltrii sale ontogenetice, la via
de vie se disting 3 perioade de vrst: perioada de tineree; perioada de maturitate;
perioada de btrnee (declin).
Perioada de tineree dureaz 2-7 ani, n funcie de agrotehnica aplicat,
forma de conducere a butucilor, soi, adic pn la intrarea vielor pe rod. n aceast
perioad predomin procesele de cretere, nct toat atenia viticultorului se
ndreapt asupra obinerii unor vie viguroase i a unor plantaii fr goluri; se
execut tieri de formare a butucilor i completare a golurilor.
Perioada de maturitate sau de fructificare dureaz de la intrarea vielor pe
rod pn la scderea sistematic a produciei de struguri, respectiv 30-40 de ani.
Procesele de cretere sunt diminuate, caracteristica principal a vielor fiind
fructificarea. Asupra butucului se execut anual, tieri de rodire.
Perioada de declin ine 5-l5 ani, pn la epuizarea butucilor, dup care
acetia se scot prin defriare. n aceast perioad vigoarea i producia scad, iar pe
butuci apar numeroi lstari lacomi pe baza crora, prin tieri speciale, acetia pot fi
regenerai.
9. Ciclul biologic anual cu fazele perioadei de vegetaie.
n ciclul de via anual al viei de vie se disting 2 perioade: perioada de
repaus i perioada de vegetaie.
Perioada de repaus (sau de via latent) dureaz 150-180 zile i este
delimitat fenologic de cderea frunzelor toamna i pn la nceputul circulaiei
de primvar a sevei (plnsul), adic, din punct de vedere calendaristic,
din noiembrie pn la nceputul lunii aprilie. n aceast perioad viaa plantei se
desfoar att de lent, nct pare c via i-a ncetat total funciile vitale. Perioada
trebuie considerat ca o adaptare biologic, util plantei, la temperaturile sczute
din timpul iernii. n aceast perioad, n plantaiile de vii se execut urmtoarele
lucrri: recoltarea coardelor altoi i portaltoi; scoaterea vielor altoite din coal;
muuroitul sau ngropatul; plantarea vielor; artura adnc i fertilizarea de baz.

n cursul perioadei de via latent se deosebesc dou faze: faza repausului

adnc (fiziologic); faza repausului facultativ (forat).


Faza repausului adnc sau fiziologic dureaz, n funcie de soi, 60-70 zile,
timp n care metabolismul se desfoar cu intensitate minim, din care cauz via
de vie poate suporta mai bine temperaturile sczute din timpul iernii. Aceast faz
este necesar i obligatorie plantei, pentru reluarea ciclului biologic anual.
Faza repausului facultativ (forat) urmeaz dup repausul fiziologic, fiind
determinat de condiiile nefavorabile de mediu (temperaturi sczute), care nu
permit pornirea viei de vie n vegetaie. Dup parcurgerea repausului fiziologic,
dac temperatura atinge zero biologic (10C) i se menine o anumit perioad,
via poate porni n vegetaie.
Perioada de via activ (de vegetaie). n aceast perioad
procesele metabolice se desfoar mult mai intens dect n perioada de repaus,
fapt ce se reliefeaz i prin aspectul exterior al plantei. Fenologic, perioada de
vegetaie este cuprins ntre circulaia de primvar a sevei (plns) i sfritul
fenofazei de cdere a frunzelor, respectiv de la nceputul lunii aprilie pn n
noiembrie. n funcie de soi i condiiile de mediu, ea dureaz 180-2l0 zile i cuprinde
mai multe fenofaze, delimitate de apariia unor modificri morfologice: plnsul,
creterea lstarilor, nfloritul, creterea boabelor, maturarea boabelor, maturarea
lemnului, cderea frunzelor.
Plnsul sau circulaia de primvar a sevei se manifest prin scurgerea sevei
brute sub form de picturi la nivelul rnilor fcute primvara cu ocazia tierii.
Intensitatea plnsului este mai slab sau mai puternic, n funcie de temperatura i
umiditatea solului, de specie i soi. n general, plnsul ncepe atunci cnd la nivelul
masei principale a rdcinilor temperatura solului depete 5C, iar temperatura
aerului tinde spre zero biologic (10C). n funcie de factorii amintii, plnsul dureaz
de la cteva ore pn la 2 sptmni, timp n care butucul poate pierde de la cteva
picturi, pn la 7-8 litri lichid (seva brut).
Creterea lstarilor. Fenologic, aceast faz ncepe de la deschiderea
ochilor de iarn i ine pn la maturarea strugurilor, calendaristic, din decada a doua
a lunii aprilie, pn n toamn. Etapele premergtoare creterii lstarilor sunt:
nmuguritul i dezmuguritul.
nmuguritul sau umflarea mugurilor ncepe la zero biologic i dureaz circa
15 zile. n aceast etap mugurii se desprind foarte uor de pe coarde, fapt pentru
care se recomand evitarea aplicrii oricrei lucrri asupra butucilor.
Dezmuguritul, delimitat de deschiderea primilor i ultimilor muguri, este
marcat de apariia primelor frunzulie din mugurii de iarn i dureaz 10-15 zile. Din
punct de vedere al dezmuguritului, soiurile de vi din cultur se grupeaz n timpurii,
mijlocii i trzii, fr ca ntre dezmugurit i maturarea strugurilor s existe o legtur
direct.
Faza de cretere a lstarilor dureaz, convenional, pn la nflorit (35-45
zile); real, ns, dureaz 90-120 zile, timp n care creterea se desfoar cu
intensitate diferit. Astfel, dup dezmugurire, cnd nivelul de temperatur este nc
sczut, intensitatea de cretere este mic (1-1,5 cm/24 ore) i cu ntreruperi n timpul
nopii, cnd temperatura scade sub zero biologic (10C). Pe msur ce nivelul de
temperatur se ridic i amplitudinile de temperatur ntre zi i noapte sunt mai mici,
creterea lstarilor este mai intens (5-8 cm/24 ore) i fr ntreruperi. Spre toamn,
viteza de cretere ncepe treptat s scad, pn la zero.

nfloritul. La viele roditoare, inflorescena apare atunci cnd pe lstar exist


3-7 frunze; ea se dezvolt odat cu creterea acestuia, ajungnd la dimensiuni
maxime i lund form proprie soiului nainte de nflorit.
Fenologic, nfloritul ncepe atunci cnd pe lstar exist 15-20 frunze.
Calendaristic, n condiiile rii noastre, nceputul nfloritului are loc ntre 1-15
iunie, cu variaii n funcie de soi, podgorie, condiii meteorologice etc. La o
inflorescen nfloritul dureaz, n condiii normale, 1-3 zile, la un soi 4-8 zile, iar
ntr-o podgorie pn la 20 de zile. Pentru declanarea nfloritului este necesar
ca nivelul temperaturii s depeasc 15C, iar umiditatea relativ a aerului s fie
mai mare de 40%. Temperatura optim pentru nflorire este de 22-25C.
n mod obinuit, nainte, n timpul i dup nflorit, 10-60% din totalul florilor
cad. Procesul de cdere a florilor este, n general, normal, deoarece planta formeaz
un numr de flori cu mult mai mare dect posibilitatea de nutriie a acestora. Cauzele
cderii florilor se mpart n: organice sau de constituie, fiziologice sau de nutriie,
climatice, patologice etc.
Creterea boabelor. Fenologic, faza creterii boabelor este delimitat de
cderea ultimelor corole i intrarea n prg a primelor boabe. Calendaristic, ncepe
dup 15 iunie i dureaz 25-30 zile pentru soiurile cu maturarea boabelor timpurie
(Muscat Perl de Csaba) i 50-60 zile pentru soiurile cu maturare trzie (Italia,
Afuz-Ali).
Din cauza nefecundrii sau a unei fecundaii defectuoase, parte din boabele
nou formate cad imediat. Alteori cresc foarte puin, ajungnd la mrimea unui bob de
mei, cnd, de asemenea, cad sau rmn pe ciorchine, nedezvoltate. Fenomenul este
cunoscut sub denumirea de meiere.
La alte soiuri, parte din boabe cresc pn la mrimea bobului de mazre sau
a unei mrgele de mrime mic, de unde i denumirea fenomenului de mzrare sau
mrgeluire. La alte soiuri (Ki- Mi, Corinth, Perlette), cu toat lipsa fecundrii,
boabele cresc pn la dimensiuni normale, dar sunt lipsite de semine. Asemenea
soiuri se numesc partenocarpice, iar fenomenul este denumit partenocarpie.
Maturarea strugurilor ncepe de la intrarea boabelor n prg pn la
maturarea lor complet, desfurndu-se paralel cu creterea lstarilor. La intrarea
n prg boabele devin translucide, ncep s se coloreze specific soiului, devin moi
din cauza transformrii protopectinei n pectin solubil i continu s-i mreasc
volumul i masa pn la maturarea complet.
n timpul maturrii glucidele se acumuleaz n cantiti mari, ceea ce face
ca boabele s devin dulci; aciditatea, care era maxim la sfritul fazei de cretere
a lstarilor, ncepe s scad progresiv; se acumuleaz substanele colorante; pielia
se subiaz, devine transparent i se acoper cu un strat de pruin, iar seminele
ating dimensiuni maxime. Convenional, maturitatea strugurilor poate fi: fiziologic,
cnd seminele din boabe au capacitate de germinare; de consum (sau comercial),
cnd strugurii de mas ntrunesc caliti care i fac s fie api pentru consum;
tehnologic, cnd compoziia strugurilor este optim pentru realizarea unui anumit tip
de vin sau altei buturi; complet (sau deplin), cnd masa boabelor este maxim,
ceea ce coincide cu un coninut ridicat n glucide i o aciditatea moderat.
Pentru vin, strugurii se recolteaz la maturitatea tehnologic. n funcie de
tipul de vin pe care dorim s-l obinem, maturitatea tehnologic poate preceda
(vinuri pentru distilate sau spumante), poate coincide (vinuri de consum curent i
superioare seci) sau poate urma (vinuri superioare demiseci i dulci naturale)
maturitaii depline. Prin supramaturare cantitatea de glucide din boabe crete, dar nu
pe seama acumulrii de noi cantiti, ci prin concentrarea glucidelor existente datorit

evaporrii apei, respectiv prin stafidirea boabelor. Supramaturarea poate avea loc n
toamnele calde, lungi i secetoase.
Maturarea lemnului i cderea frunzelor. Paralel cu maturarea boabelor
are loc i procesul de maturare a lemnului coardelor anuale, care devine dominant
la sfritul maturrii strugurilor i se continu pn ce frunzele cad. Fenologic, i
n mod convenional, aceast faz, numit i faz de trecere spre viaa latent, ine
de la sfritul maturrii strugurilor i pn la cderea ultimelor frunze.
10. Producerea materialului sditor viticol.
1. Pepiniera viticol

Prile componente i raportul dintre acestea. Materialul sditor viticol se


produce i se valorific n ntreprinderi complexe, autorizate n acest scop, numite
pepiniere viticole. n componena unei pepiniere intr: plantaia de portaltoi; plantaia
de vie roditoare furnizoare de coarde altoi; complexul de altoire i forare; coala de
vie; terenul pentru asolament; sectorul auxiliar (construcii administrative, silozuri
pentru stratifica-rea materialului biologic, magazii, remize de maini, instalaii de irigat
etc).
2. nfiinarea plantaiilor de portaltoi

Aceast operaiune se face cu scopul de a se obine, din coardele anuale,


butai portaltoi. Ea include pregtirea terenului, stabilirea distanelor de plantare i
orientarea rndurilor, stabilirea sortimentului i plantarea vielor portaltoi.
Pregtirea terenului. Cuprinde urmtoarele lucrri: fertilizarea de baz,
combaterea duntorilor din sol, nivelarea, desfundatul i pichetatul terenului.
Fertilizarea de baz. naintea desfundatului sau la planta premergtoare se
ncorporeaz `n sol gunoi de grajd n cantitate de 40-50 t/ha i ngrminte chimice
n doze orientative: P2O5 200-400 kg/ha, K2O 600 kg/ha.
Combaterea duntorilor din sol. Pentru a se distruge larvele, a viermiisrm, crbuul de mai ori buha semnturilor, se recomand s se aplice stropiri
sau prfuiri cu insecticide pe toat suprafaa terenului, nainte de desfundat.
Nivelarea terenului. Lucrarea se face nainte de desfundat cu scopul de a
corecta denivelrile i umplerea gropilor. Dup desfundat terenul se niveleaz cu
grapa cu discuri; dac desfundarea nu a fost bine executat, se poate face o artur
cu plugul, trecndu-se perpendicular peste brazde.
Desfundatul terenului. Lucrarea se execut vara pentru plantrile de toamn
i toamna, pn la apariia gerurilor, pentru cele de primvar.
Pichetatul terenului este lucrarea prin care se fixeaz pe sol, cu ajutorul
picheilor, locul unde va fi plantat butaul portaltoi. n funcie de distanele de
plantare, pichetatul poate fi fcut n ptrat, la susinerea pe piramide i n dreptunghi,
la susinerea vielor pe spalieri.
Stabilirea distanelor de plantare i orientarea rndurilor. n funcie de
mijlocul de susinere folosit i de forma de conducere adoptat, sunt indicate
urmtoarele distane de plantare: la susinerea pe spalier n form de T cu conducere
orizontal a lstarilor distana dintre rnduri este de 2,20 m, iar pe rnd de 1,60 m, n
cazul soiurilor cu vigoare mic i de 2,60 m ntre rnduri i 1,80 m pe rnd, n cazul
celor viguroase; la susinerea vielor pe piramide este folosit distana de 2,00-2,20

m att ntre rnduri, ct i ntre vie pe rnd; la susinerea pe spalier vertical


monoplan cu conducere alternativ a lstarilor, distanele recomandate sunt de 2,00
m ntre rnduri i de 1,80 m ntre vie pe rnd la soiurile cu vigoare mic i de 2,20
m ntre rnduri i 2,00 m ntre vie pe rnd, la soiurile viguroase.
Orientarea rndurilor. Pe terenurile plane sau uor nclinate, rndurile se vor
orienta paralel cu direcia vntului dominant, preferabil pe direcia nord-sud, pentru a
primi ct mai mult lumin i cldur. Pe terenuri n pant rndurile se vor orienta
paralel cu curbele de nivel.
Stabilirea sortimentului. La alegerea sortimentului se va avea n vedere
grupa de soiuri i hibrizi portaltoi recomandate pentru podgoria respectiv; se va ine
seama, de asemenea, de coninutul solului n calcar activ i de rezisten la calcar al
portaltoilor. n ara noastr plantaiile de portaltoi sunt formate n majoritatea cazurilor
din hibrizi din grupa Berlandieri Riparia (Teleky 8 B, Kober 5 BB, Selecia Crciunel
2, Selecia Oppenheim 4), dup care urmeaz Riparia Gloire, Chasselas
Berlandieri 41 B, Rupestris du Lot, Solonis Riparia 1616 C.
Plantarea vielor portaltoi. Pregtirea vielor pentru plantare const n:
fasonare, parafinare i mocirlire.
Fasonarea const n scurtarea rdcinilor la 10-12 cm i a cordiei la 4-6
ochi. Dac rdcinile sunt deshidratate sau dac plantarea se
face cu hidroburul, acestea se fasoneaz scurt, la 0,5-1 cm, iar cordia la 1-2 ochi.
Parafinarea se execut numai atunci cnd plantarea se face fr muuroi i
se efectueaz printr-o imersie de durat foarte scurt a vielor, pe o poriune de 1418 cm de la vrf, ntr-o baie de parafin n amestec cu 3% colofoniu (sacz) si 3%
bitum, nclzit la temperatura de 802C.
Mocirlirea const n introducerea vielor cu treimea inferioar ntr-un amestec
format din 1/3 dejecii proaspete de bovine, 2/3 argil i ap, de consistena unei
paste, pentru a se realiza, la plantare, o aderen mai bun a solului la rdcini.
Plantarea poate fi efectuat manual sau mecanizat; n practic este
generalizat plantarea manual, n gropi; pentru viele fasonate scurt, plantarea se
face cu plantatorul sau cu sonda hidraulic (hidrobur).
3. ntreinerea plantailor tinere de portaltoi

Lucrrile de ntreinere a plantaiilor tinere (anul I, II, III) se execut


difereniat de la un an la altul:
- n anul I: ntreinerea solului, controlul ieirii lstarilor din muuroi, palisatul
lstarilor, copcitul, irigarea i fertilizarea, completarea golurilor, protecia vielor prin
muuroire ;
- n anul II: alturi de lucrrile din anul I se mai efectueaz dezmuuroitul, tierea de
formare, instalarea mijloacelor de susinere, plivitul lstarilor, copilitul, recoltarea
coardelor;
- n anul III: lucrrile practicate n mod curent plantaiilor de portaltoii aflate n
producie.
ntreinerea solului const n afnarea lui adnc i superficial i
distrugerea crustei format pe muuroaie. Afnarea adnc (artura) se execut la
adncimea de 14-16 cm, imediat dup plantare n anul I sau dup tierea de formare
n anii II i III, cu plugul fr corman, sau cu plugul cultivator pentru vie. La intrarea
vielor n repaus, dup muuroire se face i o artur adnc de toamn. n timpul
perioadei de vegetaie solul se menine curat de buruieni i afnat, prin aplicarea a 4-

5 praile la 6-8 cm adncime. Pe rndurile de vi, praila se execut manual, iar


crusta de pe muuroaie se distruge cu mna.
Controlul creterii i ieirii lstarilor din muuroi se face la circa 15-20 zile
de la plantare. Cu aceast ocazie se micoreaz muuroaiele prea mari i, n cazul
unor atacuri cu diferii duntori, se iau msuri de combatere a acestora, prfuinduse n jurul fiecrei vie, fr a se atinge lstarii, 10-12 g insecticid, dup care
muuroiul se reface.
Palisatul lstarilor se face atunci cnd acetia ajung la lungimea de 30-40
cm, prin legarea de pichei n anul I i de srmele spalierului n anii urmtori; n
cursul perioadei de vegetaie, lucrarea se repet la fiecare 40-60 cm spor de
cretere.
Copcitul vielor, efectuat pentru fortificarea vielor tinere, const n
ndeprtarea rdcinilor etajului superior, favorizndu-se, astfel, creterea rdcinilor
bazale. n primul an se execut de 2 ori, respectiv n lunile iunie i august, prin
efectuarea unei copci n jurul vielor i ndeprtarea rdcinilor superioare de la
punctul de inserie. Dup primul copcit muuroiul se reface; viele rmn nemuuroite
la copcitul doi, n scopul maturrii mai bune a lemnului. ncepnd cu anul doi de la
plantare, copcitul se execut numai o singur dat pe an n luna august.
Irigarea i fertilizarea, se aplic numai n anii secetoi i dac fertilizarea nu
s-a fcut naintea plantrii.
Marcarea impuritilor i completarea golurilor. n lunile iulie-august se
identific butucii care nu aparin soiului plantat i, de asemenea, cei slab dezvoltai i
se elimin din plantaie. Golurile astfel create i cele care apar i datorit altor cauze
(2-5%) se completeaz n cursul verii cu vie pstrate n acest scop n ghivece i
fortificate n solarii; n lipsa acestora, golurile se completeaz toamna cu vie portaltoi
nrdcinate.
Combaterea bolilor i duntorilor. n anii ploioi, cu atac puternic de man,
plantaiile de ChasselasBerlandieri 4l B, vor fi protejate mpotriva atacului de man
prin 2-3 tratamente. Dintre duntori, larvele crbuului de mai i ale celui marmorat
sunt cele mai periculoase; combaterea lor se face prin prfuiri n jurul
vielor cu insecticide.
Muuroitul vielor, pentru protejarea de temperaturile sczute din timpul
iernii, se face, dup cderea frunzelor, cu plugul, printr-o artur adnc cu
rsturnarea brazdelor ctre rndul de vie. Protejarea se perfecteaz apoi manual, cu
sapa, acoperind cu pmnt i 3-4 ochi de la baza coardelor.
Dezmuuroitul vielor se excut mecanizat primvara devreme, n luna
martie, cu ajutorul plugului PCV-2,2 echipat pentru dezmuuroit, iar finisarea lucrrii
se face manual cu sapa, prin ndeprtarea pmntului din jurul viei pn sub nodul
superior al acestuia.
Tierea de formare a butucilor, se execut ncepnd din anul doi, difereniat
n funcie de forma de conducere i de modul de susinere.
n plantaiile ce se vor susine pe piramide sau pe spalier vertical monoplan
se aleg 2-3 cordie care se secioneaz n cepi de 1-2 ochi sau 1-2 cm. Cnd
susinerea se face pe spalier n form de T, se alege pentru tulpin coarda cea mai
viguroas, cu diametrul de minimum 6 mm, care se secioneaz la 5-7 cm sub srma
spalierului. Restul cordielor crescute din butuc, ca i copilii de pe tulpini se vor
seciona de la punctul lor de inserie. Se recomand ca, dup tiere, butucii s se
muuroiasc uor, prin acoperirea lor cu un strat de pmnt de 1-2 cm.

Plivitul lstarilor, n cazul susinerii pe piramide sau spalier vertical


monoplan, se efectueaz ncepnd cu anul doi, atunci cnd acetia au lungimea de
20-25 cm. La primul plivit se nltur lstarii slab dezvoltai, rezervndu-se pe butuc,
n medie, 3-4 lstari n anul doi i 4-6 lstari n anul trei. Cel de al doilea plivit se
execut cnd lstarii au 30-40 cm lungime, rezervndu-se cte 3-4 lstari, dintre cei
mai viguroi, pentru fiecare vi.
Copilitul const n suprimarea, dup o anumit tehnic, a copililor i se
efectueaz ncepnd cu anul doi, odat cu legatul lstarilor.
Recoltarea coardelor se execut toamna dup cderea frunzelor, ncepnd
cu anul doi, dup care se face artura adnc de toamn i protejarea butucilor prin
muuroire. Producia variaz ntre 20-70 mii butai/ha.
Instalarea mijloacelor de suinere. Datorit esuturilor mecanice slab
dezvoltate, lstarii vielor portaltoi necesit mijloace de susinere. Astfel se valorific
mai bine lumina, temperatura, lucrrile agrotehnice se efectueaz mai uor, iar ca
rezultat crete gradul de maturare a lemnului, producia de butai i eficiena culturii.
Susinerea vielor portaltoi n ara noastr se face pe piramide i spalieri.
Piramide. Cel mai recomandat sistem de susinere a vielor portlatoi este
piramida, care ofer urmtoarele avantaje: n cultura pe piramide brumele timpurii de
toamn nu produc pagube mari, ntruct afecteaz mai mult frunzele de la baz pn
la nlimea de 1-1,2 m; la cultura pe spalieri aparatul foliar este distrus pe toat
lungimea lstarului; pagubele provocate de grindin sunt de circa 1,5 ori mai mici
dect n culturile pe spalieri, deoarece lungimea de lstar, considerat n proiecia ei
pe orizontal, expus grindinei, este mai mic dect la lstarii condui pe spalieri
orizontali sau oblici; la acelai soi i n aceleai condiii, cresc mai repede lstarii
condui pe piramide, dect pe spalieri; aerisirea i iluminarea sunt mai bune, iar
lucrrile solului se pot face n 2 direcii; producia la unitatea de suprafa este
aproximativ aceeai, dar din butaii provenii de la sistemul de susinere pe piramide
se realizeaz un procent mai mare de vie de calitatea I; formarea i creterea
copililor este mai atenuat, ceea ce face ca lucrarea de copilit s se execute de mai
puine ori dect la butucii condui pe spalieri. Piramidele pot fi formate din 4, 6 sau 8
butuci, cele mai utilizate n practic fiind cele cu 6 butuci. Instalarea piramidelor este
indicat s se fac n anul doi de la plantare. Lucrrile care se fac n acest scop sunt:
pichetatul, executarea gropilor, transportul i distribuirea stlpilor la gropi, legatul
srmelor de vrful stlpilor, instalarea stlpilor n gropi i fixarea lor.
Spalieri. Pentru susinerea vielor portaltoi pe spalieri sunt necesare ca
materiale: stlpi (bulumaci) fruntai cu lungimea de 3,2 m i diametrul 15-16 cm,
stlpi mijlocai de 3,0 m lungime i diametrul 12-14 cm, srm galvanizat cu
diametrul de 2,8 mm, ancore sau contrafori. Stlpii pot fi confecionai din lemn de
stejar sau de salcm i, frecvent, din beton armat precomprimat. Dup poziia
srmelor, spalierul poate fi: cu srme oblice sau cu srme orizontale.
4. Tehnologia de producere a butailor portaltoi

Desfurarea operaiunilor trebuie condus n aa fel nct s se obin un


numr ct mai mare de butai de bun calitate.
Revizuirea i repararea mijloacelor de susinere se fac primvara timpuriu,
nainte de pornirea vielor n vegetaie.
Tierile de producie. n condiiile rii noastre, pentru obinerea unor coarde
de dimensiuni optime, din care s se fragmenteze butai se recomand ca numrul
punctelor de cretere (ochi-lstari) pe butuc s fie cuprins ntre 8-16. Tierea de

producie a vielor portaltoi se efectueaz primvara devreme, cnd butucii sunt nc


n perioada de repaus. n practic se aplic 3 metode de tiere:
n ras, n cepi i n cordie.
Tierea n ras, cunoscut i sub numele de tierea n cap de salcie, const
n suprimarea de la punctul de inserie a tuturor cordielor de pe butuc, rmase dup
recoltarea coardelor. n felul acesta este stimulat pornirea n vegetaie a mugurilor
dorminzi. Aceasta, ns, are loc cu o ntrziere de 8-12 zile, comparativ cu mugurii de
iarn, ceea ce poate duce la ntrzierea maturrii coardelor. Din acest motiv, tierea
n ras, considerat ca tiere de regenerare, trebuie s se execute periodic, la
intervale de 8-10 ani.
Tierea n cepi const n scurtarea cordielor la 1-2 cm (cepi scuri) sau la 12 ochi (cepi lungi) deasupra punctului de inserie. n primul caz, lstarii formai din
mugurii aflai la baza cepilor se dezvolt uniform, sunt mai rezisteni la desprindere i
pornesc n vegetaie cu 6-7 zile mai devreme, ceea ce face ca lemnul s se
matureze mai bine. La tierea n cepi de 1-2 ochi, lstarii i ncep vegetaia cu 10-14
zile mai devreme dect la tierea n ras, ceea ce favorizeaz maturarea bun a
coardelor, dar dezvoltarea lor este neuniform.
Tierea n cordie este foarte puin practicat i const n scurtarea coardelor
la 4-8 ochi deasupra punctului de inserie. La aceast tiere se evideniaz i mai
mult inegalitatea de pornire n cretere a lstarilor, neuniformitatea lor i, ca urmare,
i cea de maturare a lemnului.
n condiiile i la soiurile de portaltoi cultivate n ara noastr, cele mai bune
rezultate se obin atunci cnd, anual, se aplic tieri n cepi de 1-2 cm i, o dat la 810 ani, se fac tieri n ras, pentru regenerarea butucilor. Odat cu tierea se practic
i copcitul, cnd rdcinile etajului superior se suprim de la punctul lor de inserie.
Lucrri i operaiuni n verde. Alturi de tierile de producie, o influen
deosebit asupra creterii i produciei vielor portaltoi o au lucrrile i operaiunile
n verde: plivitul, legatul lstarilor, copilitul, orbirea mugurilor i crnitul. Cu ajutorul
acestora se definitiveaz numrul de lstari pe butuc, se asigur dirijarea i
meninera lstarilor pe mijloacele de susinere, se stimuleaz creterea n lungime i
maturarea coardelor.
Plivitul lstarilor const n suprimarea de la punctul de inserie a lstarilor
slab dezvoltai, n scopul definitivrii sarcinii butucului i a reglrii creterii.
Reglarea se bazeaz pe existena unei relaii inverse ntre numrul lstarilor
pe butuc i dimensiunile acestora. n funcie de vigoarea soiului, vrsta plantaiei,
fertilitatea solului i condiiile climatice ale anului, numrul de lstari care se rezerv
pe butuc variaz ntre 6-8 la plantaiile tinere i 8-12 la cele aflate n plin producie
(n vrst de peste 6 ani). Plivitul se efectueaz n 2 etape: prima, cnd lstarii au
lungimea de 40-50 cm, iar a doua, dup 7-8 zile de la primul plivit.
Legatul lstarilor. Lstarii vielor portaltoi ajung la lungimi mari numai dac
sunt legai i dirijai pe mijlocul de suinere. Lasai liberi, ei rmn n poziie vertical
pn n momentul cnd ating 50-60 cm, dup care se apleac spre pmnt, emit
muli copili i cresc mult mai lent. Pentru a realiza producii mari de butai, este
necesar ca lstarii s fie legai, n mod sistematic, la fiecare 40-60 cm spor de
cretere. ncepnd cu legatul al treilea, lucrarea se execut odat cu copilitul.
Copilitul este operaiunea de ndeprtare a lstarilor anticipai (copili), care
cresc din mugurii de var n axila frunzelor. Cnd copilii nu se ndeprteaz,
creterea n lungime a lstarilor este mult diminuat; de aceea, din timp n timp (1012 zile), pe msura apariiei lor i cnd sunt nc n stare erbacee, adic nu
depesc 15-20 cm, copilii se scurteaz sub prima frunz de la baz. Cu timpul, la

punctul de inserie pe lstar apare un strat izolator, nct poriunea de internod


rmas pe lstar la copilit se usuc i cade. Odat cu copilitul se nltur i crceii.
n condiiile n care copilitul nu a fost executat la timp i copilii au nceput s se
lignifice, ei se suprim deasupra primei frunze; internodul rmas i pstreaz
viabilitatea pn toamna, cnd se nltur la fasonat.
Crnitul este operaiunea de ndeprtare a vrfurilor lstarilor pe o lungime
de 50-100 cm i se efectueaz n etapa cnd viteza lor de cretere este mult
diminuat. Calendaristic, lucrarea se execut la sfritul lunii august nceputul lunii
septembrie, n scopul favorizrii maturarii coardelor.
Orbirea mugurilor se execut odat cu copilitul, cnd se ndeprteaz
mugurii existeni n axila frunzelor, n scopul favorizrii creterii lstarilor.
Msuri de protecie mportiva bolilor i duntorilor. Viele portaltoi sunt, n genereal,
rezistente la atacul bolilor i duntorilor. n anii cu precipitaii abundente, n
plantaiile de Chasselas Berlandieri 41 B, cunoscut ca sensibil la man, se aplic
2-3 tratamente penrtu prevenirea i combaterea acesteia.
Completarea golurilor. n plantaiile de portaltoi aflate n producie, lucrarea
se face, de obicei, prin marcotaj adnc (30-40 cm). Dup 2-3 ani, cnd marcota este
bine nrdcinat, ea poate fi separat de planta-mam.
Lucrri de selecie. Se aplic, uneori, pentru mbuntirea valorii biologice a
butucilor, prin marcarea i apoi eliminarea celor necorespunztori ca soi, vigoare sau
stare de sntate.
Lucrrile solului. Se grupeaz n: anuale (arturi, praile, erbicidare) i
periodice (subsolajul). Anual se aplic 2 arturi: una primvara la 18-20 cm
adncime i alta toamna la 20-25 cm. n cursul verii se execut 5-6 praile mecanice
pe intervalele dintre rnduri i 3-4 praile manuale pe rnd, pentru distrugerea
buruienilor i meninerea apei n sol.
Administrarea erbicidelor se poate face prin stropiri pe benzi de 60 cm
lime, pe direcia rndului de vie poartaltoi, primvara timpuriu, ca tratament
preemergent sau toamna dup cderea frunzelor.
Subsolajul, ca lucrare de mobilizare adnc a solului, se face periodic, la 1012 ani, la adncimea de 40-45 cm cu plugul subsolier SPV 45 M. Lucrarea se
ealoneaz n 2 ani (din dou n dou rnduri) i se efectueaz concomitent cu
aplicarea ngrmintelor de toamn.
Fertilizarea cu ngrminte organice 30 t/ha se execut o dat la 4 ani,
ncorporndu-se n sol la adncimea de 25-30 cm. Acestea sunt completate cu
ngrminte chimice cu azot, fosfor i potasiu n doze orientative de circa 100-300
kg substan activ/ha administrate anual n solurile mai srace sau la doi ani n cele
mai fertile.
Recoltarea coardelor portaltoi. Recoltarea coardelor portaltoi se face n
perioada de repaus, fie primvara, cu puin timp nainte de utilizarea lor, fie toamna.
n condiiile rii noastre recoltarea se recomand s se efectueze toamna, nainte de
migrarea substanelor plastice de rezerv din coarde spre rdcini, adic la circa 2
sptmni de la cderea frunzelor. La recoltare coardele se taie la 8-12 cm deasupra
punctului de inserie, dup care, prin tragerea lor i tierea legturilor, mnunchiul de
coarde se desprinde de pe srm i se aeaz pe intervalele dintre rnduri.
Fasonarea n fragmente de trei lungimi (120-125 cm), n dou lungimi (80-85
cm) sau o lungime STAS (402 cm) se efectueaz imediat dup recoltare.
Cu aceast ocazie se nltur copilii lignificai i crceii, vrfurile cu lemnul
nematurat sau mai subiri de 7 mm i baza coardelor cu diametrul mai mare de 12

mm. Secionarea se face la 1-1,5 cm sub nodul bazal. Fragmentele de coarde de


aceeai lungime se aeaz cu baza la acelai nivel n pachete de 100 buci, se
leag i se eticheteaz cu denumirea soiului i a pepinierei productoare.
Producia de butai obinut la hectar depinde de soi, condiiile de mediu i
agrotehnica aplicat i este de 100 000-200 000 butai/ha, din care circa 60% sunt
de calitatea I, adic cu un diametru ntre 7-12 mm. Butaii cu diametrul mai mic de 6
mm sau mai mare de 12 mm, de calitatea a II-a, nu sunt folosii la altoire, dnduli-se
alte utilizri (de exemplu, pentru nrdcinare).
Tratamentele fitosanitare au ca scop prevenirea apariiei mucegaiurilor n
timpul pstrrii coardelor de portaltoi.
Ambalarea pachetelor n vederea pstrrii. n vederea pstrrii coardelor
portaltoi se leag cte 3-4 pachete i se introduc n saci de polietilen dup care se
depoziteaz n camere frigorifice la temperatura de 1-4C i 85-100% umiditate
atmosferic, sau n silozuri acoperite cu nisip.
5. Tehnologia producerii coardelor altoi.

Producerea materialului sditor viticol se realizeaz n urmtoarele tipuri de plantaii:


a) plantaii de conservare nfiinate de amelioratori sau de menintori, cu vie din
categoria biologic, materialul amelioratorului, testate individual ca libere de
principalele boli virotice;
b) plantaii de prenmulire nfiinate de amelioratori sau de menintori cu vie din
categoria biologic prebaz, libere de principalele boli virotice i care furnizeaz
material de nmulire pentru producerea de butai sau de vie din categoria biologic
baz;
c) plantaii-mam de portaltoi nfiinate cu vie portaltoi din categoria biologic baz,
de ctre menintor sau sub supravegherea sa, ori cu vie din categoria certificat, de
ctre ageni economici autorizai;
d) plantaii-mam de soiuri roditoare nfiinate cu vie din categoria biologic baz
de ctre menintor sau sub supravegherea sa, ori cu vie din categoria certificat, de
ctre ageni economici autorizai;
e) plantaii recunoscute pentru producerea de coarde altoi sau portaltoi plantaii de
producie destinate obinerii de material sditor viticol din categoria standard n urma
aplicrii unor lucrri de selecie n mas;
f) coli de vie - culturi destinate obinerii de vie portaltoi sau de vie altoite ori
nealtoite din soiuri roditoare.
Recoltarea coardelor-altoi, se face toamna dup cderea frunzelor i
naintea gerurilor cu temperaturi sub minus 10-12C, care pot afecta viabilitatea
ochilor. Recoltarea se face prin secionarea coardelor la 4-5 ochi de la baz.
Coardele recoltate se leag n pachete a cte 100 buci i se eticheteaz
specificndu-se soiul i unitatea productoare. Pstrarea lor pn la altoire este
asemntoare cu cea a coardelor portaltoi.
6. Tehnologia de producere a vielor altoite

Viele altoite se obin n complexele de altoire i forare i se fortific n


coala de vie situat n cmp deschis, sau n solarii.
a) Pregtirea materialului biologic (portaltoi i altoi)
b) Verificarea viabilitii butailor
c) Fasonarea butailor
d) nmuierea butailor portaltoi i altoi
e) Altoirea butailor

f) Altoirea manual
g) Altoirea mecanizat
h) Recepia butailor altoii
i) Tratamentele cu stimulatori de cretere
j) Parafinarea butailor altoii
k) Sratificarea butailor altoii n vedrea forrii
l) Stratificarea parial
m) Stratificarea total
n) Forarea butailor altoii
o) Metode de forare. Butaii altoii pot fi forai n condiii de stratificare i fr
stratificare.
p) Aclimatizarea sau clirea vielor
7. Cultura vielor n coala de vie

coala de vie, parte component a pepinierei viticole, este suprafaa de


teren n care se planteaz i cresc n timpul unei perioade de vegetaie butaii altoii
i forai sau cei nealtoii, la care se adaug i terenul pentru asolament. Amplasarea
colii de vi trebuie fcut cu prioritate n zonele mai calde din sudul rii i n cele
cu tradiie n producerea materialului sditor viticol. Pentru coala de vie se aleg
terenuri plane sau uor nclinate, situate n apropierea surselor de ap pentru irigat,
ferite de brume, ngheuri de primvar i toamn, de grindin i inundaii. Se prefer
solurile permeabile, adnci, luto-nisipoase, relativ bogate n substane nutritive, cu
reacie neutr sau slab acid.
Pregtirea terenului pentru coala de vie se face toamna. Cultura se poate
face pe teren nebilonat sau pe teren bilonat.
Fertilizarea de baz se face cu ngrminte organice (30-50 t/ha) i chimice
administrate la desfundat sau la cultura premergtoare. Combaterea duntorilor din
sol se face cu diferite insecticide care se mprtie pe sol naintea desfundatului.
Desfundatul se execut, de preferin, cu plugul balansier, toamna n luna
octombrie, fiind precedat de artura de var aplicat imediat dup recoltarea plantei
premergtoare. Dup desfundat, dac terenul este bine mrunit, se niveleaz i se
execut anurile de plantare la distana de 1,4 m i la adncimea de 20-25 cm.
Plantarea vielor n coala de vie se face primvara, dup trecerea
pericolului brumelor trzii, atunci cnd temperatura solului la adncimea de 20-25 cm
ajunge la 10-12C. Calendaristic, aceast perioad, n condiiile rii noastre, este
cuprins ntre 25 aprilie i 5 mai.
Pregtirea vielor pentru plantare cuprinde: sortarea, fasonarea i
parafinarea.
Lucrrile de ntreinere aplicate n coala de vie se grupeaz n dou
categorii: lucrri aplicate solului i lucrri aplicate vielor.
Lucrri aplicate solului. Imediat dup plantare solul se afneaz printr-o
cultivaie cu plugul fr corman, la adncimea de 14-16 cm, pe intervalul dintre
rnduri. n timpul perioadei de vegetaie se execut 10-12 lucrri cu freza, la
adncimea de 8-10 cm n cultura fr biloane, sau acelai numr de praile n cultura
pe biloane, asigurndu-se mobilizarea solului dup fiecare udat sau ploaie sau atunci
cnd apar buruieni.
Lucrri aplicate vielor. Controlul pornirii lstarilor i combaterea
duntorilor.

Scoaterea vielor din coal, clasarea i pstrarea lor. Scoaterea vielor


altoite din coal are loc dup cderea frunzelor, n perioada 20 octombrie-20
noiembrie. Lucrarea se execut mecanizat; la capetele parcelelor sau pe suprafae
mai mici, scosul se face manual.
Sortarea sau clasarea vielor se face cu mult responsabilitate, astfel ca
acestea s ndeplinesc urmtoarele condiii: sudur perfect la punctul de altoire;
cordia cu lemnul bine maturat pe minimum 15 cm; s aib cel puin dou rdcini
principale cu diametrul minim de 2 mm, lungimea de 15 cm i dispuse simetric; s fie
sntoase i fr vtmri mecanice. Viele sortate sunt legate n pachete de 20 de
buci, cu baza la acelai nivel i se eticheteaz, menionndu-se soiul de vi
roditoare, soiul portaltoi, categoria biologic, iar pe verso etichetei numele pepinierei.
Viele care nu ndeplinesc aceste condiii sunt distruse prin ardere.
Pstrarea vielor altoite n timpul iernii se poate face n camere frigorifice,
n silozuri cu nisip sau n ncperi uscate.
Producia de vie calitatea I variaz, n funcie de tehnologiile folosite, ntre
30-52% din numrul total. Astfel, n coala de vie cu sau fr biloane, se obin 3040% vie de calitatea I. n pepinierele cu tradiii i amplasate n zonele cele mai
favorabile din punct de vedere al condiiilor naturale randamentul este ntre 38-52%,
iar n cultura pe sol ameliorat, n solarii, se asigur, uneori, 60% vie calitatea I.
8. Reglementri privind producerea materialului viticol ameliorat

n Romnia producerea i comercializarea materialului sditor viticol este


reglementat prin lege. Categoriile biologice de material sditor viticol sunt definite
astfel:
a) materialul amelioratorului este materialul sditor viticol care: a fost produs de
ameliorator sau sub directa sa responsabilitate; este atestat ca liber de principalele
boli virotice prin testare individual; este destinat producerii de material sditor viticol
din categoria biologic prebaz.
b) materialul prebaz este materialul sditor viticol care: a fost produs de
menintori; este constituit din clone libere de principalele boli virotice; provine din
plantaii de prenmulire n care exist o garanie total c solul nu este infestat cu
organisme duntoare sau cu vectori ai acestora, n special cu nematozi - vectori ai
virusurilor; este destinat producerii de material sditor viticol din categoria biologic
baz.
c) materialul baz este materialul sditor viticol care: a fost produs de menintor
sau sub directa sa responsabilitate; provine din plantaii de nmulire nfiinate cu
material sditor viticol din categoria biologic prebaz, pe soluri pentru care exist o
garanie maxim c sunt libere de organisme duntoare sau de vectori ai acestora;
este liber de principalele boli virotice; este destinat producerii de material sditor
viticol din categoria biologic certificat.
d) materialul certificat este materialul sditor viticol care: a fost produs de ageni
economici autorizai; provine din plantaii mam furnizoare de coarde i de butai
liberi de principalele boli virotice, nfiinate cu material sditor viticol din categoria
biologic baz; este destinat nfiinrii de plantaii de producie sau de material de
nmulire. n terminologia curent materialul sditor viticol din categoria certificat
corespunde categoriei biologice nmulirea I;
e) materialul standard este materialul sditor viticol care: a fost produs de ageni
economici autorizai; provine din plantaii de producie recunoscute, n care s-au
aplicat lucrri de selecie n mas; este destinat nfiinrii de plantaii de producie, de
struguri. n terminologia curent, materialul sditor viticol din categoria standard

corespunde categoriei biologice selecionat. Acest material va disprea n momentul


n care producia de material sditor viticol certificat va acoperi toate solicitrile.