Anacardium occidentale

Anacardium occidentale

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Sapindales

Familia:

Anacardiaceae

Gnero:

Anacardium

Especie:

Anacardium occidentale

Anacardo
Valor nutricional por cada 100 g

Energa 550 kcal 2310 kJ

Carbohidratos

30.19 g

Azcares

5.91 g

Grasas

43.85 g

Protenas

18.22 g

Tiamina (vit. B1)

0.42 mg (32%)

Riboflavina (vit. B2)

0.06 mg (4%)

Niacina (vit. B3)

1.06 mg (7%)

Vitamina B6

0.42 mg (32%)

Vitamina C

0.5 mg (1%)

Calcio

37 mg (4%)

Hierro

6.68 mg (53%)

Magnesio

10 mg (3%)

Fsforo

50 mg (7%)

Potasio

660 mg (14%)

Anacardium occidentale, conocido vulgarmente como anacardo, nuez de la

india, castaa de caj, maran o merey es un cultivo originario de Venezuela y del
nordeste brasileo con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente
todos sus componentes han sido utilizados en diferentes reas, desde la elaboracin de
dulces y cosmticos, hasta la creacin de medicamentos para tratar diferentes
enfermedades.

Ilustracin

Flores

ndice

1 Descripcin
o

1.1 Historia

1.2 Tronco

1.3 Hojas y flores

1.4 Fruto

1.5 Clases

2 Cultivo

3 Usos forestales no maderables

4 Taxonoma

5 Nombre comn

6 Vase tambin

7 Referencias

8 Bibliografa usos forestales no maderables

9 Enlaces externos

Descripcin
Se caracteriza por ser un rbol de aspecto desarrollado, de altura aproximada entre 5 y
7 metros, perenne y cuyo tronco se ramifica a muy baja altura. La vida de un rbol de
anacardo es de unos 30 aos aproximadamente y produce frutos desde el tercer ao de
vida.

Historia
Su nombre original en portugus brasileo es caju (pronunciado [ka'u], [ka'du]), palabra
que deriva del tup acaj. Se dice que en el ao 1558 el monje y naturalista francs Andr
Thevet haca referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto. De cash se
deriva el trmino inglscashew.
Cuando llegaron los colonizadores portugueses, les llam mucho la atencin las
propiedades nutricionales de sus nueces; se dice que los portugueses llevaron las semillas
a la India en 1568 y a partir de ah fue introducido en el sudoeste asitico, llegando a frica
en la segunda mitad del siglo XVI. Estados Unidos hizo las primeras importaciones de
semillas desde la India en 1905. Entre este ao y 1914 se dan otras hacia Francia e
Inglaterra.
En 1923 la India exportaba 45 tn de semillas hacia EE.UU.
En 1956 se cre en Brasil un campo experimental del Instituto de Investigacin y
Experimentacin Agropecuaria del Nordeste con el fin de experimentar con siembras de
anacardo a gran escala para su posterior estudio. Fue el ingeniero agrnomo Esmerino
Gomes Parente quien sembr en este campo experimental un total de 36 plantas. En 1965
se realiz un trabajo de seleccin en el campo experimental para estudiar sus aspectos
morfolgicos. En 1976 se inici un programa de desarrollo agronmico de la siembra de
semillas de anacardium injertando plantas jvenes deanacardium con plantas adultas para
obtener frutos en un menor tiempo.
En los aos 90 y comienzos del siglo XXI hubo un aumento en las exportaciones
deanacardium, convirtindose en uno de los alimentos con mayor demanda en el mundo.

Tronco
Alcanza de 5 a 12 m de altura. El tronco irregular y ramificado a baja altura, tiene 10 a
30 cm de dimetro. Exuda una resina que se emplea como goma. A la corteza se le
atribuyen propiedades medicinales, para curar diarreas, disenteras, infecciones de la
garganta, hemorragias y cicatrizar heridas; tambin se usa para curtir pieles. Con la
madera se fabrican mangos para herramientas.

Hojas y flores
Las hojas son simples, alternas, obovadas, de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho,
glabras, con el pice redondeado, cortamente pecioladas. Inflorescencias en panculas
terminales de numerosas flores verdes o amarillentas, aromticas, de 10 a 20 cm de largo,
masculinas o femeninas, Cliz con 5 spalos; corola con 5 ptalos linear-lanceolados, de
7-8 mm de largo, verdosos con una franja rojiza.

Fruto

Frutos y semillas de anacardium.

Frutos secos del anacardo.

Semillas de merey con los pseudofrutos an no desarrollados por completo.

El fruto consta de dos partes: el seudofruto y la nuez. El seudofruto es el resultado del

desarrollo del pednculo en una estructura carnosa caracterstica de esta planta que se
desarrolla y madura posteriormente a la nuez. Su uso est relacionado con la fabricacin
de mermeladas, conservas dulces, jaleas, gelatinas, merey pasado, merey seco, vino,
vinagre, jugos, etc. Tambin puede consumirse como fruta fresca. A pesar de poseer un
gran potencial esta parte del fruto, slo se procesa un 6% de la produccin total actual ya
que solamente hay garanta de venta en el mercado para las semillas, debido a que stas
tienen mucha mayor demanda, son relativamente duraderas y tambin a que hay poca
informacin sobre el resto de los derivados del pseudofruto.
Cabe destacar que el pseudofruto, cuya corteza es de color magenta o rojizo al madurar y
su pulpa es de color amarillo naranja, tiene un sabor extremadamenteagrio, dulce y
astringente, adems es muy jugoso. Tambin se le conoce comomaran.

El fruto real es la nuez, localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este.
Es de color gris con forma de rin, duro y seco de unos 3 a 5 cm, en donde se aloja la
semilla.
En el pericarpio de la nuez, especficamente en el mesocarpio, se aloja un aceite
sumamente custico, de color caf oscuro y sabor picante denominado cardol, formado
por cido oleico (C18H34O2) en un 55 a 64% y linoleico de 7 a 20% bsicamente, adems,
es muy aplicado en la industria qumica para la produccin de materiales plsticos,
aislantes y barnices. En la medicina es utilizado como materia prima para crear
medicamentos y utilizado por las industrias en todo el mundo como componente de
productos para insecticidas, pinturas, etc.
La semilla tiene una gran demanda a nivel mundial por sus propiedades nutricionales,
adems es utilizada en la repostera y muy recomendada en la dieta alimentaria.

Clases
Existen dos especies diferenciadas. El llamado anacardo rojo y el anacardo comn. El
anacardo rojo se caracteriza por su color y su forma ms alargada, asociada en algunas
culturas con la fertilidad. Curiosamente, necesita de climas hmedos (incluso nrdicos)
para crecer.

Cultivo

Anacardos.

Crece en climas tropicales hmedos (Af o Aw en la clasificacin climtica de Kppen, con

temperaturas medias entre los 20 y los 30 C, con una precipitacin anual de 600 a
2000 mm o ms, a una altitud menor de los 1000 msnm.
Tradicionalmente el mayor productor mundial ha venido siendo el Brasil, su lugar de
origen, aunque actualmente la India parece haberlo superado en cuanto a las
exportaciones. Es cultivado en la Amrica intertropical

desde Centroamrica,Panam, Mxico y Florida hasta

las Antillas, Per, Venezuela y Brasil, en Hawi y en muchas zonas de frica,
especialmente en Madagascar y Angola.
Se multiplica comnmente por semillas, aunque tambin por acodo areo. Tiene
crecimiento rpido, requiere zonas libres de fro y, aunque es poco exigente en cuanto a
suelos (en el Macizo Guayans, su lugar de origen, los suelos son poco profundos,
predominantemente rocosos y arenosos), su produccin aumenta considerablemente bajo
cultivo en suelos ms favorables. Aunque el anacardo crece silvestre en su lugar de
origen, cuando se trata de climas Aw o climas de sabana, los cultivos de anacardo
requieren del riego en verano, es decir, en el perodo de sequa.

Ilustracin

Usos forestales no maderables

Entre los usos medicinales que presenta el Anacardium occidentale se encontraron los
siguientes usos en Colombia por las comunidades indgenas encontramos los siguientes
para la comunidad andoque quienes maceran e ingieren el extracto de la raz, lo cual les
sirve como antidiarreico. En la comunidad miraa raspan la corteza y la preparan en
infusin de uso antidiarreico, tambin preparan una infusin azucarada con la prefoliacin
de las hojas, lo cual les sirve como expectorante. La comunidad tikuna toma la decoccin
de la corteza a manera de anticonceptivo cada mes, durante la menstruacin.
En otras regiones de Colombia como: en los llanos orientales en gran parte de la cuenca
del Orinoco se encontr que a partir del fruto preparan un vino de propiedades
antidisentricas, tambin usan el epicarpio y la semilla del fruto como vesicante
dermatolgico. En la cuenca del Orinoco tambin se hall que en algunas regiones toman
la infusin de las hojas contra la hipertensin; asimismo, de las semillas extraen un aceite

que sirve para eliminar barros, mezquinos, lunares, callos, verrugas. En algunas regiones
de Brasil mascan la hoja para la conservacin de la dentadura.
Como alimento, las comunidades indgenas colombianas como Miraa, Muinane,
Andoque, Tukano, Huitoto y Yukuna, consumen el fruto fresco o la semilla tostada, lo
mismo sucede en El Salvador, en Centro Amrica donde su semilla tostada es
comercializada y el seudofruto congelado se come en poca calurosa. En los llanos
orientales de Colombia a partir del seudofruto preparan helados y mermeladas.
En algunas regiones de Brasil extraen un aceite comestible de la semilla por mtodos de
presin. Como uso artesanal, la comunidad indgena Warrau de la cuenca del Orinoco
obtiene una resina a partir de la maceracin de ramas y hojas con la que preservan la
madera de la pudricin y el ataque del comejn.
En la cuenca del Orinoco y en los llanos orientales de Colombia, se encontr que a partir
de la extraccin del jugo del epicarpio y la semilla hacen una tinta indeleble; tambin
elaboran un jabn artesanal a partir de la ceniza de la madera (lea); adems, extraen
taninos de la corteza y las hojas para curtir el cuero.
En Costa Rica y Panam se consumen ambas partes - seudo frutos y frutos o semilla
conocida como "pepita" de maran. Con la fruta carnosa se puede hacer refrescos que se
toman fros, mermeladas al cual se le agregan semilla asadas trituradas o dulces. Se cree
adicionalmente que consumir el seudofruto fresco ayuda a la sanacin de la garganta
irritada.

Taxonoma
Anacardium occidentale fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species
Plantarum 1: 383. 1753.
Etimologa
Anacardium: nombre genrico que deriva de la palabra procedente
del griego kardia = corazn, por la forma de su fruto.
occidentale: epteto latino que significa "de occidente".
Sinonimia
Nombres cientficos sinnimos de Anacardium occidentale son:

Acajuba occidentale, Gaertn.

Anacardium amilcarianum, Machado

A. curatellaefolium, A.St.-Hil.

A. kuhlmannianum, Machado

A mediterraneum Vell.

A. microcarpum, Ducke

A. othonianum, Rizzini

A. rondonianum, Machado

A. subcordatum, C.Presl

Cassuvium pomiferum, Lam.

Cassuvium reniforme, Blanco

Subespecies reconocidas

A. o. americanum DC.

A. o. gardneri, Engl.

A. o. indicum, DC.

A. o. ongifolium, C.Presl

Nombre comn
Su fruto es muy apreciado y en espaol recibe distintos nombres segn la regin:

Alcayoiba

Castanha de caju (en Brasil)

Anacardo (en Espaa)

Castaa de caj (en Uruguay, Argentina y Chile)

Cajuil (en Repblica Dominicana)

Maran (en Costa Rica, Per, sureste de Mxico, Colombia, Ecuador, Panam,
Nicaragua, El Salvador, Cuba y el resto de Centroamrica)

Caujil o merey a la fruta y merey a la nuez, en Venezuela

Nuez de la India (especficamente su semilla, en el norte y centro de Mxico, no

confundir con la nuez de la India)

Pajuil (en Puerto Rico)

Jocote maran (en Guatemala)

Pepas (en El Salvador a las semillas ya secas, mientras la parte carnosa del fruto
recibe el nombre de "maran")