Base casera para pizza

Receta media para 2 personas y preparada en unos 30 minutos.

Ingredientes
- 1 kg de harina de fuerza
- 1/2 litro de agua templada
- 30 g de levadura de panadero fresca
- 50 ml de aceite de oliva
- sal

Cmo hacer base casera para pizza

La harina ideal para hacer pizza seria la denominada de fuerza, pero si nos es difcil
encontrarla, usaremos harina normal, nada de especial para repostera o rebozados.
La levadura tiene que ser fresca (o seca si no se encuentra fresca) no es muy difcil de
encontrar, ve a tu panadero de confianza y pdesela.
Primero en un bol, mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2
cucharadas de harina, el aceite, la sal al gusto y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar
10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos ya habr fermentado.

Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a aadir poco a poco la harina sin dejar
de mover con una cuchara.
Seguiremos as hasta que la bola que se ha ido formando se despegue.
As sabremos que es el momento de empezar a amasar. Veris que llegados aqu, no
se ha gastado toda la harina (no debera), el resto es la que vamos a usar para
amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca
mas para amasar.
Ahora echamos un poco de la harina (no toda) que nos ha sobrado sobre la encimera,
sobre esta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y
empezamos a amasar la bola, aadindole mas harina conforme la vayamos
necesitando.
Una vez amasada, hacemos una gran bola, la ponemos en una fuente y le echamos un
trapo de cocina hmedo por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su
efecto y la masa suba, durante 1 hora y 15 minutos.
Despus de dejarla reposar es el momento de estirarla. Para esto echamos un poco de
harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y
comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa.