MORINGA: Formas de uso y

consumo

Planta de la Moringa

"La moringa es una planta que tiene muchsimas propiedades, tanto en la parte
de minerales como de vitaminas, y adems es muy efectiva para la reduccin de
peso", detalla la nutricionista Vivian Hess.
"Entre sus efectos se ven la reduccin del apetito, acta como diurtico y laxante
suave natural, por lo cual se la considera un depurador del organismo".
Cul es la mejor hora para consumir moringa?
-A la maana y en ayunas. Si es en hojas, lo mejor es hacer un t, en el mate o
terer. Si se consume en cpsulas, se recomienda hacerlo solo una vez al da.

Polvo de moringa

Cualquiera la puede tomar?

S, porque es energizante, da pilas. Lo importante es que la persona vaya
tomando de a poco, porque el cuerpo la tiene que asimilar. Esta planta tiene
mucha clorofila; hay organismos en los cuales la clorofila se comporta bien, pero
hay otras personas a las que en vez de darles energa les da sueo o les baja la
presin. Entonces hay que ir modificando el consumo de acuerdo a lo que va
sintiendo. Como es algo natural, no va a hacer dao; tampoco tiene efecto
residual en el organismo.
La nutricionista destaca tambin que, debido a la escasez de la moringa,
algunos vendedores la mezclan con otras plantas. "Yo siempre les recomiendo a
mis pacientes que tengan cuidado porque la mezclan con hoja de mango.
Entonces, el efecto que va a producir no es el mismo. Asimismo, muchas
personas cuando ven las cpsulas, no las quieren tomar porque dicen no s qu
tendr, y las cpsulas son la concentracin de las hojas, nada ms que
disueltas en forma de polvo para que el producto dure por ms tiempo y sea ms
fcil el consumo".
Cul sera su cualidad ms importante en cuanto a dieta?
Para m, lo ms importante de la moringa es que reduce la ansiedad en los
pacientes. Este, generalmente, no come porque tiene hambre, sino por la
ansiedad, y esta es producto de alteraciones en esa persona, ya sea
nerviosismo, trabajo en exceso, mucha fatiga, el tiempo y la plata no nos
alcanzan, etc.; es una lucha constante por un montn de cosas. Entonces, la
gente vuelca toda esa "carga" energtica en la comida, que es lo primero que se
encuentra al paso.
La licenciada Hess subraya que al tratarse de un producto natural, para lograr
los efectos deseados, lo primordial al consumirlo es la constancia. "Como es
algo natural, hay que ser constante y eso es lo que las personas no quieren
hacer. Quieren magia y la magia no existe".

La moringa como alimento humano

Frutos de moringa

La Moringa olefera posee cualidades nutricionales sobresalientes y est

considerada

como

uno

de

los

mejores

vegetales

perennes.

La hojas de Moringa pose un porcentaje superior al 25% de protenas, esto es

tantas como el huevo, o el doble que la leche, cuatro veces la cantidad de
vitamina A de las zanahorias, cuatro veces la cantidad de calcio de la leche,
siete veces la cantidad de vitamina C de las naranjas, tres veces ms potasio
que los pltanos, cantidades significativas de hierro, fsforo y otros elementos.
Difcilmente se puede encontrar un alimento ms completo. Adems el sabor es
agradable y se pueden consumir frescas o preparadas de diferentes maneras.
Los frutos verdes, las semillas y las races tambin son comestibles.
Partes comestibles y formas de preparacin:

Aceite de moringa

Frutos, o Vainas Verdes, inmaduros: Se consumen

cocidos. Saben cmo judas verdes o habichuelas. Tienen
valor comercial en la India, que las exporta frescas o
enlatadas, son muy poco conocidas fuera de las
comunidades hindes.
Semillas de las Vainas Maduras: sumergir en agua
hirviendo, con un poco de sal, por algunos minutos. Se abre la vaina y se
extraen las semillas ya listas para comer. El sabor es parecido al de los

garbanzos. Tambin se pueden consumir tostadas, muy nutritivas.

Hojas tiernas: Se preparan hervidas de la misma manera, tambin sirven para
potajes y otros platos variados. Crudas se consumen en ensaladas. El sabor es
ligeramente picante, intermedio entre el berro y el rbano.
Races: Las races de los rboles muy jvenes (prcticamente en semillero, de
poco ms de un palmo de alto) son tuberosas, con una raz principal muy
gruesa, a modo de pequea zanahoria, el sabor es picante, parecido al de los
rbanos.
Flores: Tambin comestibles en ensalada.
No slo es importante tener en cuenta el valor de la moringa como alimento, sino
tambin el hecho de que puede ser uno de los escasos vegetales disponible
durante los periodos secos.

Precauciones
Se debe evitar el consumo de la raz de moringa y sus extractos porque pueden
contener sustancias txicas que pueden causar parlisis y hasta la muerte.
Las mujeres embarazadas o lactando no deben utilizar moringa, ya que podra
producir contracciones uterinas y aumentar el riesgo de aborto involuntario.
Durante la lactancia se debe evitar porque no hay suficiente informacin para
conocer con exactitud si es segura para tu beb.