Fluido

Un fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente bajo la accin de
un esfuerzo de corte, por tanto, en ausencia de este, no habr deformacin. Los fluidos
pueden clasificarse de manera general de acuerdo con la relacin entre el esfuerzo de
corte aplicado y la relacin de deformacin.

FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad vara con la temperatura y la
tensin cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un
valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.

Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un material,

puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecnico de algunas
sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos se pueden caracterizar
mejor mediante otras propiedades reolgicas, propiedades que tienen que ver con la
relacin entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo diferentes condiciones de
flujo, tales como condiciones de esfuerzo cortante oscilatorio.

Un ejemplo barato y no txico de fluido no newtoniano puede hacerse fcilmente

aadiendo almidn de maz en una taza de agua. Se aade el almidn en pequeas
proporciones y se revuelve lentamente. Cuando la suspensin se acerca a la
concentracin crtica es cuando las propiedades de este fluido no newtoniano se hacen
evidentes. La aplicacin de una fuerza con la cucharilla hace que el fluido se comporte
de forma ms parecida a un slido que a un lquido. Si se deja en reposo recupera su
comportamiento como lquido. Se investiga con este tipo de fluidos para la fabricacin
de chalecos antibalas, debido a su capacidad para absorber la energa del impacto de un
proyectil a alta velocidad, pero permaneciendo flexibles si el impacto se produce a baja
velocidad.

Un ejemplo familiar de un fluido con el comportamiento contrario es la pintura. Se

desea que fluya fcilmente cuando se aplica con el pincel y se le aplica una presin,
pero una vez depositada sobre el lienzo se desea que no gotee. Otro es la maicena.

Dentro de los principales tipos de fluidos no newtonianos se incluyen los siguientes:

Tipo de fluido Comportamiento

Caractersticas
Ejemplos
La aplicacin de una
Metales dctiles una
deformacin no conlleva un
Plstico perfecto
vez superado el
esfuerzo de resistencia en
lmite elstico
sentido contrario
Relacin lineal, o no lineal en
algunos casos, entre el
Plstico de
esfuerzo cortante y el
Bingham
gradiente de deformacin una
vez se ha superado un
Plsticos
determinado valor.
Fluidos que se comportan
Barro, algunos
como seudoplsticos a partir coloides
Pseudoplstico
de un determinado valor del
esfuerzo cortante
Fluidos que se comportan
como dilatantes a partir de un
Dilatante
determinado valor del
esfuerzo cortante
La viscosidad aparente se
Algunos coloides,
Seudoplstico
reduce con el gradiente del arcilla, leche,
esfuerzo cortante
gelatina, sangre.
Fluidos que
Soluciones
siguen la ley de
concentradas de
La viscosidad aparente se
potencias
azcar en agua,
Dilatante
incrementa con el gradiente
suspensiones de
del esfuerzo cortante
almidn de maz o
de arroz.
Combinacin lineal en serie
Material de
Metales, materiales
de efectos elsticos y
Maxwell
compuestos
viscosos
Combinacin lineal de
comportamiento como fluido
Fluido Oldroyd-B
newtoniano y como material
Fluidos
de Maxwell
viscoelsticos
Betn, masa
Combinacin lineal en
Material de
panadera, nailon,
paralelo de efectos elsticos y
Kelvin
plastilina
viscosos
Estos materiales siempre
Plstico
vuelven a un estado de
reposo predefinido
Fluidos cuya
Reopctico
La viscosidad aparente se
Algunos lubricantes
viscosidad
incrementa con la duracin
depende del
del esfuerzo aplicado

tiempo

Tixotrpico

La viscosidad aparente.

mieles, ktchup

Los fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente proporcional a la

relacin de deformacin son no newtonianos. Estrictamente hablando la definicin de
un fluido es vlida solo para materiales que tienen un esfuerzo de deformacin cero.
Por lo comn, los fluidos no newtonianos se clasifican con respecto a su
comportamiento en el tiempo, es decir, pueden ser dependientes del tiempo o
independientes del mismo.

Un gran nmero de ecuaciones empricas se han propuesto para modelar las relaciones
observadas entre yx y du/dy para fluidos independientes del tiempo. Pueden
representarse de manera adecuada para muchas aplicaciones de la ingeniera mediante
un modelo de la ley de potencia, el cual se convierte para un flujo unidimensional en
yx = k(du/dy)n

Donde el exponente n se llama ndice de comportamiento del flujo y k el

ndice de consistencia. Esta ecuacin se reduce a la ley de viscosidad de
newton para n = 1 y k = , para un fluido newtoniano.

Los fluidos en los cuales la viscosidad aparente disminuye con el aumento de la relacin
de deformacin (n < 1) se llaman seudoplsticos. Es decir con un incremento en la tasa
de corte el liquido se adelgaza. Casi todos los fluidos no newtonianos entran en este
grupo; los ejemplos incluyen soluciones polimricas, suspensiones coloidales y pulpa de
papel en agua. Si la viscosidad aparente aumenta con el incremento de la relacin de
deformacin (n > 1) el fluido se nombra dilatante; aqu el fluido se engruesa con un
aumento en la tasa de corte.

Adems, existen los llamados materiales lineales de Bingham, donde se

presenta un desplazamiento finito para un esfuerzo cortante menor que un
valor 1 y para el cual existe un comportamiento viscoso newtoniano cuando
el esfuerzo es menor que 1. Para este comportamiento la ecuacin
correspondiente es:
= 1+ B du/dy

El estudio de fluidos no newtonianos es an ms complicado por el hecho de que la

viscosidad aparente puede depender del tiempo. Los fluidos tixotrpicos como tintas
de impresor , tiene una viscosidad que depende de la deformacin angular
inmediatamente anterior de la sustancia y tiende a solidificarce cuando se encuentra en

reposo, estos fluidos muestran una reduccin de n con el tiempo ante la aplicacin de un
esfuerzo de corte constante.
Los fluidos reopcticos muestran un aumento de n con el tiempo. Despus de la
deformacin, algunos regresan parcialmente a su forma original cuando se libera el
esfuerzo aplicado. A tales fluidos se les llama viscoelsticos.

ESFUERZO CORTANTE

Al modelo de Bingham, que representa aceptablemente bien a las

pinturas, barnices y algunos productos alimenticios, corresponde, en el
supuesto de flujo dentro de una tubera el desarrollo de un perfil de
velocidad "normal" en cercanas de las paredes, donde el esfuerzo cortante
es mayor y un perfil completamente plano en cercana del eje de la tubera
donde el esfuerzo cortante se encontrara por debajo de un valor crtico.

El modelo pseudoplstico que representa adecuadamente el

comportamiento de algunas suspensiones como pulpa de papel, napalm en
kerosene, etc. corresponde el desarrollo de un perfil de velocidad aplanado
en el centro, semejante a la representacin de los perfiles turbulentos. El
modelo dilatante que represente el comportamiento de algunas pastas
corresponde al desarrollo de un perfil de velocidad cnico.

EXPERIENCIA
Con esta experiencia podemos observar las caractersticas sorprendentes que tienen algunos
materiales, en este caso algo tan corriente como una papilla hecha con harina de maz.
Material

que

vas

necesitar:

Un

vaso

Una

una

taza
cucharilla

Agua
Harina

de

maz

Qu debes hacer?
Primero tenemos que realizar la papilla de harina de maz, maicena. En un recipiente vamos
introduciendo dos o tres cucharadas de la papilla y le vamos aadiendo un poco de agua y
vamos movindolo.Aade lentamente un poco de agua, a la vez que remueves con la cuchara.
La papilla no debe de ser muy espesa.

Cmo se comporta?
Al principio costaba mucho mover la papilla, y se pona dura.. Pero si intentas remover ms
deprisa, cuesta mucho ms, el lquido se hace ms viscoso y, segn cmo hayas preparado la
papilla, puede hacerse casi slido.

Vuelca un poco de la papilla en una mano y vemos como se comporta como un lquido pero si
intentamos hacer una bola veremos como se pone dura. Pero, en cuanto dejas de moverla,
fluye otra vez como cualquier lquido.

Pon ahora la papilla en un plato plano. Si metes la mano en el plato ves que te moja y se
comporta como un lquido. Mueve los dedos y observa su comportamiento. Observa que la
mano se queda casi pegada al plato. Si la retiras muy deprisa puedes llegar a mover el plato.
Si volcamos ahora la papilla sobre una superficie muy lisa vemos que se forman charcos.
Intenta juntar los charcos empujando con la mano y los dedos. Sigue moviendo todo con
rapidez. Al cabo de un tiempo puedes llegar a cogerlo con las manos. Si sigues movindolo
deprisa tendrs una sustancia casi slida, pero en cuanto dejas de mover se te escapa entre
los dedos.

Estas son las propiedades de la maicena y de las reacciones de la maicena segn los
esfuerzos que le apliquemos.

Solucin
Hay dos clases de fluidos: los newtonianos y los no newtonianos, la viscosidad de los
newtonianos se mantiene constante siempre, y los no newtonianos que su viscosidad es
variable, como hemos explicado anteriormente. Dentro de los no newtonianos hay un par de
muy interesantes, unos que su viscosidad disminuye a medida que aplicamos una fuerza sobre
l(el ejemplo mencionado antes), y el otro tipo son los que su viscosidad aumenta cuando
aumentamos la fuerza externa sobre el fluido; estas curiosidades se llaman
respectivamente: tixotropa y reopctida.