Menu éphémère de Saison

"Logis de France"
1

Le gâteau de foies blonds de volaille, sauce tomate au piment de Bresse *

Ou
La salade tiède de poireau et saumon fumé artisanal, vinaigrette de betterave rouge

Le carré d'agneau rôti en "chevreuil", sauce poivrade, purée de céleri-rave et pomme de terre
Ou
La grosse quenelle mousseline de brochet, bisque de crustacées, nouilles fraîches *

L'Epoisses flambé au Marc de Bourgogne *

Ou
Le fromage blanc en faisselle à la crème de Bresse *
(avec au choix : sucre, coulis, sel, poivre, fines herbes)
Ou
Un dessert maison au choix dans la carte
(à commander en début de repas)

" Spécial baisse de la TVA "

CHOIX 2 + 3 = 26 € CHOIX 1 + 2 = 30 € CHOIX 1 + 2 + 3 = 35 €

25 € 29 € 34 €
Avec Fromage et Dessert + 8€+7€

* Mes sélections du Terroir Prix nets, taxes et service compris

 Menu Plaisir Gourmand
1

La terrine de lièvre au foie gras et ses condiments

Ou
Les douze escargots de Bourgogne en coquilles au beurre de baratte à l'ail *

L'escalope de foie gras de canard poêlée, salade tiède de betterave rouge à l'huile de noix
Ou
Le poisson du moment vous sera proposé de bouche à oreille

Le filet de bœuf Charolais aux tanins de baies de sureau *

son Parmentier et carotte étuvée à la fève Tonka
Ou
Le demi perdreau en paupiette rôtie
jus de carcasse aux truffes, embeurrée de chou frisé au lard fumé du Haut-Doubs

L'Epoisses flambé au Marc de Bourgogne *

Ou
Le fromage blanc en faisselle à la crème de Bresse (avec au choix : sucre, coulis, sel, poivre, fines
herbes) *
Ou
Le plateau de fromages frais et affinés de la Maison Giroud
Ou
Un dessert maison au choix dans la carte
(à commander en début de repas)

CHOIX 1 + (2 ou 3) + 4 = 40 € CHOIX 1 + 2 + 3 + 4 = 50 €
CHOIX 2 + 3 + 4 = 45 € CHOIX 2 + 2 + 3 + 4 = 55 €
Avec Fromage et Dessert + 8 € + 7 € "spécial baisse de la TVA"

* Mes sélections du Terroir Prix nets, taxes et service compris