Za ove kifle, za koje nisam odmah ni znala da e biti kupus kiflekoristila sam ve oprobano

testo ukiselo za smotane slane kiflice. Ne vidim razloga da neto muljam sa testom, kada je ovo
veoma ukusno (izostavila jedino mleko). Dalje uobliavanjenailo je usput
l jogurta i stavimo na ringlu da se ugreje do nekog mlakog stepena toplote koji nam ne pee
prste. Tu negdejogurt poinje da izgleda grozno, izdvoji se kao sir i surutka se pojavie to lepo
promeamo i kada smo skinuli sa vatre, dodamo 1 kvasac da nadodje. Pospemo sa 2 kaikice
eera.
U medjuvremenu, pripremimo 1 kg brana sa 1 prakom za pecivo i 2 kaike soli, dodamo 3 jajeta,
nalijemo jogurt sa nadolim kvascem i mesimo. 1 dcl ulja ostavljamo za kraj, jer je tako lake
mesiti, dodajemo ga postepeno. Testo treba to bolje umesiti, da bude skroz glatko. Nemojte se
uplaiti ako deluje malo mekeali konaan rezultat je uffff, pufnast
. Kada smo umesili testo,
stavimo ga satiak na odmaranje u ebetu a prethodno prekrivenog krpom.
Kada je testo naraslo, podelimo ga na dva dela i ponavljamo postupak:
- razvijemo testo da to vie lii na pravougaonik i tanko koliko da nam se ne cepa. Pripremili smo
2 margarina od 250 gr iz kutijice jer je meki, no ja sam utroila 1 . Premazujemo razvijeno
testo i urolamo ga popreko, tj. po onoj uoj strani. Pokrijemo krpom i ostavimo da stoji nekih 15
tak minuta. Tada ponovo razvijemo testo i premaemo margarinom, no ovaj put urolamo po iroj
strani i moemo presei na pola, kako bismo lake radili sa rolnom.
Kiflice koje zovu kupus kiflamaseemo tanjiriem za kafu, kako je prikazano na slici. To bude
neto kao da u cik cak seemo solat u trouglove. Odlina je fora sa tanjiriem, nema pilanja
noem po mekom testu, jednostavno predje se tanjiriem i ono je super.
Poredjamo kiflice u uljem namazanu tepsiju prekrivenu papirom za peenje,
premaemo ih sa umuena 2 umanceta, pospemo sa proprenim susamom i
ostavimo jo 15 tak minuta da odstoje pre peenja. E sadto kako za koje uspe,
poto koristimo vreme dok se jedna tepsija pee, da seckamo i pripremamo ostale.
Kada su gotove navalimo dok su svee i znamo kada je dosta!!!
Prijatno!!!