Leonardo Fabio Segura V.

Ingeniero de Alimentos y Nutricionista

Clnica Nuestra Seora de los Remedios Grupo de Ciruga Baritrica - Consultorio 708
Pagina Virtual: bariatrinutricion-nsrcali.blogspot.com
Correo electrnico: leosegurav@gmail.com Mvil: 3217571226

RECETA DE PASTAS SALUDABLES II

PASTAS PRIMAVERA AL SARTEN
Caractersticas:
Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir la presin alta.

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/2 taza de caldo de verduras
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 taza de agua
2 dientes de ajo grandes, picados o molidos
2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1cucharadita de albahaca seca
1 libra de esprragos delgados, cortados diagonalmente en trocitos de 1/2 de pulgada, con
las puntas intactas
1/2 cucharadita de organo
1 taza de arvejitas congeladas
1/2 libra de championes, en tajaditas finas
5 cebollas verdes, picadas
1/2 libra de coliflor, separada en trozos pequeos
2 a 3 cucharadas de perejil picado o cilantro
1 zucchini, cortado en tajadas de 1/2 pulgada
1 zanahoria pequea, partida longitudinalmente
16 onzas de fideos o tallarines, cocidos y sin agua y cortada diagonalmente en tajadas de
1/2 pulgada
1/2 taza de queso parmesano rallado

http://www.recetas-saludables.com/Pasta_Primavera_a_la_Sarten.html

Leonardo Fabio Segura V.

Ingeniero de Alimentos y Nutricionista
Clnica Nuestra Seora de los Remedios Grupo de Ciruga Baritrica - Consultorio 708
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Preparacin
Caliente un wok o una sartn profunda a una temperatura entre mediana y alta. Agregue la
mantequilla, la cebolla y el ajo; sofralos hasta que la cebolla est tierna, ms o menos 2
minutos.
Aadir los esprragos, los championes, la coliflor, el zucchini y la zanahoria; sofra durante 2
minutos ms. Eleve la temperatura. Agregue el caldo de verduras, el agua, la albahaca y el
organo. Haga hervirdurante unos 3 minutos o hasta que el lquido comience a reducirse.
Agregue lasarvejitas y las cebollas verdes; vuelva a calentar y revuelva suavemente durante 1
minuto. Agregue el perejil y la sal. Agregue los tallarines y el queso; revuelva todo hasta que el
queso se haya distribuido uniformemente y los tallarines se hayan calentado bien.